Если вкратце описать винтаж 2017 вин Amarone, я бы сказала, что здесь наблюдается сильный поворот в стиле: свежие, более лёгкие по структуре, практически сухие. В аромате и сладкие, и горьковатые ноты, зачастую спелой, прямо «хрустящей» черешни. На вкус, как уже сказала, сухие, с отличным балансом и очень хорошими по качеству таннинами. Ранний сбор урожая, естественно и из-за климатических изменений, за последнее десятилетие практически на месяц раньше, меньше алкоголя и сахара, больше свежести. Немногие вина с очевидными, но очень интригующими третичными нотами. У многих прекрасный баланс и сейчас, можно пить и сразу, или отложить лет на десять. В общем вонтаж прекрасный, мне очень по душе 😍🍷🍇 Было 40 производителей, но я осилила около 30 вин. В 33 градуса и после ковида я ещё хиленькая для серьёзных дегустаций 😅🍷 * * * #вино🍷#вина #сомелье #винаиталии #wine_dame #sparklingitaly #амароне #виннаядегустация #виннаяшкола #amarone #valpolicella

Не знаю, сколько у меня останется друзей, виртуальных и нет, завтра в инстаграме, я добавлю в эти дни всевозможные каналы и постараюсь писать как можно больше об итальянской эногастрономии на своём сайте. Не теряйтесь ❤ Всем мира, добра, и надеемся, что выйдем скорее из этой абсурдной ситуации, которую ни один трезво рассуждающий человек не мог предполагать. www.sparklinglife.it/ru * * * * #enogastronomia #wineblog #winebusiness #winelover #italianwine #italianstyle #italiaatavola #italianfood #sommelier #vinoitaliano

Профессиональный сомелье Италии 📚🍷🍇 Какие для этого существуют параметры и сколько учиться? У меня постоянно спрашивают о разнице между ассоциациями и о подготовке. В Италии существует несколько Ассоциаций, но главные это AIS (Итальянская Ассоциация Сомелье) и FISAR (Итальянская Федерация Сомелье Отельеров и Рестораторов). На обучение уходит 3 года и разделены на 3 курса. Каждый курс состоит из 15 вечерних лекций (макс. 2 отсутствия). 3й курс концентрируется на сопоставлении вина и еды. Остальное самостоятельное обучение, книг много. Кроме базы виноделия и Италии, изучаем и мировые вина. Экзамены сложные и строгие. Лично я закончила оба (трехлетние). Есть в этом смысл? Нет. Одного с лихвой. Но курсы сомелье WSET Level 3 Award in Wines, мне явно пригодились. 3й уровень только на английском. Концентрация на винах мира. Об Италии информациии очень мало, поэтому кто работает в Италии или с Италией должен явно ее пополнять. Итальянские курсы её дают в очень обширном масштабе. Помимо этого я закончила курсы Langhe Wines Ambassador, курсы по коммуникации в винном бизнесе и сейчас прохожу курс WSET Level 4 Diploma in Wines. Это ещё два года минимум. Параметры подготовки профессионального сомелье в Италии понятны. Но теория и практика это две разные вещи. Многие, как только заканчивают курсы, чувствуют себя огромными профессионалами. В мире вина все очень изменчиво и невозможно всего знать. Даже на небольшой территории. Живи, учись, наслаждайся 🍇🥂🍾🍷 Кстати, очень много сейчас интересных курсов онлайн, для любого уровня. Если нужно, посоветую. * * * * * #сомелье #вино #виннаяшкола #итальянскоевино #винныйблог #эногастрономия #сомельенафрилансе #сомельеиталия #sparklingitaly #sommlife #винныеистории #ais #fisar #wset #wsetdiploma #aistoscana #sommelier

Любовь к себе включает различные факторы, но один из самых важных – это чем мы питаемся, физически и духовно.  Sparkling Life — Италия для гурманов. 🌐www.sparklinglife.it/ru * * * * * #итальянскаякухня #италия #пппитание #эногастрономия #гурман #веган #вегетарианство #sparklinglife #sparklingitaly #sparklinglifestyle #wine_dame

🍾🍾🍾🥂🎉

🏆 Una settimana fa ha preso il via la 14ª edizione del sondaggio “Personaggio dell’anno dell’enogastronomia e dell’accoglienza - Premio Italia a Tavola”. Orgogliosa e onorata di esserci, 20 anni di passione verso la mia professione hanno portato a questo questo meraviglioso risultato/riconoscimento, cioè essere per il 7° anno consecutivo tra i 36 più noti professionisti della categoria Sala e Hotel d'Italia. 🥂 🔎 Il link per votare: https://www.italiaatavola.net/premio-iat-2021 📖 Rivista Digitale Italia a Tavola: https://www.italiaatavola.net/rivista-digitale-294-dicembre-gennaio-2022 * * * * * #italiaatavola #IAT #sommelier #sommelierlife #AIS #fisar #wset3 #wset #digitalsommelier #tooscans #sparklinglife #sparklingitaly #enogastronomia #foodandwine #winelife #winelover #wset #langhewinesambassador

Для любителей Кьянти Классико 🍷🎅 Недавно введен официальный список 11 Дополнительных Географических Единиц (UGA), коммун, что предусмотрено национальными и европейскими правилами для вин PDO. Некоторые районы в пределах зоны Кьянти Классико были идентифицированы и разграничены на основе конкретных критериев, таких как энологическое распозноваемость, историчность, известность и значимость с точки зрения произведенных объемов: 📍Castellina (Кастеллина) 📍Castelnuovo Berardenga (Кастелнуово-Берарденга) 📍Gaiole (Гайоле) 📍Greve (Греве) 📍Lamole (Ламоле) 📍Montefioralle (Монтефьоралле) 📍Panzano (Панцано) 📍Radda (Радда) 📍San Casciano (Сан-Кашиано) 📍San Donato in Poggio (Сан-Донато-ин-Поджио) 📍Vagliagli (Вальяльи). 🎥 Это рождественское видео производителей Сан Донато ин Поджио с которыми я сотрудничаю. 🔎В подробностях об изменениях внесённых Консорциумом Кьянти Классико найдёте на моем сайте 🌐www.sparklinglife.it/ru Аккаунт ассоциации производителей 👇 @viticoltori_san_donato. 🎄 Наилучшие пожелания всем благ, здоровья, праздничного настроения и ждём вас в Сан Донато ин Пожжио!

WSET Level 4 Diploma in Wines ➡️ записалась! Сделала себе праздничный подарок. Будет он мне стоить и большого труда, все таки работая ежедневно учиться с таком объёме будет нелегко, но какой это стимул для профессионального роста! Я счастлива, что пришла к этому шагу  😍🎁🥂 EN// WSET Level 4 Diploma in Wines ➡️ booked! I made myself a great gift: expected and with sacrifice. Now a significant commitment awaits me.😍🎁🥂 * * * * * * #wsetdiploma #WSET #sommelier #sommlife #christmas2021 #сомелье #christmasgifts #dipwset #italiaatavola #winelover #winepassion #wset3 #wsetglobal #wsetdiploma #ais #fisar #sparklinglife #sparklingitaly #wine_dame

6 дней Benvenuto Brunello 2021 в двух словах не передать. Сотня фотографий и все не выставить. Коротко о впечатлениях. 30 лет было отмечено невероятной организацией, о которой расскажу подробнее в статье. Несомненно вина изменились за последние годы в лучшую сторону. Многие работали и ранее великолепно, другие стали гораздо лучше. Брунелло ди Монтальчино был представлен в винтаже 2017. Год, сложный, не везде в Тоскане сумели с ним справиться. В Монтальчино справились прекрасно. Нежные танины, элегантные Брунелло, в общем без претензий на особо долгое хранение. Лучше было практически невозможно. Приятно осознавать факт, что за последние годы результаты даже в не самые счастливые винтажи на очень высоком уровне. Но если Брунелло 2017 соответствуют в результате именно винтажу, то с Ризерва сложнее. Есть слегка тенденция на более деликатные вина для этой типологии. Впечатление, что стираются все больше и больше границы между типологиями, оставляя место отпечатку винтажа. Вина, которые мне более понравились, в эти дни выставлю в сторис... * * * * * #brunellodimontalcino #montalcino #вино #винныйблог #эногастрономия #тоскана #сомелье #итальянскоевино #брунелло #wine_dame #виннаядегустация #sparklinglife #sparklingitaly

Benvenuto Brunello 🍷 На днях в подробностях... * * * #брунелло #вино #сомелье #тоскана #монтальчино #sommlife #wineblog #vinoitaliano #brunellodimontalcino #sparklinglife #sparklingitaly #winelife #montalcino

Оливковое масло урожай 2021 🫒 К сожалению в Тоскане очень многие производители приняли решение не отжимать оливковое масло из-за слишком бедного урожая, несмотря на отличное его качество. Производить масло высокого качества это огромнейшие затраты. А в неурожайный год смысла просто нет, насколько можно остаться в потерях. А сертификации? Какая потеря времени и затрат. Ой, нелёгкий это бизнес вино и масло. Но у меня руки дрожат от мысли о свежевыжатом тосканском оливковом масле. Покупаю я его только холодного отжима. А такие сертификаты как Olio DOP Chianti Classico например допускают только обработку холодного отжима. Для меня такие сертификаты - это гарантия качества, даже если не знакома с производителем. Биологические в том же числе. Жду с нетерпением на следующей неделе первые поставки. Сертифицированное по бюрократическим причинам придётся подождать, но крю которые я отбираю уже в пути 😍🚚⏳ * * * * #оливковоемасло #итальянскаякухня #италия #тоскана #эногастрономия #нетольковино #italiaatavola #toscanadascoprire #olioevo #oliotoscano #olioextraverginedioliva #sparklingitaly #sparklinglife #oliodelchianti #montalcino

Тыквы 🎃 Такие причудливые и красочные, одни съедобные, другие просто декоративные. ✅ Всего существует 15 видов тыквы (10 несъедобных), в состав которых входит около 500 разновидностей. Естественно, каждая тыква придает свой характерный вкус блюду. 🍽 В Италии основные рецепты из тыквы это: 🧡 Тортелли, то есть свежая паста начиненная протертой тыквой 🧡 Ньокки, на базе картофеля и тыквы 🧡 Крем-суп, идеальный в сочетании с каштанами 🧡 Ризотто с тыквой 🧡 Варенье из тыквы А какие ваши любимые блюда из тыквы? * * * * #итальянкаякухня #нетольковино #рецепты #гурман #sparklingitaly #sparklinglife #sparkling_life_style #ппэтовкусно #пппитание