#детскиймастеркласс 23 мая прекрасная Ирина Чадеева @chadeevairina ждёт детей и их родителей на весенний мастер-класс! 💕 Подробности и запись по ссылке в шапке профиля ⤴️ Места стремительно заканчиваются, поторопитесь!

🥳Мастер класс для детей! ВЕСЕННЯЯ ВЫПЕЧКА с Ириной Чадеевой @chadeevairina 18 апреля в 11:00 Испечем морковные оранжевые кексики с шоколадным творожным кремом, невероятное кокосовое печенье всего лишь из трех ингредиентов и сделаем настоящее печатное печенье с весенними цветочками. ‼️ Регистрация и оплата по ссылке в шапке профиля ⤴️

#кулинарныймастеркласс ГЕНИЙ МЕСТА. ГРЕЦИЯ 8 апреля наш кулинарный лайнер отправляется в путешествие по Греции. Капитан судна Дмитрий Журавлёв @fatduckdejur — Трио мезедес. Начнём, как и полагается, с традиционных греческих закусок мезе. Мы приготовим три самые популярные. Мелидзаносалата — из запечённых с «дымком» баклажанов, тарамасалата — из подкопчённой икры и дзадзыки — из йогурта с огурцами. Эти закуски непременно станут хитом вашего кулинарного репертуара, особенно в дачный сезон! — Саганаки с морепродуктами. В греческой кулинарии есть целый ряд блюд, относящихся к категории саганаки, то есть приготовленных в специальной небольшой сковороде: в насыщенном и ароматном, слегка остром томатном соусе с узо и овечьим сыром. Мы приготовим самую богатую версию с морепродуктами. И подадим со свежеиспечённым хлебом. Это блюдо моментально перенесёт нас на один из бесконечных греческих островов, к бирюзовому морю и яркому солнцу. То, чего нам так нынче не хватает! — Клефтико из баранины. Бесспорная классика греческой кухни, визитная карточка Кипра: знаменитое «разбойничье мясо». Когда-то, то ли пастухи, то ли клефты — борцы с османским владычеством, закапывали украденное мясо в землю и разводили сверху костёр. После долгого томления мяса таким способом, оно доходило до стадии «можно есть губами». Также поступим и мы (мясо, правда, по-честному купим), но адаптировав рецепт к современным городским реалиям. Получится впрочем, не хуже, даже не сомневайтесь! — Пирог галактобу́реко. Сочетание нежнейшего сливочного крема и хрустящего теста фило, пропитанного цитрусовым сиропом, сделало этот пирог популярным далеко за пределами Греции. А подадим мы десерт, по традиции, с ещё одним греческим специалитетом: кофе фраппе — кофе со льдом, покрытым шикарной воздушной молочной пеной. Этот десерт прекрасен не только в качестве завершения греческого вечера, но и в качестве символических проводов, наконец-то таки, ушедшей зимы! Запись по ссылке в шапке профиля ⤴️

#кулинарныймастеркласс ОБЕД У СОБАКЕВИЧА «За бараньим боком последовали ватрушки, из которых каждая была больше тарелки, потом последовал индюк ростом с теленка, набитый всяким добром: яйцами, рисом, печенками и невесть чем. После был предложен чай с душистым вареньем. Этим обед и закончился». ⠀ На мастер-классе, 23-го марта (вторник), мы повторим обед у Собакевича. Со всей кулинарной ответственностью и уважением к прошлому, настоящему и будущему. Начиним кашей цельный бараний бок, наварим богатых щей, утомим няню, набьём добром индейку, накрутим шикарных ватрушек и всё прочее в том же духе… Приходите, такого вам больше нигде не покажут! Как всегда, будет вкусно, душевно и очень по-русски. ⠀ — Соленья и иные возбуждающие благодати. — Ватрушки закусочные. — Щи из гуся с няней. — Бараний бок чинёный кашей с грибами. — Индюк набитый всяким добром. — Редька сваренная в меду. ⠀ 📅 23 марта 👨‍🍳Дмитрий Журавлёв ‼️Регистрация и оплата по ссылке в шапке профиля ⤴️

С праздником вас, милые дамы! 💕 Счастья, здоровья, любви, взаимопонимания, новых кулинарных открытий и гастрономических путешествий! До встречи в Школе Хлеб и Еда. Ваша Ирена.

#кулинарныймастеркласс КУРИЦА. ПРОЩЕ ПРОСТОГО Куриная грудка получается сухой? Вкус курятины кажется скучным? Не знаете чего бы такого вкусного приготовить из этой дешёвой и полезной птицы? ⠀ Приходите 18-го марта (четверг) на наш мастер-класс, мы рассмотрим курицу во всех деталях и подробностях, расскажем всё об основных правилах и принципах обращения с ней. После этого подобные вопросы для вас станут не актуальными. Всё, что вы хотели знать о курятине. Приходите и убедитесь: птица — это просто! ⠀ — Салат Цезарь с куриной грудкой. Узнаем, почему филе птицы малопригодно для варки. Как правильно обжарить куриную грудку, доведя до нужной степени готовности, сохранив при этом сочность и аппетитный внешний вид. Ну, а чтобы было не скучно, обжаренные грудки подадим с самым настоящим салатом Цезарь! ⠀ — Суп авголемоно с пастой орзо. Рассмотрим, как правильно разделывать курицу. Что нужно, чтобы сварить хороший насыщенный бульон и как потом из него приготовить шикарный наваристый суп. Насыщающий, но не обременяющий желудок. Сварим уютный, освежающий и тонизирующий классический греческий суп авголемоно, загущённый лимонно-яичной эмульсией. Заодно, разберёмся, что это за эмульсия и зачем она нужна. ⠀ — Котлета по-киевски с картофельным пюре. Кто не знает котлеты по-киевски? Классика жанра. Однако, многие боятся за неё браться, думая, что это слишком сложно. Ничего подобного! Процесс разделки целой курицы под котлеты по-киевски гораздо проще, чем это может показаться на первый взгляд, и когда вы поймёте суть процесса, то сможете делать это всего за пару минут. ⠀ — Кок-о-ван по-бургундски. Освоим правила тушения курятины. Как грамотно выбрать и подготовить нужные части. Что добавить при тушении для достижения лучшего результата, а чего лучше избегать. Сколько времени на это нужно и как не упустить тот момент, когда мясо станет уже мягким, но ещё не сухим. ⠀ 📅18 марта Стоимость участия: 4500 руб. Начало в 19:00 Ведущий: Дмитрий Журавлёв. ‼️ Регистрация и оплата по ссылке в шапке профиля ⤴️

#кулинарныймастеркласс ПЕЧЁМ ДЛЯ МАМЫ По вашим многочисленным просьбам мы проведём в марте второй мастер-класс для детей, где вместе с Ириной Чадеевой @chadeevairina ребята приготовят: 🥧 Мраморный кекс 🍒Песочные квадратики с вишневой начинкой 🍫Шоколадное безе ‼️ Стоимость рабочего места для семьи 3500₽ 📅 14 марта в 11:00 Поторопитесь, места на первый мастер класс были распроданы ещё до публикации анонса😉

‼️УЖЕ ЗАВТРА 25 февраля (четверг) СУБКУЛЬТУРА Дмитрий Журавлёв представляет: — Диавольские почки. Начнём мы с завтрака. Ну, то есть, с того, что считалось завтраком у британских джентельменов в викторианскую эпоху. А сейчас чаще подается на ужин в качестве закуски. Обжаренные бараньи почки в пряном, слегка остром соусе, поданные на тосте из свежеиспечённого хлеба. В наше время знаменитые шеф-повара любят соревноваться, кто лучше приготовит Devilled kidneys. Ну, что же: это хороший вызов. Мы приготовим свою, товарищескую версию. Вы же понимаете у кого будет лучше! — Телячьи молоки. Именно так раньше называли в России XIX века сладкое мясо или телячью зобную железу. Этот субпродукт всегда считался настоящим деликатесом и дорого ценился. Нынче же, редко, кто у нас его готовит. Мы это исправим. Приготовим телячьи молоки самым щадящим способом и подадим с соте из шпината, а также с воздушным пюре из пастернака, цветной капусты и запечёного чеснока. Приправим всё ароматным карри-маслом и получим изысканную закуску, достойную самых фешенебельных ресторанов! — Бараньи сердца чинёные. Мы возьмём цельные бараньи сердечки, щедро наполним сложносочинённой начинкой и медленно утомим до мягкости в насыщенном соусе из овощей, грибов и портвейна. Подадим с соответствующими гарнирами. Сытное, ароматное, богатое вкусом жаркое — что может быть лучше в студёный промозглый вечер? Проводим зиму достойно! — Суп из свиных желудков. Отдадим должное завешающемуся празднованию Нового года по лунному календарю. Как раз в это время принято подавать такой суп в Китае. Мы приготовим суп из свиных желудков с белым перцем, на бульоне из свиных рёбрышек и куриных лапок, с парой секретных азиатских ингредиентов. Укрепим здоровье в преддверии весны! ‼️ Подробности и запись в шапке профиля ⤴️

‼️2 ПОСЛЕДНИХ МЕСТА‼️на уникальный мастер-класс ФУРШЕТ ДОМА - ЛЕГКО! 14 блюд и 4 часа командной работы! После такого кулинарного тренинга вы выйдете от нас королевами модного застолья - фуршет и фингерфуд тренд 2021 года! 📅22 февраля ⏰13:00 до 17:00 👩‍🍳 Денис Стариков и Елизавета Фрайман ‼️ Регистрация и оплата по ссылке в шапке профиля ⤴️ 🐾ПОВТОРОВ В БЛИЖАЙШЕЕ ВРЕМЯ НЕ БУДЕТ, и это не рекламный ход.

‼️Не пропустите наш Каталонский вояж! Уже 18 февраля мы отправляемся в фееричное путешествие в Испанию под руководством Дмитрия Журавлева @fatduckdejur Нас ждёт шикарная региональная кухня Каталонии: 🔹Кальсот с соусом сальвичада. Кальсотада, это специальный местный лук, мы заменим его своим. Но все технологии будут соблюдены! 🔹Каналонес - местная вариация каннелоне, мы сделаем самую богатую версию из нескольких сортов мяса и пары секретных ингредиентов 😉 🔹 Мар-и-мутанья, море и горы. Блюдо сочетающее в себе дары моря и суши, лангустинов и курицу. И все это под пикантный соусом из миндаля, чеснока и хлеба. 🔹 Крем Каталана, десерт, без которого не может пройти ни одно застолье♥️ Ждем вас в нашей школе 18 февраля! ‼️ Регистрация и оплата по ссылке в шапке профиля ⤴️

#кулинарныймастеркласс СУБКУЛЬТУРА 📆25 февраля 🕰️19:00 до 23:00 👨‍🍳Дмитрий Журавлёв У нас в Школе намечается встреча настоящих ценителей требухи и потрохов! Самые смелые присоединяйтесь! Гуру необычной кухни @fatduckdejur за руку проведёшь вас через терни внутреннего мира к звездам изысканного вкуса! ‼️ Регистрация и оплата по ссылке в шапке профиля ⤴️

ВНИМАНИЕ, ВОПРОС‼️ Те, кто давно знаком с нашей школой, знает, что мы работаем только с известными и любимыми нами кулинарами, которые не только умеют делать шоу, но и знают досконально всю матчасть своего направления. Мы стремимся проводить мастер-классы эксклюзивного формата, который больше нигде нельзя встретить. ‼️ И тем не менее, мы всегда открыты для предложений! Напишите, пожалуйста, какие области кулинарии ещё не охвачены нами, но пользуются спросом у вас. И мы подумаем, как соединить ваши желания и наши возможности! ☺️