Continuamos falando dos nossos parceiros do Fermenta! e da nossa agenda de eventos dessa semana e o destaque hoje vai para a The Slow Bakery. Ajuntada de todas as horas e presente na Junta Local desde seus primeiros pães, a The Slow Bakery se transformou numa fábrica no coração de Botafogo, onde pães e outras delícias são produzidos diariamente. Mais é muito que isso: um ponto de encontro de quem preza pelo fazer artesanal, a valorização das pessoas que produzem, a escolha da matéria-prima, o cuidado com os parceiros e clientes. E esse compromisso e amor se estende para muito além do pão. Tudo que você encontra lá, da cozinha ou do empório para o seu prato, xícara, e, sim, taça tem essa marca. E por isso toda vez que temos ocasião especial para fazer conexão com produtores os queremos ao nosso lado, e no Fermenta! isso vai acontecer de várias maneiras. Para colocar todo mundo no clima de padaria que serve vinhos, na quinta feira, as produtoras da Casa Viccas, Sara e Vivian estarão lançando dois dos seus novos rótulos na Slow Bakery de Botafogo. Enquanto isso teremos uma bate-papo com elas, nossa equipe Junta Local e a equipe Slow. As inscrições são gratuitas e podem ser feitas via Whatsapp da Slow Bakery (21 99919-6726) ou diretamente nas lojas! E você já pode garantir durante a sua inscrição uma(s) taça(s) de vinho da Casa Viccas por R$24. Além disso, no dia, também estará disponível no cardápio uma tábua de charcutaria da Salumeria Romani especial pro evento! No sábado, a @theslowbakery também marcará presença no Fermenta! com seus pães, pão de melado, cookies, muffin e delícias feitas na hora como o sanduíche na focaccia e um choripan. Se você ainda não garantiu seu ingresso, é só acessar comunidade.juntalocal.com/fermenta. Aproveita que estamos nos últimos ingressos! Esperamos vocês lá!

o amor é a coragem do coração. fala a escritora bell hooks. por aqui, somos os sortudos de ver esse milagre da vida acontecendo diariamente na SLOW. o amor nas suas mais variadas formas. nos gestos, nos sorrisos, na comida, nos encontros, nos rituais. sim, porque o nosso fermento de amor é tão ativo que até casamento rola na padaria. e não existe nada que nos emocione tanto. casais que escolhem a nossa casa pra celebrar um dos momentos mais importantes da vida. um banho de amor que permeia tudo. uma atmosfera completa do que podemos chamar de estado de poesia. amor-amar. um movimento que começa de dentro e transborda em escolha, consciência, verbo. amor-amar, o nosso verdadeiro super poder. que a gente faça sempre bom uso e dignifique essa força pra transformar o mundo, o nosso e o de tantos outros. feliz dia do AMOR.

climinha frio, conversa gostosa, comidinhas deliciosas e os vinhos incríveis da @vinhasdotempo é essa a história que vai rolar aqui na SLOW na sexta, dia 16. a gente recebe essa galera que produz um dos melhores naturebas em terras tupiniquins. vai ser um bate papo sensacional na nossa laje com @dlopess87 , da Vinhas do Tempo, e @alaingles amigo e um dos maiores especialistas da área. super oportunidade de conhecer mais do universo do vinho natural e dessa produção tão autêntica e cheia de pegada da Vinhas. vem que vai ser lindo. reservas no link na bio e menu completo nos stories.

vamos trazer o bicampeonato pra SLOW? ✨ vote aqui no link da Bio. felicidade grande aqui de estarmos entre as melhores padarias do Brasil no prêmio Melhores do Ano, da @prazeresdamesa . o voto agora é seu. vem com a gente ♥️

aquela alegria sem tamanho. SLOW acabou de ser indicada como Melhor Padaria do Brasil pelo prêmio Melhores do Ano, da revista @prazeresdamesa . a escolha final é feita pelo público e a gente conta com o seu voto pra garantir o bicampeonato. porque sim, já trouxemos o prêmio pro Rio e foi uma felicidade incrível. pra votar, é só clicar no link da Bio. vamos nessa! juntos! fermentando de um jeito natural a panificação do país. pela comida de verdade, o alimento justo e o produto artesanal carioca.

d i a d a s m ã e s um programa delícia na SLOW. fizemos um cardápio de brunch especial e sugestões pro almoço. tudo com aquele clima de celebração despretensiosa que a gente tanto gosta. pra quem quiser antecipar, sábado tem em todas as lojas. já no domingo, a comemoração acontece no Leblon. confira o cardápio completo nos nossos stories.

dia do t r a b a l h o um salve para a melhor equipe do planeta AND arredores. e um aviso: a SLOW tá contratando, e quer conhecer você.

dia de uma das nossas maiores paixões e a SLOW acordou em festa. CAFÉ é essa alegria, esse quentinho no coração. nada como ele pra acompanhar o nosso pão de todas as manhãs. que jeito bom de acordar! café é um mundo, descobrimos isso quando mergulhamos no universo dos especiais. tantos sabores, aromas, perfis de torra, tipos de preparo… um trabalho cuidadoso que começa na lavoura e envolve uma galera. aqui é assunto sério. a equipe de baristas ama conversar sobre café. vocês também são caidinhas por ele? qual o método preferido? hoje tem celebração com cafés convidados: dia de uma das nossas maiores paixões e a SLOW acordou em festa. CAFÉ é essa alegria, esse quentinho no coração. nada como ele pra acompanhar o nosso pão de todas as manhãs. que jeito bom de acordar! café é um mundo, descobrimos isso quando mergulhamos no universo dos especiais. tantos sabores, aromas, perfis de torra, tipos de preparo… um trabalho cuidadoso que começa na lavoura e envolve uma galera. aqui é assunto sério. a equipe de baristas ama conversar sobre café. vocês também são caidinhas por ele? qual o método preferido? hoje tem celebração com cafés convidados: Mundo Novo, do Serrado mineiro. frutas tropicais, pêssego e rapadura. boa acidez, docura e corpo. torra média café de Olimpio Noronha, também de Minas. torra clara, leve e ácido.

Páscoa, delícias, encontros e SLOW. a data é sempre motivo pra reunir os mais queridos em volta da mesa. comida boa, bebidinhas e muuuuito chocolate. a nossa edição tem cardápio de encomenda - disponível até hoje - e um brunch especial todo pensado pra celebrar com a gente em uma das nossas lojas. salada de risoni, frutos do mar, brigadeiro com leite condensado feito na casa, quebra quebra de chocolate com castanhas, tiramisu… tá uma loucura. veja mais detalhes nos nossos stories. se quiser pedir, o que recomendamos fortemente, só chamar no WhatsApp (21) 97089-9584. aqui, na sua casa ou com os seus, o nosso desejo é único: que você tenha um feliz renascimento nessa época tão especial.

parece que foi ontem e, ao mesmo tempo, a sensação é que se passou uma vida inteira. na real já são sete anos de SLOW aberta e nós não poderíamos estar mais felizes. sete anos de pão de verdade em terras cariocas, de levain distribuído pra centenas de pessoas, de participação na Junta Local, da São João Batista bombando de gente, todo mundo pra conhecer “aquela padaria nova que acabou de abrir”. sete anos de altos cafés da manhã, de três lojas abertas, de conexões incríveis com fornecedores e clientes. sete anos de muitos negócios pelo Brasil afora inspirados e apoiados pela SLOW. sete anos com a boa sorte e a imensa felicidade de trabalhar com pessoas ultra talentosas e comprometidas, fazendo o nosso time SLOW ser imbatível. já não dá pra dizer que começamos há pouco, mas a energia por aqui é gigantesca. olhamos pros próximos tempos enxergando quanta coisa temos a fazer, a construir. a SLOW nasceu com o firme propósito de apoiar o desenvolvimento do pão artesanal no Brasil e servir comida de verdade para os cariocas. nesse ponto, o trabalho continua. ainda bem, porque a gente ama muito tudo isso. amanhã, dia 16, é a data oficial. vai rolar festchinha em Botafogo. pizza, vinho e jazz. vem brindar com a gente. vai ser delícia!

@robertasudbrack e @theslowbaker juntos. “a vida em constante fermentação”. um bate papo no @prazeresdamesa sobre tudo aquilo que a gente ama aqui na SLOW: processos artesanais, pequenos produtores, comida boa e as transformações que a cozinha com um propósito nos traz. vai ser incrível. a gente espera vocês domingo no village mall! inscrições para a aula: https://mesaaovivorio.com.br/

pela SLOW, hoje seria feriado mundial. dia de comemorar a chegada dessa figura incrível ao planeta. pisciano apaixonado, visceral. padeiro generoso. uma das pessoas mais fortes e cheias de energia que se tem notícia. Rafa é movimento, materialização. tem uma capacidade absurda de dar forma aos seus sonhos e projetos. nada mais impressionante do que vê-lo contar uma ideia. ele acredita tanto e coloca tanto de si mesmo que todo mundo embarca. daí o que era desejo de apenas um vira fermento coletivo, vibração de muitos. a SLOW é parte desse sonho materializado e construído dia a dia a partir dos valores e da paixão que ele descobriu e realizou lá atrás. vê-lo traçar esse caminho tão pioneiro é um baita privilégio. acompanhar cada passo dessa trajetória é um boost cotidiano. porque se tem uma coisa que Rafa faz como ninguém é se entregar pra vida. e ter esse nível de inteireza e de fidelidade a quem se é de verdade é coisa rara. 10 de março, aniversário do nosso padeiro. da risada mais larga. da empolgação em estado puro. da generosidade em pessoa. 10 de março é dia do Rafa. e é nosso dia também.