Xavier Barriga

L'abans i el després dels snacks de formatge de @turrispanem. Els originals i autèntics snaks saludables, fets al forn (no fregits) i amb oli d'oliva verge extra. El antes y el después de los snacks de queso de @turrispanem . Los originales y auténticos snacks saludables, cocidos en horno (no fritos) y con AOVE. #TURRIS

Motlle de cereals, sense sucre, sense greixos, sense llevat, només massa mare i moltes llavors. Encara no l'has tastat? Molde de cereales, sin azúcar, sin grasas, sin levadura, solo masa madre y muchas semillas. Todavía no lo has probado? @turrispanem @turris.es #turrris #cereales #paturris #paisalut

Rodó @turrispanem a l'estantería, els últims d'aquesta tarda #rodoturris #padepages #turris #xavibarriga

Espelta 100 per 100 integral Farina, massa mare, sal i aigua, res més. Salut i plaer Harina, masa madre,sal y agua. Nada más Salud y placer en @turrispanem

Verdades como panes: una masa bien pesada (a mano) es un pan casi formado. Y no hace falta ser instagramer para hacerlo, ni montar el espectáculo. Eso sí, hay que ser panadero😉 @turrispanem #turris #Pan #panaderia #barcelona #paturris @turris.es

La bellesa i bondat del xusco clàssic de @turrispanem La belleza y bondad del chusco clàssic de @turris.es #turrris #paisalut #pa #pan

La cosa s'anima!!! Quin gran equip que som!🥰 Coques de Sant Joan de @turrispanem Espectaculars!!!!! #turris

A @turrispanem , un any més, no ens oblidem de la coca de Sant Joan per a intolerants a la proteína de la llet, a l'ou i als fruits secs. Tampoc dels vegans. Ja pots encarregar la teva coca a qualsevol dels teus Turris. En Turris, un año más, no nos olvidamos de la coca de Sant Joan para intolerantes a la proteína de la leche, al huevo y a los frutos secos. Tampoco de los veganos. Ya puedes reservar tu coca de Sant Joan para intolerantes en cualquier Turris. #turris #xavibarriga

Novetat per aquest Sant Joan a @turrispanem Coca de brioix amb nata i base de crema cremada (al video no es veu la crema, però hi és 😉). No te la pots deixar escapar, volaran!! Novedad para este Sant Joan en Turris. Coca de brioix con nata y base de crema tostada ( en el vídeo no se ve la crema, pero está 😉). No la puedes dejar escapar! #coca #santjoan #Turris #nata #brioix #crema

Pan en casa. Tras algo más de 24 horas, este es el resultado. 0 levadura 0 aditivos 1 k harina panificable 18 g sal 750 g agua 50 g masa madre natural Amasado a mano de 4 minutos escasos (sin contar los largos reposos entre fases de amasado) Fermentación en bloque de 8 horas ambiente (hacía calor 🥵). Pliegue. Nevera hasta esta mañana, unas 12 horas. División y formado. Fermentación en pieza 1. hora ambiente. Horneado a 250 de entrada y 175 durante 45 minutos, agua al inicio en bandeja inferior. Salut i pa! Salud y pan! #xavibarriga

Como hacer una crema de chocolate en 15 segundos en medio de un pan de xapata hiper alveolado😜 #ideas #xavibarriga

Foto final de la xerrada degustació de coques de Sant Joan a la biblioteca Canyadó Casagemas Joan Argenté de Badalona Moltes gràcies a tots els assistents! @turrispanem #turris #badalona #xavibarriga #cocasdesantjoan #coques