Respetemos el tiempo de la naturaleza 🌱✨ En UCO solo hacemos panes de fermentación natural, 100% masa madre y de productos locales y de temporada porque sabemos que de esta forma beneficiamos no solo nuestra salud, sino también la de nuestra tierra 🌍. Es un proceso lento de más de 30 horas en el que usamos nuestras manos para elaborar todos y cada uno de los panes que os lleváis a casa💛 Hoy y mañana festivo ABIERTOS ☀️

Lo habéis pedido... y nosotros os lo traemos! 🎄 Nos encanta poder agradecer el apoyo que recibimos a diario 💛 por eso y porque creemos que no hay mejor manera de celebrar el comienzo de la navidad, lanzamos... SORTEOOO! ✨ La ganadora o ganador recibirá una cesta navideña con: 🎁1 panettone de 1kg (tradicional con naranjas y mandarinas caramelizadas o de chocolate belga) 100% masa madre; 🎁1 corona de navidad natural de la diva @adiamore_floraldesign para decorar vuestro hogar; 🎁2 barras de chocolate de edición especial navideña de los maestros chocolateros de @cachao_chocolate . ⚠️ Las bases para participar son: 1. Seguir a @ucobakery @adiamore_floraldesign @cachao_chocolate 2. Dar like y guardar esta publicación 3. Mencionar a 3 amigxs en los comentarios de esta publicación (cuántas más menciones en comentarios diferentes más posibilidades de ganar) 4. Compartir la publicación en tus stories (si tu cuenta es privada mandanos una captura) ***Podréis participar hasta el próximo domingo 05 de Diciembre a las 20h00.*** 📍La entrega de la cesta será en UCO (Palma de Mallorca) 📸 fotones increibles de @eggmotion

Un trocito de nuestro tan soñado espacio... 💛 Has notado que en UCO casi no hay esquinas? Nuestros mostradores, bancos y barras son hechos con curvas desiguales (dibujadas a mano!). Nuestra idea con las curvas era representar la imperfección y belleza del proceso artesanal de elaboración de nuestros panes, que lejos de ser ‘cuadrados’ tienen una forma única. @nuria.amengual.interiorista nos ayudó a hacer realidad todas nuestras ideas locas y poco convencionales, con @dennis.studio_ diseñamos nuestra imagen de marca y @tros_sort sort hizo esta belleza de mural! Para nosotros, UCO respira la esencia de lo que defendemos: raíces locales con frutos disruptivos.

☝🏼 Hoy contestamos una de las preguntas más frecuentes en UCO: “Qué diferencia hay entre el pan artesano, el pan ‘con’ masa madre y el pan DE masa madre” 🚨Y es imposible contestar a esto sin hacer mención al reportaje de @albertochicote para @lasexta en el que se desmantela la farsa que cada vez más panaderías y supermercados están llevando a cabo para garantizarse una cuota del mercado “healthy”. Estos comercios han visto la oportunidad de cobrar más caro por el mismo producto industrializado de siempre, alegando que agregan “masa madre” a sus panes y llamándolos “pan CON masa madre”. El pan de verdadera fermentación natural jamás “tendrá” masa madre, el pan de fermentación natural ES masa madre. Toda la idea detrás de estos panes es que la masa madre tenga la suficiente fuerza y cantidad para fermentar toda la masa. Y no una ínfima cantidad para decir que lleva. Os dejamos este video en el que intentamos explicar bien las diferencias para que no os engañen y el link al reportaje de Chicote. 🙏🏼 Y que conste: no tenemos nada encontra de las panaderías que no hacen fermentación natural, nuestra queja es hacia aquellas que mienten y confunden al consumidor diciendo que sí! Aprovechamos para hacer mención a panaderías de masa madre en toda españa que admiramos y respetamos! @marea_bread @origobakery @panem_madrid @pa.de.kilo @moltdepa @cientotreintagrados @pandomemadrid Esperamos que os guste y sobretodo que os sirva 💛 https://www.lasexta.com/programas/te-lo-vas-a-comer/alberto-chicote-descubre-que-muchas-panaderias-venden-pan-de-levadura-quimica-como-masa-madre_202011195fb6eb984674470001cc455a.html

A partir de la semana que viene lanzamos nuevo menu de otoño en @bacanbarcafeteria !! 🍂🍁 Cambiaremos algunos platos de la carta actual por otros de temporada y los panes de @ucobakery serán la nueva apuesta para nuestras tostadas. Pero tranquilxs! Que por petición popular mantenemos la tostada de salmón que ha sido un éxito absoluto! En la foto: tostada de salmon sobre pan 100% masa madre de @ucobakery con salsa de rábano picante, eneldo, cebolla encurtida, gelée de manzana verde, zumo de lima, brotes de rábano y puerro frito.

Masa madre... y nada más! Agua, harina y sal. Ni levadura, ni colorantes, ni aromas artificiales, ni conservantes. Todo, absolutamente todo, lo hace la fermentación natural. Cualquier otra cosa son excusas de la industria para maximizar el rendimiento de su producción y reducir al mínimo sus costes, pero desde luego no para beneficiar la salud del consumidor. Hazle un favor a tu cuerpo (y al planeta!), consume panes de fermentación natural 💛🌱 📸 : @albagine para @dennis.studio_

“La vida es demasiado breve para comer y beber mal”. Si todavía crees que comer sano es aburrido o ‘soso’ es que no has probado nuestra focaccia de Masa Madre 🍅🌿... Basta un solo mordisco para declararle devoción! Masa 100% masa madre con fermentación de 30 horas, regada con aceite de oliva virgen extra de la tramuntana @sonmoragues , tomates cherry bio, flor de sal y romero fresco. Maravillosa para bocadillos y para aperitivos. A los peques también les encanta porque es blandita y esponjosa. Disponible en UCO todos los días.

Mucho antes siquiera de abrir UCO, soñábamos con encontrar la manera de fusionar y concentrar todas las formas de arte que apreciamos y valoramos en un mismo lugar... Gastronomía, música, artes plásticas, agricultura sostenible y, por supuesto, PAN. El arte es relativo, pero para nosotros es todo aquello hecho con las manos y con el corazón, que agrega y alegra por el camino. Desde un mordisco en un pan caliente que te sienta bien, a una canción que te hace bailar (gracias a nuestra clienta Maria por hacernos bailar samba detrás del mostrador!) o un cuadro que emociona. Unos pocos meses después de haber inaugurado UCO, sentimos la necesidad de acercar este arte a todxs y cada unx de lxs clientxs que pasáis por aqui. Por eso decidimos hacer una llamada colectiva a todos los artistas, experientes y emergentes, con un vinculo en Mallorca (nacidos, vividos o adoptados por nuestra maravillosa isla) para que pudiesen exponer sus piezas y darle más vida y color a la experiencia de comprar pan. Y así descubrimos que en esta pequeña (gran) isla hay TANTO pero tanto de lo que sentirnos orgullosos... Desde Septiembre, cada mes podéis conocer, visitar y adquirir obras de artistas locales con propuestas, estilos y piezas muy diferentes. GRACIAS por colaborar con nosotros para que UCO sea vuestra panaderia de masa madre preferida, pero también un espacio multicultural en el que damos plataforma a tantos proyectos, propuestas y productos km0 inspiradores que hacen del mundo un lugar mejor! 📸 : en la inauguración de la expo de este mes de @alejandro_javaloyas disponible hasta el 31 de Octubre.

A lo largo de los años se han perdido tradiciones gastronómicas que han resultado en una alimentación pobre y nada nutritiva. En Uco ofrecemos un producto REAL, resultado de mucho estudio, práctica y resiliencia (quien conoce un poco sobre la Masa Madre sabe que es SALVAJE!). Con nuestros panes buscamos recuperar procesos naturales y ancestrales para mejorar nuestra alimentación cotidiana, apoyar al productor local y proteger el medioambiente. El resultado son panes sanos, 100% naturales, sin ningun tipo de ingrediente artificial o químico.Si los ingredientes que usas son DE VERDAD y los procesos son NATURALES, para que añadirle nada más? Queremos que con nuestro pan puedes cuidar de tu cuerpo, de tu salud y de nuestro planeta 💛🌱 📍 Estamos en C/ Berenguer de San Juan 1 (Palma - entre Bonaire y Paseo Mallorca) de martes a viernes de 8.30 a 18h y sábados de 8.30 a 15h 🕒.

***posicion cerrada! Gracias a todxs por participar!*** UCO CRECE Y QUEREMOS QUE CREZCAS CON NOSOTROS! ✨Buscamos dependienta a media jornada para unirse a nuestra familia! ✨ Si eres enérgica, tienes ganas de aprender, se te dan bien las personas y chapurreas un poco de inglés y otros idiomas, Uco es tu sitio! Somos jóvenes, creativos y dinámicos, pero sobretodo humanos! Buscamos a alguien que tenga ganas de aceptar un nuevo reto, de apostar por crecer y aprender con nosotros. A cambio ofrecemos horários muy cómodos (en Agosto: martes a viernes de 10 a 14h, posibilidad de ampliar días y horas a partir de septiembre), todo nuestro conocimiento de social media, ventas, marketing y cómo emprender, además de MUCHO PAN! Si estás interesada, mándanos tu CV o carta de motivación a [email protected] Con cariño, Cate & Gus

Ayer hizo 2 semanas desde que abrimos Uco y todavía no podemos creer todo lo que ha ocurrido en tan poco tiempo! Hoy hemos querido tomarnos unos minutos para recordar. Recordar nuestros orígenes y todo lo que hemos pasado para llegar aqui. Casi todos los días, cuándo venis a la tienda, nos preguntáis por el “origen” de Uco. Y nosotros siempre contestamos que el origen es el AMOR 💛. Uco es una historia de amor. Y aún pudiendo sonar cursi, es la pura verdad. Llevamos juntos 8 años y todas las decisiones y sacrificios que hemos hecho en este tiempo han sido para seguir construyendo nuestra historia. Los dos éramos abogados cuando nos conocimos, pero Cate dejó el derecho para mudarse a Sao Paulo y darle una oportunidad a la relación y 6 años después Gus también lo dejó para mudarnos a Mendoza y reconectar con la naturaleza y con la vida. El proyecto nació porque Cate tiene una intolerancia al gluten severa y tras años consumiendo pan de masa madre de @theslowbakery en Rio de Janeiro, al mudarnos a Mendoza fue imposible encontrar la misma propuesta y las reacciones alérgicas volvieron. Gus, decidido a que Cate no tuviese que renunciar al BUEN pan, se puso a estudiar los libros de los mejores panaderos y las referencias del Sourdough en San Francisco (cuna de la Masa Madre moderna) y tras más de 4 meses de pruebas, nació el primer Uco Sourdough. El resto es historia... primero llegó @thevinesresortandspa, luego las mejores bodegas de la zona como @bodegadiamandes y referencias gastronómicas como @francismallmann @cocineromacias y @cuisinearauco. Al llegar a Mallorca, teníamos clarisimo que queríamos seguir con este trabajo basado en el amor y en el respeto por el producto local y no podríamos haber pedido una mejor acogida. Para nosotros no hay nada más gratificante que seguir haciendo pan para las mismas personas que empezaron a comprarnos en Agosto de 2020 y que cada día consigamos llegar a más gente interesada en comer PAN DE VERDAD. GRACIAS por ayudarnos a hacerlo posible! Nuestro trabajo gana significado por vosotrxs 💛🧡💛 Foto: @eggmotion Uniformes: @daturastudio Panes: por supuesto @ucobakery 😂

Por fin podemos compartiros el antes, durante y después de nuestro sueño hecho realidad!! Gracias especiales a: 🥖 @design_by_josh por el increíble trabajo de rebranding y por entendernos a la perfección desde el primer momento!💭 🥖 @nuria.amengual.interiorista por hacer realidad todo lo que siempre hemos soñado! 📝 @insuabarrientos por hacer el trabajazo de iluminación e instalación eléctrica @toniafuster.lamps y @marsetbcn por hacer nuestras lamparas de ensueño volando pero perfectas. 💡 @montajescunill por el trabajo Impresionante y mega detallista en la madera. 🪵 @tros_sort por el mural más top de todos 🎨 @viverocanroses y @edeenpalma por darle VIDA a nuestro espacio 🌱 @sonmoragues @cachao_chocolate @santapalma.design @annaskantzceramics @aaarina y @conalma_design por ser nuestros grandes aliados en esta aventura llamada UCO! GRACIAS