A cidade histórica de Alcântara, no Maranhão, é conhecida por seus deliciosos doces-de-espécie. A guloseima se assemelha a um bombocado e tem o tamanho e o formato de uma tartaruguinha. A iguaria se tornou uma tradição na cidade ao ser distribuída pelos moradores durante a Festa do Divino. A receita é encontrada somente em Alcântara e foi herdada dos açorianos. 3 xícaras de coco ralado grosso 2 xícaras de açúcar 1 xícara de água Massa: 2 xícaras de farinha de trigo 5 colheres (sopa) de óleo 1/2 colher (chá) de sal 1/2 xícara de água Modo de preparo Colocar todos os ingredientes numa panela e levar ao fogo alto mexendo sem parar. Depois que a calda começar a ferver, mexer de vez em quando. Quando a mistura estiver bem cremosa, desligar o fogo, passar para um tabuleiro untado com manteiga e deixar esfriar. Preparo da massa: Colocar a farinha de trigo numa tigela e juntar o óleo, o sal e a água. Misturar até que a massa fique homogênea. Em seguida, polvilhar farinha de trigo sobre uma superfície de trabalho. Abrir a massa com um rolo até ficar bem fina. Com a ajuda de um copo, cortá-la em discos. Polvilhar uma assadeira com farinha de trigo e colocar os discos de massa. Preparo final: No meio de cada disco de massa, colocar uma colher de sopa generosa da cocada já fria. Decorar cada docinho com tiras finas da massa, fazendo um laço. Colocar os doces em forno quente e assar por aproximadamente 20 minutos. #doces #docedeespécie #doceespera #doceévida #cozinhecomsaude #gastro #doces

Esses são uns dos momentos felizes de um chefe, quando uma criança na sua ingenuidade e pureza diz que o prato está aprovado e que ela paga R$ 5.000 ( Cinco mil reais) kkkkk

#tbt❤️ Uma honra ter preparado esse menu degustação para esse cantor Maravilhoso que é o Rick. Da dupla Rick e Renner

#De fome não morro!

A gastronomia é uma aquisição. Uma vez assimilada, a pessoa não consegue se livrar dela, passa a ficar mais exigente e a buscar o prazer que a boa comida proporciona. #gastronomia #comidadeverdade #euamocozimhar

Prato criado para a revista prazeres da mesa, Bahia ao vivo.

Nova data para um dos cursos mais aguardados da Gastronomia ❗️ A Comida de boteco é uma paixão brasileira. São receitas simples, mas saborosas, que fazem parte da cultura e da nossa identidade. Pensando nisso o Curso de Gastronomia promoverá o curso livre sobre comida de boteco. O Curso será ministrado pelo Chef Júnior Lisboa, no dia 30 de setembro. As inscrições estão abertas e podem ser realizadas na Central de Relacionamento do CEST, sob o investimento de R$ 100,00. #gastronomia #comidadeboteco #culinariabrasileira

E assim foi a noite mágica no Restaurante @alamedatrinta , uma noite com muito conhecimento sobre cozinha contemporânea para os alunos do quarto período de gastronomia da @faculdade_cest . De coração quero agradecer ao chefe e amigo @warwicktrinta que proporcionou à esses alunos um momento ímpar na vida acadêmica de cada um, agradecer o @chefleandroburnett que esteve conosco no Alameda, falando um pouco de sua trajetória e empreendimento chamado @quartettobar e também @mayara_mfa sua experiência com pães com fermentação natural. Meu muito obrigado à todos. @mtmedeiroslima @chefleandroburnett @warwicktrinta @cozinhacomteporanea

Vivência dos alunos do quarto período no Alameda Trinta.

Hoje teve bolo ainda… Obrigado meu alunos do Cest pelo carinho!!

Gente muito obrigado pelo carinho e pela surpresa!!