Adi Marom | עדי מרום

Vacation mood 🌸 פרסום בשיתוף @interhcgoldensands

שמרים שקדים וקרמל! לבצק- 500 גרם קמח חצי כוס סוכר = 100 גרם 25 גרם שמרים טריים / 8 גרם שמרים יבשים (כף) ביצה l 100 מ״ל שמנת חמוצה 3/4 כוס חלב = 160 גרם 100 גרם חמאה 2/3 כף מלח = 7 גרם לקרם שקדים- 150 גרם חמאה כוס ורבע אבקת סוכר = 150 גרם כוס ו1/3 גרם אבקת שקדים = 150 גרם ביצה + חלמון כפית תמצית וניל רבע כוס קורנפלור = 30 גרם כף קמח = 7 גרם לקראסט שקדים בקרמל- 150 גרם שקדים פרוסים 100 גרם חמאה 1/3 כוס דבש = 80 גרם 1/3 כוס סוכר = 80 גרם 50 גרם שמנת להקצפה = 50 גרם אופן ההכנה: נתחיל בהכנת הבצק- בקערה המיקסר עם וו לישה נניח חלב, שמנת חמוצה, סוכר, ביצה, שמרים וקמח. נפעיל על מהירות איטית כ5, נוסיף את המלח והחמאה בהדרגה ונמשיך ללוש כ2 דקות נוספות. נעלה את עוצמת המיקסר למהירות בינונית ונמשיך ללוש כ10 דקות עד קבלת בצק חלק ואחיד. נכסה את הבצק ונניח להתפחה עד הכפלת הנפח (כשעה). נעבור לקרם שקדים- בקערה נניח חמאה רכה ואבקת סוכר ונערבב למשחה, נוסיף אבקת שקדים ונערבב, נוסיף ביצה, חלמון ותמצית וניל, לבסוף נוסיף את הקמח והקורנפלור ונערבב עד איחוד. לקראסט שקדים- בסיר נניח חמאה, סוכר ודבש, נביא לרתיחה ונוסיף שמנת, נערבב עד שהתערובת מבעבעת, נוריד מהאש ונוסיף שקדים פרוסים. בתבנית מלבנית מרופדת בנייר אפייה נניח את תערובת השקדים ונשטח, נניח בצד עד השימוש. לאחר שהבצק תפח נחלק ל2 חלקים שווים, כל חתיכת בצק נרדד למלבן דק ונמרח מלית שקדים מעל, בעזרת גלגלת פיצה נפרוס לרצועות בגודל שווה ונגלגל לשבלולים, נניח את השבלולים במרווחים מעל הקראסט שקדים ונתפיח בתבנית כ30 דקות. נכניס את לתנור שחומם מראש 180 מעלות טורבו כ40 דקות, נוציא נצנן בחוץ ונהפוך לצלחת הגשה כשהתחתית כלפי מעלה, זה הכל תהנו!

לחמניות בריוש פסטו וגבינות🧀🌱 לבצק- 500 גרם קמח 25 גרם שמרים טריים / 8 גרם שמרים יבשים (כף) רבע כוס סוכר = 50 גרם ביצה l כוס חלב = 210 גרם 100 גרם חמאה 2/3 כף מלח = 7 גרם למילוי- ממרח פסטו 100 גרם גבינת פרמזן מגורדת 150 גרם גבינת גאודה / מוצרלה מגורדת אופן ההכנה: נתחיל בהכנת הבצק- בקערה המיקסר עם וו לישה נניח חלב, סוכר, ביצה, שמרים וקמח. נפעיל על מהירות איטית כ5, נוסיף את המלח והחמאה בהדרגה ונמשיך ללוש כ2 דקות נוספות. נעלה את עוצמת המיקסר למהירות בינונית ונמשיך ללוש כ10 דקות עד קבלת בצק חלק ואחיד. נכסה את הבצק ונניח להתפחה עד הכפלת הנפח (כשעה) לאחר שהבצק תפח נחלק לכדורים בגודל שווה (כ100 גרם) נניח את הכדורים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ונכסה אותם להתפחה כ30 דקות. בעזרת האצבעות ניצור גומה במרכז כל עיגול בצק, נמלא בפסטו, נפזר מעל פרמז׳ן וגאודה/ מוצרלה. נכניס לתנור שחומם מראש 180 מעלות טורבו כ25-30 דקות או עד שהמאפים משחימים, זה הכל תהנו!

עוגת שוקולד מגולגלת עם קרם אוראו! פטנט מדהים לעוגה גבוהה קלה להכנה וסופר טעימה🤍 לבסיס (כמות ל2 תבניות של תנור)- 8 ביצים כוס וחצי סוכר = 300 גרם כוס וחצי קמח = 195 גרם 1/4 כוס קקאו = 25 גרם 2 כפיות אבקת אפייה לקרם- 500 מל שמנת להקצפה 38% 1/4 כוס סוכר = 50 גרם 2 כפות פודינג וניל 176 גרם עוגיות אוראו טחונות (חבילה שלמה) לציפוי- 250 מל שמנת להקצפה 2 כפות סוכר כף פודניג וניל אופן ההכנה: נתחיל בהכנת הבסיסים- נשמן 2 תבניות של תנור ונניח מעל נייר אפייה וניישר מעט שידבק טוב לתבנית. בקערת המיקסר עם בלון הקצפה נניח ביצים עם מעט מלח ונפעיל על מהירות בינונית כדקה, נוסיף בהדרגה את הסוכר ונמשיך כ10 דקות עד קבלת קצף תפוח מאוד ובהיר. ננפה פנימה את קמח, אבקת אפייה וקקאו ובעזרת מטרפה נערבב עד קבלת בלילה חלקה, נעביר חצי מכמות הבלילה לתבנית ובעזרת כף ניישר. נכניס לתנור שחומם מראש 180 מעלות חום עליון תחתון כ12 דקות או עד שמעט השחים והרולדה רכה, לאחר מכן נאפה את התבנית השניה נוציא ונצנן בחוץ. נחלץ מהנייר אפייה ונחתוך מכל בסיס 2 רצועות בגודל שווה, סה״כ 2 רצועות של עוגה. לקרם- בקערת המיקסר נניח שמנת להקצפה וסוכר ונפעיל על מהירות בינונית, נוסיף פודינג ונפעיל שוב עד איחוד, לבסוף נוסיף את העוגיות אוראו ונאחד. מעל כל רצועה נניח מהקרם וניישר, נתחיל בלגלגל את הרצועה הראשונה לגליל, נחבר איפה שהסתיים הגלגול רצועה נוספת וכך נמשיך לגלגל את כל שאר הרצועות ונניח את העוגה על צלחת הגשה. נעבור לקרם לציפוי- בקערת המיקסר נניח שמנת להקצפה, סוכר ונפעיל יחד, נוסיף פודינג עד קבלת קרם ייציב. נעטוף את העוגה בקרם וניישר בעזרת פלטה מדורגת. נקשט בשוקולד מריר ועוגיות, את העוגה נשמור במקרר וזה הכל תהנו!

בלונדיז קפה ופקאן! 200 גרם חמאה / לפרווה מחמאה כוס סוכר דמררה 2 ביצים 2 ורבע כוסות קמח = 290 גרם כפית וחצי אבקת אפייה חצי כפית סודה לשתיה 2 כפיות קפה נמס מהולות ב1/4 כוס מים 100 גרם שוקולד מריר קצוץ 60 גרם פקאנים קורט מלח גס אופן ההכנה: נתחיל בלהכין חמאה חומה- בקלחת נניח חמאה ונפעיל על חום בינוני עד שנמסה ומבעבעת, ננמיך את האש ונמשיך לבשל תוך כדי ערבוב, לאחד כמה דקות החמאה הופכת לצבע חום עם ריח אגוזי. (אם עושים פרווה צריך רק להמיס את המחמאה) נניח בקערה חמאה חומה, סוכר דמררה ונערבב היטב, נוסיף ביצים אחת אחרי השניה ונערבב, נוסיף קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, תמצית של קפה ונערבב לאיחוד. לבסוף נוסיף פקאנים קצוצים ושוקולד מריר ונערבב. נפרד תבנית מלבנית 23*23 בנייר אפייה וניצוק את בלילת הבלונדיניז וניישר בעזרת פלטה, נקשט מעל עם שוקולד מריר, פקאנים קצוצים ונפזר מעל מעט מלח גס, נכניס לתנור שחומם מראש 180 מעלות 35 דקות, נוציא ונצנן בחוץ. נפרוס לפרוסות שוות וזה הכל תהנו!

מי היה מאמין שעד עכשיו לא היה פה מתכון לעוגת בננות, אז קבלו מתכון לעוגת בננות אחת הטעימות שתאכלו!🍌 100 גרם חמאה/ חצי כוס שמן 3/4 כוס סוכר 2 ביצים 3 בננות בשלות כוס וחצי קמח תופח 1/3 כוס שוקולד צ’יפס לבסיס- בננה בשלה 2 כפות סוכר דמררה אופן ההכנה- בקערה נניח חמאה רכה וסוכר ונטרוף יחד, נוסיף ביצים ונערבב, נוסיף בננות שמעכנו וקמח ונערבב, נוסיף שוקולד צ’יפס ונערבב עד תערובת חלקה. בתבנית מרופדת בנייר אפיה נפזר בתחתית סוכר דמררה ונניח בננה שחצינו לאורך, מעל ניצוק את בלילת העוגה וניישר. נכניס לתנור שחומם מראש 175 מעלות כ35 דקות או עד שמכניסים קיסם ויוצא עם פירורים לחים. נוציא ונהפוך על צלחת הגשה שהתחתית כלפי מעלה, זה הכל תהנו!

ניוקי ברוטב עגבניות שרי וגבינת בוראטה! כל מה שצריך- 450 גרם ניוקי מבושל לפי הוראות היצרן לרוטב- 20 גרם חמאה קילו עגבניות שרי בצבעים 4 שיני שום קצוצות 2 כפות רסק עגבניות כף פפריקה 1/4 כוס מים ענף טימין 1/3 כוס שמנת להקצפה 38% 50 גרם גבינת פרמזן מגורדת מלח לפי הטעם 5 עלי בזיליקום להגשה- גבינת בוראטה אופן ההכנה: בסיר נניח קובית חמאה, נוסיף את השום הקצוץ ונערבב מעט, נוסיף עגבניות שרי, רסק עגבניות, טימין, פפריקה ומים, נערבב ונסגור עם מכסה לבישול של 10 דקות. נוסיף שמנת, גבינת פרמזן ומלח ונמשיך לבשל עד שהעגבניות מתרככות מאוד והרוטב מסמיך, נוסיף את הניוקי ונערבב, נגיש עם עלי בזיליקום מעל וגבינת בוראטה, זה הכל תהנו! #ניוקי

עוגת גלידת החלב של קורנפלקס! לבסיס- 150 גרם קורנפלקס טחון 60 גרם חמאה לשכבת האמצע של העוגה- 70 גרם קורנפלקס שלמים 100 גרם שוקולד לבן לקראנץ- 70 גרם קורנפלקס טחון 100 גרם שוקולד לבן 1/4 כוס שמן לקרם- 200 גרם גבינת מסקרפונה 250 מ״ל שמנת להקצפה 38% כוס חלב שהשרנו יחד עם כוס קורנפלקס 1/3 כוס סוכר 3 כפות פודינג וניל לגנאש- 100 גרם שוקולד לבן 75 גרם שמנת להקצפה 38% אופן ההכנה: נתחיל בבסיס- בקערה נניח קורנפלקס טחון וחמאה מומסת ונערבב לאיחוד, נניח בתבנית/רינג קוטר 22 ונשטח בעזרת כף ונשמור במקפיא. בינתיים נכין את שכבת האמצע של העוגה- נמיס שוקולד לבן בפולסים במיקרו עד המסה מלאה ונוסיף קורנפלקס שלמים, נערבב יחד עד שהשוקולד ציפה טוב את הקורנפלקס ונניח בצד עד שימוש. לקראנץ- בקערה נמיס יחד שוקולד לבן ושמן, נוסיף קורנפלקס טחון ונערבב טוב טוב, נשטח על תבנית מרופדת בנייר אפיה לשכבה דקה מאוד ונכניס למקפיא ל10 דקות, נוציא ונשבור את השוקולד שהתקשה לחתיכות קטנות. לקרם- בקערת המיקסר עם בלון הקצפה נניח גבינת מסקרפונה, חלב, שמנת להקצפה וסוכר, נפעיל על מהירות בינונית עד קבלת קרם יציב, נוסיף פודינג ונפעיל שוב עד איחוד. נוסיף לקרם את החתיכות קראנץ שהכנו מראש ונערבב. נעבור להרכבה של העוגה- נוציא את הבסיס שהכנו מהמקפיא וניצוק חצי מכמות הקרם ונישר, מעל נניח את הקורנפלקס שציפינו בשוקולד (נשמור קצת בצד לקישוט), נניח את ייתרת הקרם וניישר, נכניס את העוגה למקפיא ל5 שעות. לאחר שהעוגה קפאה נכין את הגנאש- נמיס יחד שמנת להקצפה ושוקולד לבן, ניצור מעל העוגה ונקשט מעל בקורנפלקס ששמרנו, נשמור את העוגה במקפיא ונחלץ מהרינג או מהתבנית לפני ההגשה, זה הכל תהנו!! #החלבשלהקורנפלקס #קורנפלקס

משולשי מילפיי בציפוי פיסטוקים! כל מה שצריך- 12 עלי בצק פילו 125 גרם חמאה מומסת 2 קופסאות קרם מסקרפונה של גד 100 גרם פיסטוקים טחונים אופן ההכנה: נתחיל בלהבריש דפי פילו בחמאה ולהניח בשכבות אחד מעל השני, את המלבן שנוצר נחתוך לריבועים בגודל שווה, כל ריבוע נקפל למשולש ונניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה נבריש בחמאה את המשולשים. נכניס לתנור שחומם מראש 180 מעלות כחצי שעה עד שהמאפה נהיה שחום, נוציא ונצנן בחוץ. לקרם- בקערת המיקסר נניח קרם מסקרפונה של גד ונפעיל עד קבלת קרם יציב. נפתח את המאפים ובעזרת שקית זילוף נמלא בקרם. נקשט בפיסטוקים מבחוץ ונזלף דבש, זה הכל תהנו! #תתקדמו_לגד_ומיד שיתוף במימון מחלבות גד @gaddairy

פנקייק-טוסט שילוב גאוני של פנקייק יפני ופרנץ טוסט, אתם לא מאמינים כמה שזה קל, טעים וסופר מרשים! כל מה שצריך זה חלה מתוקה של רולדין 🍞 כוס חלב 🥛 ביצה 🥚 ורבע כוס סוכר. איך מכינים?! לוקחים חלה וחותכים לה את ״הקשה״, בעזרת קורצן נקרוץ עיגולים עבים בגודל של פנקייק, נשים לב לעובי החלה ואם יש צורך לחתוך. בקערה נערבב חלב, ביצה וסוכר ונטבול את עיגולי החלה שקרצנו, במחבת משומנת מעט עם חמאה על חום נמוך- בינוני נטגן את הפרנץ טוסט מכל צד ונסגור בין לבין בעזרת מכסה/ קערה כ2 דקות מכל צד. נגיש לצד גלידה, תותים ומייפל זה הכל! תהנו🫶 פרסום ממומן בשיתוף רולדין @roladin_il

אוהבי האפייה במטבח שרוצים לקחת את הקינוח צעד אחד קדימה- אצבעות בריוש במילוי אגוזי לוז עשירות ומרהיבות זה בדיוק מה שאתם צריכים! 🌰 המתכון המלא נמצא עכשיו בסטורי 📲 ניתן למצוא גם בחיפוש בגוגל- ״פודי- אצבעות בריוש במילוי קרם לוז״. מה צריך? בצק 1/3 כוס או 80 מ”ל חלב 3% 1/4 כוס או 50 גרם סוכר לבן 1 ביצה M 12 גרם שמרים טריים או 4 גרם שמרים יבשים 250 גרם קמח לבן 1 כפית או 4 גרם מלח דק 50 גרם חמאה בטמפרטורת החדר כיסוי ניילון סנו סושי סנו סושי – נייר אפייה טבעי קרם פטיסייר/מוסלין 250 גרם או 1 כוס חלב 3% 1 יחידה מקל וניל או מחית וניל
 3 M או 60 גרם חלמונים 15 גרם או 1 1/2 כפות סוכר לבן 25 גרם או 1/4 כוס קורנפלור 85 גרם חמאה בטמפרטורת החדר 1 ביצה M להברשה 30 גרם מחית פרלינה לוז סנו סושי – שקית זיפר סליידר L הרכבה 50 גרם מחית פרלינה 20 גרם אגוזי לוז קלויים איך מכינים? 1.מכינים את הבצק: בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים חלב, סוכר, ביצה, שמרים וקמח. 2.מפעילים על מהירות איטית כ-5 דקות, מוסיפים את המלח והחמאה בהדרגה וממשיכים ללוש כ-2 דקות נוספות. 3.מעלים את עוצמת המיקסר למהירות בינונית וממשיכים ללוש כ-10 דקות עד קבלת בצק חלק ואחיד. 4.מכסים את קערת הבצק בכיסוי ניילון עם גומי סנו סושי ומתפיחים עד להכפלת הנפח (כשעה). 5.מכינים את קרם הפטיסייר: בקלחת מניחים חלב ווניל ומביאים לסף רתיחה. 6.בקערה נפרדת מניחים חלמונים, סוכר וקורנפלור וטורפים לאיחוד. 7.עושים השוואת טמפרטורות בין החלב החם לקערת החלמונים - תוך כדי ערבוב שופכים בהדרגה את החלב לקערה, מחזירים את כל התערובת שהתקבלה לסיר דרך מסננת. 8.מדליקים את הלהבה על חום בינוני תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהקרם מתחיל להסמיך ויש ביעבוע, ברגע שיש ביעבוע ממשיכים לערבב עוד כ-20 שניות ומורידים מהאש. 9.מוסיפים אל הקרם החם את החמאה בהדרגה תוך כדי ערבוב עד שנטמעת לגמרי ולבסוף מעבירים את הקרם לשקית זיפר סליידר סנו סושי שמתאימה לקירור. 10.מכניסים את קרם הפטיסייר למקרר עד קירור מלא, כשעה-שעה וחצי. . . המשך המתכון בתגובות התוכן בשיתוף עם סנו @sano.il תוכן פרסומי ממומן

חיתוכיות גבינה בציפוי פקאן וקרמל! לתחתית- 200 גרם פתיבר טחון 100 גרם חמאה מומסת לעוגת גבינה- 450 גרם גבינת שמנת 25% 250 גרם גבינה לבנה 5%-9% מיכל שמנת חמוצה 200 מ״ל כוס סוכר = 200 גרם 4 ביצים לציפוי פקאן וקרמל- 200 גרם פקאנים 80 גרם סוכר = 1/3 כוס 40 גרם חמאה 200 גרם שמנת להקצפה 38% קורט מלח אופן ההכנה: נתחיל בהכנת התחתית- בקערה נניח פתיבר טחון וחמאה מומסת ונערבב לקבלת פירורים לחים, בתבנית מלבנית 24*24 מרופדת בנייר אפייה נניח את הפירורים ונשטח בעזרת כף, נכניס לתנור בחום 160 מעלות ל10 דקות. נעבור לבלילת העוגה- בקערה גדולה נניח גבינת שמנת, גבינה לבנה ושמנת חמוצה ונטרוף לאיחוד, נוסיף סוכר ונערבב. נוסיף ביצים בהדרגה אחת אחרי השנייה תוך כדי ערבוב עד שמתקבלת בלילה חלקה. ניצוק את בלילת העוגה מעל שכבת הבסיס שאפינו ונכניס את העוגה לאפייה בתנור שחומם מראש 150 מעלות טורבו כ40 דקות, העוגה מוכנה כאשר היא רוטטת במרכז ויציבה בשוליים. לאחר שהוצאנו את העוגה נצנן בחוץ ואז נכניס למקרר ל5 שעות לפחות (מומלץ לילה). ציפוי קרמל ופקאן- (נכין את הציפוי שעה לפני שהעוגה סיימה להתקרר) נניח את הפקאנים בתבנית אפייה ונעשה להם קלייה, נכניס לתנור שחומם מראש 180 מעלות ל10 דקות, נוציא ונצנן בחוץ. לפני שנתחיל להכין את הקרמל נכין מראש שמנת שהבאנו לרתיחה וחמאה. במחבת נניח סוכר ונפעיל על חום גבוה- בינוני, נמתין שבמרכז יתחיל להיווצר קרמל והשוליים ישארו עם סוכר, נניע מעט את המחבת מבלי לערבב ואם יש צורך בעזרת לקקן נמעך את הגושים (אם נוצרו) עד קבלת קרמל בגוון ענברי. נכבה את האש ונוסיף את החמאה, נערבב טוב טוב עד שמתאחד ונדליק שוב את האש על חום בינוני, ניצוק כל פעם קצת מהשמנת ונערבב טוב, וכך נמשיך עד שמזגנו את הכל, נוסיף קצת מלח ונביא את התערובת לרתיחה והסמכה של כ3 דקות, נוסיף את הפקאנים, נערבב טוב ונניח בצד שיתקרר לטמפרטורת החדר. נוציא את העוגה מקירור ונפרוס לפרוסות בגודל שווה, ניצוק מעל את ציפוי הקרמל וזה הכל, תהנו! #pekan #פקאן #קרמל #cheesecake #שבועות #עוגתגבינה #חיתוכיות