♥♥ FONDANT AU CHOCOLAT♥♥ Recette qui a l’avantage de limiter la casse côté sucre et beurre 😛 Il s’agit de celle que l’on trouve à l’intérieur des tablettes de chocolat @nestledessert_officiel 😇 et je l’adore !!! J’ai utilisé mon moule tablette @guydemarle que je trouve trop pratique avec ses 16 petits carrés préformés 😋 (20cm sur 20cm) ✔️RECETTE : - Mélanger 100g sucre 4 œufs 50g farine - Ajouter le mélange 100g beurre / 200g chocolat fondu Cuisson 10 minutes 200° Oualaaaa 🥰 Chocolat @cacaobarryofficial que je trouve chez @pourlesgourmets 😊 #fondantauchocolat #fondantchocolat #fondant #moelleuxchocolat #chocolat #chocolate #gourmandise #food #foodporn #foodpics #foodphotography #pastry #pastrylove #pastryaddict #pastryart #instafood #ilovefood #recette #recettefacile #recetterapide #gouter #goutertime #guydemarle #mouletablette #nestlé #foudepatisserie #cake #delicious #photoculinaire

♥♥ TARTE « RENVERSÉE» AUX FRAISES♥♥ Recette express. 🍓une base genoise dans un moule à tarte renversée 🍓une crème pâtissière à la vanille @vanille_aix (5% code LAETICE5) 🍓des framboises congelées 🍓de délicieuses fraises 🇫🇷 ✔️ BASE GÉNOISE au citron Blanchir 2 œufs avec 75g sucre et 1 sachet de sucre vanillé Ajouter ensuite dans l’ordre : 1 pincée de sel 1/2 verre de lait 75g beurre fondu 150g farine tamisée 1 sachet de levure + arôme (alcool, pistache...) ici des zestes de citron et 1/4 jus citron Beurrer le moule à tarte renversée et cuire 30 minutes à 150° Démouler encore chaud avec délicatesse … ✔️ CRÈME PÂTISSIÈRE 500g lait 4 jaunes 50g sucre 40g maïzena 1 gousse de vanille 1) Faire bouillir le lait et la vanille et laisser infuser 2) Blanchir jaunes, sucre et maïzena 3) Verser la 1/2 du lait chaud sur les jaunes blanchis tout en remuant et reverser le tout dans la casserole 4) Porter à ébullition tout en remuant jusqu’à épaississement. 5) Filmer au contact et laisser refroidir Battre afin d’assouplir la crème et verser sur le fond de tarte ✔ FRAISES Coupées en 2 et arrosées d’un jus de citron et de sucre cassonade. Repos 10/15 minutes. Les fraises libèrent du jus et deviennent super brillantes. Utiliser ce jus pour humidifier le fond du biscuit. Procéder ensuite au montage. Voilà les gourmands 🥰🥰 Assiette @celadon.paris en 2e photo 😊 #tarte #tarteauxfraises #fraise #strawberry #strawberries #fraises #tartefacile #recette #recettefacile #recetterapide #recipe #foodpics #foodporn #foodstagram #gourmandise #tarterenversée #tarterenverseeauxfraises #fruitsrouges #tartefruits #tarteauxfruits #yummy #yummyfood #dessert #dessertporn #faitmaison

♥♥ PAIN COCOTTE SEMI COMPLET AU LEVAIN♥♥ 100% T 110 Je m’attendais à quelque chose de plus compact et finalement il est vraiment pas mal ! Recette (descriptif plus complet dans les posts et réels précédents) 500g T110 350g eau 160g levain actif 8g sel - Autolyse d’1h - 6h à température ambiante (pièce assez chaude) Avec des rabats toutes les 45 minutes les 3 premières heures puis repos complet le temps de doubler de volume - Façonnage et mise en banneton - Mise au frais directe pendant 18h - Cuisson 250° 30 min avec couvercle puis 15 minutes sans couvercle. 15 minutes four éteint porte entre-ouverte #sourdough #sourdoughbreadworkshop #sourdoughbread #painaulevain #paincocotte #levain #levainbread #levainnaturel #levainbakery #boulangerie #boulanger #boulange #recette #recipe #lovefood #pain #starter #levainmaison #painmaison #bread #breadmaking #breadbaking #breadporn #artisanbreadflour #breadlover #breadlove #breadlovers #breadloaf #

♥♥ MADELEINES♥♥ Fourrées au praliné 😍 Vous allez me dire : « Encore?!! » Et ouiii mais cette fois j’ai changé de plaque et acheté une plaque en fer blanc (marque Gobel chez Zodio) comme celle de @cook_as_you_feel_it qui nous fait des madeleines de compétition !😎 Et bien je vois clairement la différence avec ma fournée de la dernière fois 😱 Une vraie grosse bosse !! 😎 Pour une dizaine de madeleines : 1) Mélanger 2 œufs + 100g sucre 2) Ajouter 25g lait 3) Puis 120g farine + 4g levure 4) Et enfin 100g beurre fondu tiède Cette fois ci j’ai fait les choses bien : j’ai mis la pâte dans une poche à douille et au frigo toute la nuit avec ma plaque. Le lendemain, j’ai beurré mes plaques, les ai farinées, puis j’ai poché la pâte et enfourné direct dans un four préchauffé à 230°, 190° 7 à 8 minutes suivant la coloration. Four chaleur tournante, plaque dans le sens de la longueur sinon avec la chaleur tournante les bosses penchaient 😅 J’ai fait plein de tests dans la semaine ! Je les ai fourrées encore tièdes de pâte pralinée maison 😍 Une délicieuse recette de @empreintesucree. #madeleine #gouter #goutertime #goûter #recette #recettefacile #gourmandise #yummy #yummyfood #food #foodstagram #pastry #recipe #pastrylove #pastryart #madeleines

♥♥Tarte aux fraises♥♥ - Sablé breton Ch. Felder - Compotée fraises framboises - Crème diplomate vanille @vanille_aix Et de délicieuses fraises françaises 😍 ✔️SABLÉ BRETON de christophefelder (« Ma petite pâtisserie ») Cercle de 22 cm (inutile de chemiser) 3 jaunes 130g sucre semoule 150g beurre mou 200g farine ou 150g farine + 50g poudrée amandes ou noisettes)... 3g sel 1 sachet levure chimique - blanchir sucre et jaunes - ajouter beurre mou - tamiser les poudres Etaler grossièrement, envelopper de film alimentaire et garder au frigo 20 min Etaler dans le cercle 170° 20 minutes. Aplatir le centre en sortant du four si l’on veut un effet creusé pour y verser une compotée. ✔️ CRÈME DIPLOMATE Il va en rester pas mal…on peut facilement réduire ou faire 2 sablés ! Faire une crème pâtissière avec - 250g lait - 40g jaunes - 75g sucre - 25g maïzéna - 1 gousse de vanille @vanille_aix - 2 feuilles de gélatine Une fois prise au frais, mixer-la et intégrer 200ml crème montée en chantilly avec 20g sucre glace. Laisser prendre un petit peu au frigidaire avant de pocher. Ça sent bon Le printemps 😍🤩 ……………………. 15% chez @vanille_aix avec le code LAETICE15 ……………………. #tarte #tarteauxfraises #fraise #fraises #strawberry #strawberries #cremediplomate #recettefacile #foodporn #foodphotography #foodstagram #yummy #yummyfood #recipe #fraisier #lovefood #gourmandise #fraises🍓

♥♥ Invisible aux pommes♥♥ ✔LA PÂTE 100g farine @koro_fr 1 sachet levure chimique 40g sucre poudre 1 sachet de sucre vanillé 45g lait 40g beurre 1 œuf 1 pincée sel 4 pommes épluchées et émincées 1) Tout mélanger (en commençant par les liquides) et verser sur les pommes. Remuer afin de repartir la pâte. 2) Cuisson 20 min 180° ✔ LE CROUSTILLANT A verser au bout des 20 minutes de cuisson. 70g beurre fondu 100g sucre cassonade 1 œuf 1) faire fondre le beurre avec le sucre Laisser un peu refroidir. 2) Ajouter l’œuf et remuer vivement A la fin des 20 minutes de cuisson, verser ce mélange sur le dessus du gâteau et remettre à cuire 20 minutes à 180° Une petite couche craquante presque caramélisée va se créer 😍 Une recette @cookomix_com Je l’adore une fois refroidi… Bonne soirée 🥰 #pommes #pomme #applepie #gateau #gâteau #gouter #goûter #goutertime #gouterhealthy #gourmandise #food #foodporn #yummy #yummyfood #recette #recettefacile #recipe #cakerecipe #invisible #invisibleauxpommes

♥♥ Pain cocotte au levain♥♥ Encore et toujours la même recette 🤩🥰 500g farine T65 350g eau (à adapter selon votre farine) 100g levain 8g sel Procédé sur les précédents posts de pain Tout est dans mes dossiers, onglet Pains. Bonne soirée 🥰 #bread #breaddaily #breadbaking #levainbread #levainbakery #painaulevain #sourdought #breadlover #breadbaking #levain #boulangerie #boulange #pain #levainnaturel #breadart #boulangeriefrancaise #food #foodart

♥♥ MADELEINES♥♥ Je ne sais pas pourquoi j’en fais du rarement 🤷‍♀️😍 Pour une petite dizaine : J’ai utilisé un moule à madeleine standard et un en forme de coquillage. 1) Mélanger 2 œufs + 100g sucre 2) Ajouter 25g lait 3) Puis 120g farine + 4g levure 4) Et enfin 100g beurre fondu tiède Laisser la pâte refroidir afin de créer un choc thermique… On lit de tout sur la toile : 2h à 1 nuit au frigo… J’ai testé le congèle 😅 Donc j’ai mis la pâte dans une poche et au congélateur 5 minutes afin de pocher plus facilement sinon ça dégouline J’ai beurré mes plaques Puis poché Remis le tout au congèle 10 minutes puis au frigo 10 min Four préchauffé 200° J’ai enfourné 10 minutes à 180° Il y a mieux comme bosse mais on s’est régalés !😜 Je ne désespère pas ! Une délicieuse recette de @empreintesucree. #madeleine #gouter #goutertime #goûter #recette #recettefacile #gourmandise #yummy #yummyfood #food #foodstagram #pastry #recipe

♥♥COOKIES COCO CHOCOLAT ♥♥ ✔️ POUR 9 GROS COOKIES 120g noix coco râpée 125g beurre (1/2 sel ou pas)fondu 80g sucre cassonade 40g sucre en poudre 1 œuf 220g farine 200g choc noir 1) Mélanger le beurre et les sucres 2) Ajouter l’œuf 3) Puis farine tamisée 4) Et enfin la poudre de coco et le choc en morceaux Boules de 80/90g J’y place au centre 2 palets chocolat @chocolatweiss en guise d’insert. D’où le chocolat qui dégouline. Puis je referme la boule. 13 minutes 190° selon la taille …………………………. Chocolat dispo chez @pourlesgourmets 👌🏻 Plein de promos pour Pâques 🐣 Coco en poudre disponible chez @koro_fr 5% code LAETICE5 sur tout le site ……………………….. Bonne soirée 🥰 #cookies #cookie #gateau #biscuit #noixdecoco #coco #pastry #recette #recettefacile #recettesimple #recipe #yummy #yummyfood #yummyyummy #pastrylove #foodlove #foodporn #foodblogger #foudepatisserie #foodie #foodpics #foodphotography #foodpictures #cookies🍪

♥♥Fondant léger à la coco♥♥ C’est super frais, humide et sans matière grasse ! Le secret ? Le yaourt SKYR ! Sceptique au départ mais finalement pleinement conquise…😱 Mais comment m’est venue cette idée de faire un dessert au Skyr ? Mon pot était périmé depuis qq jours 😅 et fallait pas gâcher ! Les recettes pullulent d’ailleurs 😂 ✔️ CHEESECAKE AU SKYR Pour un cercle de 20/22 cm ou moins si vous voulez plus de hauteur. Beurrer le moule et le chemiser de papier sulfurisé. 500g skyr 4 oeufs 50g sucre canne 50g farine 100g coco râpée @koro_fr 1) Séparer les blancs des jaunes 2) Blanchir jaunes et sucre 3) Ajouter le skyr 4) Puis la farine 5) Et la coco 6) Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement Cuisson 30 min 180° Laisser refroidir ✔️GANACHE AU CHOCOLAT : - 150g chocolat - 130g crème fluide entière (Faire bouillir la crème et la verser en 3 fois sur le chocolat fondu tout en émulsionnant) Couler sur le gâteau. Laisser figer au frais. Je le trouve excellent froid… Une jolie découverte 😍 …………………….. Noix de Coco @koro_fr 5% sur tout le site code LAETICE5 Chocolat @cacaobarryofficial disponible chez @pourlesgourmets ……………………… #cheesecake #fondantcake #fondantcoco #coconut #cheesecakecoco #coco #gateau #gateaux #recettefacile #recettehealthy #healthyfood #healthylifestyle #recipe #gouter #goûter #goûtertime #healthfood #foodporn #foodstagram #lovefood #cocolove #cocolovers #chocolate #skyr #recettefacile #recettesimple #foodporn #yummy #yummyfood

♥♥ 𝕊𝕌ℂℂ𝔼𝕊 ℙ𝕀𝕊𝕋𝔸ℂℍ𝔼 𝔽ℝ𝔸𝕄𝔹𝕆𝕀𝕊𝔼♥♥ Une adaptation de la recette du succès au praliné du chef C. Felder. Les saveurs préférées de mon grand qui a fêté ses 20 ans hier 🥰😍 ✔️ DACQUOISE PISTACHE Pour 3 disques de 20cm Monter 170g blancs avec 55g sucre Tamiser 170g sucre glace / 150g poudre de pistaches (torréfiées au préalable) @koro_fr Pocher 2 cercles de 20cm et saupoudrer de sucre glace 20min 180° ✔️ CRÈME MOUSSELINE PISTACHE 1) Faire une crème pâtissière avec 195g lait 20g farine 40g sucre 2 jaunes J’ai ajouté 2 g gélatine (car il y a si peu de beurre et de la chantilly dans la crème finale que je voulais que ça tienne…) Filmer au contact et laisser durcir 2) Mixer la crème pâtissière pour la détendre. ➡️ vérifier que tous les ingrédients aient la mêle température !!! 3) Battre 65g beurre et 150g praliné @koro_fr jusqu’à ce que cela éclaircisse légèrement 4) Intégrer 200g pâtissière en plusieurs fois. 5) Puis 120g de crème liquide entière montée en chantilly à la Maryse. Framboises congelées. 🥰 ……………………….. Pâte pistache et pistaches entières de chez @koro_fr 5% code LAETICE5 sur tout le site ……………………….. #pistacchio #pistache #pistachio #crememousseline #crememousselinepistache #cremepistache #dacquoise #dacquoisepistache #pistacheframboise #dessert #foodporn #foodlover #pistachelovers #recette #recipe #chefrecipes #chefrecipe

♥♥ PAIN COCOTTE AU LEVAIN♥♥ J’ai tenté de grigner de manière un peu plus artistique en copiant intégralement les motifs repérés chez @hatice0ncel 🙏 Ben, c’est pas facile 😂 On fait ce qu’on peut avec ce qu’on a… 🤓😂 Toujours la même recette de base donnée dans mes anciens posts. J’ai d’ailleurs tout regroupé dans mes dossiers sous l’onglet Pains… dont une recette de levain. Je vous remets les étapes ici : 500g farine T65 350g d’eau 100g levain actif rafraîchi 2 fois de suite 8g sel Mélange de graines @koro_fr - Autolyse farine et eau 1h - Ajout Levain : la pâte doit se décoller, repos 30 minutes - Ajout Sel : repos 30 minutes (La pâte doit se décoller des bords) - Pointage : 6h/7h (j’allume mon poêle dans la cuisine donc il y fait bon vivre 🙃) Rabats toutes les 30 à 45 minutes pendant 3h puis repos complet Dernier rabat au bout des 6h si nécessaire. La pâte doit avoir bien gonflé. - Retourner sur le plan de travail fariné (de farine de riz @koro_fr qui change la vie 😱😱😱) et repos 30 minutes - Mise en forme - Dépôt dans le banneton rond @koro_fr couvert d’un torchon et au frigo. - Grigner profondément le lendemain ou faire ressortir son âme d’artiste et enfourner dans une cocotte et four chauds 30 min 250° avec couvercle 15/20 min 220° sans couvercle 🥰 5% chez @koro_fr Code LAETICE5 #bread #breaddaily #breadmaking #breadbaking #breadporn #breadlife #breadlover #sourdough #levain #levainbread #levainbakery #painaulevain #painaulevainnaturel #levainnaturel #levainmaison #painmaison #