Coles de brusela asadas, adobadas con aceite de oliva, ajo molido y especias. De los mejores acompañamientos ever. Fácil, rápido, y exquisitoo 💚🥗 Receta en el link de la bio! #brusselsprouts #colesdebruselas #bruselas #homemade #vegan #vegetarian #veganrecipes #vegetariano #vegano #recetassaludables #recetasfaciles

En estos tiempos es cuando mas necesitamos sentirnos bien, y el chocolate ayuda a liberar endorfinas que nos provocan estas sensaciones de bienestar. Asi que atreteve con esta combinación de chocolate, sal y pimienta, sabores intensos y complementarios. Receta en las historias destacadas y en la web! #homecooking #homemadefood #nooven #sinhorno #chocolate #chocolatepie #pastel #pastelchocolate #sal #pimienta #pepper #salt #homebaker #cacaosalt #ganache #saltedganache #ganachepie

Cocina tus propios caldos de verdura concentrados hechos 100% de verduras! No vas a querer comprar nunca mas los caldos en pastillas ultraprocesados, ew! Lo mejor: hecho solamente con sobras, no desperdiciamos nara. Inspirado en la receta de la grande @paulinacocina , sigue la receta en el link de la bio! . . #recipe #receta #veggie #veggiestock #zerowaste #zerowastefood #nonprocessedfood #discosopa #homemade #homemadefood #recetascaseras #recetasvegetarianas #recetasveganas #recetaszerowaste #sindesperdicio

Seguimos en el Picnic Gráfico. Gracias a todos!! Vengan a darse una vuelta y a comer rico!!

NO SE LO PIERDAN!! Este miércoles en la facultad de artes UPLA. Picni gráfico con Brownies veganos, palitos de ajo, galletones de avena, mini fogasas, ketchup casero. Todo fresco y natural. Los esperamos!! #feria #feriadiseño #picnic #upla #playaancha #playancha #universidad #diseñografico #comidavegana #veganfood #valparaiso #valpo #uplaced

Ñamm! Prueba este exquisito ketchup casero. Que aunque no tiene el color rojo intenso de su versión industrial, sí está hecho 100% con tomates reales e ingredientes naturales. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ INGREDIENTES ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🍅1 kg tomates ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🍅1 cebolla ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🍅1 cda aceite de oliva ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🍅2 dientes de ajo ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🍅200 grs azúcar rubia ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🍅80 grs maicena ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🍅200 ml vinagre ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🍅1 cda canela molida ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🍅3 hojas de laurel ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🍅1 cdta clavo de olor en polvo ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🍅1 cda ajo en polvo ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🍅Sal y pimienta a gusto ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ PREPARACIÓN ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🍅Picar la cebolla y sofreir en el aceite de oliva h.asta que esté tierna, incorporar el ajo y seguir cocinando por 2 a 3 minutos. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🍅Añadir los tomates pelados y picados en trozos grandes, junto con la sal, el azúcar y las especias (clavo de olor, canela, ajo en polvo, pimienta, laurel). Tapar la olla y cocinar a fuego bajo por 15 minutos. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🍅Retirar las hojas de laurel y procesar todo en una licuadora, pasar por el colador para refinar la mezcla. Descartar los sólidos. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🍅Llevar la mezcla al fuego en una olla y añadir el vinagre y cocinar por 5 minutos más. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🍅Disolver la maicena en una taza de agua e incorporar a la mezcla. No dejar de revolver hasta que espese se darán cuenta cuando empiece a hervir y burbujear un poco. En este punto, retirar inmediatamente la olla del fuego para evitar que espese demasiado. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🍅Dejar enfriar y listo! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #homemade #ketchup #homemadeketchup #sweet #bittersweet #healthy #recipe #healthyrecipes #natural #fresh #natural #tomate #casero #ketchupcasero #foodie #sano #salsa #veganrecipes #foodstyling #blogger #foodblogger

Estos palitos de ajo son ideales para acompañar tu picoteo de fin de semana por la noche. Mira la receta aqui! ------------------ INGREDIENTES 🌱700 grs harina (sin polvos de hornear) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌱10 grs levadura (un sobre) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌱1 cdta azúcar ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌱1 taza agua ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌱1 taza aceite (vegetal o maravilla) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌱1 cabeza de ajo ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌱1 cda ajo en polvo ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌱2 cda sal ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌱Pimienta ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌱Romero (o cualquier hierba de tu gusto) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌱Sémola (cantidad necesaria) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ PREPARACIÓN ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌱Lo primero, añadir el azúcar y la levadura en la taza de agua tibia y revolver hasta disolver. Reservar por unos 10 minutos para que se active la levadura. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌱En un sartén pequeño (o una paila) calentar media taza de aceite y freír los dientes de ajo de la mitad del diente en rodajas grandes, durante unos 3 a 5 minutos, hasta que doren, con cuidado de no quemarlos. Retirar el ajo del aceite y una vez fríos, picarlos finamente hasta obtener un polvillo. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌱En un recipiente grande, mezclar la harina con la sal e incorporar el agua con la levadura, el ajo frito picado y el aceite en donde lo freímos, hasta formar una masa que no se pegue en los dedos. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌱Amasar por al menos 15 o 20 minutos, esto nos asegura una masa elástica que leudará mas fácilmente. Y dejar reposar por 2 horas, cubierto con un paño en un lugar cálido y húmedo. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌱Una vez transcurrido este tiempo, volver a amasar por unos 3 a 5 minutos y extender la masa hasta obtener un grosor de un dedo (o 1 cm) aprox. Y cortar en tiras de 2 cms aprox. Disponerlas en una lata de horno previamente espolvoreada con sémola o harina. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌱Juntar en un recipiente el ajo restante, el ajo en polvo, media taza de aceite, pimienta y romero (u otra hierba) y procesar hasta obtener una pasta. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🌱Pincelar los palitos de ajo con esta mezcla. Tapar con un paño y reservar por media hora, para que leuden nuevamente y llevar al horno precalentado a 180°C (al fin!) por 20 a 25 minutos. #garlic #garlicsticks #ajo #palitosdeajo #picoteo #snack #foodien #foodblog #foodstyling #recipe #homemade #casero #tasty #receta

¡Qué rico! Prueba este chutney de cebolla caramelizada, perfecto para acompañar todo tipo de carnes, quesos, picoteos, o para simplemente para untar. Fácil y exquisito!! Actualmente estos frasquitos se encuentran a la venta! Escríbeme un DM o a fabian@cocinamano.com para coordinar entrega en Viña o Valparaíso. También hago envío a regiones. #chutney #onionchutney #cebolla #cebollacaramelizada #caramelizedonions #onions #salsa #chatni #dip #foodie #foodblogger #gourmet #foodblog #foodstagram #foodstyling

¿Cómo podemos aportar desde nuestras cocinas a bajar el exceso de comida que tiramos a la basura? Aprovecha las cáscaras de naranja (o limón o pomelo) con esta exquisita receta. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ INGREDIENTES ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🍊Cáscaras de 5 naranjas ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🍊 2 cda azúcar o miel ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🍊 Hielo (cantidad necesaria) ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Necesario: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🍊Recipiente con agua fría y abundante hielo ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ _______________ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ PREPARACIÓN ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🍊Lavar bien las naranjas y pelarlas lo más fino posible (evitando la parte blanca). ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🍊Incorporar las cáscaras a una olla con agua hirviendo y dejarlas ahí por un minuto. Inmediatamente, retirar las cáscaras de la olla y traspasarlas a un recipiente con hielo durante un minuto ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🍊Repetir este proceso 10 veces, Esto eliminará el amargor de la cáscara. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 🍊Juntar las cáscaras de naranja cocidas con el azúcar o miel más 2 cucharadas de agua fría y procesar en una licuadora o minipimer.

Qué hacer con las hojas del apio? 🌿Un exquisito pesto.🌿 Ideal para pastas, ensaladas, sandwichs, carnes, o simplemente para untar.❤ ___________________________ INGREDIENTES 🌿250 grs hojas de apio (o las hojas de una mata) 🌿 ½ taza aceite de oliva 🌿20 grs queso parmesano rallado 🌿½ taza nueces u otro fruto seco (maní, almendra, pistacho) 🌿2 dientes de ajo 🌿Jugo de 1 limón 🌿 Sal y pimienta a gusto _______ PREPARACIÓN 🌿Lavar bien las hojas de apio y sacar el brote del ajo. 🌿Añadir todos los ingredientes en la licuadora o procesadora y triturar hasta que se forme una pasta. Opcional 🌿Para lograr una textura con algo de crocante, separar los frutos secos y molerlos levemente en un mortero e incorporar a la mezcla una vez esté lista. ___________________________ #food #foodporn #foodblogger #pesto #apio #celery #celerypesto #pestodeapio #veggie #dip #foodie #foodblog #natural #fresco #fresh #sano #healthy #healtyfood #recipe #pestorecipe #healthyrecipes

Mostaza casera? Si, por favor. Se van a olvidar de las mostazas de super 🤤 Link en la bio! #homemade #mustard #mustardseed #homemademustard #spices #mostaza #honeymustard #homemadehoneymustard #bitter #salty #vinegar #organic #mostazacasera #mostazaymiel #mostazamiel #natural #fresco #foodie #foodgasm #foodstyling #foodstyle #foodbloggers #foodblogfeed #foodblog #recipe #mustardrecipe #semillas #organico #vinagre #fresh

Ahora que empiezan a bajar las temperaturas, una reconfortante crema de zapallo asado. Link en la bio! #food #foodie #soup #roasted #pumpkin #pumpkinsoup #zapallo #cremadecalabaza #calabaza #roastedpumpkin #calabazaasada #zapalloasado #zapalloalhorno #cinnamon #pumpkinspice #canela #cloves #foodblogger