Cocineros Argentinos

Te resolvemos el menú con esta receta de bondiola al disco, con verduras super ricas 🔥 para arrancar el finde con un plato calentito, disfrutando con una copa del vino más rico @bodegaslopez 🍷 - 1 bondiola. - 2 cebollas picada grande. - 2 c/u morron rojo, verde y amarillo. - 3 cebollas de verdeo, separando la parte verde para el final. - Vino blanco. - Caldo. - 2 batatas en cubos. - ½ calabaza en cubos. - Puré de tomate. - 2 choclos en rodajas. - Crema de leche. PROCEDIMIENTO: 1. Colocar en un disco aceite y cubos de bondiola. 2. Luego las cebollas, los morrones de los tres colores, cebolla de verdeo. 3. Desglasar con vino blanco y un poco de caldo. 4. Agregar las batatas y la calabaza en cubos, un poco de puré de tomate y choclos en rodajas pequeñas. 5. Terminar con crema de leche.

¡Terminamos el viernes con toda! Cookie alfajor de crema americana 🤩 de la heladería más rica @cremolattihelados 🍦 Seguí el paso a paso ¡y disfrutalo en tu casa! Vas a necesitar: - Manteca 100 g. - Azúcar 1 taza. - 1 huevo. - 1 taza y 1/4 de harina. - Almidón de maíz 1 cda. - Polvo de hornear 1 cdita. - 1/2 cdita de sal. - Helado de crema americana de @cremolattihelados 🍦 ¿Cómo se prepara? 1. Colocamos en un bols la manteca con el azúcar, mezclamos bien y le agregamos el huevo. Entreveramos todo hasta que nos quede bien unido. 2. Por último le agregamos harina, almidón de maíz, polvo de hornear y la sal. 3. Mezclamos bien y le agregamos el chocolate, y si te gustan también las nueces. 4. Tomamos en la mano dos cucharadas de la masa y le damos forma redonda. 5. En una placa llevamos las bolitas formadas por 1 hora a la heladera. 6. Luego de ese tiempo las pasamos a una asadera para horno dejando una separación de 5 cms entre ellas porque crecen. 7. Horno a 180 grados por 20 a 30 minutos. o hasta que las veas doraditas. 8. Retiramos del horno y dejamos enfriar en la misma asadera 9. Armado: Rellenar las tapas con helado, bañar la mitad del alfajor con chocolate y tirarle maní o algún fruto seco picado.

No te queremos tentar pero 🤭… Mirá lo que es este VOLCÁN DE CHOCOLATE 🌋🍫 relleno de chocolate, obvio, acompañado de una salsa de frutos rojos espectacular, para una completa felicidad 😍 Receta de @lucianogarciapastelero Para la masa: - Chocolate semi amargo 220 g de @alyser_sa @alyser_market - Manteca 105 g. - Yemas 5 unid. - Harina de arroz 75 g. - Polvo de almendras 85 g. - Claras de huevo 5 g. - Azúcar 180 g. Corazón de chocolate: - Crema de leche 540 cc. - Manteca 144 g. - Agua 180 cc. - Chocolate semi amargo 520 g. Salsa de frutos rojos: - Frutos rojos 300 g. - Azúcar 150 g. - Miel 1 cda. PROCEDIMIENTO: 1. Para el centro: Calentar la crema de leche con el agua y volcarla sobre el chocolate y la manteca. Fundir y volcar en una budinera con papel film, moldecitos redonditos o cubeteras y al frezzer a congelar. 2. Derretir el chocolate con la manteca y agregar las yemas batiendo. 3. Mezclar la harina y el polvo. 4. Batir las claras a punto nieve con el azúcar. 5. Sumar a la preparación de manteca, chocolate y yemas, las claras y el azúcar intercalando con la mezcla de harina y el polvo. 6. Poner los moldecitos redondos (una latita cortada) en una placa con papel film por debajo, papel manteca enmantecado alrededor del molde e incorporar la masa en manga hasta la mitad. Agregar el corazón de chocolate en el medio aplastado hacia abajo, un poquito más de masa y llevar al horno a 180°C por 18 minutos. Puedes congelarlo hasta 60 días bien envasado en el freezer. 7. Dejar reposar 1 minuto y desmoldar cuidadosamente. Salsa de frutos rojos: 1. Para la salsa colocar en una cacerola los frutos rojos, junto con el azúcar y la miel. 2. Cocinar a fuego medio durante 15 minutos o hasta obtener una consistencia ligeramente densa. Dejar enfriar y reservar.

¡Feliz cumpleaños @chantalabad ! 🥰 Un placer para todo el equipo de Cocineros compartir los días junto a vos. Te deseamos que seas muy feliz ❤️

Desde la provincia de Misiones ❤️ @gladysmabelolazar nos comparte esta receta de chipa rellenos espectaculares 🙌 En el norte de nuestro país 🇦🇷, se encuentra Misiones con sus hermosas Cataratas del Iguazú y el río Paraná… ¿Conocés la Tierra Colorada? Deslizá para ver los ingredientes ➡️ 💬 ¿Cuál es tu receta favorita de Misiones? - Fécula de mandioca 400 g. - Harina de maíz super fina 100 g. - Queso semi duro 200 g. - Queso rallado 200 g. - Manteca 100 g. - Leche c/n. - Huevo 2 unid. - Dejar 100 g de queso rallado para rebozar algunas Relleno: - Tomate seco hidratado 5 unid. - Albahaca fresca. - Jamón cocido. PROCEDIMIENTO: 1. Para la masa unir las dos harinas. 2. Mezclar con los quesos, manteca, huevo, sal y unir de a poco. Si hace falta, agregar leche hasta formar una masa. 3. Armar bollitos algunos hacer más grande rellenar y pasar por el queso que reservamos y cocinar a 180 grados por 10 minutos, dependiendo el tamaño. El look de @gladysmabelolazar es de @lagopuelooficial.

¡ESTAMOS NOMINADOS A LOS MARTIN FIERRO 2023! Queremos agradecerles a ustedes por acompañarnos todos los días hace 15 años ❤️ porque ustedes son los cocineros argentinos que nos inspiran para crear este programa, disfrutar de las recetas más ricas y compartir cada momento 🥰 ¡Aguante comer y cocinar!

Te enseñamos una versión de salsa de tomate bien tentadora! 🍅 Para la pizza, las pastas, para preparar una milanesa napolitana, o para lo que más te guste. Junto a nuestros amigos de @lacteosbarrazasa que tienen los productos ideales para todas estas recetas 😌 Vas a necesitar - 8 tomates perita. - 2 dientes de ajo. - 1 cebolla. - Agua c/n. - 8 hojas de albahaca fresca. - 2 Milanesas. - 300 g de Muzza de @lacteosbarrazasa ¿Cómo se prepara? 1. Vamos a cortas la cebolla y los tomates en cuartos. Los colocamos en una placa de horno con aceite, añadimos los ajos aplastados. Sumamos sal y azúcar. 2. Llevar a horno 200°C por 30 minutos. 3. Luego procesamos todo con un poco de agua y albahaca fresca. 4. Por último colocamos la salsa sobre unas milanesas ya cocidas. Añadimos la muzza y vuelven a horno 200° grados para una buena milanesa napolitana!

Alfajores santafesinos ❤️ de los más ricos del mundo, te compartimos la receta de @leilen.ruiz para que los hagas en tu casa ☺️ Para las tapitas: - 400 g de harina 0000. - 400 g de crema de leche de alto tenor graso. +40 (en lo posible firme). - 2 cdas soperas de azúcar impalpable. - 1 pizca de sal. - Un poco de Harina extra para ayudarse a hacer la masa si fuese necesario. Para el relleno: - Dulce de leche repostero c/n en manga de @alyser_sa @alyser_market Para el baño: - 200 g de azúcar común. - 50 cc de agua. - Jugo de limón unas gotitas. - 1 Clara de huevo. - 200 g de azúcar impalpable. PROCEDIMIENTO: Para la masa: 1. En la mesada hacer una corona con la harina, y en el centro ubicar los demás ingredientes (crema, azúcar, sal) con la ayuda de un cornet ir formando la masa y amasar manualmente. 2. Dejar descansar esta masa media horita. 3. Separar en bollitos pequeños 4. Estirar en redondo capas finas 5. Hornear por apenas unos minutos hasta ver los bordes que empiezan a tomar colorcito. 6. Dejar enfriar las tapas. 7. Comenzar el armado del alfajor. 3 capas de masa y dos rellenos. 8. Dejar asentar unas horas y cubrir con el Glasé. Para el baño: 1. Batir la clara + el azúcar impalpable + el jugo de limón hasta lograr un glasé espeso y blanco. 2. Por otro lado hervir el agua con el azúcar durante aproximadamente 5 minutos y volcar sobre el glasé mientras se bate con un batidor de mano. (Para pasteurizar la clara). Final: 1. Poner los alfajores sobre una rejilla y cubrirlos con el glasé.

Tenemos el postre ideal para empezar el fin de semana, con el helado más rico de @cremolattihelados 🍦 Tarta mousse de chocolate helada 🍫🙌 ¡Decime si no es mega tentadora! Para la masa: - Manteca 100 g. - Azúcar impalpable 100 g. - Yemas 4 unid. - Ralladura de 1 limón. - Harina 0000 250 g. Ganache: - Crema 300 g. - Chocolate semi amargo 150 g. - Helado mousse de chocolate de @cremolattihelados 🍦 PROCEDIMIENTO: 1. Realizar un arenado con la manteca, azúcar impalpable y la harina. 2. Incorporar las yemas y ralladura de limón, y luego aplastar con la palma de la mano para ligar bien todos los ingredientes. 3. Estirar a 3mm de espesor y dejar descansar en frío. 4. Fonzar un aro de 22 cm de diámetro. Luego cocinar hasta dorar. 5. Para el armado, incorporar el helado de mousse de chocolate, unos copos de dulce de leche y luego terminar con ganache. 6. Decorar con copos de dulce de leche y listo!

Bienvenido invierno 🥰 te esperamos a puro guiso, sopas, pan casero y mucho más… ¿Quién fan del invierno? 🙋‍♀️🙋‍♂️

No sabemos si estás listo para esta tremenda merienda 😋 ¡CHEESECAKE DE DULCE DE LECHE! Con base de las galletitas más ricas de @galletitastriook relleno de dulce de leche y coco, cubierto de más dulce de leche... Por que somos argentinos, todo lo que podamos va a tener dulce de leche 😍😌🇦🇷 Vas a necesitar: Para la base: - Galletitas 250 g. - Manteca 80 g. Para el relleno: - Dulce de leche repostero 300 g. - Queso crema 500 g. - Coco rallado 50 g. - Crema 200 g. - Gelatina sin sabor 7 g (1 cda). - Agua 75 cc. Para la cobertura: - Dulce de leche 200 g. - Licor c/n. ¿Cómo se prepara? 1. Para la base, triturar bien las galletitas, agregar la manteca fundida. Mezclar hasta unificar bien todos los ingredientes. Colocar dentro de un molde desmontable (20cm), hacer presión y emparejar toda la superficie. Refrigerar durante 30 minutos. 2. En un bowl colocar el dulce de leche y queso crema. Agregar coco rallado e incorporar. Por otro lado, mezclar la gelatina con agua para hidratar y dejar reposar 5 minutos. 3. Mientras, batir la crema hasta montar e incorporar a la preparación. 4. Calentar la gelatina en el microondas por 10 segundos hasta que esté disuelta y líquida. 5. Colocar una parte de la mezcla del relleno en un bowl, agregar la gelatina e incorporar. 6. Luego mezclar bien con el resto del relleno. Verter el relleno sobre la base de galletitas, emparejar y refrigerar durante 4 horas o hasta que tome firmeza. 7. Para la cobertura, simplemente mezclar dulce de leche con licor hasta lograr la consistencia deseada. 8. Cubrir el cheesecake con el dulce de leche, espolvorear un poco de coco rallado y disfrutar sin límite de este fresco y delicioso postre 😊

Te compartimos esta receta de calzone 🔥 con 2️⃣ rellenos. De espinaca, mozzarela y provolone, con ajo asado 😏 Y de berenjena, cebolla, albahaca y tomate 🍅 Recetas de @gladysmabelolazar Masa: - Harina 300 g. - Semolín 75 g. - Levadura 2 g. - Agua 150 a 170 cc aprox. - Sal 7 g. - Azúcar 1 cdita. - Aceite de oliva dos cdas. Relleno: - Manteca 20 g. - Harina 20 g. - Leche 130 cc. - Espinaca 3 atados. - Mozzarela 100 g. - Provolone 200 g. - Ajo asado 1 cabeza. - Aceite de oliva. - Sal y pimienta. Relleno 2: - Berenjenas. - Cebollas. - Albahaca. - Aceitunas. - Tomate asado. - Quesos rallados. - Para terminar arriba: salsa de tomate y queso rallado. PROCEDIMIENTO: 1. Para la masa mezclar las harina y en el agua disolver la levadura y azúcar, unir la masa y casi al final agregar el aceite de oliva amasar hasta que la masa quede bien lisa, tapar y dejar descansar 20 minutos. 2. Recién ahí agregar la sal y hacer pliegues lo ideal es dejar la masa toda la noche en la heladera sacar un rato antes de usar la masa estirar con semolín en forma de una pizza. 3. Para el relleno saltear la espinaca con aceite de oliva ajo picado escurrir bien el líquido y reservar. 4. Por otro lado hacer una salsa bechamel en un sartén caliente derretir la manteca agregar la harina sal pimienta nuez moscada y luego la leche espesar y mezclar con la espinaca, agregar los quesos. 5. Con el ajo asado sal aceite de oliva hacer una pasta. 6. Para el armado estirar la masa en forma de piza colocar en una placa luego untar con la pasta de ajo, colocar el relleno cerrar a la mitad y hacer repulgues como una empanada. 7. Llevar a horno fuerte hasta que se dore bien retiramos y pincelamos con la pasta de ajo, reposar unos minutos y cortar 8. Para el relleno 2: Cortar los vegetales y condimentar llevar al horno a cocinar dejar enfriar y armar el relleno con queso y albahaca. Cerrar el calzón colocar salsa de tomate queso y llevar al horno. 9. Cuando sale sumar albahaca y aceitunas. 💬 ¿Cuál te gustó más? El look de @gladysmabelolazar es de @mirtaarmestook Agradecemos a nuestros amigos de @almacenutt @trabajadoresdelatierra por las verduras más ricas y sin agroquímicos 👩‍🌾🧑‍🌾