ندى الجارالله 👩🏻‍🍳

Babka Za’atar with Labneh . . مقادير العجينه : . . ٢ ونص كوب طحين ٢ بيض ١ ملعقه صغيرة خميرة ١ ملعقة كبيرة عسل ١ ملعقه صغيرة ملح ٢ ملعقه كبيرة سكر نص ملعقه صغيرة فانيليا ٧٠ غرام زبدة ثلاث ارباع كوب حليب سائل . . مقادير الحشوة : . . كوب زعتر + نص كوب زيت زيتون . . لدهن وجه العجينه : ١ صفار بيض+ نقطتين خل . . الطريقة : . . نخلط بالعجانه البيض والعسل والفانيليا والحليب والسكر والخميرة لغاية ما يتجانسون مع بعض نضيف عليهم الطحين مع الملح واخر شي نضيف الزبدة بالتدريج لغاية ما نحصل على عجينه طريه وناعمه ممكن اضافة كمية زيادة من الحليب اذا احتاج الامر . . . نترك العجينه تتخمر لمدة ساعه ونص بعدين نرق العجينه على شكل مستطيل بعدين ندهن السطح بخليط الزعتر وزيت الزيتون ونحاول نلفها مثل الرول بعدين نقطعها الى حلقات ونصفهم في صينية الخبز ونغطيها ونتركها لمده ٤٠ دقيقة لغاية ما يتضاعف حجمها نرجع ندهن وجه العجينه بصفار البيض مع الخل وندخل العجينه الى الفرن على درجة ١٥٠ لمدة ربع ساعه بعدين نرجع نعلى درجة حرارة الفرن الى ١٨٠ لغاية ما تنضج وتكتسب اللون الذهبي الحلو ونقدمها مع اللبنه وبالعافية 🌹 . . ممكن التنويع بالحشوات حسب الرغبه

مقبلات الدجاج 🍗 . . المقادير : . ٢ صدر دجاج راس بصل مفروم ٥ فصوص ثوم مهروس ٢ ملعقه كبيرة كزبره مفرومه ٢ ملعقة كبيرة جبن كرفت كريمي نص كوب كريمه سائلة رشة فلفل اسود رشة ملح حسب الحاجه ٢ ملعقة كبيرة زيت للحمس كمية من البسكوت المالح اي نوع . لدهن البسكوت : جبن كرفت كريمي . مقادير التغطيه : . بيض مع نقطة خل كمية من البقسماط . الطريقة : . نقطع الدجاج الى قطع صغيرة ونحمسه مع الزيت لغاية ما يتغير لونه بعدين نضيف البصل والثوم ونقلب لغاية ما يذبل البصل نحط عليهم الفلفل الاسود والكزبره بعدين نضيف عليهم الجبن والكريمه السائله ونخليه على نار هادية مع التقليب لغاية ما يتشرب الكريمه بعدين نرش ملح حسب الحاجه ونتركة يبرد بعدين ندهن البسكوت بقليل من الجبن ونوزع عليه كميه من الدجاج بعدين نحط عليه طبقة ثانية من البسكوت نغمس البسكوت بالبيض بعدين بالبقسماط بعدين نقليه بالزيت لغاية ما ياخذ لون حلو .. وبالعافية

مقبلات سهله وسريعه 👌 . . مقادير الطبقة الاولى : . . ١ علبة جبن فيلاديفيا ٣ ملاعق لبنه . . مقادير الطبقة الثانية : . . ٢ حبة طماطم ٤ فصوص ثوم نص حبة بصل مبشور ٢ ملعقة معجون طماط ٢ ملعقة كبيرة كتشب ١ ملعقة صغيرة اوريغانو ٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون ١ ملعقة صغيرة سكر رشة فلفل اسود رشة ملح . . مقادير الطبقة الثالثة : . . جبن مازرولا الكميه حسب الحاجه ٢ ملعقه كبيرة جبن بارميزان . . للتزيين : . بصل اخضر مفروم وبقدونس او ريحان مفروم . . خبز محمص بالفرن للتغميس . . الطريقة : . . اول شي نحضر الطبقة الثانية نحمس البصل مع الثوم بزيت الزيتون لغاية ما يتحمر اشويه بعدين نضيف عليه معجون الطماط ونقلب بعدين نضيف الطماط المعصور ونضيف الملح والفلفل الاسود ونخليه على النار لغاية ما تتسبك الطماطم بعدين نضيف الكتشب والسكر والاوريغانو ونترك الصوص يبرد على جنب . . نخلط جبن الفيلاديفيا مع اللبنه ونحطه بالبايركس كطبقة اولى بعدين نحط علية صوص الطماط كطبقه ثانية بعدين نرش عليهم جبن المازرولا والبارميزان وندخل الصينيه الفرن لغاية ما تتجانس المكونات مع بعض وتأخذ لون حلو تقريبا ١٠ دقايق بس يكون الفرن مشغل من فوق وتحت بنفس الوقت نزين الوجه بالبصل الاخضر والريحان ونقدمها حارة مع الخبز المحمص .. وبالعافية

بف باستري بحشوة الدجاج🍗🧄🧅 . . المقادير : . . عجينه بف باستري المربعات الجاهزه ٢ صدر دجاج ( الكميه حسب الحاجه) ١ راس بصل مفروم ناعم ٤ فصوص ثوم مهروس ٢ ملعقه كبيرة كزبره مفرومه نص كوب كريمه سائله ٢ ملعقه كبيرة جبن كرفت سائل كوب جبن مازرولا مبشور رشة ملح رشة فلفل اسود + رشة كاري ٢ ملعقه كبيرة زيت للحمس . . لدهن العجينه من الداخل :مايونيز بالفلفل . . لدهن العجينه من الخارج : صفار بيض مع نقطتين خل . . للتزيين : رشة سمسم ورشة حبه سودة . . الطريقة : . . اول شي نطلع البف باستري من الفريزر ونتركه على جنب لغاية ما يلين . . بعدين نحضر الحشوة نفرم صدور الدجاج فرم ناعم ونحطه على النار مع الزيت ونقلب لغاية ما يتغير لونه بعدين نضيف عليه البصل والثوم ونحمس عدل بعدين نضيف عليه البهارات ونصب عليه الكريمه مع الجبن ونتركه لغاية ما يتسبك بعدين نضيف الكزبره ونضبط الملح ممكن ما نحتاج ملح زياده لان الجبن مالح نترك الحشوة لغاية ما تبرد . نرق البف باستري لغاية ما تصير رقيقة بعدين ندهنها مايونيز بالفلفل ونحط بالنص كميه من الحشوة ونحاول نسكر اطراف العجينه مثل مو واضح بالصوره بعدين نحط كمية من جبن المازرولا على سطح العجينه و ندهن الاطراف بالبيض ونرش عليها السمسم والحبه السوده وندخلها الفرن لغاية ما تتحمر من فوق وتحت وبالعافية🌷🌷

بقلاوة بالفستق 💚💚 . . المقادير : . . ١ علبة قلاش انا استخدمت امريكانا ١ ونص كوب فستق مطحون ٣ ملاعق كبيرة سكر ١ ملعقه كبيرة ماي ورد ٢ قالب زبدة ١ كوب شيرة ( قطر ) . . الطريقة : . . اول شي نخلط الفستق مع السكر وماي الورد ونخليه على جنب . . نذوب الزبدة ونخليها على جنب . . نقطع ورقة الجلاش الوحدة الى قسمين يعني كل ورقة راح تسويلنا قطعتين بقلاوة ندهن الورقة بالزبدة ونلفها على العصاه بعدين نرش عليها كميه من الفستق ونلفها مثل مو واضح بالصور ونصف القطع بالصينية ونصب عليهم باقي الزبدة وندخلها الفرن على حرارة ٢٠٠ من تحت بس ونتركها لغاية ما تتحمر بعدين نفتح الفرن من فوق لغاية ما تأخذ لون حلو انطلعها من الفرن ونصب عليها الشيرة الباردة ونتركها في الصينيه لغاية ما تبرد وتتشرب الشيرة بعدين نصفها في طبق التقديم وبالعافية ..🌷🌷ضروري نغطي العجينه بفوطه مبلله علشان ما تنشف عندنا واحنا نشتغل فيها

كيكة جوز الهند 🍓🍒 . . مقادير الكيكة : . . كوب ونص طحين ١ كوب سكر نص كوب جوز هند ثلث كوب حليب سائل ٣ بيضات قالب زبدة ١ ملعقه كبيرة بيكن بودر ١ ملعقه صغيرة فانيليا رشة ملح . . مقادير الشيرة : ٣ ملاعق سكر + نص كوب ماء + ملعقه صغيرة عصير ليمون . . مقادير خليط التغطيه : . . ١ علبة جبن فيلاديفيا ثلاث ارباع كوب سكر بودر ربع كوب كريمه سائله . . لتغليف الكيكة : . نص كوب جوز هند . . مقادير صوص التوت : . . ١ كوب توت احمر ٣ ملاعق كبيرة سكر ١ ملعقه كبيرة عصير ليمون . . الطريقة : . . اول شي نجهز الشيرة نحط السكر مع الماي وعصرة ليمون ونخليه يغلي على النار لمدة ٥ دقايق بعدين نتركه يبرد . . نخلط التوت مع السكر والليمون ونتركه على النار لمدة ١٠ دقايق لغاية ما يصير القوام مثل المربى ونتركه يبرد . . نخلط مقادير التغطية مع بعض بالخلاط لغاية ما نحصل على خليط ثقيل ومتماسك ونخليه بالثلاجه لغاية ما نحضر الكيكة . . ننخل الطحين مع البيكن بودر والملح ونضيف عليه جوز الهند ونتركه على جنب بعدين نخفق البيض مع السكر والفانيليا لغاية ما يتضاعف حجمه بعدين نضيف الزبدة ونخفق بعدين نضيف عليه خليط الطحين مع الحليب بالتناوب لغاية ما نحصل على خليط متجانس نصب الخليط في قالب الكيك المدهون بالزبدة وندخله الفرن على درجة ١٨٠ لمدة نص ساعه تقريبا اول ما نطلعها من الفرن نشربها بالشيرة إللي مجهزينها من قبل ونتركها تبرد بعدين نغلفها من الخارج بخليط التغطيه ونرش عليها جوز هند من جميع الجهات واخر شي نزين السطح بصوص التوت ونتركها بالثلاجه لغاية وقت التقديم وبالعافية 🌹🌹

الفوكاشا ✨ . . مقادير العجينه : . . ٣ اكواب طحين ٢ ملعقه كبيرة سكر ٢ ملعقه كبيرة زعتر ١ ملعقه صغيرة ملح ١ ونص ملعقه صغيرة خميرة ربع كوب زيت زيتون ١ ونص كوب ماي ( ممكن نزيد او نقلل ) . . مقادير تزيين الفوكاشا : . . جبن فيتا طماط مجفف زيتون اسود حبوب الحب الشمسي او حبوب القرع ٢ ملعقة زعتر . . لدهن العجينه : . . ٤ فصوص ثوم ربع كوب زيت زيتون . . الطريقة : . . الخطوة الاولى نحط مقادير العجينه الجافة بالعجانه بعدين نضيف الزيت بعدين نضيف الماي بالتدريج لغاية ما نحصل على عجينه ناعمه وطرية جدا مقدار الماي ممكن نزيدة او نقلله حسب نوع الطحين نغطيها ونتركها تتخمر لمدة ساعه الى ساعه ونص . . الخطوة الثانية نقطع الثوم الى شرائح خفيفه بعدين نحطه على النار مع زيت الزيتون لغاية ما يتحمر الثوم ونتركة يبرد لغاية ما نحضر الفوكاشا . . الخطوة الثالثة نحط العجينة عقب ما تخمرت بصينية الفرن ونحاول نفردها لغاية ما تأخذ شكل الصينيه بعدين نحط عليها الجبن والطماط والزيتون وحبوب الحب الشمسي ورشة الزعتر ونحاول نضغط على سطح العجينة علشان نثبت الحشوة ونسوي مثل الحفر على السطح بعدين نصب عليها جزء من زيت الزيتون المنكه بالثوم ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعه بعدين ندخلها الى فرن حار نكون مشغلينه من فوق وتحت لغاية ما تأخذ لون حلو اول ما نطلعها من الفرن نرجع ندهنها بباقي زيت الزيتون مع الثوم نتركها تبرد بعدين نقطعها ونقدمها مع تغميسة لبنه .. وبالعافية

حلو سهل وسريع ❤️❤️ . . المقادير : . . ٦ قوالب كاكاو جالكسي ١ قالب كاكاو دارك اي انوع ٦ اصابع كاكاو كندر توت فرش . . الطريقة : . . نذوب الكاكاو الجالكسي والدارك مع بعض بالميكرويف او بحمام مائي بعدين نصب مقدار ملعقه كبيرة في قوالب السيلكون بعدين نحط عليه قطعه من كاكاو الكندر بعدين نرجع نغطي الكندر بملعقه من الكاكاو الجالكسي بعدين نحط حبة التوت بالنص وندخل القوالب الثلاجه او الفريزر لغاية ما تجمد كل المكونات ونقدر نطلعهم من القالب .. وبالعافية . . ممكن اضافة بسكوت مطحون او مكسرات مطحونه مع الكاكاو المذاب راح يعطي قرمشة حلوه . . وبالنسبه للمقادير مو ضروري الالتزام فيها حسب الكميه إللي بتسونها

جباتي بحشوة الجبن 🍃🍃 . . مقادير العجينة : . . ٣ اكواب طحين ربع كوب زيت ١ ملعقه صغيرة سكر ١ ملعقه صغيرة ملح ١ ونص كوب ماء . . مقادير الحشوة : . . جبن حلوم مع الزعتر جبن حلوم مع البقدونس جبن فيتا مع حبة البركة . . لمد العجينه نحتاج كوب زيت . . الطريقة : . . اول شي نحضر صينية عميقة ونحط فيها كوب الزيت . . نعجن مقادير العجينه مع بعض لغاية ما نحصل على عجينه ناعمه ولينه لازم تكون لينه علشان تعطينا نتيجة حلوه نقسم العجينه الى كور حسب الحجم المرغوب فيه ونحط الكور في صينيه الزيت ونغطيها عدل علشان ما تنشف ونتركها لمدة ساعتين . . بعدين نرق الكور لغاية ما نحصل على قرص خفيف جدا مثل مو واضح بالصور بعدين نرش عليه خليط الجبن ونرجع نطوي القرص على شكل حلزوني ونتركة مره اخري بالزيت لغاية ما نخلص كل الكميه بعدين نرجع نرق العجينه على شكل قرص ونحطه بالمقلا على النار لغاية ما يأخذ لون حلو ويتحمر عدل لازم نغطي الجباتي بفوطه مبلله بالماء لغاية ما نخلص من كل الكمية ..وبالعافية

حلو سهل وسريع 👌 . . المقادير : . . عدد ٤ حبات من صمون التصبيره بالجبن ٥ حبات جبن كيري نص كوب حليب محلى ٢ كاكاو جالكسي ربع كوب كريمه سائله ٢ ملعقه كراميل جاهز رشة دارسين ( قرفه ) رشة زعتر . . الطريقة : . . نقطع الصمون الى حلقات ونصفها بالصينيه وندخلها الفرن لغاية ما يتحمر من الجهتين وبعدين نرش عليه رشة قرفه ورشة زعتر نخلط الجبن مع الحليب المحلى ونصبه على حلقات الصمون بعدين نخلط الكاكاو الجالكسي مع الكريمه ونحطه بالميكرويف لغاية ما يذوب الكاكاو ونصبه فوق الخليط الجبن بعدين نزين بالكاراميل .. وبالعافية

دجاج بدبس الرمان والعسل 🍯🍯 . . المقادير الدجاج : . . ١ دجاجه ٢ راس بصل مفروم ٥ فصوص ثوم نص كوب جوز مفروم ومحمص ثلث كوب دبس الرمان ٢ ملعقه كبيرة عسل ١ ونص كوب ماي بهارات ( فلفل اسود / كركم / دارسين / كمون / هيل ) ملح حسب الحاجه نص كوب زيت للقلي . . مقادير العيش ( الرز ): . . ٣ اكواب عيش ٤ ونص كوب ماء سلق الدجاج اذا متوفر واذا مو متوفر ممكن ماء مذاب فيه ٢ مكعب ماجي راس بصل صغير نص كوب زيت ملح حسب الحاجه . . للتزيبن : . . بصل مقلي منقوع ماي ورد وزعفران . . الطريقة : . . اول شي نغسل العيش وننقعه بماء وقليل من الملح ونتركه على جنب . . نطحن الجوز بالفرامه ونحمصه على النار لغاية ما يتحمر اشوية . . نغسل الدجاجه ونقطعها الى قسمين نتبلها بالفلفل الاسود والهيل والدارسين بعدين نشوحها بالزيت على النار من جميع الجهات لغاية ما تتحمر اشوية نشيل الدجاجه من المقلاة ونحط بنفس المقلاة البصل والثوم ونحمس لغاية ما يتحمرون اشوية نضيف عليهم البهارات ونقلب بعدين نضيف الجوز ودبس الرمان والعسل ونقلبهم لغاية ما تتجانس كل المكونات مع بعض بعدين نصب عليهم الماي واذا بدا يغلي نرجع الدجاج الى المقلاة ونخليه على نار هادئه لمدة ربع ساعه بعدين نرجع نقلب الدجاج على الوجة الثاني ونتركة بعد ربع ساعه اثناء الطبخ لازم نلاحظ كمية الماء اذا قلت ممكن نزيد اشويه علشان نحصل على صوص نشرب فيه الدجاج والعيش وقت التقديم . . اثناء طبخ الدجاج نحضر العيش نحط راس بصل مفروم في الجدر ونحط عليه الزيت لغاية ما يتحمر بعدين نضيف عليه الماء والملح نتركه يغلي بعدين نحط عليه العيش ونتركه لغاية ما يتشرب كمية الماء كلها بعدين نوطي النار ونحط تحت الجدر حديدة و نخليه لمدة ثلاث ارباع الساعه . . وقت التقديم ناخذ جزء من العيش تقريبا ٥ ملاعق ونصب عليهم ماي الورد والزعفران ونتركهم على حنب نحط باقي العيش في طبق التقديم بعدين نزينه بعيش الزعفران بعدين نحط عليه الدجاج ونبدا نصب باقي الصوص على الدجاج والعيش ونزين بالبصل المقلي .. وبالعافية

بيتزا بنكه هندية 🍕🍕 . . المقادير : . . خبز تورتيلا حجم صغير 3 صدر دجاج مقطع صغار ١ راس بصل مفروم ناعم ٥ فصوص ثوم مهروس ١ ملعقة كبيرة كزبرة مفرومه ٢ علب فلفل حار مفروم ٤ ملاعق من معجون البتر جكن mf نص ملعقه صغيرة من حبوب الخردل نص ملعقه صغيرة من حبوب الكمون رشة بهارات كاري وكركم وفلفل اسود ملح حسب الحاجه زيت للحمس . . مايونيز لدهن الخبزه من الداخل وزبدة لدهن الخبزة من الخارج . . مقادير دهن الخبزه من الخارج : . . ٢ طماطم مهروس ١ ملعقة معجون طماط ٢ فص ثوم مهروس ١ ملعقه كبيرة من معجون بتر جكن ماركة mf ملعقه صغيرة كزبرة ملح حسب الحاجه رشة فلفل اسود ٢ ملعقة زيت للحمس كمية من جبن المازرولا . . الطريقة : . . اول شي نحضر الحشوة نحط حبوب الخردل والكمون والفلفل الحار في مقلاة مع ملعقتين زيت ونحمس بعدين نضيف عليهم البصل المفروم والثوم ونقلب لغاية ما يتحمر البصل والثوم عدل بعدين نضيف عليهم البهارات وبعدين الدجاج المقطع ونقلب عدل لغاية ما يتغيير لون الدجاج ويستوي نضيف عليه معجون البتر جكن والكزبره المفرومه ونقلب لغاية ما تتجانس كل المكونات مع بعض بعدين نضبط الملح ونترك الحشوة لغاية ما تبرد . . نحضر خليط دهن الخبز نحط الثوم بالمقلاة ونحط عليه اشوية زيت ونحمس لغاية ما يبدا يتغير لون الثوم نحط عليه معجون الطماط ونحمس بعدين نضيف الطماط الفرش ونتركه لغاية ما يتسبك عدل بعدين الكزبرة و معجون البتر جكن والفلفل الاسود ونصبط الملح ونترك كل المكونات مع بعض على النار لمدة دقيقتين لغاية ما تتجانس كل المكونات مع بعض ونتركها تبرد . . ندهن خبز التورتيلا بالمايونيز بعدين نحط كمية من الحشوة بالنص ونسكر الخبزة على شكل مثلث ونصف المثلثات في صينة الفرن ونرش عليهم اشوية من بخاخ الزبدة بعدين نحط على الوجه كمية من صوص الطماط وكمية من جبن المازرولا وندخلها الفرن نكون مشغلينه من فوق وتحت لغاية ما تأخذ لون حلو ويذوب الجبن .. وبالعافية