Siiii el tomate es de #verano 🍅😁🤗 Esta es su verdadera época. Están en su punto, jugosos, con la piel brillante y colorada y con su mejor precio. Lo comemos fresco, cocido y también aprovechamos para hacer conservas y guardar para el resto del año. Hoy les deje la receta de este dulce de tomate en #stories que es simple, utiliza tooodo el tomate y es riquísimo! ❤️Tomate #productodeestacion Recetas, tips, ideas con #tomates👇🏻 🍅Tomate perita para cocinar. Tomate redondo para comer fresco. Tomate cherry para todo. 🍅Es uno de los ingredientes que posee más "umami" (sabes que es?) Por este motivo es usado en la mayor cantidad de cocinas del mundo, gusta a todos en general, combina y eleva el sabor de otros ingredientes mucho. 🍅🥑Para acompañar #pasta: tira dos puñados de cherrys en sartén con oliva bien caliente (fuego medio). Move para que se quemen de todos lados. Agrega una palta en cubos, sal, pimienta y la pasta cocida (a mí me encanta con spaghetti). Saltea un segundo. Fin. Vas a sentir como los cherrys explotan en tu boca. La palta súper cremosa acompaña 💯 🍅Si conseguis orgánico, mejor. Y si ves otras variedades probalas, cada tanto llegan. 🍅Pan Tumaca: frota un diente de ajo sobre una tostada de pan masa madre + aplasta 1 tomate bien Maduro + sal, oliva pimienta + coloca pulpa de tomate sobre la tostada + perejil fresco picado 🍅Para acompañar lo que se te ocurra 👉🏻Tomates Confitados: acomoda en una placa tomates cherry enteros o grandes en cuartos y sin semillas. Espolvorea con azúcar, sal marina y hierbas frescas (orégano, romero, tomillo). Cubrí con oliva. Hornea a temperatura bajísima hasta que estén tiernos. 🍅Como pelar #tomate? Herví agua y apaga el fuego. Coloca los tomates y déjalos sumergidos unos minutos, la piel comenzará a desprenderse. Pásalos a agua helada para ayudarte a retirar la piel que aún queda pegadiza. Sale re fácil. . . #lamesadeloschicos #clasesdecocina #ricosanosimpleylindo #cocinaconniños #cocinadivertida #cocinasaludable #cocinasimple #cocinasana #tallerdecocina #clases #cocina #comida #alimentacionsaludable #saludable #fresco #deestacion

📣A Q U I E S T A N , E S T O S S O N 🥁 Los productos de estación #VERANO ☀️Ajo, albahaca, berenjena, ananá, arandanos, calabaza, chaucha, ciruela, damasco, mango, frambuesas, durazno, moras, melon, maracuya, morron, pelón, papa, rabanito, remolacha, sandia, tomate, zapallito, zucchini 🌈 Uno de los factores que siempre alentamos desde La Mesa De Los Chicos es el consumo de productos #deestacion Es una suerte que cada vez más personas se interesen sobre la alimentación, más personas hablen sobre el valor de alimentarnos mejor pero de repente tenes un montón de Info ahí dando vueltas 😐 A nosotros nos importa que entiendas el porque, cuál es el fundamento de cada cosa que decimos desde nuestro lugar. Por ejemplo, ya todo el tiempo escuchamos MEJOR DE ESTACIÓN pero sabes por qué? Acá vamos 🤓 🍉Más rica: toda verdura y fruta recolectada en SU momento no sólo es más rica en sabor sino más virtuosa nutricionalmente, su aroma es genuino y su textura es la adecuada. Esto, que muchas veces es ignorado, no saben la importancia que tiene. 🍅Hay un tiempo para cada cosa: la naturaleza es suprema y sabia y nos regala el alimento que necesitamos en cada momento del año. 🥑Economía: está en precio? Es más barato que el resto? Hay mucho? Es de estación! 🐞: Si consumis frutas y verduras orgánicas o de cultivo ecológico tu consumo es si o si de estación. Pero si no es tu caso tenes que saber que esas frutas y verduras que consumís tienen residuos químicos provenientes de fertilizantes, plaguicidas, etc Ahora, si además el productor debe forzar el crecimiento de una planta fuera de su ciclo normal imagínate la cantidad extra de "re-fuerzo" que deberá utilizar en ella. ❤️🌎: existe una relación entre estacionalidad, produccion local y sustentabilidad. Te lo cuento de manera sencilla: si sube el consumo de producto de estación habrá más lugar para el cultivo ecológico y/o para los productores locales. Al mismo tiempo que la necesidad de utilización de grandes medios de transporte para su distribución será menor, con su consecuente disminución de contaminación y precio, por supuesto. . . . #lamesadeloschicos #clasesdecocina #ricosanosimpleylindo #cocinaconniños

Temporada de  H A B A S 🌿Se trata de una leguminosa que crece durante los meses fríos y da sus frutos en esta época: vainas grandes, verdes que contienen semillas comestibles y muy nutritivas en su interior. 🌱Cuando las consumimos en su época, frescas, son de un color verde intenso, muy tiernas y fácilmente digeribles. Su versión seca, que encontramos todo el año en dietéticas es color marrón. 🌾Al igual que el resto de las leguminosas al asociarlas con un cereal ( ej. Arroz) se convierten en alta fuente de proteínas. 💪Ideal chicos deportistas: poseen fósforo, magnesio y cobre, minerales de gran importancia para el desarrollo y mantenimiento óseo, la contracción muscular y el impulso nervioso. 🌿Aportan buena cantidad de fibra y ácido fólico. #comolocomo 👉 abrí las vainas y retira las semillas de #habas , lávalas y hervilas unos minutos hasta que estén tiernas. Agrégalas a cualquier plato o salteado como un ingrediente más. 👉 Hace cómo hice yo en esta foto: hervilas 5 minutos, secalas y ponelas en una placa con oliva, un poco de sal marina y dientes de ajo. Hornea hasta dorar. Servilas abiertas, con salsa de soja, hojas de menta y pasta untable de almendra de @greenfoodmakers que ayuda a realzar todo el sabor! 👉 Procesa las habas hervidas con un diente de ajo, oliva, jugó de limón, tahini, sal marina para hacer un dip para untar. #Habas van bien con menta, albahaca, quesos fuertes como parmesano, queso de cabra, feta, ricota, jamones y panceta, quinoa, arroz y todas las verduras de primavera. . . . #lamesadeloschicos #clasesdecocina #ricosanosimpleylindo #cocinaconniños #cocinadivertida #cocinasaludable #cocinasimple #cocinasana #tallerdecocina #clases #cocina #comida #alimentacionsaludable #saludable #fresco #argentina #deestacion #primavera #diccionarioenlamesa #deestacion #habas

Temporada de E S P A RR A G O S 🌼Aguante la primavera y todo lo que viene con ella! Por ejemplo este vegetal que podemos disfrutar por un periodo muy corto de tiempo y es ahora! ✔️#esparragos hay blancos o verdes. Los primeros no ven la luz solar, crecen bajo tierra y por eso su color blanco. Los segundos si están expuestos a la luz y por eso su color verde producto del trabajo de fotosíntesis. ✔️Los que conseguimos ahora en el mercado provienen mayormente de San Juan. ✔️Elegi el paquete que tenga los espárragos más finos y cuyas puntas no estén dañadas. Lávalos bien y con cuidado antes de usarlos. ✔️Son ricos en fibra y agua👉 contienen "asparragina" cuya acción diurética ayuda a la eliminación de desechos del organismo. ✔️Aportan antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y a combatir los daños de los llamados radicales libres que causan el envejecimiento celular. ✔️Entre los aportes más importantes de vitaminas y minerales esta el de ácido fólico, lo que lo convierte en un aliado de mujeres embarazadas. 🌾COMO LOS COCINAMOS? ✔️NO los hiervas!! 👉Blanqueados. Fríos o tibios ✔️Al horno, parrilla o plancha 🤓#mesadato Cuanto más cercana a la base, más dura y fibrosa es la consistencia de los espárragos. Córtalos a la mitad o hasta donde el verde es más intenso y utiliza esa parte para preparaciones como las que te conté recien👆🏻Y deja el resto para sopas y cocciones largas. 😃Recetas cortitas y simples con espárragos: ✔️Envolvelos con jamón crudo y colócalos en una plancha con una gota de aceite de oliva hasta que estén doraditos y crocantes. ✔️Úsalos enteros como relleno de tartas ✔️Gratinados, al horno ✔️Omelette de espárragos y queso ✔️Blanqueados y acompañados con jamón natural ✔️El plato que ves en la foto: huevo a la plancha con una cucharadita de aceite de coco y espárragos grillados. #Esparragos van bien con huevos, quesos, hojas verdes, cremas, tomillo, limon, pescados y carnes en general. . . . #lamesadeloschicos #clasesdecocina #ricosanosimpleylindo #cocinaconniños #cocinadivertida #cocinasaludable #cocinasimple #cocinasana #tallerdecocina #clases #cocina #comida #alimentacionsaludable #saludable #fresco #argentina #deestacion

Estos ultimos meses los dedique a visitar algunas escuelas con La Mesa De Los Chicos en un proyecto que pronto vera la luz🌱 De todas me lleve experiencia y gran aprendizaje pero parece inevitable, uno recuerda con mas cariño algunas experiencias sobre otras. Uno de esos dias llegue a esta escuela que logro unirse de punta a punta a traves de su huerta. Todos, directores, cocineros, alumnos mas pequeños y grandes se ocupan y benefician de ella y hasta sus familias disfrutan de la cosecha que los chicos pueden llevarse a casa. Como siempre pasa, un profesor con muchas ganas de que esto sucediera inicio el proyecto y luego el mejor efecto contagio sucedio ❤ Esta flor de calendula que florecio estos dias me la regalaron dos chiquitas hermosas de primer grado con un amor que me emociono. Era un plantin chiquito que ellas mismas vieron crecer desde que era solo una semilla y como pueden ver en la imagen que les deje en #stories de hoy usaron un sachet de leche reciclado como maceta. Su huerta es su orgullo, todo lo hacen de manera sustentable, utilizan el recurso de la rotacion de cultivos para fortalecer la tierra y evitar el uso de productos quimicos y realizan asociacion de cultivos para espantar o atraer plagas. La calendula es una de esas plantas que se usan en huertas para beneficiar otros cultivos. Ademas dan color y claro que se pueden comer sus flores y usarlas para decorar platos, postres, tortas. Tambien tiene su parte medicinal, es un poderoso calmante de irritaciones en la piel. Hoy quise contarles esta pequeña historia y animarlos a replicar esto en sus casas y escuelas. Los niños aman la naturaleza y ella es mucho lo que les regala. Feliz martes de primavera!🌸🌸 Nati❤ . . . #lamesadeloschicos #clasesdecocina #ricosanosimpleylindo #cocinaconniños #cocinadivertida #cocinasaludable #cocinasimple #cocinasana #tallerdecocina #clases #cocina #comida #sopa #alimentacionsaludable #saludable #fresco #sintacc #recetas #mascascaramenoscaja #masalimentosconcáscaramenosalimentosconcaja

Que es el POKE ? Me gusta contarles a los chicos (y grandes, claro!) sobre distintas cocinas del mundo. Conocer las costumbres de otras culturas nos permite abrirnos a probar nuevos sabores y combinaciones, dar con platos o ingredientes que no conocíamos y tener la posibilidad de sumarlos a la dieta. Al mismo tiempo, la gastronomía típica de cada lugar es fuente de Info diversa ya que está atravesada por la historia de los pueblos que habitaron y habitan ese territorio, sus ingredientes más típicos nos hablan de su geografía y clima. Hoy les traigo el #poke , comida originaria de Hawái que ya copo varios continentes por lo deliciosa, nutritiva y atractiva🌈 La versión que te cuento acá contiene algunas cositas que sumaron los japoneses al emigrar a la isla. Mira! 👉Es primo hermano del sushi, comparten muchos de sus ingredientes pero el poke se sirve en bowl. 👉Es un plato nutritivo y completo: Todo poke bowl lleva pescado (proteína), arroz avinagrado (Carbohidrato), verduras y frutas frescas (fibra). Además son típicas las algas y las semillas de sésamo. 👉Es una bomba de sabor: cómo lo más común es que el pescado este crudo se usan marinadas a base de sala de soja, miel, cebolla de verdeo, cítricos, jengibre. Además, el arroz es el mismo que usamos para hacer sushi, con su característico sabor avinagrado. Todo eso mezclado con tantos sabores frescos como palta, pepino, zanahoria, mango, ananá, repollo, cebolla es una explosión de sabor en la boca. 👉Es atractivo a la vista: son bowls coloridos y armados delicadamente para que cada ingrediente se destaque. 👉 Como todo plato que comienza a dar vueltas por el mundo, se va modificando y adoptando nuevos ingredientes y sabores y los invito a ustedes a hacer lo mismo si hay ingredientes que no consumen en casa, como pescado crudo por ejemplo! Tomen lo que les parezca interesante de esta comida y háganla a su modo! . .  #comecolor #lamesadeloschicos #clasesdecocina #ricosanosimpleylindo #cocinaconniños #cocinadivertida #cocinasaludable #cocinasimple #cocinasana #tallerdecocina #clases #cocina #comida #alimentacionsaludable #saludable #fresco #vidasana #receta #deestacion #habitosaludable #edamame #eatgreen

📣A Q U I E S T A N , E S T O S S O N 🥁 Los productos de estación #primavera 🌸 🍌Ananá, Bananas,Frutillas, frambuesas, limón, Naranjas, Paltas, Acelga, Apio, Alcaucil, Arvejas, Habas, Lechuga, Nabiza, Nabo, Perejil, Puerro, Espárragos, Remolacha, Albahaca, bok choy, endivias, girgolas, papas, radicchio, ciruela, cereza, Damasco, durazno, guayaba, kiwi, sandia🍉 Uno de los factores que siempre alentamos desde La Mesa De Los Chicos es el consumo de productos #deestacion Es una suerte que cada vez más personas se interesen sobre la alimentación, más personas hablen sobre el valor de alimentarnos mejor pero de repente tenes un montón de Info ahí dando vueltas 😐 A nosotros nos importa que entiendas el porque, cuál es el fundamento de cada cosa que decimos desde nuestro lugar. Por ejemplo, ya todo el tiempo escuchamos MEJOR DE ESTACIÓN pero sabes por qué? Acá vamos 🤓 🍇Más rica: toda verdura y fruta recolectada en SU momento no sólo es más rica en sabor sino más virtuosa nutricionalmente, su aroma es genuino y su textura es la adecuada. Esto, que muchas veces es ignorado, no saben la importancia que tiene. 🍊Hay un tiempo para cada cosa: la naturaleza es suprema y sabia y nos regala el alimento que necesitamos en cada momento del año. Ejemplos ultra escuchados? "En época de frío necesitas Vitamina C para no resfriarte" Quienes son los reyes de la vitamina C? Los cítricos. Cuál es su estación?A H O R A 🥑Economía: está en precio? Es más barato que el resto? Hay mucho? Es de estación! Ejemplos que escuchamos mil veces: Que caro está el tomate! El tomate es de verano. Aprendamos que el tomate en la ensalada durante los meses fríos no va. 🐞: Si consumis frutas y verduras orgánicas o de cultivo ecológico tu consumo es si o si de estación. Pero si no es tu caso tenes que saber que esas frutas y verduras que consumís tienen residuos químicos provenientes de fertilizantes, plaguicidas, etc Ahora, si además el productor debe forzar el crecimiento de una planta fuera de su ciclo normal imagínate la cantidad extra de "re-fuerzo" que deberá utilizar en ella. (SIGUE)

Algunas razones para tener huerta en casa🌾 ✔Huerta no significa una gran extension de tierra o jardin. Podemos sembrar en contenedores, macetas, jardineras ✔Involucrar a los chicos en el proceso les permite conocer de donde viene cada vegetal o fruta y los anima a probar nuevos sabores ✔Con la #huerta en casa los chicos aprenden sobre ciclos, tiempo, espera y paciencia, cuidado y respeto a la naturaleza ✔Darles la posibilidad de conocer su capacidad de producir su propio alimento es de las mejores cosas que podemos hacer por ellos. Luego enseñarles a cocinar con ello, claro😃 ✔Importante no usar agroquimicos. Hay cantidad de recursos ecologicos para espantar plagas y demas bichitos que no queremos ahi ✔Lo hacemos en casa = sabemos que tiene y que no. Como con la comida 😉 ✔La huerta puede ser un sano recurso terapeutico ✔Se viene un nuevo cambio de estacion, llega la primavera y el momento de sembrar para los proximos meses. Te dejo en #stories el listado de siembra de esta epoca☝🌸🌱 . . . . . . #lamesadeloschicos #clasesdecocina #ricosanosimpleylindo #cocinaconniños #cocinadivertida #cocinasaludable #cocinasimple #cocinasana #tallerdecocina #clases #cocina #comida #sopa #alimentacionsaludable #saludable #fresco #sintacc #recetas #mascascaramenoscaja #masalimentosconcáscaramenosalimentosconcaja

Comer VERDE🥒🥝🍏🥗🌱🌳 Resulta que este grupo de vegetales, por lo general, es el que más les cuesta a los chicos. Para algunos basta con ver un puntito de perejil o un poco de hojas verdes en el plato para salir corriendo 😂Aparentemente esto se debe a un mecanismo de defensa con el que venimos "de fábrica" cuyo objetivo es ni más ni menos que la supervivencia. SI! Muchos niños rechazan los vegetales amargos ya que en la naturaleza las sustancias tóxicas suelen ser amargas. Y casualmente, VERDES. Contar con este tipo de Info puede ayudarnos a encarar la cuestión desde otro lugar. Como decimos siempre, con más razón aún, no bajar los brazos y seguir insistiendo para que de alguna manera y con paciencia las incluyan en su dieta. 🙋Les pasa esto en casa? Que vegetales verdes les cuentan más a los chicos ahí? El color característico de cada vegetal se debe a la presencia de componentes que ellos llevan en su interior y esto significa también que cuentan con virtudes nutricionales determinadas🤓 Que nos dan los de color #verde? ♻️Clorofila: A ella deben su color estos vegetales y su función es ayudar a eliminar toxinas del cuerpo y purificar la sangre. 🌱Aportan pocas calorías y poseen vitamina A, calcio, hierro, potasio, magnesio. 🌳 En especial los de color verde oscuro, aportan vitamina C, la cual ayuda a formar piel y cicatrizar heridas, refuerza el sistema inmune, mantiene en buen estado los dientes y los huesos en general. 🥗Son fuente de fibra. ❤️Contienen "filoquinona", fuente principal de vitamina K, la cual participa en la coagulación de la sangre. 🌿Espinaca, acelga, brócoli, zapallitos, zuchinni, pimiento verde, kiwi, palta, manzanas verdes, alcaucil, espárragos, repollitos de Bruselas, kale, col china, apio, pepino, perejil, cilantro y demás hierbas, puerro, lechugas, verdeo, edamame, rucula, radicheta, habas, arvejas, achicoria, escarola, berro son algunos de ellos. 👉Hoy prepare este plato que tiene una base de quinoa a la que le agregue brócoli y edamame de @edamameargentina

Hoy, y cada día, Feliz día a los seres más sabios que conozco 🌈💫✨☀️#felizdiadelniño . . . . . #lamesadeloschicos #cocinaconniños #cocinadivertida #cocinasaludable #cocinasimple #cocinasana

Un plato, muchas opciones🌈 💛 A COMER, SE APRENDE 💛 Es muy poca la influencia que ejerce la genetica sobre el gusto, o no, por determinados alimentos. Desde muy chicos observamos a nuestras compañias habituales, buscamos copiar o diferenciarnos de sus gustos. Ofrecer a un niño un plato con alimentos tan distintos entre si, diferentes texturas, sabores, colores, temperatura, coccion le permite investigar y descubrir gustos nuevos. Ampliamos el abanico de opciones, ampliamos su posibilidad de comer VARIEDAD. Entrenar el paladar, abrirlo, familiarizar a los chicos con platos mal llamados "de grandes", empezar a olvidarnos del "Menu infantil" es una tarea y responsabilidad nuestra desde que son pequeños. Ofrecer repetidas veces un alimento, variando su coccion o presentacion. Evitar que el NO se convierta en un momento de tension (los chicos nos OBSERVAN TODO EL TIEMPO) son algunas de las cuestiones a tener en cuenta para lograr resultados positivos. A comer, se aprende! No se olviden nunca de esto😊 En esta foto👉Palta recien cortada con limon, pepino fresco, espinaca salteada y huevo "frito"  en aceite de coco @godblessyouoils (pongo solo una cucharadita de aceite en una sarten chiquita y el huevo, tapo y listo en 1 min🤗) . . . #lamesadeloschicos #clasesdecocina #ricosanosimpleylindo #cocinaconniños #cocinadivertida #cocinasaludable #cocinasimple #cocinasana #tallerdecocina #clases #cocina #comida #sopa #alimentacionsaludable #saludable #fresco #sintacc #recetas #mascascaramenoscaja #masalimentosconcáscaramenosalimentosconcaja

R E P O LL I T O S #deestacion Uno de los grandes ANTI heroes del mundo vegetal 😣 ja! Porque huele mal, porque es amargo, porque no se como cocinarlo son algunas de las razones que escucho siempre. Hoy te cuento como manejarte con estos chiquitos 👽 para hacerles lugar en #lamesadeloschicos ✔Cocinalos al horno como cualquier otro vegetal y usalos como guarnicion. Placa, oliva, sal marina, ajos enteros para perfumar y al horno! ✔El aroma desagradable se debe a su contenido de azufre. Al igual que cuando hablamos del brocoli y coliflor NO LO HIERVAS!  BLANQUEALO y asi evitas la coccion larga que hace que se desprenda ese olor que aleja a todos. ✔Una vez blanqueados podes cocinarlos👉 ❤Gratinados: base de salsa blanca y queso ❤Salteados para usar como guarnicion o ingrediente en platos de pastas, arroces, etc ✔Usalos cortados al medio o en cuartos, en juliana finita o picado. ✔ #repollitos combinan muy bien con ajo, jamones, quesos todos, crema, carnes, pastas, quinoa, arroces, pescado, aceto, hojas verdes, espinaca y acelga, legumbres. 💪Es un gran alimento, mira algunas de sus propiedades:🔼Como muchos de los productos de esta estacion contiene vitamina C. 🔼Aporta fibra. 🔼Contiene antioxidantes, calcio y hierro, Omega 3 y  vitamina K. 🍜 El plato que ven aca lo prepare con arroz yamani, repollitos blanqueados y espinaca fresca. Tambien tiene pasta de curry y ajo que es opcional. Un minuto antes de terminar la coccion del arroz incorpore la espinaca, luego cole el exceso de agua y saltee todo junto con los repollitos en mitades. Ralle queso pategrass y listo😘 . . . #lamesadeloschicos #clasesdecocina #ricosanosimpleylindo #cocinaconniños #cocinadivertida #cocinasaludable #cocinasimple #cocinasana #tallerdecocina #clases #cocina #comida #sopa #alimentacionsaludable #saludable #fresco #sintacc #recetas #mascascaramenoscaja #masalimentosconcáscaramenosalimentosconcaja