Arla Danmark🇩🇰

Butter chicken 🥘 Lyst til indisk mad? Så er denne butter chicken lige i øjet - en perfekt krydret og delikat gryderet, hvor kylling marineres i yoghurt med kardemomme, koriander og garam masala 🤩 //See first comment for English// - 2 tsk stødt kardemomme - 2 tsk stødt koriander - 2 tsk garam masala - 1 tsk chilipulver - 2 spsk fintrevet frisk ingefær - 5 pressede fed hvidløg - 1,5 dl græsk yoghurt - 2 spsk tomatpuré - 2 tsk groft salt - 1/2 tsk sukker - 500 g kyllingeoverlår i mundrette stykker - 50 g smør - 2 grofthakkede løg - 1 dåse hakkede tomater - 1 dl hønsebouillon - 1 dl piskefløde - 20 g smør Toppings: friske koriander og cashewnødder Tilbehør: kogte basmatiris og lunt naanbrød Vend de tørrede krydderier sammen med ingefær og hvidløg. Bland yoghurt med tomatpuré, salt, sukker og halvdelen af krydderiblandingen.

Vend marinaden godt sammen med kyllingestykkerne, og lad kødet marinere tildækket i køleskabet i ca. ½ time.

Lad imens smørret blive gyldent i en sauterpande, steg den anden halvdel af krydderierblandingen og løg ved jævn varme i ca. 5 min.

Tilsæt tomater og bouillon og lad retten koge ved svag varme i ca. 10 min. under låg. Tilsæt fløde og blend retten helt glat, evt. med en stavblender.

Lad smørret blive gyldent i en sauterpande, og steg kyllingekødet, med den marinade, der hænger ved - ca. 3 min. på hver side.

Kom saucen i panden, og varm det hele godt igennem.

Anret og top med lidt koriander og cashewnødder. Server med ris og naanbrød.

Vidste du, at der næsten ikke er nogen grænser for, hvilke madvarer, der kan fryses?❄️ Avokado? ✅ Bagværk? ✅ Ost? ✅ Krydderurter? ✅ Dressing? ✅ Og mange flere madvarer kan du fryse! Har du lyst til at lære mere om, hvordan du reducerer dit madspild, så tag på Madspildsskolen i uge 42. Madspildsskolen er et samarbejde mellem @arlafonden, @arladk, @toogoodtogo.dk og @foetex.

Pandekagespindelvæv 🕸️🕷️ Genial ferieaktivitet 🥞 En sjov dessert som er perfekt til halloweenbordet. Dejen er både nem og velsmagende. Du kan bruge en tom ketchupflaske til at lave mønsteret, og dejen kan farves med bl.a. kakao, rødbede eller spinat, hvis du vil have spindelvæv i flere farver🌈 //See first comment for English// Dej til pandekagespindelvæv (ca. 12 stk) - 150 g Hvedemel (ca. 2½ dl) - revet skal fra 1 citron (usprøjtet) - 2 spsk sukker - 1 tsk vaniljesukker - ½ tsk salt - 3 dl Mælk - 25 g smeltet smør - 3 æg - Smør til stegning Har du en blender, så kom alt i og blend! Voila så er dejen klar ellers: 1. Bland mel, citronskal, sukker, vaniljesukker og salt i en skål og pisk 2 dl af mælken i lidt efter lidt til en “klumpfri” jævning - og tilsæt så den sidste dl mælk. 2. Tilsæt smør og æg og pisk dejen godt igennem. 3. Hæld dejen i en sprøjtepose eller i en tom og rengjort ketchupflaske. 4. Sprøjt dejen ud på den varme pandekagepande i et spindelvævsmønster og bag den gylden på begge sider. Server med syltetøj og hvis du ikke før har smagt det, så prøv med en klar cremefraiche 38%! Det smager SÅ godt😋

Halloween quesadillas 🎃 En skøn, nem og sjov hverdagsret, hvor man i den grad kan være kreativ 👏 Pandekagerne er fyldt med bagte grøntsager, som giver en dejlig sødme til den krydrede ret - det smager bare SÅ dejligt! Server med salsa, creme fraiche og quacamole. Opskriften får du her: //See first comment for English// - 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g) - 1/2 bundt forårsløg i tynde skiver - 1 peberfrugt i små tern - 1/2 pose tacokrydderi - 1/2 tsk groft salt - 1 spsk olie - 4 mellem tortillaer - 100 g revet cheddarost - 1 spsk olie til pensling Skyl bønnerne og lad dem dryppe af i en sigte. Bland dem med grøntsager, krydderier og olie og kom det i en airfryer på et stykke bagepapir - bag i ca. 8 min. ved 200°. Vend rundt i det halvvejs. Skær imens sjove ansigter ud af to af tortillapandekagerne.

Læg en tortilla i airfryeren (uden bagepapir), kom et tyndt lag ost henover, bønneblandingen og afslut med ost. Læg den anden tortilla ovenpå og tryk den sammen. 

Pensl toppen med lidt olie og bag den i 3-4 minutter ved 200°. De kan også laves i en almindelig ovn eller på panden 👏

🔥Minestronesupppe over bål i det skønne skønne efterårsvejr☀️🔥 //See first comment for English// Minestrone suppe er perfekt bålmad på en lun efterårsdag som i dag. Bålsuppen er nem at lave og du kan bruge præcis de grøntsager, du har i køleskabet - også græskar 🧡🎃 Bålsuppe kræver en gammel gryde, en rist og et bål - og så har du her opskriften på en rigtig hyggelig vinteraktivitet. Har du børn som gerne vil hjælpe til, så lad dem vælge grøntsagerne og tag det hele med ud og snit løs. Så betyder det ikke så meget om der ryger lidt ved siden af. Tag evt. gryden væk fra varmen, når de forskellige ting tilsættes, så bliver det ikke så varmt🔥. Du behøver ikke følge en opskrift når du laver bålsuppe. Processen er mindst ligeså vigtig, som det endelige resultat, og de fleste børn er super gode til freestyle. Har det været hyggeligt at lave suppen, så lover jeg den skal nok smage godt (bare altid husk salt)! Vil du alligevel gerne have opskriften på denne suppe, så kommer den her til ca. 4 personer: - 200 g bacon i tern - 2 Zittauerløg i tern - 2 Hakkede fed hvidløg - 500 g Blandede grøntsager i mindre stykker (fx gulerod, selleri, pastinak, porre, fennikel, græskar) - 2 Kartofler i tern (ca. 150 g) - Grøntsagsbouillon (eller vand og en bouillonterning) 1¼ liter - 1 dåse Hakkede tomater - Frisk timian 5 stilke eller tørret - 1 spsk Mild paprika 1 tsk Groft salt Friskkværnet peber - 75 g Tørret pasta, fx suppehorn - 1 dåse Hvide eller brune bønner i chilisauce (ca. 400 g) Kom bacontern i en stor gryde og steg til de er sprøde. Tag ternene op - lad fedtet blive i gryden. Steg løg, hvidløg og de blandede grøntsager i ca. 5 min. Tilsæt kartoffeltern, bouillon, hakkede tomater, timian, paprika, salt og peber og lad suppen koge 10-15 min. eller til grøntsagerne er næsten møre. Tilsæt suppehorn og bønner og kog i yderligere ca. 3 min. Smag suppen til. Topping: Stegt bacon blandet med ost og persille og/eller en klat fraiche✌️

Når det kommer til at undgå madspild, så er fryseren din bedste ven! 🤝 Swipe for at få vores bedste tips til, hvordan du kan undgå madspild ved at fryse dine madvarer! Har du lyst til at lære mere om, hvordan du reducerer dit madspild, så tag på Madspildsskolen i uge 42 - du finder link i bio. Madspildsskolen er et samarbejde mellem @arla_fonden, @arladk, @toogoodtogo.dk og @foetex.

Halloween focaccia 🕷️ Her får du opskriften på et helt fantastisk focacciabrød, som ikke skal æltes - du rører dejen sammen og lader den koldhæve i det fad, du vil bage det i 👏 Og hvis du vil gøre det ekstra (u)hyggeligt, så kan du pynte brødet med små oliven-edderkopper 🤩👏 //See first comment for English// - 5 dl vand - 6 g gær - 2 tsk flydende honning - 550 g Tipo 00 hvedemel - 100 g fuldkornsspeltmel eller anden fuldkornshvede - 100 g revet squash - 3 tsk groft salt - 5 spsk olivenolie til fadet - 2 spsk olivenolie til toppen - 75 g sorte oliven i halve - 4 kviste frisk rosmarin - Flagesalt til toppen DAG 1: 
Kom koldt vand i en skål og rør gæren ud heri.

Tilsæt honning, tipo 00 mel, fuldkornsmel, revet squash og salt og rør det sammen med en grydeske. Dejen må ikke klistre, men den skal stadig være temmelig fugtig. Hvis den klistrer kan du tilføje lidt mere tipo 00 mel.

Beklæd et ovnfast fad (ca. 25 x 30 cm) med bagepapir og hæld olivenolie ud i bunden.

Vend dejen fra skålen over i fadet - brug dine hænder til at smøre overfladen med lidt af olivenolien fra fadet.

Dæk fadet til med film eller et låg og sæt det i køleskabet til dagen efter - gerne 24 timer. DAG 2: Tag dejen ud fra køl og sæt den ved stuetemperatur i 1,5-3 timer til den bobler lidt i overfladen. Hvor lang tid den skal hæve, afhænger af hvor varmt der er i dit køkken.

Brug dine fingerspidser til at lave dybe huller i dejen - lidt ligesom hvis du trykker hårdt på tangenterne på et klaver. Hæld den sidste olivenolie over dejen og lad den løbe ned i hullerne.

Fordel de halve oliven (evt. som edderkopper) og rosmarin, plukket i mindre kviste, over dejen og drys med flagesalt.

Bag brødet 20-30 min. ved 230° - varmluft og vend det ud på en rist, når det er færdigbagt. Brødet skal have en mørk overflade.

Hasselback butternut squash 🌱 Smager skønt - toppet med sprøde hasselnødder, smuldret salatost og syrlige granatæblekerner 👏 En virkelig lækker kombination – blødt, sprødt, salt og syrligt. Bagt græskar er et skønt tilbehør til mange efterårsretter eller en selvstændig frokostret. Server den varme hasselback butternut squash med chilidressing til Halloween eller måske som alternativ til julens flæskesteg. //See first comment for English// Opskrift til 4 personer: - 1 butternut squash - 50 g smeltet smør - 1/2 tsk salt - Friskkværnet peber - 1 dl grofthakkede, ristede hasselnødder - 10 blade frisk salvie - 50 g salatost - 1/2 granatæble, kernerne herfra - Frisk timian 1. Flæk græskarret og fjern kernerne. 2. Læg en spisepind eller grydeske på hver side af græskarret og skær dem tynde skiver på tværs. Fordel salvieblade mellem de tynde skiver. 3. Læg græskarrene i et ovnfast fad, pensl med halvdelen af smørret og drys med salt og peber. Bag dem midt i ovnen i ca. 30 min. ved 200° - varmluft, til de er møre men ikke alt for bløde. 4. Kom hasselnødder i resten af det lune smør og fordel det på de bagte græskar. Drys med smuldret salatost og granatæblekerner. Pynt evt. med frisk timian. Tip: Vil du have ekstra smag så lav en portion brunet smør - og pensl græskarrene med det.

Madspildsboller 👏 Her får du opskriften på nemme og lækre kernestykker, som du kan lave på rester af mejeri og grøntsager eller frugter – og det hele kan laves med en grydeske. //See first comment for English// Ca. 15 boller: - 3 dl mejeri (fx A38, yoghurt, ymer) - 5 dl koldt vand - 10 g gær - 100 g frugt eller grønt (fx gulerod, squash eller æble) - 175 g haveegryn - 1,5 tsk salt - 650 g hvedemel - 2 dl blandede kerner 1. Kom syrnet mejeriprodukt, vand, gær, revet frugt og/eller grønt, havregryn og salt i en skål og rør det godt sammen. 2. Tilsæt hvedemel og slå dejen godt sammen med en grydeske – dejen skal være fugtig. Drys kernerne på toppen af dejen. 3. Dæk skålen med fx et låg eller en pose og stil dejen i køleskabet natten over eller mindst 8 timer. 4. Tænd ovnen på 250 grader varmluft og sæt ovnens bradepande på nederste rille. Når ovnen er varm: Dyp 1 spiseske i vand og sæt klumper af den bløde dej på en plade med bagepapir (kun det antal boller, du vil bage). 5. Sæt straks bollerne i ovnen (ellers falder de sammen) og smid ca. 1 dl vand i den varme bradepande nederst i ovnen. Luk straks ovnlågen, så dampen bliver i ovnen. 6. Bag bollerne i 15-20 min. – de bliver ekstra sprøde af dampen, så sørg for at holde ovnlågen lukket under hele bagningen. 7. Træk de varme boller over på en bagerist og lad dem køle af. Gem resten af dejen i køleskabet til dagen efter, eller bag endnu en portion boller af resten af dejen. Har du lyst til at lære mere om, hvordan du reducerer dit madspild, så tag på Madspildsskolen i uge 42 - du finder link i bio. Madspildsskolen er et samarbejde mellem @arlafonden, @toogoodtogo.dk, @arladk og @føtex.

Er du i tvivl, om du stadig kan spise en madvare, der er “gået på dato”? Så følg denne guide og brug dine sanser 👀 👃👄 Og husk, at det altid er vigtigt at skelne mellem “bedst før” og “sidste anvendelsesdato”: “Bedst før” er kun vejledende, mens “sidste anvendelsesdato” betyder, at madvaren ikke er sikker at spise, når datoen er overskredet. Har du lyst til at lære mere om, hvordan du reducerer dit madspild, så tag på Madspildsskolen i uge 42 - du finder link i bio. Madspildsskolen er et samarbejde mellem @arla_fonden, @toogoodtogo.dk, @arladk og @foetex.

Smashed tacos 🌮 Det her er altså en sjov og nem måde at lave sine tacos på - og det smager vanvittigt godt 🤩👏 Server fx med fintsnittet spidskål, guacamole, creme fraiche, salsa, syltede rødløg og koriander. //see first comment for English// Opskrift til 4 tacos: - 100 g hakket oksekød - 100 g kogte sorte bønner - ½ chilipulver - ½ stødt spidskommen - ½ paprika - 1 tsk groft salt - 4 små tortillaer - 50 g cheddarost 1. Bland hakket oksekød med bønner og krydderier. Form blandingen til 4 kugler. 2. Placér dem på en pande og tryk en tortilla ned over hver kugle, så kødet fordeles godt ud på tortillaen. Brug evt. en gryde til at trykke den flad. 3. Steg dem i 3-4 min. ved jævn varme til kødet er gennemstegt. 4. Vend tortillaen, drys med ost og lad den stege i ca. 1 min. mere. 5. Tag de smashed tacos af panden og server med dine yndlingstoppings Toppings, fx: - Fintsnittet spidskål - Guacamole - Cremefraiche - Salsa - Syltede rødløg - Friske koriander

Syltede svampe 🌱 En nem og lækker måde at pifte sin mad op på 👏 Syltede svampe kan du fx komme i din sandwich, på din rugbrødsmad, i din salat, linseburger og meget mere! Smager bare SKØNT 🤩 //See first comment for English// Her får du opskriften på en nem syltelage - en pund til pund opskrift: - 1 del eddike - 1 del vand - 1/2 del sukker - 1 chili - 10 peberkorn - 2 lauerbærblade Husk at rengøre svampene ved at skære jordrester væk med en urtekniv eller børste dem fri for jord med en pensel. Og brug altid en ren gaffel til at fiske dem op med, så holder de i længere tid 🌱