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iKORE es una generación de hornos inteligente, dos gamas que se adaptan a las necesidades de cada chef. Un horno profesional y configurable que destaca por su precisión en los resultados de cocción, gracias a su sistema de saturación del vapor y a la gestión eficaz del clima. Disponible en Venezuela, contáctanos para más información.

Les invitamos a participar al concurso a nivel mundial. Estamos buscando el equipamiento más antiguo de Fagor Profesional que aún funcione. Tienen que mandar fotos y los datos que se indican debajo, y si resulta ser el ganador, se lo sustituimos por uno nuevo!!! Solo debe comentarnos: 1- ¿Donde esta el equipamiento? (Hotel, restaurant, Hospital, etc) 2- Indicar años de uso del equipamiento. 3- Numero de serie para verificación. 4- Videos del equipo en uso. Para poder participar, el equipo de maquinaria debe superar al menos 10 años de antigüedad a partir de su fecha de fabricación.

Las principales predicciones de la industria culinaria para 2023. Un nuevo año trae consigo desarrollo, retos y cambios en todos los sectores, y el de la gastronomía no es una excepción. De cara a 2023, los operadores de restaurantes ven la luz al final de un largo túnel. EXPERIENCIAS, CULTURA LOCAL Y COMUNIDAD A pesar de la creciente popularidad de las comidas y snacks servidos fuera de los restaurantes en los últimos años, la demanda acumulada de vivir experiencias en el restaurante, que incluyen la socialización, la celebración y la exploración culinaria, es fuerte. Según la previsión de la Asociación Nacional de Restaurantes(US), creada a partir de una encuesta realizada a más de 500 chefs profesionales en colaboración con la empresa de investigación Technomic, el 70 % de los encuestados señaló el deseo de los clientes de reunirse en el local. OPTIMIZACIÓN DEL MENÚ Con la inflación a la alza, se prevé que los costos de los ingredientes sigan siendo elevados el año que viene, de acuerdo con la Asociación Nacional de Restaurantes(US), por lo que los operadores buscan optimizar los menús y crear platos con nuevos ingredientes para preservar el valor para los clientes. Además, se espera que las comidas económicas, sobre todo en la categoría de desayunos, atraigan a los clientes. DESENFOQUE DE LOS PERIODOS DEL DÍA El trabajo a distancia ha cambiado radicalmente la forma en que los consumidores utilizan los restaurantes y otros servicios de gastronomía, especialmente los de comida rápida y los que ofrecen comida para llevar. Por ello, los operadores están experimentando con nuevos e interesantes «proveedores» que van más allá del pan de caja, desde la parantha india y el roti, hasta los bollos de hojaldre y las crepas, así como con sandwiches de pan plano y wraps más saludables para disfrutar de la comida en el camino.

Este 05 de Julio de 2023 fue inaugurado el Restaurant La Felicitta en la ciudad de Maracay. Un proyecto donde ha estado presente desde sus inicios la pasión, compromiso y entrega por alcanzar un nivel optimo de calidad y de servicio en lo que a la cocina tradicional italiana se refiere. Nosotros en TotalChef no solo estamos orgullosos de haber sido seleccionado su principal proveedor gastronómico para este reto, si no que ademas estamos impresionados del nivel de detalle que tomaron en cuenta para todos los tópicos que se requieren para el aporte que conceden con este altísimo nivel a la industria gastronomía local. Su decoración, uniformes, equipamiento, vajillas, distribución, iluminación, manejo de colores, aromas y el mas mínimo detalle se nota ampliamente que ha sido cuidadosamente seleccionado. Deseamos el mayor de los éxitos a nuestros clientes y amigos que han puesto tanto empeño y dedicación en lograr esta extraordinaria propuesta de la que cual estamos my seguros que será excepcionalmente destacada. ¡Enhorabuena! @lafelicittave

Ahora en TotalChef hemos incorporado a nuestros gama de productos la marca líder mundial en equipos de abatimiento @irinox_professional: ✅ Personalizado: incorpora todas las funciones que necesitas para personalizar tu abatidor. Configuralo según tus necesidades y creá un equipo a medida para tu #cocina. ✅ Sustentable: utiliza propano, un gas #ecológico que no daña la capa de ozono, garantiza máxima eficiencia energética y abatimientos de temperatura más rápidos. ✅ Fácil de usar: cada detalle ha sido diseñado para facilitar su uso diario, programando las actividades y controlándolas a distancia. ✅ MultiCircuit3: los nuevos compresores, ventiladores y condensadores garantizan un #rendimiento mejor con emisiones de ruido muy bajas. ✉️ ¡Consúltanos para recibir más información, ya hemos ordenado los primeros equipos

Nuestro servicio llamado proyectos gastronómicos rentables™ permite al inversionista o emprendedor estimar una verdadera fecha de apertura. Abrir en el tiempo cierto y planificado con todo lo que ello implica es ideal para aprovechar al máximo la inversión. Cuando se estima incorrectamente la fecha de apertura, la inversión empieza a ser desfavorable, ya que se tendrá un costo adicional y no previsto por el uso del inmueble sin el verdadero provecho. Lograr una apertura a tiempo es sinónimo de rentabilidad.

Si eres dueño de un restaurante, sabes que la calidad de los alimentos y bebidas que ofreces es fundamental para el éxito de tu negocio. Y cuando se trata de bebidas, el hielo es un ingrediente esencial que no puede faltar. Por lo tanto, es importante elegir un buen fabricador de hielo que se adapte a tus necesidades. Aquí te contamos algunas recomendaciones para ayudarte a escoger el mejor: 1. Capacidad de producción: La capacidad de producción de hielo que necesitas dependerá del tamaño de tu restaurante y de la cantidad de bebidas que ofrezcas. Asegúrate de elegir un fabricador de hielo que pueda producir suficiente hielo para satisfacer la demanda de tu negocio. 2. Tipo de hielo: Hay diferentes tipos de hielo, como el hielo en cubos, el hielo triturado y el hielo en escamas. Cada tipo de hielo tiene sus propias características y usos. Asegúrate de elegir un fabricador de hielo que produzca el tipo de hielo que necesitas para tus bebidas. 3. Eficiencia energética: Un fabricador de hielo que consume mucha energía no sólo aumentará tus costos de electricidad, sino que también puede afectar el medio ambiente. Elige un fabricador de hielo que sea eficiente en cuanto al consumo de energía. 4. Facilidad de limpieza: Mantener tu fabricador de hielo limpio es importante para garantizar la calidad e higiene del hielo que produces. Asegúrate de elegir un fabricador de hielo que sea fácil de limpiar y mantener. 5. Garantía y servicio técnico: Un buen fabricador de hielo debe tener una buena garantía y un servicio técnico eficiente en caso de cualquier problema o falla. Asegúrate de elegir un fabricador de hielo que ofrezca una garantía adecuada y un servicio técnico de calidad. Siguiendo estas recomendaciones, podrás elegir el mejor fabricador de hielo para tu restaurante y asegurarte de que tus bebidas siempre tengan el mejor hielo posible.

Un año mas asistiendo a @nationalrestaurantshow para actualizarnos en las nuevas tendencias, lanzamientos, certificaciones y establecer alianzas con quienes marcan pauta en la industria gastronómica profesional. Se vienen un par de sorpresas, estén pendiente.

Para los comensales, los bowls son una garantía conocida de placer. Para los profesionales de la gastronomía, ofrecen oportunidades incomparables de posicionarse como una empresa vanguardista y original al mismo tiempo. Los ingredientes abundan para los bowls de moda. Y lo mejor de todo: Al estar asociados con ingredientes positivos, los bowls tienen siempre una muy buena imagen de aportar salud y placer.

6 aspectos fundamentales que debes tomar en cuenta a la hora de planificar la ejecución de un proyecto gastronómico para que sea verdaderamente seguro y rentable.