Crónica resumen de @madridfusion 2022, en directo desde la sala de prensa con @bonavivant @rociosomm y @vivalaboca_. Ojo: También en Madrid Fusión han estado trabajando como presentadores y jurados dos compañeros más de @huleymantel que son @raquelcastillogastro y @franciscobelingonz. Además de Laia Antúnez desde la redacción de Barcelona brindando ayuda, soporte, tranquilidad y consuelo ♥️ #madridfusion #madridfusion2022

Dani Lechuga nos brinda consejos esenciales para lograr un #steaktartar tan bueno (o casi) como el que borda en @bardeni_elmeatbar (Barcelona), restaurante al que consideramos un punto cardinal para los amantes de la carne y, por supuesto, para los que veneran esta elaboración. Òscar Gómez @oscar.gomez.decuina (texto) y @pablomiranzo (vídeos) reúnen sus mejores trucos y reflexiones: corte, carne, aliño, la importancia de la yema y el emplatado. Artículo en nuestra web y enlace en stories. #🅱️ar...

"Hace 122 años que Sisqueta Grau abrió su parada de despojos en el mercado de La Boqueria. Ella era la bisabuela de Rosa Gabaldà, quien actualmente dirige @menutsrosa. Fue la primera de una dinastía de mujeres que lleva más de un siglo viendo pasar la vida desde la entraña de la ciudad. Sus vidas se trenzan con la convulsa historia de Barcelona y la de su mercado más emblemático, @la_boqueria. Una historia tejida con amor, resistencia y complicidad. El espíritu de estas mujeres es indómito, rec...

Julia Child llega a HBO Max a finales de mes y la emoción nos embarga. A diferencia de la película que protagonizó Meryl Streep y dirigió la también gastrónoma Norah Ephron, la historia no se centra en el momento epifánico en París, sino en cómo logró tener su propio show. Puedes conocer más detalles sobre el biopic y 🔥ver el trailer oficial🔥 en nuestro artículo. Link en stories. • Julia, interpretada por Sarah Lancashire (Happy Valley) • Julia Child, the real one, a punto de servir unas copich...

Las recordadas Flora Lilia Barrera Álamo (1932-2019) y Alvarita Padrón (1928-2009), exponentes de peso de la cultura popular canaria y autoras de importantes recetarios de El Hierro, coincidían en las cantidades que se emplean para la preparación de la quesadilla herreña, la #tartadequeso canaria: · 1 kilo de queso herreño fresco y sin sal · ½ de azúcar (antes miel) · 200 g de harina · 3 huevos · ½ cucharadita de canela · 1 de matalahúva · limón rallado Alvarita Padrón explica en su recetario ...

🦇 Hoy se estrena #Batman y nosotros sabemos qué vino sería su favorito. Lo revela @jd_munoz: "En @bodegasenguera decidieron aliarse con los murciélagos: los mejores amigos posibles para combatir a las plagas que azotan la viña. El amor por la tierra se transmite de muchas maneras, pero esta comunión con la naturaleza les ha llevado a crear dos vinos muy especiales". Podéis leer el artículo en nuestra portada. Link en stories.

¿Sabéis qué es esta preciosidad? Podéis contestarnos (no hay premio, pero nos podemos echar unas risas) o bien podéis salir de dudas leyendo nuestro artículo de portada de hoy, "El invento holandés que cambió para siempre el rumbo del queso nata de Cantabria", escrito por la periodista y gastrónoma Claudia González Crespo @vivalaboca_ 🤓 Link en stories Foto: Zuiderzeemuseum

🐷🎭 "Yo comencé a atar butifarras con seis o siete años, como si fuera un juego, con mi padre. Pasábamos los sábados con la palangana en vez de con un puzzle". Se lo ha contado Juanfer Micó a @BonaVivant. El artesano de cuarta generación regenta obrador y parada, La Confiança, en el @mercatmerce. Este carnaval ofrece casi veinte butifarras de huevo, más las especialidades que le dan fama. ✍️ Artículo en portada y link en stories @mercatsbcn #mercatsbcn #carnaval #food #craft #meat #meatlover #...

🍴 10 restaurantes de caza en el Parque de Redes (Asturias), por @mochiladecromo "El Parque Natural de Redes y Reserva de la Biosfera es el ensueño de la montaña asturiana, gracias a una vasta red de senderos a través de hayedos centenarios y a la presencia de animales salvajes, sobre todo al amanecer, mediante el canto y la berrea. Por ello es también uno de los mejores enclaves para disfrutar de la cocina de caza menor y mayor. Aquí, entre los concejos de Caso y Sobrescobio se salvaguardan ca...

💥🥄🍲10 bares de mercado donde desayunar en #Barcelona, por @oscar.gomez.decuina [Link en stories] ✍️"En los buenos bares de mercado aún se encuentra, agazapado, el espíritu antiguo de los desayunos de arrieros y viajantes. Proletarios del carretera y manta se empujaban gaznate abajo bocadillos pringosos de los que pintan los mofletes con chorreras, guisotes de toma pan y moja, tortillas cuajadas de madrugada y chipirones encebollados que harían temblar de deseo al mismísimo Monsieur Maïllard". ...

"Esta es la historia de un affaire culinario entre un producto del mar Cantábrico y una técnica viajera siciliana que encontraron el uno en la otra el match perfecto. ¿El resultado? La anchoa en salazón". Lo narra @vivalaboca_ El fotograma pertenece a 'La terra trema' (1948), de Visconti, estremecedora película sobre un pueblo de pescadores de Sicilia, que nos ha recordado @lakshmiaguirre.

Ya sabemos cuáles son las mejores butifarras de huevo de Cataluña en este 2022. Podéis consultar el listado de las más votadas en el concurso organizado por @somxarcuters en huleymantel.com o a través de stories. Los oros: 🥚 La butifarra tradicional ganadora es la de Enric Rosell de @calestevet_embotitsdautor (Ordal, El Penedés, Barcelona). ❗ La mejor butifarra singular (rellena) es la de butifarra de huevo con judías del Collsacabra y all i oli de Francesc Colom de Carnisseria @colomvila (Man...