🍴讓鱈魚香絲好吃100倍的方法🍴 大家晚安！✨😀✨ 好久不見了各位！今天跟大家分享的是鱈魚香絲的另類吃法，我一直以來都沒有愛鱈魚香絲，因為蠻難咬的，而且要咬很久才會慢慢有味道。 上次老公跟我分享烤鱈魚香絲超好吃，於是我們買了一包回來試試看。 真的好吃100倍耶，非常脆口，跟餅乾一樣，而且那個魚味跟鹹味是一入口就會散發出來，簡單粗暴，分享給大家！ #明蒂的廚房 #鱈魚香絲 #明蒂的碳鋼鍋

🍴香酥椒鹽鱸魚🍴 大家午安！💕😋💕 今天跟大家分享的料理是香酥椒鹽鱸魚，是一道簡單的海鮮料理。 之前分享的鱸魚料理包括糖醋魚、泰式檸檬魚、清蒸鱸魚，作法稍微繁複一點，今天分享的是經典卻簡單到不行的椒鹽口味。 將鱸魚切塊、抹一些鹽巴、胡椒，裹上地瓜粉等待反潮，接著下鍋煎到香香酥酥就可以起鍋啦！ 反潮是指魚本身的濕氣滲入地瓜粉，使地瓜粉帶有濕氣，粉看起來比較不是一粒一粒乾爽的樣子，而是濕濕的，黏在魚肉上，這樣之後在煎的時候比較不容易掉粉。 我會切塊是因為帶便當比較好裝，不切塊也可以，直接一整個片去裹粉、下鍋煎更方便(往右滑)。 用鐵鍋煎的話，建議不要太快翻面，稍微煎一下之後，魚肉會自己跟鍋子分開，就會很好翻面了，太快翻面可能會比較沾鍋。 #明蒂的廚房 #明蒂的碳鋼鍋 #明蒂與珍妮

🍴椒鹽塔香五花肉🍴 大家午安！✨🥳✨ 今天是快樂星期五，明天又可以放假囉！ 今天跟大家分享的料理是椒鹽塔香五花肉，會做這道錯純粹是因為在全聯逛到，突然很想吃，就在買回家的路上，腦袋暴風式運轉要做什麼料理，最後決定來做個鹹酥雞感的台式風味。 ———————————— 🏷️作法 ———————————— 1. 豬五花(1盒，2條)去皮、切塊，加一點鹽巴靜置10分鐘，杏鮑菇(1根)切片，大蒜(2瓣)切碎，九層塔(1把)切碎。 2. 碳鋼鍋熱鍋後加油，再放入五花肉煎到表面焦黃。 3. 接著加入杏鮑菇煎到表面焦黃。 4. 加入蒜末爆香，再加鹽巴、白胡椒調味，接著加一點米酒嗆一下。 5. 最後加入九層塔拌勻就完成了。 #明蒂的廚房 #明蒂的碳鋼鍋

🛒噴霧式酪梨油｜紐西蘭酪梨油 ｜無水奶油｜四十大盜堅果醬｜無酒精葡萄飲｜丹尼爾藜麥 團購🛒 大家午安！☀️😆☀️ 酪梨油團購來囉！大家可能對於酪梨油感到陌生，讓我來簡單跟大家說明一下為什麼要用酪梨油，首先烹調酪梨油的發煙點高達250度，也就是要超過250度才會產生油煙，油一旦過度加熱產生油煙就會容易變質，所以使用鐵鍋、氣炸、油炸的時候，用酪梨油會比較好。 再來是營養攝取的部分，酪梨油跟橄欖油一樣是不飽和脂肪酸Omega-9，是大家平常比較少攝取到的，外食通常攝取的是不飽和脂肪酸Omega-6(花生油、大豆油)跟飽和脂肪酸，而Omega-3則是魚油，所以我自己煮的時候就會特別攝取一些不容易攝取到的油。 大家最常問到的問題、也是大家最擔心的問題就是會不會有「怪味」，不用擔心，因為烹調酪梨油已經去除酪梨味，完全不會影響到料理的味道，中式料理也可以用，推薦給大家！ ▪️下單連結：到我的主頁、限動、精選動態都可以找得到，找不到也歡迎私訊我索取喔！ ▪️開團日期：2023/07/13-2023/07/19 ▪️出貨時間：商品確認付款後，07/14依照訂單先後順需安排訂單出貨，訂單作業D+3天(不含週休二日)，配送到貨日期，實際到貨時間以物流配送為準，再請見諒。預購商品四十大盜花生醬七月底開始出貨，如同時購買預購及現貨商品，需等預購品到貨後，才一同寄出，如無法等待者，建議分開下訂。 ▪️運費說明：滿1500免運，未滿收$85，暫不開放外島、國外寄送。 ▪️本團皆使用電子發票，將於商品寄出，5天後發送至填寫的email信箱。 ︱客服資訊︱ 點選團購網站上方「我想問問題」 或下方Email或Line。 ✦ Email: [email protected] ✦ Line:@868lfkge 🛍️團購優惠🛍️ ▶優惠組合 【Mindy限定組合】噴霧式酪梨油-原味*2、烹調酪梨油-原味*3、無水奶油-原味(大)*1 團購價NT$2,210 (原價NT$3,030) 【限量早鳥優惠】噴霧式酪梨油原味12瓶組 (開團前三天限定) ▶滿額禮 ｜前30名下單禮｜ 斯洛奇初榨橄欖油100ML 乙罐 (市價$170) ｜滿$1800｜贈英橋夫人果醬28g 1瓶(市價$55) ｜滿$3000贈｜ 噴霧式酪梨油-原味1瓶(效期:2023/12/31)(市價$315) ✨產品介紹 ✨ #Olivado冷壓初榨酪梨油&烹調酪梨油(原味/蒜味/羅勒) ✔紐西蘭原裝進口 ✔使用熟成哈斯酪梨，果肉細緻綿密、油脂含量高風味香醇 ✔發煙點可達220度，烹調系列可達250度，煎煮炒炸皆可 ✔不飽和脂肪酸含量高達75%以上 #ChosenFoods噴霧式酪梨油 (氣炸鍋、烤箱好幫手) ✔️100%不透光設計 ✔️輕巧便利設計、輕鬆控制油量 ✔️物理性天然萃取酪梨油 ✔️發煙點達255度以上 ✔️物理性方式去除酪梨味，不影響各式入菜 #Denille'sPicks藜麥系列 ✔低GI、優質蛋白質 ✔高膳食纖維，增加飽足感 ✔含有9種人體必須脂肪酸 #MILKIO紐西蘭草飼無水奶油 ✔️100%紐西蘭放牧健康草飼牛 ✔️250℃發煙點 ✔️無反式脂肪、氫化脂肪 ✔️不含乳糖、碳水化合物 ✔️已去除水分，可常溫放置 ✔️各式料理皆適合，烘焙類也可以 ✔️比奶油更奶油，香氣十足 #無酒精葡萄飲 (紅酒/白酒/粉紅氣泡酒) ✔️採用德國脫醇技術提取酒精，仍完整保留成份和香氣口感 ✔️富含寧酚類及胺基酸、維生素等物質 ✔️香氣濃郁，口感飽滿甜美，帶有濃濃成熟果香味 #四十大盜堅果醬 (花生醬/杏仁醬/腰果醬) ✔️100％非基改杏仁、腰果製成 ✔️杏仁保留整顆杏仁外皮直接烘烤 ✔️腰果小批量乾烤，無添加任何油脂 ✔️杏仁富含維生素，礦物質和天然抗氧化成分。 ✔️成分單純，吃得安心 #明蒂的廚房

🍴塔香嫩雞胸🍴 大家午安！ 今天跟大家分享的料理是塔香嫩雞胸，有時候懶得花時間醃肉、醃魚，我就會把它們切小塊或是切片，可以縮短入味的時間，超級輕鬆方便。 雞胸肉也不要切太薄，有一定的厚度，可以保留口感跟雞胸肉的甜度。 雞胸肉先醃一下，讓雞胸肉本身有個底味，煎到九分熟，最後只有在醬汁內拌一下就起鍋，這樣才會嫩，因為雞胸肉很瘦，不適合在醬汁內煮到入味，通常煮到入味就乾掉了。 醃雞胸肉的時候，還可以加1大匙的水，接著一直拌、一直拌，讓肉完全吸收水分，會比較水嫩。 另外加一些太白粉，會讓雞胸肉吃起來滑溜滑溜，也能夠保留雞胸肉的肉汁。 最意外的是，雞胸肉通常剛煮好直接吃都很嫩很好吃，但帶便當、隔天再加熱就會變乾，但這種做法完全不會，隔天吃還是超好吃，一點柴柴的感覺都沒有，分享給大家！ 🛒今天使用的油是Olivado的烹調用酪梨油，用鐵鍋做菜建議大家使用發煙點高的油，避免油過度加熱變質，烹調用酪梨油的發煙點250度，適合煎、炒、炸。烹調用酪梨油已經去色、去味，沒有特殊味道，可以用於日常料理、中式料理。目前團購優惠中，有興趣的朋友可以到我的主頁、限動、精選找到下單連結，找不到的話也歡迎私訊我索取喔！ ———————————— 🏷作法 ———————————— 1. 洋蔥(1/3顆)切絲、大蒜(2顆)切片、辣椒(1根)斜切。 2. 雞胸肉(2片)切片，加醬油(2大匙)、鹽巴(適量)、水(1大匙)，用手抓一抓，讓水份完全被雞胸肉吸收，接著加太白粉(1小小匙)拌勻備用。 3. 調醬汁：醬油膏(2大匙)、醬油(1大匙)、米酒(2大匙)。 4. 鍋內倒入烹調用酪梨油，加入醃好的雞胸肉，煎到9分熟，取出備用。 5. 鍋內再加入洋蔥、辣椒、大蒜爆香，加入醬汁、水(3大匙)煮到沸騰。 6. 接著加入雞胸肉、九層塔拌勻就完成了。 #明蒂的碳鋼鍋 #明蒂的廚房 #三杯雞

🍴焗烤茄汁小管🍴 大家午安！☀️😋☀️ 今天跟大家分享的料理是焗烤茄汁小管，製作時間大約20分鐘，輕鬆簡單，再用個漂亮的小容器分裝起來，就變成好吃的小點心。 🛒今天用的小管是珍妮碼頭的切圈小管，一包200克，已經前置處理完成，也幫大家切好了，只要取出簡單沖洗，就可以烹煮，超級輕鬆方便。海鮮團購明天(7/4)收單，還沒跟上的朋友趕快跟上囉！ ———————————— 🏷作法 ———————————— 1. 切圈小管(1包)沖洗乾淨、洋蔥(1/3顆)切碎。 2. 鍋內加入羅勒風味酪梨油，再加入洋蔥碎炒香。 3. 加入鹽巴、義式香料、黑胡椒拌炒。 4. 加入整顆蕃茄罐頭(1/2罐)拌炒到香氣出來。 5. 加入(無酒精)紅酒，煮至沸騰。 6. 加入小管煮熟。 7. 分裝至小碟子，撒上乳酪絲，烤180度10分鐘就完成了。 #明蒂的廚房 #明蒂的yamazen #明蒂與珍妮

🍴香煎干貝🍴 大家晚安！ 今天想跟大家分享的是如何煎出外焦內嫩的干貝！ 要煎出漂亮的顏色，重點在於溫度，只要干貝表面的溫度上不去，就會開始出水，不但煎不出漂亮的顏色，還會變成干貝湯。 要讓干貝表面溫度不要掉下來有幾大重點： 1. 一定要擦乾：不能只是隨意壓一壓，必須360度全面擦乾，乾到有點黏手那樣的程度。 2. 鍋子溫度一定要夠高：鍋子溫度不夠高的話，隨著干貝一顆一顆放入，鍋子溫度會漸漸下降，溫度會拉不上去，因此煎干貝跟煎牛排一樣，不建議用不沾鍋，因為不沾鍋不耐高溫、容易壞掉。 3. 不要太快翻面：第一面煎大約1分半再翻面，太快翻面的話，干貝表面溫度還不夠高，就無法上色，所以一定要忍住。 4. 事後調味：我習慣事後調味，因為鹽巴接觸到食物之後會開始出水，一旦出水，鍋子溫度就會開始下降，若要事先調味也可以，但一撒上鹽巴後必須立刻下鍋。 退冰的方式，建議前一天放入冷藏櫃退冰，不建議直接沖水退冰。要煎之前，從冷藏櫃取出後，邊擦乾邊退冰，退到常溫再開始煎。 最後必須特別說明的是，我使用的是M的大小，火侯是中大火。由於煎的時間跟鍋子材質、大小、火侯、干貝大小都有關係。時間僅供參考，要視情況調整，但是只要掌握上述的大原則，基本上成品一定不會差。 🛒今天使用的日本生食級干貝Ｍ是來自珍妮碼頭，團購優惠倒數2天，有興趣的朋友可以到我的主頁、限動或精選動態找到下單連結，找不到的話也歡迎私訊我索取喔！ # 明蒂的廚房 #明蒂的碳鋼鍋 #明蒂與珍妮 #香煎干貝 #煎干貝

🍴奶油小卷蓋飯🍴 大家午安！☀️😌☀️ 今天跟大家分享的料理是奶油小卷蓋飯，這道料理的調味方式很簡單，但是味道很神奇，很難想像奶油＋蒜頭＋醬油會蹦出這種神秘的味道，是我很愛的調味方式。 最近很愛用20公分的碳鋼鍋做一人份的蓋飯，輕鬆方便。 🛒今天使用的小管是珍妮碼頭的切圈小管，廠商已經直接將小管清洗乾淨、切成一塊一塊的，只需要打開來簡單沖洗，就可以直接下鍋煮，而且因為包裝起來是平鋪的，所以退冰速度很快，大概泡水10分鐘就退好了，非常方便。目前海鮮團購優惠到數三天，有興趣的朋友們可以到我的主頁、限動或精選動態點選下單連結，找不到連結的話也歡迎私訊我索取喔！ ———————————— 🏷作法 ———————————— 1. 洋蔥(1/3顆)切絲、大蒜(3顆)切片、蔥(1根)切成蔥花、雞蛋(1顆)打成蛋液。 2. 鍋內加一點奶油、橄欖油、蒜片，中火炒香。 3. 加入醬汁(醬油2大匙、米酒2大匙、糖1/2大匙)、洋蔥絲。 4. 洋蔥煮軟後，看狀況可以補一些水，加入小管(1包)，煮熟之後倒入蛋液，煮到9分熟，煮好之後鋪在飯上，加一些蔥花、白芝麻就完成了。 📝步驟4，小管放入之後先不要翻動，稍微定型後再翻動會比較漂亮。 #明蒂的碳鋼鍋 #明蒂的廚房 #明蒂與珍妮

🛒珍妮碼頭海鮮開團囉🛒 大家晚安！珍妮碼頭熱烈開團囉！ 接觸到珍妮碼頭之前，我很少做海鮮料理，因為遇到的第一個難題就是：不知道去哪裡買海鮮、不知道怎麼挑海鮮、不知道海鮮的行情，很怕買貴。有時候鼓起勇氣去市場買了海鮮，但因為是常溫的，就會急著在2-3天內煮完，有時候也覺得壓力很大。 後來接觸到珍妮碼頭，發現珍妮碼頭選品選得很用心，長期合作下來，品質都很穩定。而且海鮮上岸後直接急速冷凍、真空保存，新鮮度更好，而且可以囤一些在冷凍庫，要吃的時候，退冰就可以料理，非常方便。 隨著珍妮碼頭開團越來越多次，每開一次團，就累績越來越多常客，大多試過一次就會愛不釋手，我真的不浮誇，每兩三天就有人跟我敲碗開團，每次開團都是被大家敲碗敲到開的！ 珍妮碼頭還有一個特點，就是很適合我們這些不愛處理海鮮的人們，所以小管幫大家切好、分裝成一包一包，鮭魚跟龍膽石斑都是少刺的菲力，午仔魚一夜干已經切半、去內臟，連這次的新品—野生赤筆魚也已經去鱗、去內臟，只需要簡單沖洗就可以，實在有夠方便。 開團的品項都有分享過食譜，也會陸續新增，大家可以搜尋 #明蒂與珍妮 找食譜喔！ 這次一樣有幫大家配好的組合，也有單點的品項給大家選，我來介紹一下： ▪️團購時間：2023/06/28-2023/07/04 ▪️下單連結：在我的主頁、限動都可以找到下單連結，找不到可以私訊我喔！ ———————— 🛒優惠組合共4種 ———————— #花枝蝦仁漿多入組 ｜1 盒｜ $299 ｜5 盒｜ $1450 ($290/盒) ｜10盒｜ $2800 ($280/盒) 珍妮碼頭的明星商品，也是每次開團銷售第一名的品項，裡面有大塊的花枝、以及整隻的蝦仁，非常飽嘴。花枝蝦仁漿已經有調味，調味恰到好處。吃法很多樣，我最喜歡的是弄成一片一片的煎來吃，用煎的會飄出濃濃的海味，塗在海苔上拿去氣炸，也是別有一番風味，吃過保證愛上。 因為之前大家花枝蝦仁漿越買越多盒，這次特別推出花枝蝦仁漿多入組，讓大家可以用更優惠的價格購入，快揪親朋友好一起入坑吧！ #碼頭PRIMERO組 (原價$3430 團購價$3099) 龍膽石斑菲力*2 花枝蝦仁漿*2 挪威鮭魚菲力*1 手工花枝丸*2 野生赤筆魚 *2 切圈小管*1 #海味灰哥組 (原價$2980 團購價$2699) 龍膽石斑菲力*2 午仔魚一夜乾*2 挪威鮭魚菲力*2 野生赤筆魚*2 #海味灰哥組 (原價$2419 團購價$2199) 龍膽石斑菲力*1 花枝蝦漿*1 台南鮮白蝦 *1 花枝丸 *1 切圈小管 *1 三鮮丸 *1 ———————— 🛒單選品項簡介 ———————— ▪️手工花枝丸 是珍妮碼頭第一個征服我的品項，裡面真的有大塊的花枝，是我吃過最好吃的花枝丸(不誇張)。 ▪️金目鱸魚排 每次團購都排行第二名，珍妮碼頭的鱸魚排比較厚實大片，不論清蒸、糖醋都很好吃，是個平價、百變的入門型海鮮。 ▪️龍膽石斑菲力 對於處理整隻魚總是有莫名的恐懼人，就非常適合選龍膽石斑菲力，龍膽石斑菲力整片是沒有魚骨、魚刺的，也是很厚實的一整片，吃起來肉質很緊實，帶有自然的甜味，非常好吃。 ▪️台南鮮白蝦 蝦子一盒大約25-29隻，白蝦品質穩定，肉質扎實、帶有天然的蝦味跟甜味，沒有腥味。我覺得每個人家裡都必備一盒冷凍蝦，有事沒事吃火鍋、吃湯麵都可以加一兩隻，營養美味。 ▪️挪威鮭魚菲力 每次銷售排行前三名，是平易近人的海鮮品項。珍妮碼頭的鮭魚是來自挪威，是好吃的鮭魚，沒有腥味，直接抹鹽煎一下或是炒飯、炊飯、或是醃味噌口味都很好吃。 ▪️切圈小管 切好真空分裝，料理前泡水10分鐘解凍，水沖洗一下即可，怕處理海鮮的朋友可以帶這個，不會讓海鮮味道沾手，做菜更優雅。 ▪️野生赤筆魚 這次的新品，是整隻的魚，但是為了破除大家對整條魚的恐懼感，已經幫大家去鱗、去內臟，只需簡單沖洗就可以料理。魚肉很鮮嫩，推薦給大家。 ———————— 🛒免運門檻及運送方式 ———————— ▪️7-11冷凍交貨便 免運門檻：單筆消費滿$3000或購買任一套餐。 ▪️黑貓冷凍宅配 單筆消費滿$3000：運費$150 單筆消費未滿$3000：運費$290 選擇宅配至少都要負擔$150的運費，選擇7-11才有免運，廠商也比較建議大家選7-11，因為運送的品質比較穩定喔！ ▪️目前廠商設定的刷卡額度已滿，接下來下單的話，都是採用匯款方式。 #明蒂的廚房

🍴紅咖哩蝦🍴 大家午安！✨😎✨ 今天跟大家分享的料理是紅咖哩蝦，最近家人送我們一盒新加坡咖哩，想說來煮一道類似咖哩蟹的料理，畢竟螃蟹比較貴，也不好處理，我們就用簡單的蝦子來做吧！ 如果沒有新加坡咖哩，也可以去超市找找泰式紅咖哩或黃咖哩，再依照包裝指示做就可以。我這包裡面還有附像是椰奶的粉，如果沒有的話可以在超市另外買一罐椰奶。 試吃了一口，超想沾法國越南麵包那種的，原本想裝進今天午餐的便當裡，但老公覺得便當要撥蝦太麻煩，又不讓我幫他先去殼，因為他說這道料理就是要吸蝦殼，於是這會變成我們今天的晚餐(講得好細節)。 🛒今天使用的白蝦是珍妮碼頭的，白蝦是家裡冰箱常備的海鮮，無論買什麼，帶上一盒不會錯的！珍妮碼頭團購優惠中，可以到我的主頁、限動、精選動態找到下單連結，找不到的話也歡迎私訊我索取喔！ ———————————— 🏷作法 ———————————— 1. 白蝦開背、剪除鬚鬚，洋蔥切絲，蛋打散。 2. 鍋內加入橄欖油、白蝦，吵到白蝦約8分熟，取出備用。 3. 鍋內加入洋蔥炒香，再加入水、新加坡咖哩醬，邊攪拌煮至沸騰。 4. 再加入蝦子、奶水，煮滾後加入蛋液就完成了。 📝新加坡咖哩的包裝放在第二張圖片，我只用了半包。 📝步驟4，「奶水」是咖喱包裡面附的，我覺得聞起來像是椰奶。 #明蒂的廚房 #明蒂與珍妮 #明蒂的碳鋼鍋 #紅咖哩 #咖哩蟹 #咖哩蝦 #紅咖哩蝦

🍴花枝蝦仁漿的2種吃法🍴 大家午安！☀️🤭☀️ 珍妮碼頭海鮮又在大家熱烈敲碗之下開團囉！ 珍妮碼頭最令人驚豔的就是花枝蝦仁漿，用煎的真的會被海味爆擊，裡面真材實料，有整隻小蝦蝦跟花枝，味道跟口感都多層次。我自己身邊的朋友，即便平常不做菜的，也會特地跟上花枝蝦仁漿列車。 每次開團都是300盒以上在賣的。 （7/1更新：結果這次開團兩天就破200盒） 這次特別幫大家爭取到 #花枝蝦仁漿多入組 ，揪團一起買更划算！ 考量到有些人家裡不方便開伙，這次特別再跟大家分享另一種吃法，先把花枝蝦仁漿塗在海苔上，再拿去氣炸。這種方式可以避免花枝蝦仁漿黏在氣炸鍋炸籃、不好處理，而且做成一小條一小條的，直接用手拿起來吃、當小點心也很方便。 ▪️商品背面有成分標示：花枝、蝦、樹薯澱粉、馬鈴薯澱粉、鹽、糖、胡椒粉、豬油。 🛒有興趣的朋友們，可以到我的主頁、限動、精選動態找到下單連結，找不到的話也歡迎私訊我索取喔！ #明蒂的廚房 #明蒂與珍妮

🍴10道鐵鍋料理🍴 大家知道為什麼用鐵鍋做菜特別香嗎？ 一開始接觸鐵鍋，純粹是想說不沾鍋的壽命有限，且有些料理需要高溫烹調(像是牛排)，才開始嘗試。意外發現用鐵鍋做菜怎麼這麼香，隨便煎個荷包蛋也好香，像是鐵板燒、傳統早餐店會出現的味道。 原本以為是油加比較多的關係，上網查了一下，發現那個神秘的香氣就是鍋氣，是一種難以形容的香氣，只可意會不可言傳，相同的食材、相同的調味，用不沾鍋與用鐵鍋做出來的料理，外觀上看起來一模一樣，味道卻完全不同。 網路上說這跟鐵元素催化氧化的作用有關，因為烹調中的一些風味物質是在炒菜高溫下發生氧化反應而形成的，鐵會促進氧化，這是不沾鍋、陶瓷鍋或不鏽鋼鍋都辦不到的。 想嘗試看看鐵鍋的朋友們，目前碳鋼鍋(鐵鍋的一種)有團購優惠，優惠到6/25，可以到我的主頁、限動、精選動態找到下單連結，找不到的話也歡迎私訊我索取喔！ #明蒂的碳鋼鍋 #明蒂的廚房