Yohan Ferrant

Debo reconocer,En estos día de vacanciones en la costa, lo dificil que es encontrar una buena barra de pan.... Tampoco,los que tenemos niños queremos un monoccocum 100% masa madre natural con un pH de 4.2 de cultivo biológico o un Centeno 100% integral con semillas de quinoa germinada. Lo difícil que es encontrar,Una sola Barra de Pan,bien hecha,la que te puedes hacer un bocadillo para irte de excursión.La crujiente,alveolada,fina,la que comes y repites..Pues no.No hay. Lo único que hay es el preco que te empacha pastoso sin sabor y que te sienta como una patada.Parece cartón. Nos hemos olvidado de la base,habrá que volver al sencillo. #baking #bread #bakery #baker #pan #panaderia #barra #food #simplicity #holiday

Final de la pequeña Master en la nueva @aulacobamaq en Madrid.Con los amigos @antoniocepasalonso y la Familia de la Exelente Panadería @panem_madrid y las Harinas @despelta. Tocó también una sorpresa, la visita del Chef @pepe_rodriguezrey que todos conocéis como Juradó en @masterchef_es a quien agradezco sus buenas palabras hacia mi trabajo,así que por su simplicidad y por la cena en su restaurante impecable @elbohiooficial ,nos vemos pronto pepe. Ahora toca descansar un rato,para volver con más fuerzas en Septiembre en la Baking School Barcelona Sabadell, que nos está esperando un año muy intenso. Gracias a todos,y felices vacanciones a los que los puedan disfrutar. Y como no Gracias a todos los participantes,una nueva era se está cociendo en España....😊

Just a simple baking masterclass....🥖🍞🌾🥐 @ecolechristianvabret_off @yohanferrant #baking #bake #bakery #sourdough #baker #food #pastry

Chaque pain à son histoire.🌾🥖 Blé anciens,levain,temps.🌾🍞 #baking #baker #sourdough

39 today🥳🥳🥳🎂🎂🎂🍾🥂 Never feel Better. Thanks for the wishes!💙🤍♥️💛❤️💛❤️ #happybirthday #happy #cumpleaños #feelsgood

Fin de la Master Class sur les Blés anciens,levain,Pannetone et Viennoiseries créatives à @ecolechristianvabret_off à Aurillac. 2 jours intenses avec un super groupe. Merci à @antoniocepasalonso pour l'accompagnement et les Farines de @despelta pour la production des blés Anciens. #bake #bakery #baking #sourdough #bread #baker #food #pastry

Fleur de 🌰 #baking #baker #bakery #pastry

Hola Compañeros,compañeras panaderos/as de España. Desde el post sobre el Concurso recibo unos cuantos mensages y preferiría que me preguntáis en los comentarios así todo el mundo pueda entenderlo.Aun que en la descripción es bastante claro podéis preguntar lo que sea. Lo que os puedo confirmar es que el criterio será alto y que os deseo buena preparación!!!!! 👇Inscripciones en la descripción debajo👇 http://www.thebaker.pro/ ¡ARRANCA THE BAKER! The Baker es el premio a la excelencia en panadería que hemos creado con la voluntad de reconocer y prestigiar el oficio de panadero. Este concurso premiará al profesional que acredite un mejor dominio en la ejecución de diferentes técnicas de panadería y bollería, aporte nuevas ideas para la aplicación de los productos de panadería en la gastronomía, contemple el ámbito nutricional, demuestre cualidades en la gestión empresarial y profesional de un negocio de panadería y contribuya a la difusión social de la cultura y valores del pan. El concurso está abierto a todos/as los artesanos/as del país y se dirige tanto a empresarios como trabajadores y otros profesionales del sector con más de 5 años de experiencia en el oficio. ¡Ya están abiertas las inscripciones! @bakingschoolbarcelonasabadell #baking #Baker #bakery #bake #panadería #pan #concurso #masamadre #artisan

Os presento la pequeña panaderia de @fred_and_ko en un pueblo chiquitillo en Loire Atlantique🇨🇵 un tierra maravillosa!!!.Lo que más me impacto a parte de la calidad,son los precios tan accesibles de los productos!Mirar...Cualquiera se puede procurar producto Artesanal de primera calidad😇.Los olores en el obrador a las 6h de la mañana.... Harinas bio,tradicion francesa,masa madre,trigos antiguos y bolleria 100% Artesanal.. delicias...Cuando me dicen que en Francia la vida es más cara,depende por que.😋 Creo que cuando se trata de artesanía y profesionales poco se puede reprochar a estos tipos de artesanos. En fin,vive la France,sus pueblos tan bonitos y sus panaderías Artesanales increíbles!Recomando 100% Se hecha de menos......🇨🇵 #bakery #boulangerie #France #bread #sourdough #Artisan #artisanal #french #professional #gastronomie

Just me. (Portrait) #baker #bake #me #sourdough #yohanferrant #sweet #portrait #photo #panadero #smile #beyourself

En 2011,je devenait le premier Stagiaire de @atelier_malice_formations 🇨🇵 en faisant un stage de formation avec @mickaelchesnouard. 12ans plus tard,je suis très honorer de pouvoir donné une double Formation,blé anciens,viennoiseries créatives et Panetonnes.Un grand merci aux Stagiaires ou staff ,et un énorme merci à @frederickerberenes pour son accueil et sa bonne humeur! #baking #baker #bake #bakery #baking #boulanger #sourdough #food #foodporn #sweet

Fin du stage sur la Viennoiserie Boulangére à Naples,dans une superbe ambiance et des gens incroyable. Merci 💚🤍❤️ @dicristo_carlo @alessandromango_pasticciere #italy #baking #baker #napoli #bread #pastry #chocolate #yohanferrant