We do not sell food, there are thousands of restaurants to satiate the appetite and the ego. Our purpose is to expose a gastronomic investigation carried out during 13 years in the Colombian Amazon. Work done in cooperation with indigenous people, ethnologists and scientists. Using as an element the main foods of this region, presented through a dynamic tasting menu, which allows diners to know the benefits and threats of the biome and its cultures. And thus, in this way, generate CONSCIENCE. Welcome to the magical world of Amazonas! 🐆🌱🐆 —————————————————————————————— No vendemos comida, para solamente saciar el apetito y el ego existen miles de restaurantes. Nuestro propósito es exponer una investigación gastronómica realizada durante 13 años en él Amazonas colombiano. Trabajo realizado en cooperación con indígenas, etnólogos y científicos. Utilizando como elemento los principales alimentos de esta región, presentándose a través de un menú degustación dinámico, que le permite a los comensales conocer las bondades y amenazas del bioma y sus culturas. Y así, de esta manera, generar CONCIENCIA. ¡Bienvenidos al mágico mundo de Amazonas! 🐆🌱🐆

No existe una manera mas dinámica de hacer cultura que a través de los alimentos que la representan.

The most important thing in life is to be HAPPY and one of the keys to achieve happiness is to do good. I have had the opportunity to do things that would make me a millionaire, but I am sure that I would be a wretch empty. Life is only one, do what you are really passionate about.

¡De la selva a la mesa! Una experiencia mágica a través de los mejores sabores del Amazonas.

Un viaje al Amazonas a través de la magia de sus sabores.

Los insectos son esenciales para conservación de los ecosistemas. Polinizan, ayudan con procesos de descomposición de materia orgánica y son fuente de alimentos para muchos animales. Su población cada vez disminuye más debido a la deforestación, uso de pesticidas y efectos del cambio climático. En los próximos años el cultivo de algunos de estos serán una de las alternativas para garantizar seguridad alimentaria en el planeta.

I will try to make you fall in love, but the magic of this place is an indescribable experience that everyone simply has to live. It is undoubtedly one of the most beautiful, enigmatic, sacred, ancient and biodiverse places on the planet. Do not be afraid; Guaviare has been undergoing a process of social transformation for several years and it is a safe place, where the warmth of its people will make you feel at home. It is worth clarifying that it is not a commercial destination, it is only for those who really LOVE AND RESPECT nature, culture and adventure. If you are in the north or center of the country you must get to Bogota, from there you can travel by Satena or easy fly, it can cost an average of 600 thousand pesos per person (round trip) or there is the option of bus (8 hours) with an average cost of 200 thousand pesos (round trip). When you arrive at the airport or terminal of San Jose del Guavire. The most comfortable is to contact a guide, I recommend Diego Diaz @senderosprimitivos or Ricardo Niño @ecopraderatours. I recommend the following places: 1. Cerro azul. 2. Orion Gate and Colors River. 3. Pinturas Nuevo Tolima, tunnels and natural wells. 4. Waterfalls. 5. Raudal del guayabero. This adventure with bus included from Bogota 4 days and 3 nights, can have an approximate cost of 2'200.000 that includes tours with guides, hotel, food, entrance fees to the places, local transportation and medical insurance. You can make a small tour of San Jose del Guaviare, the place is very organized and safe. The main park, the malecon and the handicraft stores in the center are very interesting. I recommend the sancochos de dorado de Omar, restaurant pimientos y salvaje in front of the market square. If you want a totally native product you can contact traditional cooks "Lilia or Yamile", coordinate with them and they will surely make you an exquisite meal with all the love and flavor of Guaviare. If you have more questions please comment in the reel.

¡No existen fotos ni palabras que sean fieles a esta experiencia tan MÁGICA! Tienen que conocer el Guaviare. Un lugar hermoso, seguro y con una increíble transformación social.

¡Un lugar mágico que tienen que conocer! En los próximos días les daré algunas recomendaciones para que se animen a descubrir este paraíso.

¿Y por qué tanta importancia al Amazonas y sus culturas? Lo que suceda en los siguientes diez años será decisivo para la subsistencia del ser humano en la tierra. Cada vez son mas escasos los recursos naturales y esto se podrá ver reflejado por ejemplo en el costo de los alimentos, que si bien hoy nos parecen altos, es importante que tengamos claro que esto apenas es el comienzo ¡se convertirán en un lujo para la mayoría de la población! Los efectos del cambio climático podrían ocasionar una hambruna nunca antes vista en la historia de la humanidad y el bioma del Amazonas juega un papel ESENCIAL en la regulación de la temperatura del planeta. Por otra parte las culturas indígenas que han vivido en estos territorios durante miles de años son una pieza clave para mitigar esta problemática, pues son los que mejor conocen la selva. Cómo siempre lo he dicho la mejor herramienta para proteger es el conocimiento, pues no se cuida algo de lo cual no se conoce su valor e importancia. Esa es la mayor amenaza del Amazonas: EL DESCONOCIMIENTO del “hombre moderno”

Mambe y su proceso de elaboración. Y ustedes que dicen ¿será que si hay una maldición? 🌱

La enfermedad física y mental del hombre moderno comienza sencillamente por su mala alimentación. Apocalíptico el futuro del ser humano alimentando con transgénicos, químicos, azúcares, entre muchos otros. La enfermedad no puede estar en la cotidianidad del humano. El cuerpo es sencillamente perfecto y cuando padece es porque algo ando MUY MAL. Regresen al origen y tengan mucho cuidado, en la industria moderna de los alimentos algo huele mal. Recuerden que sin salud no hay NADA…