لقمه/loghme

تیرامیسویِ اصل چه مزه‌ایه ؟؟ چطوری درست میشه !؟ داستانِ مسافرایِ خسته و خالقِ تیرامیسو که یه قنادِ نابغه ایتالیایی به نام روبرتو بوده … از نظر محبوبیت بین ایتالیایی‌ها، اين دسر جزو ۳ دسرِ اول به حساب میاد ، برای همینم تو هر مغازه‌ و فروشگاهِ مواد خوراکی میری بالاخره یه اثری ازش میبینی … بِری جلاتو فروشی (جِلاتریا) ، تو طعم‌های جلاتو پیداش میکنی . تو رستورانا، بعدِ غذا به عنوان دسر پیشنهادش میدن، تو قنادی‌ها و کافه‌ها هم که پایِ ثابته ! 😬 تیرامیسو هم مثل هر دسر و غذایِ معروفی تو دنیا ممکنه با رسپیِ واحد درست نشه و هرجایی امضایِ خودش رو تا حدی واردِ دستور پخت کنه ، البته با احترامِ زیاد نسبت به نسخه‌ اولیه و فقط با کمی تغییر برای متمایز شدن … بعضی داخلشون لیکور دارن و یه سری جاها هم بدون لیکور درستش میکنن ( مثل اینجا که من رفتم ) چندتا از جاهایی که تخصص دارن تو تیرامیسو ، اون رو در طعم‌های مختلف با تاپینگ میوه و آجیل هم سرو میکنن … ماجرایِ درست شدن اولین تیرامیسو تو دنیا مثل خیلی از دسرها و غذاهای دیگه جالب و شنیدنیه ، البته اینم بگم چون داستانِ خیلی از اونا برمیگرده به زمان‌های دور ، ممکنه در طول تاریخ دست‌خوش دخل و تصرف‌های هم شده باشن که مطمئنا فهمیدنش کار ما نیست … 🍽️ طعم و تجربه : تيراميسویِ اصل بافتِ بسيار نرمی داره که داخلِ دهان به سرعت آب میشه ، ترکیبِ طعمِ تلخِ قهوه و شیرینیِ بخش پنیریِ این دسر، مزه اصلی تیرامیسو رو میسازه . ترکیب تخم‌مرغ و پنیر مسکارپونه بافت لطیف و خامه‌ای بهش میده . شیرینی لیدی فینگر هم قهوه رو به خودش جذب میکنه تا لطیف و نرم بشه 😋 پ.ن : لیکور ؛ نوشیدنیِ تقطیری و شیرین‌ مزه بر پایه الکل‌ هست که با ادویه ، میوه‌ ، خامه و یا آجیل بهش طعم میدن . @pompi1960 💰قيمت : ۵ یورو (حدود ۲۷۰ ت) 📍Rome , Italy 🚕 Via Albalonga 7 b Piazza Re di Roma, 00183 Rome, Italy 🇮🇹 #تیرامیسو #ایتالیا #دسر #شیرینی_پزی #غذای_ایتالیایی #قنادی #tiramisu #romafood #foodblogger #italy #italiandessert

پیتزا ناپولی اصل ؛ ماجرایِ اولین پیتزا و ملکه مارگریتا میدونی که اصالتِ پیتزا برمیگرده به دوره‌یِ هخامنشیان و ایرانِ خودمون !؟ سربازایِ داریوش غذایی شبیهِ پیتزایِ امروزی برای خودشون میپختن … اونا سپرِ خودشونُ رویِ آتیش داغ میکردن ، خمیرِ نون رویِ سپر پخش میشد و بعد موادی مثلِ پنیر و خرما روش میریختن و میخوردن !! به گفته بعضی از مورخین صنعتِ غذا ، پیتزا از همون غذایِ سربازایِ ایرانی الهام گرفته شده … نظریه‌ها و نتایج تحقیقات درمورد تاریخچه‌ی پیتزا زیاده ولی در کل پیتزای امروزی برای اولین بار تو شهر ناپولیِ (ناپل) ایتالیا درست میشه … تو سال ۱۷۳۸ میلادی پیتزا تو غرفه‌های خیابونی و توسطِ دست‌فروشا فروخته میشد ، غرفه‌ها تنور نداشتن ، اونا پیتزا رو تو خونه میپختن و تو قوطی حلبی نگه‌ میداشتن تا گرم به دست مشتری برسه ، مشتریا هم معمولاً از قشر ضعیفِ جامعه بودن چون غذای خیلی ارزونی بوده … این پیتزافروشی یکی از معروف‌ترین‌ها تو ناپولیه ، فيلمِ ديدنیِ Eat , Pray , love با بازی جولیا رابرتز هم داخلِ اینجا فیلم‌برداری شده … 😍 پیتزای مارگِریتا و پیتزای مارینارا قدیمی‌ترین پیتزاهای ایتالیا به حساب ميان كه ساده‌ترینشون هم هستن . مارگِریتا : گوجه ، پنیر تهیه شده از خامه‌ی شیرِ گاومیش ، روغن زیتون و روغن . مارینارا : گوجه ، سیر ، روغن زیتون ، اوریگانو (مرزنجوش) 🍽️طعم و تجربه : مزه‌ی نون پیتزا و بافتی که داره تا حدی به نونِ بَربَری ایران نزدیکه ، پنیر طعمش با بقیه پنیرایی که خوردم فرق داشت یه مقدار ، چرب‌تر و خامه‌ای تر بود و البته لذیذتر . عطر زیتون و ریحون تو فضا پیچیده و حتی تا دمِ در هم میرسه ، اَصَنْ رقابت اصلی تو ناپولی ، سرِ سُس. گوجه و کیفیت گوجه‌های مصرف شده برای سسه که باید برای منطقه خاص باشه و اینجا عالی بود طعمِ سسش ,، ساده و نمکی ، ته مزه‌ی گوجه هم یه شیرینیِ ریز میگرفتی💪🏽 @pizzeriadamichele 💰قيمت : ٥.٥ یورو (حدود ٣٠٠ ت) 📍Napoli , Italy 🚕 Via Cesare Sersale, 1 80139 Napoli , Italy 🇮🇹 #پیتزا #پیتزا_ناپل #ناپولی #پیتزا_ایتالیایی #غذای_ایتالیایی #pizzanapoli #napolitana #foodblogger #realmargherita #italy #michelin

رویایِ کودکی و آرزویِ سفر به دنیایِ مزه‌ها با شما … وقتی بچه بودم و تو دنیایِ کوچیکِ بچگی با خودم فکر میکردم ، همیشه دوست داشتم روزی برسه که بتونم زیاد سفر کنم … وقتی بزرگتر شدم و به دنیای خوراکی‌ها علاقمَندتر ؛ دلم میخواست اگه سفر میکنم ، بتونم غذاهایی که تو فرهنگ‌هایِ دیگه طبخ میشن رو امتحان کنم ، اینجوری میتونستم بفهمم تو بقیه کشورا به چی میگن غذا ! از اونجایی که اگه چیزی رو تو زندگی با جون و دلت بخوای و براش بدونِ توقف تلاش کنی بهش میرسی ، روزایی که همیشه بهشون فکر میکردم رسیدن و من رو با خودشون به دنیایِ مزه‌ها بردن … خوشحالم که الان این حس بین خودم و چند صد هزار دوستِ دیگه که تو خانواده‌ی لقمه کنارمَن داره تقسیم میشه ، ما همه جا رو با هم میبینیم و کنار هم از دنیای غذاها بیشتر میفهمیم . امیدوارم با تلاشم برای آشنا شدنِ مردم کشورمون با غذاهای مختلفِ دنیا و همینطور دستور پخت‌ِ اصلیِ غذاهایِ معروف، بتونم به بهتر شدن صنعت غذا و رستوران تو کشورمون کمک کنم . بازم ممنون که همراهمین و با انرژی و محبتی که بهم دارین، باعث میشین تو این مسیر رو به جلو حرکت کنم و خسته نشم ❤️🙌🏽 اگه کم و کسری هست هم ببخشید … 😍 نظری دارین بهم بگین حتماً 🫀 ممنون از تیمِ جوی‌زون که تو کشفِ تجربیاتِ جدید و سفر به دنیای غذاها ، همراه و حامیِ خانواده لقمه بوده و هست . @joy.zone

هشت‌پا پخته ؛ غذا خیابونیِ مورد علاقه‌ی ایتالیایی‌ها در سیسیل ! اختاپوس یا هشت‌پا بافت متفاوتی نسبت به بقیه غذاهای دریایی داره که در اصل ، طرفداراش هم به‌خاطرِ بافتش دوسش دارن … 😍 تو سفر به جنوب ایتالیا ، سیسیل و پالرمو ، تعریف یه غذا خیابونی رو از چند نفر شنیدم که گفتن اگه کارت غذاست برو مرکز شهر و هشت‌پا خیابونیِ ما رو امتحان کن . بعد از خوردنِ هشت‌پا مزه‌ی خاصی ازش نمیگیری و در واقع بی طعمه ! طعم اصلی رو لیمو و نمک و روغن‌ زیتون براش میسازن: تُرشی رو از لیمو میگیره ، عطر رو از روغن زیتون ، نمک هم میزنن بهش که قدری مزه‌ش رو‌ قوی‌تر میکنه . بافت هشت‌پا زیر دندون ، کمی حالت لاستیکی و اصطلاحاً پاستیلی داره که اگه روش طبخِ مناسبی داشته باشه ، جویدنش کارِ سختی نیست و راحته مثل همین که دیدین . 🍽️ طعم و تجربه : حالتِ آب‌پزش ؛ نسبت به گریل یا سُرخ کرده ، بافتِ بهتر و نرم‌تری به هشت‌پا میده . مزه رو هم از هرچی که بهش اضافه کنی میگیره چون خودش طعم خاصی نداره . ⁉️ تا حالا اختاپوس یا هشت‌پا خوردی ؟ 💰قيمت : ۵ یورو (حدود ۲۵۰ ت) 📍Palermo 🚕 VIA DISCESA VICERÈ CARACCIOLO , PALERMO , ITALY 🇮🇹 #هشتپا #اختاپوس #سیسیلی #پالرمو #غذای_دریایی#غذای_خیابانی #streetfood #octopus #italianstreetfood

چیزکیک ژاپنیِ اصل ، تنها شیرینیِ دنیاست که میلرزونه !! خوشمزه‌ترین چیزکیکی که تا حالا خوردم همینه ، با همه فرق داره و شبیهِ هیچ کیکِ دیگه‌ای نیست … 😍 چیزکیکِ ژاپنی ؛ تو دنیا حسابی معروف شده ، قطعاً خیلیا فیلماش رو‌ تو اکسپلور زیاد دیدین ، همگی هم در حالِ رقص و لرزوندنِ خودشونن 😂 این برند، معروف‌ترین چیزکیک فروشیِ ژاپنه که در روز چند صدتا چیزکیک رو تو‌ مغازه و جلویِ چشم مشتری تازه تازه میپزه و‌ میفروشه . فرق بزرگِ این چیزکیک با بقیه کیک‌های پنیری تو اینه که بافتِ پنیریِ جدا از بافتِ خمیری نداره و پنیر، داخل بافت خمیری پخش شده ! همین باعث میشه بافتِ این چیزکیک حسابی نرم و توی دهان آب بشه . اینطوری ، مقدار پنیرِ مصرف شده ، کمتر میشه و کالری چیزکیک هم پایین‌تر درمیاد نسبت به بقیه … 💪🏽 آرد، پنیر خامه‌ای ، شکر ، کره و تخم‌مرغ ، مواد اولیه‌ای هستن که برای درست کردن چیزکیک ژاپنی، لازمه ولی پختن این چیزکیک، کار راحتی نیست و‌ قلق‌های خودش رو داره ! 🍽️ طعم و تجربه : بافتِ این چیز‌کیک ، پنبه‌ای و بسیار نرمه ، طوری که بعد از خوردنش نیازی به جویدنِ زیاد نداره و خودش تو فضای دهان آب میشه . همینطور شیرینیِ ملایم و کمی داره که باعث میشه دلت رو نزنه ، کمی بویِ تخم‌مرغ داره و مزه پنیر خامه‌ای هم داخلش احساس میشه . ⁉️ تا حالا چیزکیک ژاپنی خوردی ؟ @rikuro1956 💰قيمت : ١٣٠٠ ين (حدود ٥٠٠ ت) 📍Rikuro 🚕 3 Chome-2-28 Nanba, Chuo Ward, Osaka, 542-0076, Japan #چیزکیک #چیز_کیک #ژاپن #چیزکیک_ژاپنی #ژاپنی #اوساکا #japanese #rikuro #japanese_cheescake #osakafood

پاستایِ آلفردویِ واقعی اینه و بس !! باقی همه شوخی !! پشتِ تولدِ پاستا آلفردو ، یه داستان عاشقانه هست که هرکسی این پاستا رو میخوره باید بدونه … پاستای فتوچینی با سس آلفردو ؛ اولین بار تو ایتالیا و توسط آقای آلفردو برای همسرش پخته و سِرو میشه ! همسرِ آقای آلفردو که سرآشپز رستوران بوده ، بعد از زایمان اولین فرزندشون ، بی اشتها میشه و میلش به خوردن غذا رو کامل از دست میده … آلفردو هم کلی با خودش فکر میکنه که چطوری میتونه یه غذایی درست کنه که هم پُر کالری باشه و هم خوردنش ساده باشه … بعد از کلی فکر به این فرمول برای سس پاستای فتوچینی میرسه که خوردنش راحت بوده و داخل دهان آب میشده ، همسرش هم از این غذا خیلی خوشش میاد و اشتهاش به غذا خوردن رو بعد از خوردن این پاستا به دست میاره . باقی داستان رو هم از زبون مدیر ارشد این رستوران بشنویم که مهمون‌نوازی بینظیری داشتن وقتی فهمیدن از ایران اومدیم تا آلفردوی اصل رو‌ به ایرانیا نشون بدیم ، برامون قاشق چنگال طلا هم آوردن 😍 🍽️ طعم و تجربه : طعمِ نمکی و پنیری خودش رو از پنیر پارمسانِ ۲ ساله و عطر و چربی خودش رو از کره‌ی تازه حیوانی میگیره که باعث میشه طعم لذیذی داشته باشه و بعد از خوردنش داخل دهان آب بشه. ⁉️ تا حالا پاستا آلفردو‌رو‌با دستور پختِ اصلیش امتحان کردی !؟ @alfredoallascrofa 💰قيمت : ۲۲ يورو (حدود ۱.۱۰۰ م ت) 📍alfredoallascorfa 🚕 Via della Scrofa, 104/a, 00186 Roma RM, Italy 🇮🇹 #پاستا #پاستا_آلفردو #ایتالیا #غذای_ایتالیایی #آلفردو #رم #rome#foodblogger #alfredoallascorfa #italianfood

جلاتو یا بستنی ایتالیاییِ اصل چیه و چه فرقی داره ؟🍦 اولین چیزی که اومد تو فکرم تا هواپیما نشست زمین برم سُراغش و زود امتحانش کنم ؛ همین جلاتو بود ! تو ایتالیا به بستنی میگن جِلاتو ، یعنی اینجا دو مدل بستنی نمیبینی که به یکیش بگن آیس‌کریم به اون‌یکی بگن جلاتو ؛ همه بستنی‌ها تو ایتالیا میشن جلاتو ! به بستنی فروشی هم میگن : Gelateria 🍦🌶️ میدونی فرقش با بقیه بستنی‌ها چیه !؟ تفاوت جلاتو با مُدل‌های دیگه بستنی ؛ تو درصد چربی و همینطور هوای موجود در‌ بافتِ بستنی خلاصه میشه . چربیِ کمتری داره ، هواش هم کمتره ، تو دمای بالاتری سِرو میشه و همین سه تا کافیه برای اینکه طعم طبیعی‌تر و قوی‌تری از مزه‌های مختلف تو جلاتو بگیری 😍 بعضی طعم‌ها‌ داخلشون شیر داره و یه‌ سری هم بدون لبنیات هستن که با میوه یا شکلات، همراهِ یخ و قدری شکر درست میشن . ‏🇮🇹 من چندین تا برند جلاتو رو تو ایتالیا رفتم ، از Venchi گرفته تا Antica و … بهتون اینجا رو معرفی کردم چون هم تو مرکز رُمه و قطعا چشتون بهش میخوره ، هم اینکه از قدیمی‌ترین پرفروش‌ترین جِلاتِریاهای رُم به حساب میاد و همیشه صفِ طولانی داره . 🍽️ طعم و تجربه : هر طعمی که گرفتم مزه‌ش طبیعی و عالی بود ، شیرینیِ اندازه و بافتِ اصطلاحاً سافتی داشت که به سرعت تو محیط دهان آب میشد 😍 🌶️⁉️ تستِ هوش : پرفروش‌ترین طعم بستنی در ایتالیا کدام گزینه‌ می‌باشد 😬 ؟ 1. لیمو 2. کاپوچینو 3. پسته 4. شکلات @giolittiofficial 💰قيمت : ٤ طعم ٧ يورو (حدود ۳۵۰ ت) 📍giolitti 🚕 Via Uffici del Vicario, 40
00186 , Rome , Italy 🇮🇹 #جلاتو #بستنی_ایتالیایی #ایتالیا #غذای_ایتالیایی #بستنی #رم #giolitti #rome #gelateria #foodblogger #gelatolovers

پیتزای اصلِ ایتالیایی با فرانچسکو‌ ؛ پیتزا پَزِ ۷۵ ساله رُمی 🍕 تو سفر به ایتالیا و شهرِ زیبای رُم رفتم به یکی از قدیمی‌ترین محله‌ها که مرکزیتِ خیلی از رستورانای قدیمی و معروفِ شهر هم تو همین منطقه بود . پیتزا تو ایتالیا ، به یک شکل و تو یک سبک پخته نمیشه ، چند شهر هستن که پیتزای خودشون رو دارن و هرکدوم تونستن طرفداراشون رو جمع کنن . پیتزایُ رُمی ؛ نازک‌ترین خمیر رو بینِ پیتزاها در ایتالیا داره ، از اونجایی که تو این سبک ، بافتِ نونی و خمیری کمتری میخوری ، میتونی طعم موادی که روش میریزن رو بهتر بفهمی و تفکیک کنی ، از طرفی سَبُک‌تره و حجم کمتری از معده رو میگیره . سرآشپزِ رستورانِ ایوو ؛ فرانچسکوی ۷۵ ساله‌ست که از ۱۵ سالگی به پیتزا پختن علاقه‌مند میشه و تا امروز ۶۰ سال میشه که داره تو این رستوران پیتزا میپزه . خوش‌ برخورد و مهربون 😇 🍽️ طعم و تجربه : پیتزای رُم رو به خاطر نازکیش خیلی دوست دارم ، عطرِ پیتزای هیزمی ، روغن زیتون و ریحون ایتالیایی تو کل رستوران پیچیده بود که این تجربه رو لذت‌بخش تر میکرد . من پیتزا مارگِریتا گرفتم با پنیر موتزارلایِ بوفالو که چرب و خامه‌ایه مزه‌ش … طعم پنیر ، سس گوجه دست‌ساز و عطر ریحونش عالی بود و جای حرف نمیذاشت . پ.ن: سوختگی اطراف خمیر بخاطر دمای بالای تنور خیلی وقتا دیده میشه تو پیتزاهای ایتالیایی که من جدا کردم . @ivoatrastevereroma 💰قيمت : ۷ یورو (حدود ۴۰۰ ت) 📍Ivo trastevere 🚕 Trastevere , Rome , Italy 🇮🇹 #پیتزا #غذای_ایتالیایی #ایتالیا #پیتزای_ایتالیایی #رم #ivotrastevere #rome #pizzeria #foodblogger #romapizza

سیرابی در ایتالیا تو سُس مخصوص با طعم جدید ! @loghme_ یکی از غذاهای قدیمیِ ایتالیایی که هرجایی پیداش نمیکنی و برای خوردنش باید به رستورانایِ سنتی ایتالیایی بری ؛ همین سیرابی خوشمزه و پرطرفداره که همه‌جوره با نسخه‌ی ایرانیش فرق میکنه !! تو نسخه‌ی ایرانی ، داخل آب میپزنش ، با لیمو و نمک میخورن ولی اینجا به این‌ سادگی طبخ نمیشه ؛ تو سسِ گوجه و روغن زیتون ، همراهِ ریحون تازه ایتالیایی، کرفس، هویج و پیاز میپزن و در آخر روش پنیر پِکورینو (پنیرِ پرچرب و نمکی از شیرِ گوسفند) میریزن 🍲 🍽️ طعم و تجربه : میتونم بگم تا امروز این بهترین تجربه‌ی من از سیرابی بود چون هیچ بوی اضافه یا طعم خامی ازش نگرفتم ، طعمِ روغن زیتون و گوجه ، عطر ریحون و مزه‌ی نمکیِ پنیر باعث میشد این غذا از نسخه‌ی ساده تبدیل بشه به غذای فوقِ خوشمزه‌ای که میتونه ذهنیتِ آدمایِ متنفر از سیرابی رو هم تغییر بده ! پ.ن : به رستوران‌های محلی تو ایتالیا میگن : Trattoria اسم این غذا تو مِنو : La Trippa 💰قيمت : ۱۲ یورو (حدود ۷۰۰ ت) 📍Dar Bruttone , Rome , Italy 🇮🇹 #لقمه #سیرابی #غذای_ایتالیایی #ایتالیا #غذای_محلی #رم #italiandish #rome #latrippa

•ماجرایِ پیام ناشناس از بیرون ایران و تاثیرگذاریِ ما• چندوقت پیش یه شماره ناشناس با کُد خارج از ایران تو Whats app بهم پیام داد و خيلی صمیمی ازم تشکر کرد ، عکس هم نداشت که بدونم کیه … ! با خودم فکر کردم ببینم کجا برای کدوم آدم چیکار کردم بیرون از ایران که الان داره تشکر میکنه ، چیزی یادم نیومد ، گفتم هرکاری هم کرده باشم شماره که ندادم بعدش … خلاصه تا پیامم رو بخونه و جواب بده چند ساعتی طول کشید و من همینجوری تو فکر موندم … پیامَم رو خوند ؛ تو جواب اسمش رو نوشت و گفت: من همون آشپزیم که چند ساعتی تو رستورانم بودی ، غذای معروف کشورم رو برات درست کردم و تو فیلم گرفتی … همون روز گفت شمارت رو بده و منم با تعجب دادم بهش و گفتم میخواد چیکار … - بعد از احوالپُرسی و مرور خاطره بهش گفتم تشکر برای چی ؟ گفت : کسی تا حالا کار و زحمتی که من تو آشپزخونه میکشم رو به این همه آدم نشون نداده بود ، من خیلی خوشحال شدم و انرژی گرفتم که دیدم غذای من و کشورم برای تو و هموطنات اینقدر جالب بوده ، کُلی لایک شده و در موردش حرف زدن … من در حالی که اشک خوشحالیم سرازیر شد بهش گفتم چقدر ما آدما میتونیم رو هم تاثیر بذاریم با کار و حرفامون ، گفتم هر چقدر ما حال تو رو خوب کرده باشیم الان تو ۱۰ برابرش رو بهمون برگردوندی … برای شما هم تعریف کردم تا تشکر کنم ازتون و بدونین هر فیلمی که براش وقت میذاریم و میبینیم نه تنها به آگاهی خودمون اضافه میکنه بلکه میتونه حال چندین آدم رو تو نقاط مختلف دنیا خوب کنه و ارزش کارشون رو برای اونا بالاتر ببره … دمتون گرم که هستین و حس و حال خوب پخش میکنین ؛ دوستون دارم ❤️

ترشیِ معجونِ انبه به روش فِیصَل و همسرش فاطمه 🥭🌶️ وقتی به جنوب ایران سفر میکنی ، جذبِ خوراکی‌ها و غذاهایی میشی که تو هیچ‌جای دیگه‌ای از نقشه‌ پیدا نمیشن … تُرشی انبه هم یکی از کنار غذاهاییه که همراهِ خرما-ارده ، همیشه سر سفره ناهار و شامِ جنوبی‌ها میبینیش . من اولین بار تو جزیره و تو رستوران محلیِ فیصل امتحانش کردم و الان چند سالیه که بیام قشم ، کنار غذاها دارمش . رستوران بومیِ فیصل رو براتون میذارم که رفتین جزیره غذاهای خوشمزَشون رو تجربه کنین. @kashanefeysal 🌴مراحلِ کار : انبه‌ها رو میشورن و پوست میگیرن ، بعد چهار تیکه میشن ، بهشون نمک ، زردچوبه و فلفل قرمز میزنن و میذارن ۱ روز بمونه ، فرداش سیاه‌دانه و تخم‌گشنیز اضافه میکنن و میریزنش داخل ظرف ، برگه زردآلو و کیوی هم میاد داخل ظرف با زعفرون ، آخرش سرکه جوشیده شده با کمی شکر رو هم میریزن و تمام . 😎 طعم و تجربه : ترشی #معجون انبه با همه‌ی ترشی‌هایی که تا حالا خوردی و انبه داخلش داشته فرق میکنه ، تُندیِ فلفل کُناری ، مزه‌ی ترش و شیرینِ #کیوی و #زردآلو با عطر زعفرونی که به بافتِ انبه نفوذ میکنه ، طعم و عطر و همینطور بافتِ بینظیری میسازه كه يه جورایی غذات رو کنار تُرشی میخوری نه تُرشی رو کنارِ غذات !!! 😂😍 #قشم #ترشی #ترشی_انبه #انبه #چاشنی #غذا

تا حالا نون توموشی خوردی ؟ خوشمزه‌ترین صبحانه‌ جنوبه 🍳 اولين بار ۷ سال پیش به دعوتِ یکی از دوستام که بومیِ قشم بود ؛ امتحانش کردم و خیلی خوشم اومد ازش ! با اینکه موادِ اولیه ساده و دستور پخت راحتی داشت ، متفاوت بود و شبیهِ صبحانه‌های دیگه نبود ! نونِ نازکی که از خمیرِ آردِ گندم درست میشه ، ترکیبِ آب ، آرد و نمک ! خميرِ توموشی باید شُل باشه و به دست بچسبه تا بشه رویِ تابه‌ی مخصوصی که داغ شده حرکتش داد ؛ پس به نسبتِ خمیرهایِ دیگه ، باید آب بیشتری داشته باشه ! منویِ توموشی ؛ معمولاً پنیر-عسل ، پنیر-تخم‌مرغ-عسل ، پنیر-زعتر ، پنیر-سُسِ سوراغ ، پنیر-سُسِ مهیاوه‌ست . سوراغ و مهیاوه دو تا سُسِ محبوبِ بندری به حساب میان : 🐟 سوراغ داخلش ماهیِ مومغ ، گلت (خاکِ خوراکی جزیره هرمز) ، نمک ، پوستِ نارنج و برگِ لیمو داره ! 🐠 مهیاوه هم ترکیبی از ماهیِ متو، تخم گشنیز، پوستِ نارنج، خردل ، رازیانه ، نمک و آب ! 🍳 طعم و تجربه از توموشی : به نظرم جذاب‌ترین صبحانه‌ی جنوبِ ایرانه ، به خاطرِ نازک بودنش خیلی سَبکه و اینطوری میشه چندتا ‌گرفت ازش تو مزه‌های مختلف . نازکیِ نون باعث میشه مزه‌ی محتویاتش رو بهتر بفهمی ، برشتگیش و صداش زیرِ دندون هم که لذتِ خودش رو داره . این محتوا رو تو عمارتِ حیات ضبط کردیم که برایِ مهموناش صبحونه و غذاهای اصیلِ جنوبی سرو میکنه : @hayat_residence #ایران #صبحانه #ایرانی #غذای_محلی #غذای_ایرانی #قشم #iranianfood #breakfast #traditionalfood #qeshmisland