Le chou adore le poireau...son voisin de jardin!💚

Tarte Bouquet de roses aux pommes et rhubarbe. . Apple and rhubarb tart, Bouquet of roses.

Recette : Figue rôtie sur canapé, Combava et amande. Découper des canapés dans du pain et les faire dorer au four. Déposer un canapé dans le fond de chaque contenant. Recouvrir le pain grillé avec une fine tranche de combava ou citron vert. Poser la figue incrustée d’une dragée, p’tite touche de sucre cristal. Rôtir les figues 40 minutes dans un four préchauffé à 160 degrés. Servir tiède avec une crème glacée à la vanille. Bonne table ! . Recette : Roasted fig, Combava & almond Cut canapés in a bread and brown them in the oven. Place the canapés in the bottom of each plate. Cover the toast with a thin slice of Kaffir lime or lime. Place the fig encrusted with a dragee & a touch of crystal sugar. Roast the figs for 40 minutes in the oven preheated at 160°C. Serve warm with a vanilla ice cream. Enjoy !

Noix du potager. Walnuts from the farm.

Le geste... arroser votre volaille avec la graisse de cuisson. . Gesture... baste chicken with cooking grease.

Recette : Rouget à la rhubarbe. Momifier le rouget avec un fin ruban de rhubarbe crue légèrement salé pour l’assouplir. À feu doux griller le poisson sur papier cuisson, fleur de sel. Servir avec un épinard en branche au beurre salé. Bonne table ! . Recipe : Red Mullet with Rhubarb. Mummify the red mullet with a thin slice of raw rhubarb, lightly salted to soften it.
Over low heat, grill the fish on a baking paper, flower of salt. Serve with spinach cooked in salted butter. Enjoy !

Tartine de rillettes à la sauge poêlée au beurre. . Toast with rillette and sage fried in butter.

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Betteraves multicolores, figue et menthe fraîche. . Multicolor beetroots, fig & fresh mint.

Poireaux à la crème crue. Bonne table !

Recette : Navets farcis"poireau/tomate" Mijoter au beurre salé une farce fine, échalote/livèche/poireau/tomate et garnir des navets évidés et blanchis. Cuisson renversé sur papier à four préchauffé 150 degrés 1h30 sous surveillance... Bonne table ! . Recipe : Turnips stuffed with leeks & tomatoes Simmer a fine stuffing made with shallots, lovages, leeks & tomatoes in salted butter and garnish hollowed-out and blanched turnips. Cook it inverted, under supervision, on a cooking paper in a preheated oven at 150°C for 1h30. Enjoy !

Côte de bœuf de blonde de Galice. Bien marquer au grill ou à la poêle et après un temps de repos trancher la côte de bœuf. Bonne table !