Claude Troisgros

Foi uma honra participar do evento organizado pela @ellebrasil e pelo @bradesco na @casamanioca, em São Paulo, para celebrar a primeira edição da revista de gastronomia @elleatable. A noite foi incrível, com pratos que combinam ingredientes brasileiros com técnicas da cozinha francesa. Obrigado ELLE Brasil pelo convite! 🥂 #elle #ellebrasil #elleatable #bradesco #casamanioca #sp

Paella Ingredientes (para 6 pessoas): Azeite 12 fatias de chorizo espanhol 250g de arroz bomba 12 camarões 350g de polvo cozido 6 filés de peixe 300g de lulas Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 100ml de vinho branco com açafrão espanhol 625 a 700ml de um bom caldo de peixe ou frutos do mar Petit pois (ervilhas) Limão siciliano Folhas de salsa Modo de Preparo: 1. Aqueça uma paelleira com azeite e doure as fatias de chorizo. Retire e reserve. 2. Tempere os frutos do mar com sal e pimenta-do-reino, depois sele-os na paelleira. Retire e reserve. 3. Adicione o arroz à paelleira e toste-o ligeiramente. 4. Deglaceie a paelleira com o vinho branco misturado com açafrão, deixando reduzir. 5. Acrescente o caldo de peixe ou frutos do mar e misture bem. 6. Cozinhe o arroz em fogo alto por 3 minutos, em seguida, leve a paelleira ao forno pré-aquecido a 250°C. Não mexa mais. 7. Coloque os frutos do mar sobre o arroz e retorne a paelleira ao forno, deixando assar por 10 a 15 minutos a 250°C. 8. Finalize a paella adicionando petit pois, gotas de limão siciliano e folhas de salsa. 9. Regue com azeite antes de servir. Dica: Sirva a paella diretamente na paelleira para manter a tradição e aproveitar todo o sabor dos ingredientes! #receitas #receitafacil #receitasimples #receita #receitaspraticas #receitasquefuncionam #comida #comidadeverdade #comidacaseira #comidareal #comidaboa #comidagostosa #comidas

Alegria e honra receber no @chez.claude a nossa vencedora da medalha olímpica @rafaelasilvaa ❤️

Croque Monsieur de Shitake Molho: 30g de manteiga 1 colher de sopa de cebola picada 2 shitakes grandes cortados em cubinhos 30g de farinha de trigo 400ml de leite Noz-moscada a gosto Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo do Molho: 1. Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola e o shitake até que fiquem macios. Tempere com sal e pimenta-do-reino. 2. Adicione a farinha de trigo e misture bem, formando uma pasta. 3. Aos poucos, adicione o leite fervente, mexendo constantemente, e cozinhe por cerca de 5 minutos até o molho engrossar. 4. Tempere com noz-moscada a gosto e reserve. Montagem do Croque Monsieur: Ingredientes: 3 fatias de pão de forma 4 fatias de presunto Royal Queijo Gruyère ralado (quantidade generosa) Modo de Preparo: 1. Toste as fatias de pão de forma de um lado apenas. 2. Espalhe uma camada do molho sobre o lado tostado de cada fatia de pão. 3. Coloque uma fatia de presunto e uma porção generosa de queijo Gruyère ralado por cima do molho. 4. Adicione outra fatia de pão por cima e repita o processo: molho, presunto, e queijo Gruyère. 5. Finalize com uma terceira fatia de pão, com o lado tostado virado para cima. 6. Cubra o sanduíche com mais molho e queijo Gruyère ralado. 7. Leve ao forno pré-aquecido e gratine até que o queijo esteja derretido e dourado. Dica: Sirva imediatamente, enquanto o queijo está quente e derretido. #receitas #receitafacil #receitasimples #receita #receitaspraticas #receitasquefuncionam #comida #comidadeverdade #comidacaseira #comidareal #comidaboa #comidagostosa #comidas

Belas fotos do meu neto Joaquim, um craque da bola.. @ttroisgros

Sopa de Cebola Ingredientes: 150g de bacon defumado em tiras 1 paio defumado em cubos 4 dentes de alho amassados 2 cravos-da-índia 2 folhas de louro 1 pitada de açúcar Sal a gosto Pimenta-do-reino moída na hora a gosto 2 cebolas grandes fatiadas 100ml de vinho tinto 500ml de caldo de frango ou água fervente 1 colher de sopa de molho de tomate 8 torradas de pão francês Queijo Gruyère ralado Modo de Preparo: 1. Em uma panela com azeite bem quente, doure o bacon e o paio. 2. Adicione o alho, os cravos, as folhas de louro e as cebolas fatiadas. 3. Tempere com uma pitada de açúcar, sal e pimenta-do-reino, e deixe as cebolas caramelizarem bem. 4. Acrescente o vinho tinto e cozinhe até reduzir bem. 5. Adicione o caldo de frango e o molho de tomate, e deixe ferver por 20 minutos. 6. Ajuste o tempero, se necessário. 7. Transfira a sopa para uma sopeira. 8. Coloque as torradas sobre a sopa e cubra com o queijo Gruyère ralado. 9. Leve ao forno até gratinar. Dica: Sirva imediatamente. #receitas #receitafacil #receitasimples #receita #receitaspraticas #receitasquefuncionam #comida #comidadeverdade #comidacaseira #comidareal #comidaboa #comidagostosa #comidas

Jantar incrivel e muito emocionante preparado por meu amigo de vida @laurent.suaudeau em homenagem ao 100 anos do restaurante @paulbocuse_officiel

Chegamos ao final dessa viagem incrível com o Chef @c_troisgros por Paris. Nesse episódio, vamos conhecer o Museu Grévin e seus arredores, com dicas incríveis do nosso Chef. 💙✈️ Conta pra gente aqui nos comentários, de qual dica você mais gostou?

Ontem foi pura nostalgia! Viajamos no tempo juntos! Foi sobre família, história, amizade e muita comida boa! Que delícia fazer parte disso tudo e presenciar momentos como esse! Obrigado meu padrinho querido @laurent.suaudeau pelo belíssimo jantar! 🍒

Andar de moto é a segunda coisa que o Dedé mais ama na vida. A primeira é o bolo da Fafá!

Sangria Ingredientes: 1 laranja cortada em rodelas Suco de 1 laranja 1 maçã verde cortada em cubos 2 rodelas de abacaxi cortadas em cubos 1 limão siciliano cortado em rodelas 100g de açúcar 1 pau de canela 3 cravos-da-índia 2 anis estrelado 80ml de cachaça envelhecida Folhas de hortelã 1 garrafa de vinho tinto (Gamay ou Merlot) Gelo Água tônica Modo de Preparo: 1. Em uma jarra, coloque metade das frutas, o açúcar, as especiarias e a cachaça. 2. Misture bem e deixe marinar por 10 minutos. 3. Transfira a mistura para uma garrafa e adicione as folhas de hortelã. 4. Complete a garrafa com o vinho tinto e misture novamente. 5. Cubra a garrafa com filme plástico (PVC) e deixe na geladeira até o dia seguinte para que os sabores se desenvolvam. 6. Na hora de servir, adicione gelo, água tônica a gosto e decore com mais folhas de hortelã. #receitas #receitafacil #receitasimples #receita #receitaspraticas #receitasquefuncionam #comida #comidadeverdade #comidacaseira #comidareal #comidaboa #comidagostosa #comidas

Os Jogos Olímpicos acabaram, mas Paris ainda é um destino de ouro! 🏅Convidamos o Chef @c_troisgros pra compartilhar as melhores dicas gastronômicas da "Cidade Luz". Embarca nessa com a gente? 💙✈️