E se ti dicessimo che esiste chi mette la panna nella carbonara? 😲 Lo sappiamo starai pensando, “ma che dite? MAI”, ti capiamo e ti capiscono anche le tante persone in strada che hanno reagito al nostro cartello 😂 Cosa stava facendo Michele? Semplice! 𝐍𝐨𝐧 𝐭𝐮𝐭𝐭𝐢 𝐠𝐥𝐢 𝐞𝐫𝐨𝐢 𝐡𝐚𝐧𝐧𝐨 𝐢𝐥 𝐦𝐚𝐧𝐭𝐞𝐥𝐥𝐨, 𝐚𝐥𝐜𝐮𝐧𝐢 𝐡𝐚𝐧𝐧𝐨 𝐢𝐥 𝐧𝐮𝐨𝐯𝐨 𝐥𝐢𝐛𝐫𝐨 𝐝𝐢 𝐂𝐨𝐨𝐤𝐢𝐬𝐭! 🥳 🚨Siamo tornati con un ricettario diverso dai precedenti, in cui abbiamo raccolto tutti i tuoi dubbi sulla cucina italiana per svelarti trucchi e consigli per realizzare le ricette della tradizione in modo perfetto! ❤️ 6 capitoli per leccarsi i baffi con le risposte a tutte le curiosità e le domande più comuni sulla cucina italiana. Con il nostro nuovo cookbook, non avrai più dubbi. Che aspetti? Acquistalo su Amazon. LINK IN BIO 👉 @cookist

Hai mai assaggiato il brodo di polpo?🐙😯 Il nostro Leonardo NO, ma è rimasto stupito dal suo sapore. “O’ bror e purp”, è uno dei più tipici street food napoletani del periodo di Natale, tra le preparazioni più antiche e povere, che però è possibile assaporare solo in pochissimi chioschi😋 Oggi è una tradizione ormai in disuso, ma immagina di essere tra le strade di Napoli a inizio ‘900, fa freddo e vedi un carro ambulante munito di un bel pentolone da cui escono i fumi e tutti gli aromi del polpo bollito. Veniva servito in una tazza da tè e il successo era incredibile perché le persone si scaldavano e si riempivano lo stomaco con pochi spicci, tutti se lo potevano permettere. Ma come si prepara?🥄 In realtà non esiste una vera e propria ricetta, soprattutto per i tempi di cottura perché tutto dipende dalla grandezza del polpo: più è grande e più deve cuocere. Per prepararlo basta in linea di massa versare in una pentola alta abbondante acqua, portare a bollore e aggiungere abbondante sale e pepe. Bisogna poi versare il polpo per tre volte, così da far arricciare i tentacoli, e lasciare cuocere per un’ora. Trascorso il tempo di cottura, basa versare il brodo nelle tazze, aggiungere qualche pezzetto di polpo tagliuzzato e un tentacolo che fuori esce dalla tazza. E tu saresti curioso di assaggiarlo?😍 #cookist #brododipolpo #polpo #brorepurp

Uova crude in cucina? Mai più👋 Finalmente Melissa ci mostra come pastorizzarle a casa in modo veloce👩🏼‍🍳😜 Questo è solo il primo di tanti episodi del nostro nuovo format “Pasticci in cucina” dove Melissa risolverà tutti i vostri dubbi e i problemi che vi capitano quando preparate un dolce🤭 Ma cos’è la pastorizzazione?🧐 In parole semplici si sottopongono le uova a un processo che, con il calore elimina eventuali batteri nocivi, il più conosciuto tra tutti la salmonella. Tutto quello che ti occorre è acqua, zucchero, un pentolino e delle fruste 👉INGREDIENTI (per la crema al mascarpone) 500g di mascarpone 4 tuorli 120g di zucchero 50ml di acqua 👉PREPARAZIONE 1. Inizia montando i tuorli insieme alla metà della dose di zucchero. 2. Versa zucchero e acqua in un pentolino e accendi in fuoco. Aiutati con un termometro: quando vedrai che lo sciroppo avrà raggiunto i 121° allora sarà pronto. Se non hai il termometro affidati alle bollicine. Porta lo sciroppo a bollore e quando vedrai formarsi delle bolle tutte della stessa dimensione, piccoline, in superficie allora capirai che lo sciroppo è alla temperatura giusta. La consistenza finale deve essere fluida. 3. Versa lo sciroppo a filo nelle uova e continua a montare fin quando non sarà venuto fuori un composto bello spumoso. 4. Sei pronto per preparare la tua crema al mascarpone. Unisci ai tuorli il mascarpone e frusta per qualche minuto. Otterrai un composto cremosissimo. 5. Servila come preferisci, su una bella fetta di pandoro o come dessert al cucchiaio! ⚠️N.B. Puoi usare lo stesso metodo dello sciroppo per pastorizzare anche gli albumi e creare una meringa all’italiana perfetta.  Quale “pasticcio” ti piacerebbe che @sweets_melissa risolvesse?💖 #cookist #pasticciincucina #comepastorizzareleuove #pastorizzareuova #cremaalmascarpone #mascarpone #uovapastorizzate

🎅🏻Ancora in cerca di idee per Natale? Noi di Cookist non ci fermeremo fino all'ultimo😜 Ecco 3 antipasti sfiziosi e buonissimi: 👉Salatini di sfoglia con verdure INGREDIENTI: 2 rotoli rettangolari 100g di prosciutto 150g di crema di formaggio Peperoni rossi Zucchine Funghi Pomodorini Patate Cipolle Olio d'oliva Sale Origano 👉Albero di Natale con girelle di sfoglia INGREDIENTI: 300g di broccoli Olio di semi 2 salsicce 2 rotoli di pasta sfoglia 300g di formaggio Uovo + latte Pomodorini 👉Albero di Natale di sfoglia con ricotta e spinaci INGREDIENTI: 2 rotoli di pasta sfoglia 80g di ricotta 400g di spinaci freschi Sale e pepe Olio d'oliva Pomodorini Uovo sbattuto Puoi trovare il procedimento completo sul nostro sito www.cookist.it 🔍 Ma ora dicci: tra questi qual è la tua ricetta preferita? 🤩 #cookist #antipastonatalizio #antipastinatalizi #antipastipernatale #antipastinatale #ideepernatale #alberodigirelle #alberodipastasfoglia #salatinimultigusto

Quanti strati devono avere le lasagne perfette?😍 Ebbene sì, se vuoi prepararla alla perfezione e stupire tutti a Natale ci sono alcune cose da sapere😎 👉Una lasagna che si presenti come golosa, però, non può avere meno di 3 strati, il minimo numero che permette quella sensazione di cui parlavamo prima. La cosa ideale sarebbe creare 4-5 strati, ma che siano ben conditi: essere avari con il condimento fra uno strato e l'altro significherebbe preparare una lasagna secca, con le sfoglie che si attaccano fra loro. Più è alto il numero degli strati, più il condimento deve essere generoso e abbastanza liquido: tieni conto che in cottura si ritirerà. ⚠️Attenzione però, non bisogna esagerare con il numero di strati: crearne 6-7 potrebbe comportare problemi di consistenza, al pari degli strati con poco condimento. 👉Considera, poi l'altezza della teglia: le lasagne, così come il condimento, non devono mai strabordare, ma avere almeno 1/2 cm dal bordo, così da non fuoriuscire in cottura. Infine, la teglia di vetro: molto più invitante della classica teglia di metallo, perché è possibile vedere la combinazione di strati e condimento. E tu quanti strati metti quando la prepari?😁 #cookist #stratilasagna #lasagna #lasagnaperfetta

Il Natale si avvicina sempre di più🎅🏻 Se sei ancora indeciso sul menù da preparare non temere, ci ha pensato il nostro Michele a darci ogni giorno qualche idea🧑‍🍳😉 Non perderti ogni giorno l’appuntamento con @micheleghedo dove continuerà con un primo piatto, un secondo e infine il dolce ❤️ Iniziamo con questo antipasto buonissimo🦐👇 👉INGREDIENTI Per la maionese: scorza di lime succo di 5 lime 100g di zucchero 1 uovo 200ml di olio di semi sale pepe Per la panure: 2 confezioni di grissini (circa 100g) erbe aromatiche (tipo, aneto, prezzemolo) sale Gamberoni sale grosso 👉PREPARAZIONE 1. Inizia dalla maionese preparando la riduzione al lime: versa in una padella il succo di 5 lime e lo zucchero e fai ridurre finché non sarà diventato una salsa densa. Falla raffreddare per 20 minuti. 2. In un contenitore frulla l'olio con l'uovo, poi aggiungi la salsa di lime. Aggiungi il sale secondo tuo gusto. 3. Prepara la panure verde frullando i grissini con le erbe aromatiche a tuo piacimento. Aggiungi un pizzico di pepe e sale e la tua polvere sarà pronta. 4. Pulisci i gamberi e tagliali a metà. Ricoprili con la panure e disponi i gamberoni in una teglia con il sale grosso. 5. In forno a 190° per 7 minuti e i tuoi gamberoni sono pronti. Servili su un tagliere di legno oppure in un piatto accompagnandoli con la tua maionese al lime. #cookist #gamberoni #antipastonatalizio #gamberonialforno #maioneseallime #gamberialforno #gamberi

A Natale il tronchetto di cioccolato proprio non può mancare🎅🏻🤩 Hai sempre sognato di farlo ma temi sia troppo difficile?😰 👩🏼‍🍳Non temere, c’è qui la nostra @sweets_melissa a spiegarti passo passo come prepararlo: 👉Ingredienti Per la basta biscotto: 6 tuorli 3 albumi 160 gr di zucchero 160 g di farina “00” Scorza di limone grattugiata Per la ganache al cioccolato: 300 g di panna fresca liquida 450 g di cioccolato fondente (o al latte) Per decorare: Lamponi q.b. Melagrana (o altri frutti rossi) q.b. Ramoscelli di rosmarino 👉Preparazione 1. Prepara l'impasto per la pasta biscotto e versa in una teglia ricoperta con carta forno, poi inforna a 180 gradi ventilato con forno preriscaldato per circa 8/10 minuti. 2. Intanto occupati della ganache: sciogli il cioccolato nella panna. Continua a mescolare a fuoco spento, fino a quando sarà lucida e uniforme. Lasciala raffreddare in frigorifero, coperta con pellicola, fino a quando raggiungerà una consistenza spalmabile, girando di tanto in tanto. 3. Srotola la pasta biscotto e farcisicila con una parte di ganache (circa 4 cucchiai basteranno), il resto ti servirà per la decorazione esterna. 4. Taglia il tronchetto nelle estremità ricavando una parte centrale più grande, una media e una più piccola, procedendo con dei tagli obliqui come vedi nel video. 5. Sposta la parte centrale del tronchetto sul piatto e comincia a spalmare la ganache, poi posiziona anche le altre due parti, attaccandole al ramo centrale, dalla parte obliqua. 6. Ricopri tutto il tronchetto con la ganache al cioccolato, aiutandoti con un cucchiaio o con un contello dalla punta liscia, creando un effetto "corteccia". 7. Decora con frutti rossi e rametti che ricordano il natale, per ultimo concludi con una spolverata di zucchero a velo che darà un effetto innevato. 8. Servi questo scenografico e facile tronchetto durante le feste e stupisci tutti! #cookist #tronchettodinatale #tronchettodicioccolato #tronchettonatalizio #tronchettoalcioccolato #dolcenatalizio #dolcenatale

Natale si avvicina sempre di più 🎅🥰 😥Hai ancora le idee confuse su cosa preparare per il #pranzo di #Natale? Ecco 10 piatti che conquisteranno i tuoi ospiti👇 👉Spaghetti vongole e pomodorini 👉Tortellini in brodo 👉Risotto scampi e limone 👉Spaghetti allo scoglio 👉Paccheri al ragù bianco di pesce 👉Linguine agli scampi 👉Cannelloni 👉Lasagne alla bolognese 👉Torta di tagliatelle 👉Conchiglioni ricotta e spinaci Ma ora dicci, tu a Natale preferisci un primo piatto di mare o di terra? 😍 #cookist #primipiatti #ricettenatalizie #primipiattinatalizi #primipiattidinatale #ricettedinatale

Con questo albero di girelle di pasta sfoglia il successo è assicurato! Sfizioso e bellissimo da portare a tavola, è perfetto per sorprendere i tuoi ospiti durante le feste 😍 Pochi passi e puoi realizzarlo anche tu ⬇️ 👉 Ingredienti 3 rotoli di pasta Sfoglia Rettangolare Buitoni 300g di formaggio brie 200g di pancetta affettata sottile 200g di paté al tartufo nero 1 uovo per spennellare 👉 Procedimento 1. Srotola la pasta sfoglia e dividila in 7 strisce. 2. Farcisci ogni striscia con del paté al tartufo, delle fettine di brie e della pancetta. 3. Arrotola per bene fino ad ottenere tanti roll. 4. Procedi in questo modo con le altre due sfoglie. 5. Posiziona i rotolini su una teglia coperta da carta forno formando la figura di un albero di natale. 6. Spennella con uovo sbattuto ed inforna a 200 gradi fino a doratura. Il tuo albero di pasta sfoglia è pronto per essere servito!

Dammi 3 parole: 𝑰𝒕𝒂𝒍𝒊𝒂 𝒂𝒎𝒐𝒓𝒆 𝒄𝒖𝒄𝒊𝒏𝒂! Cosa c'è di meglio come regalo di Natale di un libro di cucina?🎁🎅🏻 È ora disponibile su Amazon il nostro nuovo libro con tanti trucchi, consigli e ricette della cucina italiana 😍 Un’edizione completamente diversa rispetto alle precedenti in cui abbiamo raccolto tutti i tuoi dubbi e ti sveliamo gli errori più comuni e i segreti per preparare le ricette della tradizione italiana alla perfezione. E quest’anno c’è anche una novità: alla fine di ogni capitolo troverai una simpatica vignetta che ti semplificherà la vita con trucchetti di cui non potrai più fare a meno😁 Che aspetti? Acquistalo su Amazon 👉 trovi il link nella BIO! 👉 @cookist #cookist #cookbook #italiaamorecucina #nuovolibrocookist #librocookist #librodicucina

Con quest 3 antipasti lascerai tutti a bocca aperta a Natale!🐧🤩 Ecco come prepararli: 👉PINGUINI INGREDIENTI: Carote Olive nere Formaggio cremoso PREPARAZIONE: Taglia a metà le olive e farciscile con la crema di formaggio (questo sarà il corpo del pinguino). Affetta la carota e fai un piccolo triangolo (questi saranno i piedi). Puoi usare il triangolo come becco. Unisci il tutto e infilate lo stuzzicadenti nel pinguino per fissare. 👉COCCINELLE INGREDIENTI: Pomodori ciliegini Olive nere Pane tostato Formaggio cremoso Foglie di basilico PREPARAZIONE: Taglia a metà i pomodorini e incidi un taglio su un lato (questo sarà il corpo della coccinella). Taglia un pezzetto dalle olive (questa sarà la testa) Spalma il formaggio sul pane abbrustolito e poggia sopra la foglia di basilico. Aggiungi il pomodorino e il pezzo di oliva per assemblare il corpo della coccinella. Con lo stuzzicadenti aggiungi i puntini per completare la forma. 👉FIORI INGREDIENTI: Pane Formaggio cremoso Salmone Foglie di basilico PREPARAZIONE: Taglia le fette di pane con il tagliabiscotti a forma di fiore. Sulla seconda fetta taglia un cerchio nella parte centrale. Spalma il formaggio cremoso sulla parte inferiore del fiore, copri con la fetta col buco e aggiungi il salmone. Servi con le foglie di basilico. Qual è il tuo preferito? #cookist #antipastonatalizio #antipastonatale #pinguininatalizi #fiorinatalizi #coccinelle

La sfida di Natale definitiva🎄 Preferisci il #pandoro o il #panettone? #cookist #dolcinatalizi