Yo sé que no me muestro mucho (nada), pero me gustaría presentarme y contarles mi historia y la de @jiiva.cl, esto me hace sentir muy expuesta, pero creo que es súper bonito que conozcan a la persona detrás de @jiiva.cl . Soy María José, diseñadora gráfica y profesora de enseñanza básica de profesión y desde hace un buen tiempo, amante de la alimentación consciente y de la vida en constante movimiento. Debido a esta pasión por la alimentación natural, en el 2016 hice un curso Naturopatía en el College of Naturopathic Medicine de Londres, este curso me dió el impulso para seguir investigando, creando y compartiendo mis recetas. . Desde que tengo uso de razón que estaba a “dieta”. Me pasaba los días comiendo pan pita con quesillo sin sal al desayuno, lechuga, tomate y pollo al vapor al almuerzo y una sopa o un plato de ensalada en la noche, y la verdad es que nunca me sirvió de nada. A pesar de que siempre fui matea y perseverante, no cumplía mis objetivos. Ahora cuando miro hacia atrás, me doy cuenta que mis objetivos no eran los correctos, yo no quería estar sana, yo solamente quería ser flaca. Nunca fui consciente de cómo llevar una vida saludable, en vez de eso me moría de hambre por unos días, hasta que volvía a comer de forma desordenada y poco saludable. No hacía deporte de manera constante y más encima fumaba una cajetilla diaria de cigarros. . Hace 8 años pasó algo que cambió mi manera de ver la vida. Mi mamá (la mujer más importante de mi vida) sufrió 8 Accidentes Cerebro Vasculares que pusieron su vida en riesgo y le dejaron secuelas que le significaron un largo periodo de recuperación. Afortunadamente ella ahora está increíble, pero esta situación me llevó a darme cuenta de lo frágil que es la vida y de lo importante que es cuidar mi cuerpo. . Como consecuencia de esto dejé de fumar, empecé a correr y fuí a una nutricionista, ahí me di cuenta de que no tenía que estar todo el tiempo prohibiéndome alimentos y comiendo como un pajarito. Aprendí que hay una amplia gama de alimentos que me favorecen y que tenía que incluirlos para poder hacer de mis comidas diarias algo entretenido y sabroso, pero nutritivo. . (Sigue en el primer comentario) 👇🏼👇🏼

Queque de yogurt natural - Este queque es facilísimo y por lo tanto ideal para cocinar con nuestros pequeños/as- - Ingredientes 1 taza de yogurt natural ½ taza de aceite de oliva @lasdoscientas ½ taza de azúcar de caña o la que uses (si eres dulcero, ponle un poco más) 1 chorrito de vainilla 2 huevos @huevossanrosendo 2 tazas de harina (puede ser integral fina) Ralladura de 1 limón ¼ taza de chips de chocolate blanco 2 cdta. Polvos de hornear - Sigue los pasos del video. Llevar a horno caliente a 180C por 30-40 min o hasta que esté doradito y al meter un fósforo salga limpio. Tratar de servir una vez frío

Manjar de coco - Necesitas: * 1 1/2 taza de crema de coco (que solo tenga como ingrediente coco y agua) * 1 1/2 taza de azúcar de coco (yo usé @riwunsnacks ) * 1 – 2 cucharaditas de vainilla. Método: 1. En una olla de base ancha a fuego mediano, poner el azúcar de coco, la vainilla y la crema de coco y revolver hasta integrar. 2. Bajar el fuego al mínimo (yo usé el quemador más pequeño) y revolver cada 1-2 minutos por 20 minutos. 3. Cuando la mezcla empieza a ponerse de color café oscuro, mantenerse revolviendo constantemente hasta que comience a espesar, esto demorará unos 20-25 minutos más. 4. Luego que esté un poco más espeso, traspasar a un frasco de vidrio y dejar enfriar. 5. Una vez frío dejarlo reposar 12-24 horas en el refrigerador para que endurezca. 6. ¡Disfrutar!

Tortilla de camote y papas vegana . Necesitas (4 porciones) * 1 camote grande * 2 papas chicas * 1/2 cebolla morada cortada en cuadritos y amortiguada * 1 diente de ajo molido * 3 cm. de jengibre rallado * 4 cucharadas de harina de garbanzo (reemplazable por 2 huevos) * 1/2 pimentón cortado en cubitos * un puñado de perejil picado finamente * sal de mar y pimienta * 3 cucharadas de aceite de coco (o oliva) Para servir: * 1 palta * jugo de 1 limón * perejil/ cilantro picado a gusto. - Método: 1. Lavar, pelar y rallar el camote y las papas con un rallador grueso. 2. Poner las papas y el camote rallados en un colador y lavar con agua helada hasta que el agua salga transparente. Dejar escurriendo. 3. En un bowl grande poner el perejil, la cebolla, el ajo, el pimentón, el jengibre, la harina de garbanzos y 3 cucharadas de aceite, sal y pimienta y revolver bien. 4. Agregar las papas y el camote y revolver nuevamente hasta integrar. 5. En un sartén antiadherente bien caliente poner una cucharadita de aceite de coco y traspasar la mezcla (si el sartén es de menos de 25 cm, hacerlo dos veces) y tapar con la tapa de una olla. 6. Dejar dorar a fuego medio por unos 8 – 10 minutos. 7. Con la ayuda de un plato, dar vuelta la preparación y dorar por el otro lado unos 10 minutos más. 8. Servir inmediatamente, con la palta encima, perejil picado y el jugo de un limón.

Barritas de avena y girasol - Ingredientes: * 2/3 taza de harina de avena (avena molida) o harina integral * 3 tazas de hojuelas de avena no instantánea * 1/2 taza pasas * 3/4 taza de semillas de girasol (puede ser también más avena) * 3 cucharadas de azúcar de coco (o azúcar de caña orgánica) * 2/3 taza de syrup de arroz integral (o miel @reinamadre.cl * 1/3 taza de aceite de coco (u oliva @lasdoscientas ) * 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio * pizca de sal - Método: 1. Precalentar el horno a 180ºC y aceitar bastante (o forrar con papel mantequilla) un molde de 30×20 (o similar). 2. En un bowl agregar todos los ingredientes y mezclar hasta que esté todo completamente húmedo con el syrup y el aceite de coco. 3. Traspasar la mezcla al molde y aplastar con una espátula o la parte de atrás de una cuchara. Debe quedar lo más comprimido posible. 4. Hornear por 15-20 minutos o hasta que esté dorado. 5. Sacar del horno y volver a aplastar con la espátula hasta que no exista aire entre las hojuelas. 6. Dejar enfriar 10 minutos, desmoldar y cortar con un cuchillo con mucho filo. 7. Una vez cortadas, poner sobre un papel mantequilla en la bandeja de horno y hornear unos 5 minutos más. 8. Dejar enfriar completamente antes de consumir. Para guardarlas, hacerlo en un pocillo de vidrio con tapa. - Todos mis alimentos a granel son de @riwunsnacks Código JIIVA.cl #cerealbar #healthyfood #healthysnack #recipes #healthyeating

Masa de pizza a base de lentejas rojas - Esta base de pizza es ideal, está hecha a partir de lentejas rojas por lo que es libre de gluten y apta para celiacos, además es libre de productos animales y es alta en fibra y proteína vegetal. - Necesitas (para dos bases de 25-30 cm aproximadamente) * 1 taza de agua (ojalá filtrada) * 1 1/2 taza de lentejas rojas remojadas en agua toda la noche @riwunsnacks * 1 cucharadita de polvos de hornear. * sal marina o del Himalaya a gusto. * 1/2 cucharadita de comino en polvo. * 1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo. * pimienta a gusto. * 1/2 taza de albahaca fresca (opcional) * 1/2 cucaradita de aceite de coco (u otro aceite resistente al calor) para aceitar la bandeja. * Salsa de tomates (ojalá casera) y vegetales a gusto (se puede agregar queso si es que lo consumes) - Método: 1. Dejar remojando las lentejas en un pocillo con agua durante toda la noche (o al menos durante 12 horas) 2. Precalentar el horno al máximo. 3. Forrar la bandeja del horno con papel mantequilla y aceitar. 4. Colar y lavar las lentejas. 5. En una licuadora, agregar las lentejas y el agua y procesar. 6. Agregar los aliños, la albahaca y volver a procesar hasta que la mezcla esté completamente homogenea y suave. 7. Esparcir la mitad de la mezcla en la bandeja del horno, hasta que quede de 3-4 milímetros de grosor. 8. Bajar la temperatura del horno a 200 ºC y meter la badeja por 15-20 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro esté firme. 9. Retirar del horno y agregar salsa de tomates y vegetales a gusto. 10. Volver a meter al horno por 8-10 minutos más. 11. ¡Sacar, cortar y disfrutar! 12. Volver a repetir el mismo proceso con la segunda masa.

Te dejo mis tips para una despensa limpia y libre de polillas: 1. Cuando llega mi pedido de @riwunsnacks lo primero que hago es sacar todo de mi despensa y limpio con vinagre por todos lados, los conserveros que aún tienen alimentos también los limpio por fuera. 2. Los frascos que están vacíos los lavo y seco bien. 3. Con las manos recién lavadas traspaso los alimentos a cada uno de los conserveros, mientras hago eso aprovecho la oportunidad de enseñarles a mis hijos sobre las texturas y sabores de cada uno de ellos. 4. Aprovecho de guardar ½ kilo de maní y el resto lo hago mantequilla de maní en mi Davoli Power Blender @miobiochile 5. Los porotos o legumbres que no caben en el conservero los remojo con un poco de bicarbonato para el día siguiente. 6. Guardo de manera ordenada mis conserveros con sus etiquetas de @marcame

Muffins especiados de manzana Necesitas: Para las manzanas: * 2 manzanas pequeñas cortadas en cubitos muy pequeños (del tipo que quieras) * 1 cda. de azúcar de coco (o la que uses) * 1 cdta. de canela - Para la masa: * 1 1/4 taza de harina integral * ½ taza de avena en hojuelas * 3/4 taza de azúcar de coco (o la que uses) * 1 cdta. de bicarbonato de sodio * 1 cdta. de polvos de hornear * 1/3 taza de leche vegetal (o la que uses) * ½ taza de puré de manzana (o plátano molido) * 1/3 taza de aceite de coco ( también sirve aceite de oliva o mantequilla) * pizca de sal - Para el topping: * 4 cucharadas de harina integral (o de avena) * 2 cucharadas de avena en hojuelas * 2 cucharadas de azúcar de coco (o la que uses) * 2 cucharadas de aceite de coco solido (o mantequilla) * 1 cdta. de canela * 1 cdta. de jengibre - Método: 1. Precalentar el horno a 180ºC y preparar 12 moldes de muffins con papel o aceitados. 2. Mezclar las manzanas con la canela y el azúcar y sobre un sarten bien caliente saltear hasta que estén completamente impregnadas y suaves. Reservar. 3. En un bowl grande agregar el harina, la avena, el azúcar de coco, el bicarbonato y los polvos y revolver. 4. En un bowl más pequeño disolver el aceite de coco y unir con el puré de manzana y la leche. 5. Agregar los ingredientes líquidos a los secos y revolver. Añadir las manzanas y la pizca de sal. 6. Repartir la mezcla equitativamente en los moldes de muffins. Reservar. 7. En otro bowl, agregar todos los ingredientes del topping menos el aceite y revolver. Luego agregar el aceite para formar migas con la mezcla. 8. Espolvorear las migas sobre los muffins y meter al horno a 180ºC por 20-25 minutos o hasta que estén dorados y firmes. 9. Sacar del horno y dejar enfriar completamente, desmoldar y disfrutar. DATO: Para que los muffins duren húmedos deberás guardarlos en un pocillo de vidrio con tapa una vez que estén completamente fríos, así durarán entre 5 y 7 días. - Mis ingredientes de despensa son de @riwunsnacks Mantequilla uso de @ecoterrafoods Aceite de oliva @lasdoscientas - #healthymuffins #apple #snack #toddlerfood #healthyfood

Granola ultra fácil - Esta granola es ultra fácil, ideal para hacerla los fines de semana mientras realizas tu rutina de belleza. Y estoy enamorada del Serum de @nuxechile, tiene un olor delicioso, ideal para comenzar el día. - Para la granola necesitas: -½ taza Almendras -½ taza avellanas - ½ taza maravillas - ½ taza avena -½ taza compota de manzana -1 cucharadita de canela - ⅓ taza de cranberries -⅓ taza de semillas de zapallo - ⅓ taza de pasas rubias - Proceso: 1. Precalienta tu airfryer o horno a 160 grados. 2. Pon todos los ingredientes en un bowl (menos las semillas de zapallo, los cranberries y las pasas) revuelve muy bien y pon en la airfryer o el horno sobre papel mantequilla por 10 min. 2. Pon el resto de los ingredientes en un bowl y al sacar el resto mezcla bien. 3. Deja enfriar por completo y almacena en un frasco de vidrio.

Pan Naan - Ingredientes: Para la masa: - 7 gramos de levadura - 2 cucharadas de azúcar - 370 gramos de harina blanca (ojalá de fuerza) - ½ cdta de polvos de hornear - 25 gramos de mantequilla - 150 gramos de yogurt - 1 cucharadita de sal - 125 gramos de agua Para poner sobre el pan: - mantequilla @ecoterrafoods Procedimiento: 1. Unir los ingredientes como aparece en el video. 2. Dejar reposar la masa por 1 hora tapada. 3. Hacer bolitas y luego estirarlas con un uslero. 4. Precalentar un sartén hasta que esté muy caliente. 5. Poner uno a uno los naan sobre el sartén, darlos vuelta y dejarlos unos segundos más. 6. Sacar y untar con mantequilla o aceite de oliva @lasdoscientas 7. Opcional: agregar cilantro o ajo picado 8. Servir con un buen curry y disfrutar

Dip de morrón y frutos secos - Lo hice con mi amada Davoli pro @miobiochile porque en segundos queda ultra cremoso. - Necesitas: - ⅓ taza de nueces - ⅔ taza de castañas de cajú - 1 cucharadita de semillas de comino - pimienta y sal a gusto - ⅛ cdta de pimienta cayena - 4 cucharadas de aceite de oliva - 2 cucharadas de puré de tomates - 1 tarro de pimiento morron o 3 pimentones rojos asados - jugo de 1 limón - 1 cdta de miel . 1. Tuesta durante 10 minutos los frutos secos y las semillas. 2. Pon todos los ingredientes en la procesadora. 3. Procesa a máxima potencia y traspasa a un plato con un chorro de oliva y nueces picadas. - Puedes disfrutarlo con pan pita, unas ricas galletitas o simplemente como acompañamiento perfecto. - Mi código de descuento para esta maravilla es JIIVA - #dip #morron #muhammara

Chia pudding - Uno de los postres favoritos de mi casa, acá lo llamamos postre “Lulú” porque ella lo preparaba desde muy chica. - La receta es muy fácil: 2 partes de chia (yo use ½ taza) por 4 partes de bebida vegetal (1 taza) y 4 partes de agua (1 taza). Revuelves y agregas un chorrito de vainilla y si usas (yo no uso) puedes agregar algún endulzante en gotas o 1 plátano molido. Enfrascas y encima puedes agregar lo que quieras, yo suelo moler berries y usarlo como una mermelada. - La chia y el coco son de @riwunsnacks (codigo desc. JIIVA.cl) La bebida vegetal la hago en la miomat milky @miobiochile (cod descuento JIIVA)