마카롱여사

. 마른새우볶음 이거 꿀 레시피 입니다. ^^ 완전 레알 맛나요. 마른새우 맛나게 하기 힘든데.. 윤기가 좌르르 하면서 바삭하면서 계속 손이가는 마른반찬 이라고나 할까요 ? 국물용으로 사용 하지 마시고 한번 볶아 보세요. 테이블404 요리샘이 @table404_cookingclass 알려준 레시피인데.. 완전 맛이 일품 입니다. 같은재료로 전처리를 어떻게 하냐에 따라 맛의 차이가 확실하게 나는 맛보장 마른새우볶음 입니다. 마른새우 볶음 ​ 마른새우 - 100-120g 미림 3T ​ 양념장 설탕 1/2T 맛간장 2T 고추기름 2T 물엿 3T 포도씨오일 1T ​ 고명재료 쪽파 1T 깨 1T 참기름 1t ​ 만드는 방법 ​ 1, 건 새우는 크고 색이 선명한 질 좋은 것을 고른다. 2, 건새우를 밧트에 펼쳐 부스러기는 걸러 주세요. 타기만 해서 맛이 깔끔하지 않아요. 3, 팬에 손질한 마른새우를 넣고 미림을 살짝 둘러 중불에서 새우에 코팅이 되게끔 볶아 주세요. 이 작업은 건새우에 비린맛을 잡고 윤기가 좔좔 나게 해 줄꺼예요. 4, 새우는 팬에서 잠시 꺼내 주고 그 팬에 양념장을 넣어 끓여 주세요. 5, 양념장이 바글 바글 끓으면 볶아둔 마른새우를 넣고 중불로 낮춰 주세요 ( 중요) 6, 중불에서 새우에 양념이 골고루 다 섞이면 불을끄고 다진파 통깨 참기름 넣어 주세요. 7, 끝나면 팬에서 꺼내 넓은 밧트에 펼쳐 반드시 식힌다음 보관통에 담아 주세요. ​ 맛 있는줄만 아세요. ^^ ​ 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^ #마요사동영상_마른새우볶음

. 너무 맛있어가꼬 쫌 흥분함 ㅋ . 이거 정말 꼭 해 드세요. 완전 느므느므느므느므 맛있어요. 손이 끝도없이 가는맛 입니다. 언젠가 식당가서 김볶음 반찬이 나왔는데.. 정말 너무 맛이 좋아.. 기억 했다가 만들었는데.. 저 지금 한입먹고 기절 할뻔 했자나요. 눅진김 ..으로 하셔도 될듯요. 지금부터는 김을 빨리 소진 하셔야 합니다. 조미김으로 하시면 안되고 생김으로 하세요. 저는 곱창김으로 했는데.. 돌김 지주식김 파래김 모두 가능 합니다. 김볶음 만들기 곱창김 10장 가위로 (5cm*1cm)길이로 잘라주세요. 식용유 3T 양념 간장 2T 미림 2T 설탕 1T 참기름 1T 볶은통깨 300개_ㅋ 만드는 방법 1, 김 10장 5cm*1cm 크기로 가위로 잘라 주세요. 2, 중불에 달군 팬에 기름 3T 넣어 김을 볶아주세요. 너무 센불에 볶으면 타니 중불정도에 바삭하게 볶아주세요. 3, 볶은김은 덜어내고 팬에 양념을 부어 바글바글 끓으면 4, 볶아낸 김을 넣어 양념이 고루 묻도록 볶음주걱으로 골고루 볶아주세요. 볶을때 불 조절은 약불에서 볶아주심 좋아요. 김이 얇아서 금방 탈수 있습니다. 5, 불을 끄고 통깨 뿌려 식혀 보관통에 담아 드세요. 정말 끝도 없이 들어가는 맛 입니다. 짭쪼름 하면서 고소하면서 바삭하면서 술안주 같기도 반찬 같기도 과자 같기도 해요. 완전 반했어요. ^^ 맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. 완전 호들갑 떨고싶은맛 인줄만 아세요. ^^ 지금 또 만들려고 김 자르고 있어요.ㅎ #마요사동영상_김볶음

. 간만에 새우볶음밥 했어요. 새우를 끓는물에 미림 1T 넣고 새우를 넣어 불끄고 15분정도 두면 탱글하며 부드럽게 익습니다. 알맞은 크기로 썰어 새우볶음밥 해서 드세요. 1인분 기준 계란 3개를 소금 살짝 넣어 곱게 풀어 달군 팬에 기름넣어 계란물을 부어 테두리 부분을 중앙으로 모아주면 부드러운 스크램블이 완성 됩니다. 팬을 충분하게 중불에 달궈 주세요. 밥위에 살포시 얹어 새우볶음밥과 함께 드세요. 은근 근사합니다. ^^ 새우 볶음밥 ​ 재료 ​ 머리제거한 새우 250g 끓는물에 소주 또는 미림 1T 넣어 손질한 새우 넣고 불을 끄고 냄비 뚜겅 닫아 주세요. 15분 정도 그대로 두면 부드럽게 잔열에 익어요. 15분뒤에 채반에 올려 물기 빼 주세요. 다진파 2-3개 다져 주세요. 마늘 10개 - 편썰어 주세요. 밥 2공기 올리브오일 2T + 포션버터 2개 20-30g 계란 3개 간장 1T 소금 후추 통깨 참기름 약간 ​ 만드는 방법 1, 다진 대파 또는 실파 넉넉하게 2개정도 다져 주세요. 2, 새우는 물을 끓여 미림 또는 소주 1T 넣어 새우를 넣고 15분정도 그대로 두심 부드럽게 익어요. 3, 팬을 달궈 올리브오일 2T 포션버터 두개 넣어 마늘 대파 소금 약간 넣어 볶아 주세요. 4, 새우 밥 순으로 넣어 볶다가 테두리 또는 중앙에 간장 1T 넣어 바글바글 끓이다가 섞어 주세요. 5, 통깨 뿌려 주세요. 6, 계란3개 곱게 풀어 소금간 살짝 한다음 팬을 달궈 기름을 넣고 지글 거릴때 계란물을 부어 계란을 가운데로 모아주면 주름이 잡히면서 부드러운 스크램블처럼 됩니다. 7, 모양 있는 그릇에 새우를 몇개 깔아주고 밥을 눌러 모양 잡아 부드러운 계란을 올려 통깨 또는 후추 참기름 넣어 드세요. ​ ​ 맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^ #마요사동영상_새우볶음밥

. 냉이가 나오는 계절에 잊지말고 꼭 해 드세요. 저는 이게 그렇게 맛있더라고요. 예전에는 이거 먹을려고 고기집 찾아가서 포장도 하곤 했는데.. 요즘은 집에서 맛있게 끓여 먹습니다. 맛집 냉이 된장찌개 따라잡기 ​ 멸치 다시마 육수 600ml - 700ml ( 다시마 / 멸치를 깨끗하게 우린 육수를 말함 ) 냉이 한 봉다리 150g 소고기 - 기름 부위 추천요 100-150g 잘게 썰어 넣어 주세요. 대파 2줄기 쫑쫑썬다. 다진마늘 1T 고춧가루 1T 된장 2T (된장은 염도에 따라 달라질수 있어요.) - 저는 크게 2T 넣음요. 참기름 1T -> 된장찌개에 참기름 들어가면 맛이 확 올라가요. 청양고추 2-3개 쫑쫑다진다. 양파 반개 - 없으면 생략 하셔도 됩니다. 두부가 있으면 약간 으깨어 넣어 주셔도 좋아요. 만드는 방법 ​ 손질한 냉이를 깨끗하게 여러번 찬물로 씻어 주세요. 털어내듯이 물기를 뺀 냉이를 듬성듬성 썰어 주세요. 대파/청양고추/양파반개/마늘을 잘게 썰어 주세요. 그릇에 냉이 소고기/ 다진파/다진청양고추/다진양파/다진마늘/ 된장/고춧가루/참기름 넣어 조물 조물 해 주세요. 냄비에 육수 600미리를 붓고 끓인다음 5번의 재료를 다 넣고 끓여 주시면 되요. ~ 두부가 있으시면 약간 으깨어 넣어 주시면 더 좋습니다. 냉이 향과 구수한 된장의 맛이 정말 좋아요. 맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^ #마요사동영상_냉이된장찌개

. 이게 또 기가막히게 밥반찬이 됩니다요. ^^ 황태와 북어 차이를 아시나요 ? 황태는 추운 겨울 바닷바람을 쐬면서 명태를 여러번 얼렸다 말렸다 수없이 반복해서 천천히 건조해 부드럽고 맛이 좋습니다. 북어는 생명태를 그대로 건조시킨 것 이라고 합니다. 말린 노란황태를 손으로 최대한 가늘게 뜯어 마른반찬 만들면 참 맛이 좋아요. 뽀얀 국물이 나올때까지 끓여 황태국 끓여도 아주 구수하니 맛이 좋지요. 맛있는 마른반찬 황태포 볶음 알려 드릴께요. ^^ 황태포 볶음 황태포 손으로 가늘게 찢은거 80-100g 설탕 1T 고추가루 1T 매실액 1T 미림 2T 참기름 1T 식용유 1T 간장 2T 물엿 2T 고추장 크게 2T (마지막 물엿 1T 추가가능 ) 양념이 바글바글 끓으면 불을 줄여 황태포를 넣어 볶아준다. 마지막 너무 건조하다 싶으면 미림 약간과 물엿 한바퀴 돌려주면 좋아요. 물엿은 총 3T 정도 들어간거 같아요. 다진쪽파 통깨 뿌려 주세요. 맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^. #마요사동영상_황태채볶음

. 계란 10개 계란말이 했어요. 아주 든든하면서 한개 말아 놓으면 엄청시리 근사해요. 무쇠팬에 계란말이 하는게 제일 쉬운거 같아요. 팬에 열이 충분하게 달궈 진 다음 기름솔에 기름을 적셔 붓 칠 하듯 바르고 계란물을 부으면 치이익 하면서 똑 떨어지는 상태가 됩니다. 불 조절은 중약불 정도가 적당해요. 계란이 80% 정도 익으면 말아주세요. 그래야 촉촉하니 맛나요. 계란은 센불에 요리하면 수분이 없어 퍽퍽하고 맛이 없어요. 말고 있는 중간에도 여열로 익으니 마지막 단계에서만 모양을 잘 잡아주면 됩니다. 중약불 중요 다 익기전에 말아주는거 중요.. 내용물은 좋아하는거 위주로 넣어 소금간 하시면 됩니다. 계란 비린내 난다고 미림 넣으면 금방 색이 나거니와 타기도 합니다. 다진파 많이 넣으면 냄새 없어요. 맛살이나 당근 아주 잘게 다져 넣어주면 먹음직 스럽고 맛도 좋아요. 계란 10개 말아 놓으면 엄청 근사해요. ^^ 맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^ #마요사동영상_계란말이

. 지금이 제철 콜라비 피클 해 드세요. 무보다 육질이 단단하고 아삭해서 피클해서 먹으면 정말 맛있어요. 모든음식 거의 다 어울려요. 해안가 염분을 먹고 자라는 세발나물 전부쳐 함께 먹었어요. 짭쪼름한 맛이 있는 세발나물은 무쳐 드셔도 좋고 전부쳐 먹음 아주 맛이 좋아요. 콜라비 피클 ​ 재료 콜라비 2개 청양고추 2개 ​ 피클물 물 500ml 설탕 500ml 식초 500ml 소금 1T 피클링스파이스 1/2T ​ 만드는 방법 1, 콜라비는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨 먹기 좋은 사이즈로 썰어 주세요. 껍질은 질기니 벗기고 하심 더 좋아요. 2, 청양고추도 알맞게 썰어 주세요. 3, 냄비에 물 설탕 1:1 동량으로 넣어 끓여 주세요. 4, 물이 끓기 시작하면 식초물을 넣고 피클링스파이스(있으면) 넣어 5분간 끓여 주세요 5, 피클링 스파이스 향이 올라오면 불을 끌고 끓는 물을 콜라비에 부어 주세요. 6, 반나절 실온에 뒀다가 냉장보관 해서 드심 됩니다. ​ 물 설탕 식초 동량으로 피클물을 만들면 맛이 좋아요. 설탕 비율은 입맛에 맞게 조절 하셔도 좋아요. 저는 300ml 넣었어요. 달고 새콤하고 입에 딱 맞는 피클맛 이예요. 달긴 해도 피클물을 마실꺼는 아니니 꼭 동량으로 해 주셔야 맛있게 됩니다. ^^ ​ 맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. #마요사동영상_콜라비피클

. 고기 구워 콩나물/대파/깻잎 양념해서 무쳐 드세요. 쌈 싸먹는 거 이상으로 맛이 좋아요. 한가득 만들어 얇은 대패 삼겹살 후딱구워 함께 드시면 끝도 없이 들어가요. 아삭아삭 하면서 고기랑 함께 입안가득 먹었을때.. 궁합이 좋은거 같아요. 자주 해먹는 조합 입니다. 콩나물/깻잎/대파 무침  대파 25cm 길이 4EA (채썰어 주세요) 콩나물 300g 깻잎 10장 양념  간장 1T 참치액 1T 꽃게액젓 1T (없으면  까나리액젓  멸치액젓 가능 합니다.) 참기름 2T 통깨 2T 고추 가루 1T 설탕 1T 기호에 따라 식초나 레몬즙 1T 정도 넣어 주셔도 깔금하니 좋습니다. ^^ 만드는 방법  1, 대파는 흰대부분 진액이 많은 속대는 빼고 3번접어 채썰어 얼음 물에 30분 담궈 매운기를 빼 주세요. 2, 대파건져 충분하게 물기 제거 해 주세요 .물기를 탈탈 털어주는게 중요합니다. 3, 깻잎은 돌돌말아 채썰어 주세요. 5, 콩나물은 물 150ml 소금 한꼬집 넣어 끓기 시작하면 불을 끄고 뚜껑 닫은  상태로 2분 나둔후  뚜껑 열어 채반에 올려  물기 제거후 한 김 식힌후에  6, 대파에 먼저 참기름 2T 넣어 조물조물 무치고 그래야 물이 생기지 않아요.   깻잎 / 콩나물 넣고 고추가루 뿌리고 양념장 넣어 무치고 통깨 뿌려 조물조물 해서  드시면 됩니다. 새콤한맛 좋아 하시면 식초 1T 또는 레몬즙 넣어 주심 좋아요.  끝도 없이 들어가는 조합 입니다. 맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^ #마요사동영상_콩나물대파깻잎무침

. 연어 그라브락스 한조각 구워 타르타르 소스에 찍어 먹었어요. 브로콜리는 끓는 물에 소금 조금과 버터 한조각 넣어 데쳐 타르타르소스 찍먹하면 고소하니 맛 좋아요. 타르타르소스 만들기 마요네즈 1컵 (종이컵 한개분량 200ml 컵) 양파 1/2개 오이피클미니 4개 또는 할라피뇨 2개 레몬1/2개 딜 2줄기 만드는 방법 양파 오이피클 딜은 다져서 준비한다 볼에 마요네즈와 재료들을 섞고 레몬반개 즙 짜서 넣고 소금 후추로 간 하여 완성한다. 맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^ #마요사동영상_타르타르소스

. 파프리카 토마토 마늘을 오븐에 구워 껍질 벗겨 소스를 만들면 정말 맛있어요. 구우면 단맛이 상승되면서 향이 기가막혀요. 뭐든 찍먹해도 맛있고 그냥 떠먹어도 걸죽한 스프 느낌 나면서 맛이 좋습니다. 오븐을 뜨겁게 예열해서 올리브오일과 소금살짝 뿌려 구워주면 껍질도 쉽게 잘 벗겨져요. 토치로 그을려 벗기는거보다 훨씬 쉽고 깔끔해요. 파프리카 색상별로 맛이 살짝 다른데.. 진할수록 신맛이 더 있는거 같아요. 딱딱한 빵을 올리브오일에 구워 이 소스에 찍먹하면 정말 아무리 맛없는 빵도 맛있게 먹을수 있는 맛 이라고나 할까요.. 감자를 채쳐 소금약간에 20분정도 절여 씻지말고 물기를 꼭 짜 달군팬에 노릇하게 구워 찍먹해도 굿 올리브오일 1T 버터 15g 마늘 몇쪽 페퍼론 치노 2-3개 넣어 도톰한 문어 다리 두개정도 노릇하게 구워 함께 먹으면 근사한 한끼가 될 정도로 추천해요. ^^ 아이들도 아주 좋아 할꺼예요. 파프토마 소스 만들기 (파프리카/토마토/마늘) 빨간색 파프리카 한개 토마토 한개 마늘 5쪽 생바질 잎 5쪽 생파슬리 조금 소금 약간 올리브오일 2T 화이트발사믹식초 2T 소금 후추 조금 다진파슬리 바질 조금 ( 없으면 빼셔도 됩니다. 들어가면 훨씬 더 고오급져요) 만드는 방법 1, 파프리카 반 썰어 씨를 털어내고 토마토는 열십자 모양 칼집을 내준다. 2, 미리 예열한 오븐 230-250도에 15분 굽는다. 마늘이 먼저 익으니 마늘은 노릇해지면 꺼내준다. 3, 15분 굽고 토마토 파프리카 껍질을 벗겨 큰 그릇에 마늘 토마토 파프리카를 넣어 4, 올리브오일 2T 화이트발사믹 2T 소금 후추 약간 넣어 믹서기로 갈아 준다. 5, 마지막에 생파슬리 생바질 넣어 입자감 있게 갈아준다. 감자 3개 채썰어 소금약간 넣어 20분간 절여 씻지말고 꼭 짜준다. 팬을 달궈 노릇하게 앞뒤로 구워준다. 올리브오일 1T 무염버터 15g 마늘 2-3쪽 페퍼론치노 2-3개 넣어 문어다리 2개 지글지글 구워준다. 마지막에 레몬즙 짜줘도 좋고 파슬리 파프리카 가루 뿌려줘도 좋아요. 고운고추가루 조금 뿌려줘도 색감이 이쁘고 먹음직스럽습니다. 그릇에 담아내고 파프토마소스에 찍어 드세요. 맛이 정말 좋아요. 만드는 방법 쉽고 맛은 좋은데.. 설명이 많이 길었네요. 맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^ #마요사동영상_파프토마소스

. 명절에 친구가 버섯해물전 한팩을 줬는데… 너무 맛이 좋아 요즘 계속 해먹고 있어요. 버섯은 쫄깃하니 고기보다 맛있고. 해물 들어간 버섯전 정말 맛있네요. 끓는 물에 재료를 한번 데쳐 잘게 쫑쫑썰어 쪽파 청양고추 계란 부침가루 전분가루 조금넣어 노릇하게 구우면 손이 끝도 없이 가네요. 방법을 한번 보시고 응용해서 만들어 드세요. 버섯 해물전 재료 느타리 200g 만가닥 300g 황금팽이버섯 360g 버섯은 씻지말고 훌훌 털러 밑둥을 잘라 주세요. 오징어 3마리 새우 600g 쪽파 한줌 (좀 많이 넣으셔도 됩니다. ) 청양고추 2개 계란 5개 부침가루 5T 전분가루 1T 소금 조금 만드는 방법 1, 버섯은 씻지말고 훌훌털어 밑둥을 잘라 끓는물에 소금 1t 넣어 데쳐 물기 빼 주세요. 물이 끓으면 버섯을 넣고 숨 죽으면 금방 꺼내셔도 됩니다. 2, 버섯 데친물에 미림 1T 정도 넣어 새우 오징어도 데쳐 주세요. 3, 쪽파 한줌 청양고추 2개 잘게 다져 주세요. 4, 데친 버섯도 잘게 자르고 오징어 새우도 잘게 잘라 주세요. 5, 큰볼에 재료를 넣고 부침가루 5T 전분가루 1T 소금약간 계란 5개 넣어 섞어 주세요. 6, 팬을 달궈 넉넉한 기름을 넣고 노릇하게 구워 주세요. 너무 맛이 좋아 양을 많이 했는데… 반만 하셔서 맛있게 드세요. ^^ 버섯이 많이 들어가면 훨씬 더 맛이 좋아요. 맛있게 해 드시고 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^ #마요사동영상_버섯해물전

. 가끔씩 쓰던 살림 광 내주면 잠깐 기분이 좋아져요. 그릇을 쓸때 또한번 기분이 좋구요. 년중행사로 1년에 한번씩 광내고 싶은 날이 있어요. ㅡ.ㅡ;; 매일 하라고 하면 못하지만 한번씩 호랑이기운이 날때.. 합니다. ㅎ 놋그릇 세척을 했어요. 거친수세미로 닦아도 되지만… 얼마전에 휴대용 전동광택기를 한개 샀는데… 전동광택기 앞에 스폰지를 붙혀 쿠퍼크림을 바르고 놋그릇 구리냄비 닦아보니 너무 쉽게 잘 닦이더라고요. 해서 … 이걸로 닦아보니 너무 쉽게 잘 닦이는거예요. ^^ 잘 닦이니.. 기분이 좋아가꼬 뭐 더 닦을거 없나 찾는중 입니다. ^^ 오늘도 정성스런 하루 보내세요. ^^ #마요사동영상_놋그릇세척