Ich habe neulich am Bauernmarkt wunderbaren Lauch gekauft und sofort eine Quiche daraus gemacht! Doch anstatt des üblichen Mürbeteigs habe ich einen Germteig (Hefeteig) für die Quiche verwendet. Diese Form des Germteigs hat den Vorteil, dass er, im Gegensatz zum Mürbeteig nicht kühlen bzw. rasten muss, sondern sofort weiter verarbeitet wird! Und so wird’s gemacht: 2 Stangen Lauch gründlich unter kaltem Wasser waschen und von Erde und Schmutz befreien. Anschließend in Ringe schneiden. 2 Knoblauchzehen schälen und hacken. Lauch und Knoblauch in 2 EL Olivenöl anbraten. Für den Teig 180 g glattes Weizen- oder Dinkelmehl, 20 g Germ (Hefe), 1/2 TL feinen Kristallzucker, 25 ml Raps- oder Sonnenblumenöl, 80 g lauwarmes Wasser und 1/2 TL Salz gründlich zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für 5 Minuten auf der Arbeitsfläche entspannen lassen und anschließend rund auf der bemehlten Arbeitsfläche auswalken. In eine Quicheform setzen. Das Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Lauchgemüse in der Quicheform verteilen. Eine Handvoll frisch geriebenen Bergkäse darüber reiben. Es passt auch Gruyère oder Parmesan gut. 200 ml Schlagobers (Sahne) und 3 Eier mit einer Prise Salz und frisch gemahlene Muskantnuss verquirlen. Den Guss über der Quiche verteilen. Mit einem Löffel gleichmäßig verteilen. Den überstehenden Teig abschneiden. Ich mache das nicht mit einem Messer, sondern drück ihn gegen die Kante der Quicheform. Im Backrohr auf zweiter Schiene von unten für 25 Minuten backen! #quiche #quicherezept #vegetarisch #vegetarischkochen #vegetarianrecipes #veggie #pikanterkuchen #pikantbacken #gemüsekuchen #gemüseküche #einfachundgut #einfacherezepte

Scharf, fruchtig und mega schnell fertig auf dem Tisch! Gnocchi mit Harissa-Tomaten-Butter-Sauce und gebratenem Brokkoli ist mein Go To-Rezept, wenns mal wieder schnell gehen muss. Für 2 Personen 1 Kopf Brokkoli in Stücke schneiden und von allen Seiten in 2 EL neutralem Pflanzenöl goldbraun anbraten. Beiseite stellen. In der selben Pfanne 40 g Butter zerlassen. 1 EL Harasse und 1 EL Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. 500 g Gnocchi (selbstgem. od. Gekauft) kochen und die Tomaten-Harissa-Butter mit ca. 150 ml Gnocchi-Kochwasser aufgießen. Kurz aufkochen lassen bis die Sauce eindickt. Gnocchi und Brokkoli unterrühren. Auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie und Pinienkerne (altern. Gehackten Walnüssen) bestreuen. #schnellundeinfach #schnellesessen #schnelleküche #schnellesrezept #blitzrezept #vegan #einfachvegan #veganundlecker #veganerezepte #gnocchi #harissa

Diese saftigen Gemüse-Weckerln zu backen ist nicht komplizierter als zum Bäcker zu gehen! Ich bereite oft den Teig für Weckern am Vorabend vor und lass ihn über Nacht im Kühlschrank gehen. Durch die lange Gehzeit braucht man den Teig auch nicht besonders gründlich verkneten. Man benötigt für dieses Rezept also nicht mal eine Küchenmaschine. Auch langes Formen spart man sich, da man aus dem Teig einfach Stücke aussticht und auf ein Backblech setzt. Backen und fertig! Als Gemüse kann man zum Beispiel geriebene Karotten, Süßkartoffel, Kürbis, Zucchini, aber auch Obst, wie z.B. Apfel oder Birne verwenden! Und so wird’s gemacht: 500 ml kaltes Wasser, 5 g frischer Germ, 300 ml Joghurt, 160 g feine Haferflocken, 100 g Vollkorn-Weizenmehl, 500 g glattes Weizenmehl, 120 g geriebenes Gemüse und 2 TL Salz in einer großen Schüssel mit einem Kochlöffel vermischen bis ein Teig entsteht und keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind. Die Oberfläche des Teigs mit 80 g gemischte Samen und Kerne (Kürbiskerne, Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne, ua.) bestreuen. Mit Frischhaltefolie oder Wachspapier abdecken und im Kühlschrank über Nacht (mind. 8 Stunden) rasten lassen. Morgens das Backrohr auf 220 Grad (Umluft) vorheizen. Einen Schöpflöffel mit etwas neutralem Pflanzenöl bestreichen und damit Portionen des Teigs heraus stechen. Diese auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Für 15-20 Minuten goldbraun backen. Die Weckern kann man auch super einfrieren und dann kurz aufbacken! #frühstück #frühstücksideen #mealprep #backen #backen #backenmachtglücklich #backenistliebe #brotbacken #brotbackenmachtglücklich #frühstücksideen #frühstück #schnellundeinfach #einfachbacken

(Werbung) Ich weiß nicht, wie’s euch geht, aber zu Frühlingsbeginn habe ich immer besonders Lust auf gesundes, leichtes Essen mit frischem Gemüse und vielen Kräutern.    In letzter Zeit sind das zum Beispiel oft Tofu-Bällchen und geröstete Karotten. Ich koche sie in größeren Mengen und bewahre sie in meinen Multischüssel von @mepaldeutschland auf. So habe ich immer etwas zum Essen griffbereit!   Wenn ich dann Hunger habe, wärme ich alles schnell auf und richte es mit etwas knackigem Fenchelsalat und Hummus an   Dazu passt etwas sauer eingelegte rote Bete, den ich auch meistens im Kühlschrank habe. Früher hatte ich oft das Problem, das sich meine Aufbewahrungsboxen oft verfärbt haben. Die @mepal_deutschland Boxen sind bei uns stark im Einsatz und sehen noch immer Top aus!   So wird’s gemacht: 400 g Karotten schälen und in Stücke schneiden. Mit 2 TL Harissa, 1 EL Tomatenmark, 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 2 EL Olivenöl und eine Prise Salz vermischen. Auf einem Backblech verteilen.   300 g Tofu, 50 g Semmelbröseln, 150 g weiße Bohnen, 1/2 Bund gehackte Petersilie, 2 TL geschrotete Leinsamen, eine gute Prise Salz und 1 TL Garam Masala zu einer krümeligen Masse zerkleinern.   Mit feuchten Händen zu Bällchen formen und auf das Backblech setzen. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 30 Minuten backen.   Währenddessen 1 Fenchelknolle fein hobeln. 1 EL Ahornsirup, 1 guten TL groben Senf, Saft 1/2 Zitrone und eine Prise Salz verrühren. Ca. 50 ml Olivenöl langsam einrühren. Fenchel unter das Dressing mischen.   Tofu-Bällchen und Karotten mit etwas Hummus, Fenchelsalat, grob gehackten Kräutern (z.B. Petersilie und Dill) sowie Kürbiskernen auf Tellern anrichten.  #mepaldeutschland #mepalmarkenbotschafter #vegan #veganerezepte #einfach #einfachkochen #hummusbowl #hummus #mealprep #vorkochen #vorkochenfürdiewoche #allesvoneinemblech

Endlich ist wieder Bärlauch-Zeit! Ich zeig euch heute ein einfaches Rezept, wie ihr mit wenig Zutaten und wenig Zeit Brälauchnudeln selber machen könnt. Die Nudeln selbst sind dadurch sogar vegan! Ich habe noch Bärlauchpesto gemacht, sie schmecken aber auch super mit etwas brauner Butter und Parmesan! Und so geht’s: 150 g glattes Weizenmehl, 1 Prise Salz und 150 g grob gehackten Bärlauch in einem Mixer zerkleinern. Sollte der Teig nicht zusammen kommen, einen Spritzer kaltes Wasser dazu geben und weiter mixen. Kurz auf der Arbeitsfläche mit etwas Mehl durchkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und leicht flach drücken. Mit einer Küchenschere Stücke abschneiden und direkt ins gesalzene Wasser fallen lassen. Für 4 Minuten im leicht kochendem Wasser garen und abseihen. Für das Pesto 50 g grob gehackten Bärlauch, ein kleine Hand blanchierte Mandeln, 30 g geriebener Parmesan, 30 ml Olivenöl, eine Prise Salz und 2-3 EL kaltes Wasser fein pürieren. Pesto und Nudeln in einer Pfanne vermischen und kurz erhitzen. Auf einem Teller anrichten und mit Parmesan bestreuen. Danke @maison.aimeee für die Hilfe beim Dreh 🙂 #bärlauch #bärlauchpesto #bärlauchzeit #vegan #veganerezepte #veganepasta #frühling #schnellesessen #schnellundeinfach #schnellundeinfach #schnellerezepte #scissornoodles

So habt ihr Kichererbsen sicher noch nie zubereitet! Ich zeig euch heute einen lauwarmen Karfiolsalat mit super knusprigen Kichererbsenbröseln! Das Rezept: Für 2 Personen 1 Karfiolkopf zerteilen und auf einem Backblech mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. 1 Dose Kichererbsen (ca. 260 g) in einem Mixer bröselig zerkleinern. Auf einem Backblech verteilen, mit 1 EL Zaatar bestreuen und vermischen. Karfiol und Kichererbsen im Backrohr bei 180 °C (Umluft) für 15-20 Minuten rösten. Dabei beides immer wieder mal wenden. Für das Dressing 50 g Sardellen-Filets in einer Pfanne samt Öl in einer kleinen Pfanne oder Topf erhitzen bis sie zerfallen. Einen Schuss Olivenöl, 1-2 TL kleine Kapern und Saft 1/2 Zitrone verrühren. Karfiol und Dressing vermengen und auf Tellern anrichten. Kichererbsenbröseln darauf verteilen. Mit frisch geriebenen Parmesan und grob gehackter Petersilie bestreuen. #schnellerezepte #schnelleküche #schnellesessen #schnellundeinfach #karfiol #blumenkohl #sardellen #warmersalat #mittagessen #mittagessenheute

(Werbung) Wer uns kennt weiß, dass das wir Frühstücken lieben - besonders sonntags! Da nehmen wir uns gern so richtig viel Zeit fürs Frühstück. Aber damit wir nicht nur Quality Time zusammen verbringen, sondern auch Qualität auf den Tisch kommt, kaufe ich nicht nur fürs Frühstück gerne die Produkte von @ja_natuerlich - und zwar schon seit Jahren! Einfach weil Ja! Natürlich sich selbst höhere Bio-Standards als gesetzlich vorgegeben auferlegt hat und komplett ohne Palmöl, Gentechnik oder künstliche Konservierungsstoffe auskommt. Das find ich besonders toll! Und die Auswahl ist riesig! Es gibt wohl über 1.200 Ja! Natürlich Produkte bei @billa_at geben. Doch nicht nur am Wochenende muss die Qualität für uns passen! Auch wenns unter der Woche schnell gehen muss, verwende ich Ja! Natürlich Haferflocken fürs Porridge oder den Ja! Natürlich Halloumi für Spiegeleier mit einem pikanten Twist. Die lieben alle bei uns! Übriges wer meine Buttermilch-Pancakes noch nicht gemacht hat, sollte auf den Kanal von @billa_at rüber hüpfen! Dort zeige ich euch das Rezept in einem Video! Werbung // In Kooperation mit @billa_at #billavollerleben #biogenuss #janatuerlich #biosquad

Ihr habt gevoted, wir habe gekocht… also zumindest eine:r von uns. 😬 Dieses Mal im Namen der Bio Wochen von @billa_at, weil wir zeigen wollten wie schnell und easy man mit Produkten von BILLA Bio ein gesundes Gemüsecurry und selbstgemachtes (!) Fladenbrot machen kann. Spoiler: Es ist kööööööstlich 🤤 Werbung shot by @suna.films #billavollerleben #billabio

Du bist auf der Suche nach einem schnellen Frühstück oder einem Snack? Ich zeig dir heute, wie du Tortilla-Toasties machen kannst! Für 2 Toasties brauchst du 1 Weizentortilla, 1/2 Avocado, Salz, 1/2 Limette, 1 kleine Handvoll gehackten Rucola, 2 EL geriebener Käse und 2 Eier. Du kannst die Toasties füllen wie ich oder kreativ werden und eigene Kombinationen ausprobieren! #toasties #schnellundeinfach #frühstück #snack #vegetarisch #vegetarischkochen #vegetarischegerichte #frühstücksideen #schnellegerichte #schnelleküche

Ich hab keine Zeit zum Kochen, ist keine Ausrede mehr! Denn Erdnussbutter-Chili-Nudeln sind in weniger als 10 Minuten fertig! Und so wird’s gemacht: Während die Pasta koche, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1/2-1 TL Chiliflocken und 1 TL gehackter Ingwer in einer Schale mit ca. 30 ml sehr heissem Raps- oder Sonnenblumenöl übergießen. Mit 1 Schuss Sojasauce und 1 TL cremiger Erdnussbutter glatt rühren. Al dente gekochte Pasta und 1 fein gehackt Jungzwiebel dazu geben und alles gründlich vermischen! #rezepteunter10minuten Wer möchte kann auch noch für etwas Crunch gehackte, gesalzene Erdnüsse oder gehackten Koriander darüber streuen! #schnellesessen #schnellesrezept #schnellundeinfach #snacktime #schönscharf #erdnussbutter #erdnussbutterliebe #schnelleküche #heißhunger #heisshunger #rezepteunter10minuten #rezepteunter10euro

Auf die Plätzchen…fertig…LOS!🎅✨ Letze Chance für unfassbar gutes Weihnachtsgebäck🍪 @the_stepford_husband macht es vor, ihr könnt es einfach nachmachen⬇️ ⚖️💡Zutaten für die Lebkuchen Kekse (für ca. 16 Portionen): Für den Teig: 340 g Mehl 200 g Rohrzucker 1 TL Backpulver 1 EL Lebkuchengewürz (Lebkuchengewürz selber machen) 7 EL Honig 3 EL Butter 1 TL Zimt 1 TL schwach entölten Kakao 1 Ei 1 Prise Salz 🥸💡Zubereitung der Lebkuchen Kekse: 1. Den Backofen auf 180° Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten. Dann den Honig auf dem Herd flüssig werden lassen. 2. Nun das Mehl und das Backpulver durch ein Sieb in eine Schüssel rieseln und mit dem Honig vermischen. Anschließend das Ei, die Butter und den Rohrzucker mit in den Teig geben. 3. Das Ganze mit Lebkuchengewürz, Zimt, Kakao und einer Prise Salz würzen. Sobald alle Zutaten gut miteinander vermengt sind, muss der Teig für circa 1 Stunde im Kühlschrank 🆒 ruhen. 4. Zum Schluss den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche kneten und ausrollen. Die Kekse ausstechen und auf das Backblech legen. 5. Die Kekse für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, auskühlen lassen und mit Zuckerguss nach diesem Rezept verzieren. #kevinilse #thestepfordhusband #cooking #cookies #christmascookies #liebherrchristmas #coolchristmas #recipe

Ich vergesse immer, wie gerne ich eigentlich Wild esse! Ich habe neulich dieses schnelle Gericht für Reh in einer fruchtigen Beerensauce gemacht. Dafür hab ich mir Rehschnitzel von „Wiener Gusto“ bestellt! Und so wird’s gemacht: 500 g Rehschnitzel salzen und pfeffern. 1 EL Öl und 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und Rehschnitzel darin von beiden Seiten scharf anbraten. Auf einem Teller beiseite stellen. Bratrückstände mit 1 EL Balsamico Essig und 250 ml Rinderfond ablöschen. 2 EL Ribiselmarmelade einrühren und alles unter Rühren aufkochen. 1 Handvoll gemischte TK-Beeren dazu geben, Fleisch einlegen und alles kurz durchziehen lassen. Wer möchte, kann die Sauce auch mit etwas Stärke binden. Von Wild über Linsen und Mehl bis hin zu Erdäpfeln gibt es im Online-Shop eine feine Auswahl an Bio-Produkten der @stadtwien. Das und mehr findet ihr unter www.wienergusto.at WERBUNG // In Kooperation mit @stadtwien #wienergusto #wienliebe #wildrezepte #kochenmitfleisch #fleischgerichte #rezeptideen #rezeptidee #schnelleküche #schnellundeinfach #kochenmitliebe #koche #kochenmachtglücklich