L’option gravure est disponible dans notre atelier-boutique et sur notre site en français et en japonais 🖊✨ · The engraving option is available at our workshop and on our website in French and Japanese 🖊✨ . 📷 Crédit photo : @studio_vingtrois . #knives #coutellier #artisan #paris #couteau #couteaujaponais #chefknife #gravure #personnalisation

L’atelier DOMA est un atelier boutique spécialisé dans l’affûtage et la coutellerie japonaise. Vous y trouverez : - Des formations en affûtage tous niveaux - Un large choix de pierres d’aiguisage - Des couteaux japonais et des conseils en coutellerie sur mesure · 📍 17 avenue Ledru-Rollin, 75012 PARIS 💻 www.atelier-doma.com · Crédit vidéo : @studio_vingtrois · #paris #couteillerie #japon #couteaux #coutellerie #artisan #food #knife #couteaujaponais #affutage #pierre #sharpening #sharpeningstones

Workshop dédié à l’affûtage et à l’entretien du couteau pour l’équipe de l’ @astranceparis @pascal_barbot 🔪 Les formations d’affûtage pour les équipes de cuisine et les écoles sont réservables sur notre site internet https://atelier-doma.com et sur devis. Les formations peuvent avoir lieu à l’atelier ou directement dans votre lieu de travail ! N’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus. #sharpening #cheflife #astranceparis #chefknife #couteau #affutage

Notre toute première pierre combinée #1000/#4000. C’est une pierre résinée, avec une abrasion douce et progressive. Les traces sont moins profondes et plus homogènes. Le côté #4000 offre un polissage doux et rendu brillant ✨ · #whetstone #sharpeningstone #knives #knifesharpening #cuisine #kitchentools #affutagecouteau #pierredaffutage

Retrouvez tous nos conseils pour choisir votre pierre d’affûtage sur notre blog ou contactez-nous pour des conseils sur mesure. · 🎥 Crédit vidéo : @studio_vingtrois · #affutage #sharpening #paris #couteauxjaponais #pierres #reparer #ustensilesdecuisine #knives #paris12

On confond souvent le kiritsuke avec un simple couteau chef à pointe biseautée. Le kiritsuke est en fait un couteau bien spécifique, traditionnel simple tranchant, avec une fonction particulière. On vous explique ! · #kiritsuke #couteaujaponais #cuisine #couteaux #japanknife #artisan #coutellerie

Les minis pierres YAMATO (ou pocket Pro stone) de Naniwa sont des petites versions des Cho-sera. · Leur petite taille les rend idéales pour les couteaux de poche ou les couteaux offices. Elles s’utilisent également très bien pour de plus grands couteaux, et surtout se transportent plus facilement dans vos mallettes 👜 · Disponibles en grains #400, #1000 et #3000 sur le site et en boutique. · #sharpening #sharpeningstones #naniwa #yamato #japanesestones #affutage #travel #cheflife #pocketprostone #pierres

Tout ce que vous voulez savoir sur l’entretien des couteaux 🔪 ! • À l’atelier DOMA, nous proposons des formations pour tous les niveaux afin de décortiquer et comprendre l’affûtage sur pierre, mais aussi l’entretien global d’une lame pour la faire durer plus longtemps ou faire renaître l’éclat d’une lame abîmée. • #sharpening #knives #knife #beforeandafter #ustensilesdecuisine #kitchentools #chef #chefknife

Nouvelle gomme encore plus fine ! Parfaite pour nettoyer les surfaces de lame sans laisser de traces ✨. • Elle ravive les surfaces patinées, enlève les traces de gras ou d’eau et atténue les traces de pierres fines. • #affutage #sharpening #entretien #couteaux #gomme #chef #chefknife #affutagecouteau #ustensilesdecuisine

Formation en coutellerie et en affûtage au restaurant @datil.restaurant pour @manonfleury__ et son équipe 🔪 · #cheffe #cheflife #chefknife #sharpening #restaurant #paris #affutage #affutagecouteau

L’affûtage : votre meilleur allié pour prendre soin de vos outils de cuisine 🤝 ! Contrairement au fusil, la pierre d’affûtage, permet de tailler l’acier par abrasion, et donc, de sculpter la matière pour lui redonner une forme aiguisée et de réparer plus en profondeur. De quoi redonner du tranchant à vos couteaux et les sculpter pour les adapter à votre cuisine. · 🎥 Crédit vidéo : @studio_vingtrois · #sharpening #affutage #knife #chef #chefknife #knivesofinstagram🔪 #artisan #craft #paris #couteaujaponais

Formation d’affûtage couteaux avec le chef Benjamin de Aguiar et son équipe de cuisine du restaurant Le Patisson @lepatisson91 3h d’atelier intense autour des couteaux et une équipe passionnée ! 🔪 Un grand merci à vous !! Demandez-un devis pour la formation de votre équipe de cuisine sur notre site internet ou par message privé. · Knife sharpening workshop with chef Benjamin de Aguiar and his kitchen team from restaurant le Patisson 🔪 Request a quote for your kitchen team training on our website or by private message. · #cheflife #chefknife #knives #sharpening #affutage #workshop #artisans #gastronomie #chef #restaurant