Cabrococina's Instagram Audience Analytics and Demographics

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Blog de recetas, datos y más. Comida rica simple y bonita #cabrococina
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PROFILE OVERVIEW OF CABROCOCINA

73.8% of cabrococina's followers are female and 26.2% are male. Average engagement rate on the posts is around 1.40%. The average number of likes per post is 901 and the average number of comments is 28.

Cabrococina loves posting about Chef, Food, Recipes.

Check cabrococina's audience demography. This analytics report shows cabrococina's audience demographic percentage for key statistic like number of followers, average engagement rate, topic of interests, top-5 countries, core gender and so forth.

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GENDER OF ENGAGERS FOR CABROCOCINA

Female
73.8 %
Male
26.2 %

AUDIENCE INTERESTS OF CABROCOCINA

  • Restaurants, Food & Grocery 71.69 %
  • Fitness & Yoga 53.56 %
  • Art & Design 52.08 %
  • Healthy Lifestyle 49.30 %
  • Books and Literature 47.84 %
  • Beauty & Fashion 46.53 %
  • Travel & Tourism 38.22 %
  • Entertainment 35.35 %
  • Home & Garden 35.16 %
  • Movies and TV 33.90 %
  • Photography 33.31 %
  • Sports 32.40 %
  • Technology & Science 32.32 %
  • Clothes, Shoes, Handbags & Accessories 31.38 %

RECENT POSTS

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Partió la temporada de guisos! Y este delicioso y atomatado con salsa de tomates @aconcaguafoods es mi más repetido siempre. Me encantan para el frío y porque es una oportunidad para estirar una carne que sola quizá alcanza para menos personas y porque se pueden usar cortes más económicos que con cocción larga quedan increíbles. Yo lo hago en olla a presión pero si no tienen los pasos son los mismos en olla normal a fuego medio/bajo, solo hay que dejarlo más tiempo. Para unas 4 a 5 porciones necesitan: * 500 g de carne para estofado (sobrecostilla, choclillo, tapapecho o la que tengan) * 2 zanahorias medianas * 1 cebolla mediana * 1 taza de apio picado en medias lunas * 2 dientes de ajo * Aliños a gusto (yo use Sal y pimienta, aliño completo, merken, tomillo y un poco de Canela) * 1 doypack de 200 g de salsa de tomate @aconcaguafoods * 1/2 taza de vino tinto * 500 ml de caldo de carne Primero pican la carne en cubos grandes como del volumen de una pelota de pinpong y los sazonan con sal y pimienta para dorarlos por todos lados en la olla con un poco de aceite. Una vez bien dorados los reservan y en la misma olla doran bien el sofrito junto a las especias (las zanahorias picadas en monedas, la cebolla en trozos gruesos y el apio. A mi me gusta que se noten las verduras y eso estira bastante el volumen y queda más rendidor pero si no es lo suyo lo pueden picar más fino procesarlo. El ajo lo pico fino pero si lo quieren sacar después dejen los dientes enteros) Cuando la cebolla esté blanda y todo haya tomado color agreguen el vino, cocinen un par de minutos para reducir y evaporar el alcohol y ponen la salsa de tomate, el caldo, devuelven la carne a la olla y si lo hacen a presión programan una hora y luego de eso lo dejan hervir 15 minutos para reducir un poco y si quieren espesarlo más pueden agregar 2 cucharaditas de maicena disuelta en un poco de agua. Si lo hacen en olla normal déjenlo semicubierto a fuego medio/bajo por 2 a 3 horas revisándolo cada tanto para que no se seque mucho hasta que la carne esté tierna. Una vez listo lo sirven con el acompañamiento que más les guste y harto perejil por encima. Me cuentan si lo prueban! #conaconcaguaesmasrico

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𝗖𝗥𝗘𝗠𝗔 𝗗𝗘 𝗖𝗛𝗢𝗖𝗟𝗢 @frutosdelmaipo 𝗬 𝗖𝗛𝗢𝗥𝗜𝗭𝗢 𝗖𝗥𝗢𝗖𝗔𝗡𝗧𝗘 El otro día para el FaceTime familiar para ponernos al día con todo lo pendiente me dio frío y me dieron muchas ganas de una sopita así que, aunque se sabe que mi uso preferido para el choclo es la ensalada clásica con mayo (y un poquito de mostaza) que no puede faltar en ningún asado, me hice esta crema facilísima y les debía la receta así que aquí va, para unas dos porciones necesitan: • 200g de choclo congelado @frutosdelmaipo • 50 g de cebolla picada (se los dejo en gramos porque las bolsas de sofrito o cebolla picada @frutosdelmaipo no faltan en mi freezer aunque la estrella aquí sea el choclo, pero es como 1/3 de taza más menos) • 200 ml de leche • 300 ml de caldo de verduras • especias a gusto (sal, pimienta, ajo granulado y tomillo por acá, pero ud juegue a gusto) • 1/4 de taza de chorizo español o longaniza ahumada picada por porción para agregar encima. En una olla con un chorrito de oliva agregar el choclo y la cebolla junto con los aliños que elijan y sofreír unos 5 minutos hasta que la cebolla esté translúcida y el choclo un poco dorado. No se preocupen si se pega un poco al fondo o si se empieza a dorar de más porque ahora hay que agregar la leche y el agua y con eso pueden despegar todo eso del fondo y es puro sabor. Lo dejan hervir a fuego medio unos 5 minutos y lo procesan directo en la olla con la minipymer o licuadora de inmersión, como le quieran decir. La textura también es a gusto, a mi me gusta un poco más rústica y chunky pero pueden procesarla hasta que esté súper cremosa. Si ven que la quieren más cremosa la pueden devolver unos minutos más al fuego hasta que reduzca un poco y el almidón del choclo también va a espesarla un poco más después de ese punto. Para preparar el chorizo crocante lo único que hice fue picarlo chiquitito y lo saltee en una sartén sin aceite hasta que quedara crocante en su propia grasa, no es necesario agregar nada extra. Ojalá la prueben! No es tanta más pega que una sopa de sobre pero queda deliciosa y a la pinta de cada uno 👌🏻

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𝗟𝗔𝗕𝗡𝗘🤍 Muchas preguntas, muchas dudas, muchas vidas muchos maestros así que vamos por parte: La primera, los créditos y agradecimientos correspondientes a mi brújula moral y adulta responsable a cargo @dalalhalabi porque una de sus contribuciones considerables a mi vida es esto mismo, el labne 🙌🏻 Se hace simplemente filtrando yogur natural casero a través de un paño fino en un colador hasta que bota suficiente suero para tomar consistencia como de queso crema. El yogur natural con el que se parte yo lo hago en multiolla con el programa de yogur que tiene la mia (8 horas) y uso 1 pote de yogur natural sin endulzar Soprole como cultivo partidor por cada litro de leche entera colun. Lo dejo filtrando en el refri durante el día y la noche siguientes a hacer el yogur y después lo envaso formando bolitas, que meto en frascos conserveros cubriendo todo con aceite de oliva fijándome que esté todo bien sumergido siempre. Aclaro dudas recurrentes: la textura es como un queso crema un poco más denso y maleable. Las marcas específicas tienen su razón de ser, porque ese yogur tiene una buena carga de cultivos para partir bien el yogur nuevo y la leche colun es leche natural no reconstituida. Se puede hacer con leche semi o descremada? Si, pero rinde menos porque el producto final es la crema que se descrema para hacer esas leches, ya fermentada como yogur y filtrada hasta espesar. Se puede usar para muchas cosas porque es neutro en sabor si no lo aliñan, así que si lo quieren usar como reemplazo de queso crema el peso es equivalente en recetas que usen queso crema y para ese uso mejor guardarlo sellado en el refrigerador y usarlo dentro de la semana. Guardado en bolitas en aceite dura mucho más si se fijan que siempre esté cubierto de aceite y en un lugar fresco y seco sin sol directo (la despensa generalmente) es básicamente una conserva así que si lo mantienen bien no hay por qué preocuparse. Estoy pendiente de los comentarios acá por si se me quedo alguna duda en el tintero ✌🏻 En la foto (me) lo serví con un chorrito de oliva al ajo @deleyda_oficial, reducción de balsámico de @conamor_chile y un pellizco generoso de sal de mar 👌🏻

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𝗣𝗔𝗝𝗔𝗥𝗜𝗧𝗢𝗦🐥❤️🇨🇱 Son mi Dulce chileno preferido por lejos, mi bisabuela hacía los mejores y desde entonces todos nos hemos tratado de acercar en la familia, con distintos grados de éxito 😂 les dejo la receta (salen 30, pero los pueden congelar listos sin el merengue y descongelar cuando los quieran) Ingredientes: 1 kilo de harina sin polvos de hornear 500 g de azúcar 5 huevos 125 g de manteca 20 g de levadura seca 1 cucharadita de polvos de hornear 1 cucharadita de sal 750 cc de agua Procedimiento: En una olla llevar a ebullición 650 cc de agua junto con el azúcar hasta que esté completamente disuelta. En el bol de una batidora de pie, equipada con el gancho para masas, mezclar la harina sin polvos junto con el polvo de hornear y la sal. Unir a velocidad baja hasta incorporar. Separar los huevos y agregar las yemas a la batidora junto con la levadura disuelta en los 100 cc de agua reservados. Trabajar a velocidad baja, agregando en un chorro lento la manteca derretida para incorporar. Agregar el almíbar, aún caliente, lentamente hasta formar una masa suave y elástica. Puede que no lo usen todo, pero esto asegura una proporción correcta de azúcar y líquido, que al incorporar ya disuelta, ayuda a que no queden duros después de hornearlos. Trabajar la masa por 5 a 7 minutos para desarrollar el gluten y luego traspasar a un bol previamente aceitado para dejar leudar 1 hora en un lugar tibio y libre de corrientes de aire. Dividir la masa en 30 trozos iguales, formar lulos y hacer un nudo con cada uno y dejar leudar nuevamente 20 minutos. Hornear a 180ºC por 20 minutos o hasta que estén dorados y al levantar se sientan livianos. Preparar un merengue suizo con las claras reservadas (las pesan, agregan el doble de azúcar, lo llevan a baño maría removiendo hasta disolver el azúcar y que esté caliente al tacto y baten hasta que esté firme) y cubren los pajaritos con el merengue.

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𝗣𝗔𝗦𝗧𝗘𝗟 𝗗𝗘 𝗠𝗔𝗦𝗔 𝗙𝗜𝗟𝗢 𝗬 𝗖𝗥𝗘𝗠𝗔 𝗣𝗔𝗦𝗧𝗘𝗟𝗘𝗥𝗔. Había antojo de algo dulce y un paquete de masa filo en el refri que compré por si acaso y ya estaba preocupándome de que no hubiera vencido 😂. Por suerte estaba bien y no se me vino abajo la idea 👌🏻. Necesitan: • 1 paquete de masa filo (en supermercados o la de @suk_cl es muy rica, usé 5 láminas) • mantequilla para pintar las hojas Para la crema pastelera: • 250 ml de leche • 400 ml de crema para batir • 5 yemas (@huevos_lacastellana los mejores 👌🏻 el color de la yema es insuperable) • 170 g de azúcar • 2 cucharaditas de extracto de vainilla • 55 g de maicena Para el almíbar: • 1/2 taza de azúcar • 1/2 taza de agua • especias a gusto (yo use un poquito de agua de azahar pero pueden ponerle vainilla, Canela, cáscara de limón o naranja etc) La metodología es súper simple, mezclan la crema con la leche y calientan 3/4 con el azúcar en una olla y el 1/4 restante lo mezclan con las yemas y la maicena. Cuando la olla rompa hervir agregan la mezcla de yemas y remueven hasta qué espese y hierva, cocinando un minuto más luego de hervir. Mientras la crema entibia forran un molde con bisagra de 26cm con 3 láminas de masa filo, pintando con mantequilla derretida entre cada una y poniéndolas cruzadas como x para cubrir bien. Con eso listo rellenan con la crema y las dos laminas restantes las pinté con mantequilla y las doble por la mitad para que quedaran dobles. Arrugan los bordes para sellar, pintan con mantequilla por encima , marcan los pedazos cortando por encima sin pasar al fondo en 8 o más si quieren y la hornean en un horno precalentado a 180ºC por 25 a 30 minutos hasta que esté bien dorada. Mientras se hornea hacen el almíbar mezclando el azúcar y el agua en una olla al fuego hasta que hierva y el azúcar se disuelva. Si usan extractos o saborizantes líquidos agréguenlos al final fuera del fuego, si usan especias pueden agregarlas antes de calentarlo para que se infusione. Cuando esté todo listo vierten el almíbar por encima (usen una bandeja o algo que atrape filtraciones por si acaso) lo dejan enfriar completamente antes de cortar. Ideal de un día para otro 👌🏻

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𝗗𝗘𝗟 𝗕𝗔𝗨𝗟 𝗗𝗘 𝗟𝗢𝗦 𝗥𝗘𝗖𝗨𝗘𝗥𝗗𝗢𝗦 ❤️ esta foto de una de las secciones de cocina que hice para la revista mujer de la tercera cuando aún existía. Creo que el tema era recetas con avellanas. La receta es súper fácil y creo que en la revista iba con la receta de la masa pero uno es como es y se me olvidó po jajajaja pero las sigo haciendo cada cierto tiempo con tapas de pascualina, las pintan con nutella, las cortan como pizza en triángulos y los enrollan desde la base como si fuera un croissant. Pintan con huevo batido y hornean a 180ºC hasta que estén dorados, unos 15 a 20 minutos. Así de fácil 👌🏻 igual me tinca que quedarían ricas con mermeladas o no? Que opinan?

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𝗧𝗢𝗥𝗧𝗔 𝗙𝗔𝗖𝗜𝗟 𝗗𝗘 𝗟𝗜𝗠𝗢́𝗡 🍋 Antojo dulce y desafío personal a inventar algo sin bajar al minimarket o pedir supermercado 🙌🏻 Tenía galletas de limón, queso crema, y crema para batir y después de pensar un rato... paf! Nació chocapic Es como una especie de tiramisu no tiramisu en formato torta, como concepto, porque sé que no es tiramisu, italianos tomen asiento en paz 😂 Necesitan: • 3 paquetes de galletas de limón (o galletas rectangulares de cualquier sabor si la quieren cambiar) • 1 paquete de queso crema (225g) • 80g de azúcar flor • 1 cajita de 200g de crema para batir • ralladura de 1 limon • 2 cucharaditas de extracto de vainilla • 1/2 taza de leche Para hacer la crema, baten bien el queso crema con el azúcar flor, ralladura de limón y 1 cucharadita de vainilla hasta que esté cremoso y suave, luego agregar la crema y baten hasta que esté firme, cuidando de repasar bien los bordes para integrar todo sin grumos. Para armar la torta, sobre lo que la quieran servir van poniendo capas de galletas remojadas en la leche mezclada con la cucharadita de vainilla restante y van armando capas de 9 galletas hasta un total de 4 capas y cubren con la crema. Ayuda pegar la primera capa a la superficie untando un poco de crema, así no se mueven al esparcir el relleno. Hay que dejarla reposar un par de horas para que se hidrate bien y las galletas queden como bizcocho. Ideal si la hacen tarde de un día para otro total es rápida y no ensucia casi nada. Me cuentan si la prueban! La encontré bien salvadora, barata y no sale tremenda tortota, por si tienen que parchar alguna celebración en cuarentena y son poquitos en la casa 👌🏻

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𝗧𝗜𝗠𝗕𝗔𝗟 𝗗𝗘 𝗦𝗔𝗟𝗠𝗢𝗡 𝗔𝗛𝗨𝗠𝗔𝗗𝗢 𝗬 𝗠𝗢𝗨𝗦𝗦𝗘 𝗗𝗘 𝗣𝗔𝗟𝗧𝗔 🥑 No están cachando como quedó esto 🤤 pero antes de ahondar en la receta, como se verían con una GiftCard Cencosud de $120.000? Tremendo festín de Semana Santa que podrían hacer o no? Tienen una variedad increíble de productos del mar y es el único supermercado con sello azul, certificando la pesca responsable y sostenible 👌🏻 Para concursar solo tienen que: * Seguir mi cuenta y la de @jumbochile * Darle like a este post y comentar lo rico que se ve o lo hermosa que me quedó la foto o lo que les nazca del ❤️ * No hay límite de comentarios así que ya estoy preparado para que me exploten las notificaciones, comenten las veces que quieran. * Si comparten una historia de su producto del mar favorito de @jumbochile hay más posibilidades de ganar. Esperando que hayan leído a cabalidad las bases del concurso para que puedan ganar nos vamos a la receta, necesitan: * 1/2 palta grande * 1/2 paquete de queso crema * 1/2 taza de hojas de cilantro * La parte verde de 1 cebollin * Sal y pimienta a gusto * Jugo de 1 limón * 4 cucharadas de panko * 3 lonjas de salmón ahumado en frío @jumbochile Para hacer el mousse lo único que tienen que hacer es procesar todo menos el panko y el salmón hasta obtener una pasta homogénea y reservar mientras en una sartén con un poco de aceite de oliva, a fuego medio, tuestan el panko aliñándolo a gusto hasta que esté bien dorado, removiendo constantemente para que no se queme. Con eso listo, presionan una capa pareja de panko dentro de un aro de 10cm (yo use un corta galleta) y encima ponen el mousse de palta emparejando la superficie. Corten el salmón ahumado en tiritas y dispónganlo lo más artísticamente que quieran por encima y decoren con un poco de verde y panko tostado si les quedó 👌🏻 Sirven con crackers y listo! Mucha suerte! #RecetaSemanaSanta

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𝗠𝗘𝗥𝗘𝗡𝗚𝗢𝗡𝗘𝗦 MARMOLEADOS CON FRUTILLAS @aconcaguafoods Acaso queda alguien que aún no sepa que tengo una pequeña gran obsesión con el mármol? Jajaja he probado esta receta con chocolate, está en mi primer libro de hecho, y me tincó probarlo con frutillas y descubrí el atajo perfecto, me explico: Podrían hacerlo con frutillas frescas si las maceran en azúcar un par de días hasta que boten sus jugos, pero las frutillas en almíbar son básicamente lo mismo sin la espera 👌🏻 excelente servicio porque me imagino que también saben que si hay un atajo que no compromete la calidad del resultado lo más probable es que lo voy a tomar 🙌🏻 Son MUY fáciles de hacer, necesitan nada de trabajo activo, el resto todo lo hace el horno. Necesitan: * 4 claras de huevo XL * 1 taza de azúcar * 1 pizca de sal * 1 lata de frutillas enteras en almíbar @aconcaguafoods Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 140°C y luego hacer el puré de frutilla separando el almíbar y procesando las frutillas hasta obtener un puré liso. Después, en la batidora (o con la batidora si es eléctrica manual y no de pie) batir las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas y agregar lentamente el azúcar y batir hasta obtener un merengue firme y brillante. Luego, forran una lata con papel mantequilla ayudándose poniendo pintas de merengue para que el papel se pegue a la lata. Para formarlos, chorrean puré de frutilla en forma de hilo sobre el merengue sin incorporarlo, unas 3 cucharadas a la vez y a medida que van formando los montoncitos de merengue en la lata, con 2 cucharas grandes, se va a ir marmolando. Los hornean por 1:20 a 1:30 y luego apagan el horno y los dejan enfriar dentro sin abrir el horno, por eso ideal hacerlo de noche y dejarlos ahí hasta el día siguiente. Les va a sobrar puré de frutilla (yo use un poco menos de la mitad, pero sirve como salsa cuando lo sirvan con helado o lo que quieran y también para agregar al yogur con granola, etc) me cuentan si los prueban! Quedan sequitos con el centro apenas chicloso (y si les cuesta despegarlos por la frutilla, ayúdense con una espátula y relax que el look es rústico 👌🏻) #conaconcaguaesmasrico #volveresnatural

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𝗟𝗔 𝗠𝗘𝗦𝗔 𝗣𝗜𝗗𝗘... 𝗖𝗛𝗘𝗘𝗦𝗘𝗖𝗔𝗞𝗘 𝗖𝗢𝗡 𝗕𝗘𝗥𝗥𝗜𝗘𝗦 Se repitió ene y lo vi y dije UPA. Use mi receta favorita de Cheesecake horneado, el Cheesecake Vasco (creo que ya lo había subido hace tiempo o está en alguno de mis libros, vaya a saber uno a estas alturas) y le puse arándanos. Me encanta este Cheesecake porque es botado de fácil y a prueba de yuyines, no tiene base, no se cocina a baño maría y se tiene que tostar por encima al punto que si tiene manchones quemados da lo mismo, así es 👌🏻. Les dejo la receta y cualquier duda los leo en los comentarios, necesitan: • 4 paquetes de 225g de queso crema • 1 taza y media de azúcar • 6 huevos (@huevos_lacastellana 👌🏻) • 500ml de crema para batir • 2 cucharaditas de extracto de vainilla • 1/3 de taza de harina sin polvos, cernida. • 300 gramos de arándanos congelados Primero precalientan el horno a 200°C y forran un molde desmontable con bisagra con papel mantequilla en el fondo y los lados. Lo más fácil es agarrar el papel del fondo cuando montan la base con la bisagra y por los lados usar una tira alrededor que sobresalga por encima, así no se desborda porque sube bastante. Con eso listo, baten el queso crema con el azúcar con una batidora de pie o de las eléctricas manuales hasta que esté cremoso e incorporado y después van agregando los huevos de a 1, dejando que se mezclen bien antes de agregar el siguiente, raspando el bol entre cada huevo para que quede uniforme y sin grumos. Después de integrar bien el último huevo agregan la vainilla y la crema, mezclan bien y después agregan la harina cernida y baten hasta que esté todo parejo. Engrasen el molde forrado ya sea con spray o un poco de aceite y un papel para esparcirlo bien, vuelquen la mezcla dentro y esparzan los arándanos por encima, yo use arándanos congelados descongelados que colé para eliminar el jugo que sueltan y los revolqué en una cucharada de harina extra para que no se hundan. Hornean por 50-55 minutos hasta que los bordes estén firmes y el centro movedizo como un flan y después lo dejan llegar a T° ambiente antes de refrigerar durante la noche en el molde. Una vez firme desmoldan y sirven 👌🏻

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𝗕𝗥𝗨𝗖𝗘, 𝗕𝗥𝗨𝗖𝗘, 𝗕𝗥𝗨𝗖𝗘! La semana pasada les pregunté que receta tenían ganas de aprender a hacer o que se les antojaba y una que se repitió bastante fue “la torta de Matilda!” Asi que me agarré esa mítica torta para crear algo un poco más abarcable y no tan patachera pero no por eso menos rica... porque es húmeda? MUY ✅ Es chocolatosa? MUY ✅ Fácil? MUUUY ✅ Para el bizcocho de chocolate necesitan: 2 1/4 tazas de harina sin polvos 1 taza de azúcar 1 1/4 tazas de azúcar rubia 1 taza de cacao amargo en polvo (@chokkochile) 1 taza de agua caliente 1 taza de leche con el jugo de 1 limón 3 huevos (@huevos_lacastellana 👌🏻 y con mi código CABROCOCINA tienen descuento en su página) 3 cucharaditas de polvos de hornear 1 cucharadita de café en polvo 1 cucharadita rasa de sal Bizcocho más fácil o bizcocho más fácil? Agreguen todo a la procesadora o robot de cocina y procesen por 1 minuto hasta que todo esté bien combinado, repasen con una espátula por si quedan grumos y pulsen hasta desarmarlos si encuentran. Lo vierten en un molde con bisagra de los clásicos previamente aceitado y forrado con papel mantequilla en el fondo y hornean a 180°C por 45 minutos o hasta que un palito inserto al centro salga limpio. Mientras se hace la Torta, hacemos el frosting, necesitan: 450g de crema para batir 225g de chocolate 60% o superior (de @chokkochile también) Calienten la crema en el microondas unos 2 minutos y luego la vierten sobre el chocolate en un bol. Dejan reposar un minuto para que derrita y baten hasta incorporar. Enfríen en el refrigerador hasta que esté bien fría. Para el remojo de la torta necesitan: 1/2 taza de azúcar 1 taza de agua 1 cucharadita de café en polvo Ponen el azúcar y el agua a hervir en una olla chica y cuando hierva lo apagan y agregan el café. Para armar la torta, primero la remojamos con el almíbar apenas sale del horno, dentro del molde aún pinchándola bien con un palito y le vuelcan el almíbar encima y la dejan enfriar (una vez que está tibia lo pueden apurar en el refri) Con todo frío, batan la crema de chocolate hasta que esté firme, desmolden la torta y cubran con el frosting y listo! Cualquier duda me cuentan!

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𝗣𝗔𝗡𝗖𝗔𝗞𝗘𝗦 𝗗𝗘 𝗗𝗨𝗥𝗔𝗭𝗡𝗢 @aconcaguafoods Que dura la vida del cocinero aquí bruncheando un viernes para que uds se animen el sábado 😂 Tienen que probarlos! A esta receta de pancakes le pueden agregar lo que quieran pero agregarle duraznos y hacer una salsita tipo syrup con el almíbar de los duraznos es mi nuevo clásico que entra a rotación cuando quiera un desayuno/brunch producido 🙌🏻 Para los pancakes necesitan: * 1 tarro de duraznos en mitades @aconcaguafoods * 1 taza de harina sin polvos * 1 cucharadita de polvos de hornear * 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio * 3 cucharadas de azúcar (o su proporción en endulzante, pero es para dar un dejo dulce muy leve, si quieren hasta se la pueden saltar) * Un buen pellizco de sal * 1 1/4 taza de leche (ojalá entera, pero la que compren en tu casa funciona igual) * Jugo y ralladura (opcional) de 1 limón. * 1 cucharadita de extracto de vainilla * 1 huevo XL * 3 cucharadas de aceite (más un poco para la sartén) El proceso es súper simple porque el único paso previo es cortar las mitades de durazno en láminas y separar el almíbar para reducirlo y hasta que tome consistencia de jarabe (un par de minutos en la misma sartén cuando terminen sus pancakes) Para la masa, mezclen la leche con el jugo de limón y después mezclen eso con todo el resto de los ingredientes de la masa menos los duraznos ya sea batiendo en un bol con un batidor o en la procesadora o en la licuadora, no tiene más ciencia que eso. Los cocinan en una sartén levemente aceitada a fuego medio hasta que forme burbujas en la superficie y los lados se vean dorados y más firmes, sin brillo, y en ese punto ponen las láminas de durazno por encima de cada pancake y lo voltean para terminar de cocinar un par de minutos más. Cuando terminen, agreguen el almíbar de los duraznos a la sartén y reduzcan unos minutos para que espese y sirvan todo al tiro tibio (si quieren ponerle helado también es buena idea 👌🏻👌🏻👌🏻) Me cuentan si los prueban!! Que más les pondrían? Los leo! 👇🏻 #ConAconcaguaEsMasRico #VolverEsNatural

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𝗗𝗘𝗦𝗟𝗜𝗭𝗔 𝗣𝗔𝗥𝗔 𝗩𝗘𝗥 𝗨𝗡𝗔 𝗗𝗢𝗦𝗜𝗦 𝗗𝗘 𝗥𝗘𝗔𝗟𝗜𝗗𝗔𝗗 𝗤𝗨𝗘 𝗠𝗘𝗝𝗢𝗥𝗔 𝗖𝗢𝗡 𝗨𝗡𝗔 𝗗𝗢𝗦𝗜𝗦 𝗗𝗘 𝗛𝗘𝗟𝗔𝗗𝗢 @thenotco 🙌🏻🤤🍦(𝗬 𝗨𝗡 𝗔𝗡𝗨𝗡𝗖𝗜𝗢 𝗜𝗠𝗣𝗢𝗥𝗧𝗔𝗡𝗧𝗘 𝗔𝗦𝗜 𝗤𝗨𝗘 𝗦𝗜𝗚𝗨𝗘 𝗟𝗘𝗬𝗘𝗡𝗗𝗢) Llegar de vacaciones directo a cocinar, aseo, responder todos los “veámoslo el lunes que vuelvo de vacaciones?” Igual mejora cuando al final uno tiene su recompensa con un brownie calentito con una bola del NotIceCream de vainilla coqueta de @thenotco Que cociné? Brownies! Porque efectivamente VUELVEN LOS BROWNIES!! No había querido decir nada hasta estar con todo más ordenado y ya les puedo contar que tengo las cajas y todo el empaque y bastante de la logística lista así que guarden este dato y cuando ya esté todo operativo guarden uno y lo calientan un poco para comer con una bola de esta maravilla 👌🏻👌🏻👌🏻 #TodoVaAEstarBien Ya les voy a estar contando toda la info oficial de cuando vuelvo a las pistas! Me falta solo hacer un par de ajustes a la receta porque agrandé los moldes y estamos 🙌🏻🙌🏻🙌🏻

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𝗛𝗘𝗟𝗔𝗗𝗢 𝗗𝗘 𝗖𝗛𝗢𝗖𝗢𝗟𝗔𝗧𝗘 𝗦𝗜𝗡 𝗠𝗔𝗤𝗨𝗜𝗡𝗔 Para los calores que se vienen les dejo esta receta de mi segundo libro ❤️ no necesitan máquina de helados y queda cremosísimo 🤤🤤🤤 𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗘𝗦: 400 g de leche condensada 285 g de chocolate 70% de cacao 2 tazas de crema para batir, fría 1 hoja de gelatina 1 cucharada de whiskey o coñac 𝗣𝗔𝗦𝗢 𝗔 𝗣𝗔𝗦𝗢: Remojar la hoja de gelatina en agua fría. Mientras derretir en el microondas el chocolate (picado o en chips) junto con la leche condensada, en intervalos de 30 segundos. Escurrir el exceso de agua de la gelatina y agregar, removiendo bien, a la mezcla de chocolate mientras esté caliente. Por otro lado, batir la crema hasta que forme picos suaves e incorporar enérgicamente ¼ de esta a la mezcla de chocolate para alivianarla. Luego incorporar el resto con movimientos envolventes, cuidando de no perder volumen, hasta que no se observen estrías blancas de crema. Verter en un contenedor apto para el congelador y congelar por 3 a 4 horas.

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𝐐𝐔𝐄𝐐𝐔𝐄 𝐃𝐄 𝐘𝐎𝐆𝐔𝐑 𝐘 𝐍𝐀𝐑𝐀𝐍𝐉𝐀 La primera receta de este remember, tenía que ser el queque que me jubiló de las recetas de queque porque aún no puedo superarlo. He hecho más, pero no encuentro que sean mejores 😂👌🏻 así que si alguno ya lo ha hecho, cuéntele a los nuevos lo rico que es y les dejo los ingredientes: • 300 g de yogur natural (2 potes de 150g, últimamente me gusta usar el protein endulzado y queda 👌🏻) • 3 huevos (uso los grandes de @huevos_lacastellana) • 1 y 1/2 tazas de azúcar • 3/4 de taza de aceite vegetal o de maravilla. • 2 cucharaditas de extracto de vainilla (el consabido chorrito) • ralladura de media naranja o de un limón si no tienen naranjas • 2 y 1/2 tazas de harina sin polvos de hornear • 2 cucharaditas de polvos de hornear • 1/2 cucharadita de sal Es tan fácil como mezclar el yogur, azúcar, aceite, huevos, vainilla y ralladura en un bol grande y a parte mezclar bien la harina con los polvos y la sal para que quede todo bien disperso en la mezcla. Después le vuelcan los secos al bol con la mezcla húmeda, integran todo bien hasta que este pareja y sin grumos y ponen el batido en un molde previamente aceitado y lo hornean por 45 minutos en un horno precalentado a 180°C (fíjense que un palito salga limpio, puede variar dependiendo de su horno o el molde que usen, de los 40 minutos en adelante pueden empezar a revisar, pero el mío se demoró 45) Háganlo y disfrútenlo mucho con este frío veraniego y de paso, que otra receta no se me puede olvidar esta semana? Los leo!

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ROLLO DE MERENGUE Y CEREZAS Les dejo la receta que salió en el reportaje de @meganoticiascl ! Muchas gracias al equipo por una mañana chorisima grabando y a @lapapa_verduleria por sus productos increíbles! Se los recomiendo demasiado especialmente ahora que no hay que bajar la guardia con el bicho mientras nos terminan de vacunar, frutas y verduras increíbles directo a su casa 👌🏻 Para la pavlova 6 claras de huevo 300 g de azúcar 1 cucharadita de vainilla 1 cucharadita de maicena 80 g de almendras laminadas Para el relleno: 500 g de cerezas 500 ml de crema para batir, fría Azúcar flor a gusto (unas 3 cucharadas soperas) 1 cucharadita de extracto de vainilla Paso a paso Precalentar el horno a 200ºC. En el bol de una batidora de pie, equipada con el batidor de varilla, agregar las claras y batir a velocidad media alta hasta que estén espumosas. Subir la velocidad y agregar el azúcar gradualmente, batiendo hasta formar picos firmes. Agregar la maicena y vainilla mezclando hasta incorporar. Esparcir en una lata de horno forrada con papel mantequilla y levemente engrasada. Espolvorear las almendras por encima y llevar al horno por 8 minutos. Pasado ese tiempo reducir la temperatura a 160ºC y hornear 8 minutos más. Retirar y dejar entibiar 10 minutos hasta que la lata esté manipulable. Cubrir con otra lámina de papel mantequilla y con la ayuda de una rejilla u otra lata, dar vuelta el merengue sobre sí mismo y retirar con cuidado el papel en que se horneó. Dejar enfriar completamente. Para el relleno, remover los cuescos de las cerezas y batir la crema fría en la batidora junto con la vainilla y el azúcar flor hasta que esté firme y para formar el rollo, esparcen crema sobre el merengue dejando un borde para cerrar sin que se salga y luego agregan las cerezas descarozadas y enrollan para formarlo (da lo mismo desde que lado enrollen, si quieren un rollo largo y flaco o uno más corto y gordito) Les recomiendo refrigerarlo un rato para que se afirme y funda todo antes de servir con una espolvoreada de azúcar flor y unas cuantas cerezas extra para decorar

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Panna cotta de frutilla y @baileyscl Un postrecito fácil y DELICIOSO para que celebren el 14 y regaloneen a sus +1 o a si mismos👌🏻 se hace en nada de tiempo y no están cachando los bueno que quedó! Necesitan: 500ml de crema para batir 1/2 taza de @baileyscl strawberry’s & cream 1/3 de taza de azúcar 3 hojas de colapez o 7g de gelatina sin sabor en polvo 300g de frutillas Primero, en una olla agregan la crema, baileys y azúcar y calientan a fuego medio hasta que apenas rompa hervor, van a ver burbujitas por el borde y vapor saliendo y ahí cortan el fuego. Mientras entibia un poco remojan las hojas de colapez en agua fría hasta que ablanden, las escurren y agregan en caliente a la mezcla de crema y baileys. Una vez disuelta, pasar por un colador a un jarro para facilitar rellenar los potecitos donde la sirvan y refrigerar por 2 horas mínimo antes de cubrir con las frutillas picadas en cubitos. Cuéntenme si la prueban! Ojalá disfruten mucho su día, ya sea de pareja o auto pareja 🙌🏻😂👌🏻#ad

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𝗦𝗵𝗮𝘄𝗲𝗿𝗺𝗔𝗦 𝗗𝗘 𝗖𝗘𝗥𝗗𝗢 No solo de salchichas vive el hombre y no es lo único para lo que se puede usar el pan de hotdog como estos de @idealchile 👌🏻🤤 Me quedaba cerdo del relleno de las gyozas asi que hoy en recetas que no son recetas les cuento que para reproducir este sanguche en sus casas solo necesitan calcular un medallón de lomo centro de cerdo por persona, lo cortan en tiritas finas y lo aliñan con un poco de sumac, cilantro, sal, pimienta y un poco de curry y aceite de oliva. Saltean a fuego muy fuerte (muy fuerte) un par de minutos sin moverlo por un lado para que dore bien y después por el otro removiendo para terminar de cocinarlo y cuando esté listo arman el sándwich con lechuga, tomate y salsa de yogur (yogur natural limón y sal a gusto) El shawerma tradicional tiene papas fritas pero yo tenía crunchies de camote y pegó bastante bien el parche 👌🏻 Me cuentan si lo prueban!! #abrazodeosito

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𝗠𝗨𝗙𝗙𝗜𝗡𝗦 Hace mucho que no los subo, los de siempre ya la conocen pero no está de más un remember porque desde que nació hasta hoy hay mucha gente nueva. Los hago cuando quiero algo Dulce y rápido o cuando estoy estresado (como anoche post temblor que, muy adhoc, quede tembleque) Necesitan: 2 tazas de harina 3/4 de taza de azúcar 3 cucharaditas de polvos de hornear 1/2 cucharadita de sal 1 taza de leche Jugo de 1 limón 1 huevo 2 cucharaditas de extracto de vainilla 1/4 de taza de aceite neutro (maravilla, vegetal etc) Agregados a gusto (arándanos, chips de chocolate etc, nunca los mido) El crumble que les pongo encima lo hago al ojo también con 1/2 de taza de harina, 1/4 de taza de azúcar y como 25 g de mantequilla calculando con las marcas del empaque (si le falta le pongo un poco más, si me sobra le pongo un poco más de harina, la idea es que forme migas sin que quede polvo en el bol) Para hacer los muffins, juntan la harina, azúcar, sal y polvos en un bol, los mezclan bien con un batidor y a parte, en un jarrito medidor miden la taza de leche, rellenan con aceite hasta la marca de 1 y 1/4 de taza, agregan el jugo de limón y dejan reposar 5 minutos, después de eso le mezclan el huevo y la vainilla y lo vuelcan todo sobre los ingredientes secos. Mezclan todo hasta incorporar bien y que esté parejo, luego le ponen lo que quieran agregar (en este caso arándanos) y los porcionan en un molde de muffins forrado con cápsulas de papel. Siempre me preguntan como hacer para que queden altos como de cafetería y no tiene más ciencia que rellenar más los moldes, en vez de dividir la masa en 12 la divido en 10. Antes de hornear los cubren con el crumble apretando un poquito para que se pegue en el batido y los hornean en horno precalentado a 180ºC por 28-30 minutos o hasta que estén dorados y un palillo salga limpio al pincharlos.

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Helado de durazno, piña y pera estilo yogen 👌🏻🍦 Prepárense para la receta más corta y más rica del verano!! 2 cups de mix de duraznos, peras y piñas en almíbar fruta lista de @aconcaguafoods y 1 yogur natural bien frío del refrigerador. Meten los dos cups tal cual al congelador durante la noche y al día siguiente solo los sacan, juntan con el yogur y procesan en una procesadora potente 👌🏻. Procesado sin yogur queda como un sorbete y con el yogur es el más rico helado soft estilo yogen 🙌🏻🙌🏻🙌🏻 ya que al estar en almíbar, los cups no congelan tan duro como para que sea difícil de moler y la procesadora lo va “afeitando” hasta formar una escarcha y después de una repasada con espátula se siguen rompiendo los cristales hasta que queda más cremoso Me cuentan si lo prueban!! Queda delicioso y durazno con piña es de mis mezclas preferidas para pedir un yogen y ahora creo que le voy a incorporar pera 👌🏻🙌🏻 #ConAconcaguaEsMasRico #VeranoAconcagua

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𝗛𝗮 𝗲𝘀𝘁𝗮𝗱𝗼 𝘁𝗿𝗮𝗻𝗾𝘂𝗶𝗹𝗶𝘁𝗮 𝗹𝗮 𝗰𝗼𝘀𝗮 𝗽𝗼𝗿 𝗲𝘀𝘁𝗼𝘀 𝗹𝗮𝗱𝗼𝘀... tomándome el tiempo para recargar la pila después de un año intenso en que muchos días con raja tosté un pan si es que no pedí delivery. Hoy pase el día con mi hermana viendo películas y nos armamos un picoteo muy simple pero muy rico Parti un queso crema por la mitad y a una mitad le puse una pasta de ají verde que hago procesando ajíes verdes enteros (pepas y todo, solo les saco el cabo) con cilantro limón y aceite, todo al ojimetro, al final ajustan sal y lo guardo en el refri en un frasco cerrado con una capita de aceite por encima para que no se oxide ni le salgan hongos y dura siglos para todos los que sigan a la @dalalhalabi y les obsesionen los vencimientos 😂 A la otra mitad le puse soya, porque a veces lo rico puede más que lo original y la infaltable craquelé y espumante @montgraswines que no falta Buen inicio de año people, tómenselo con calma. Si hay algo que aprendimos del 2020 es que la vida es una maratón y no los 100 metros planos. Hay que modular la energía y cuidarse.

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𝗕𝗘𝗥𝗟𝗜𝗡𝗘𝗦 𝗖𝗢𝗡 𝗣𝗔𝗦𝗧𝗘𝗟𝗘𝗥𝗔 ADIÓS 2020, fuiste un año... y eso 😂 Te despido con espumante y frituras, porque para qué tratar de deshacer un año de chanchadas con unas horas de dayet 😂 Así que deseándoles como mínimo un mejor 2021 que este año, porque manejar las expectativas es clave me voy a la receta. Como les contaba hice media y salen 6 a 7 berlines pero si quieren mas, la doblan y listo. Para la masa: • 250 g de harina sin polvos • 5 g de levadura seca • 120 ml de leche tibia • 1 yema de huevo • 45 g de azúcar • 1/2 cucharadita de ralladura de naranja • 1/2 cucharadita de sal Para la pastelera: • 300 ml de leche • 90 g de azúcar • 1 vaina de vainilla • 2 yemas de huevo • 25 g de maicena Para hacer la masa, mezclan la harina con el azúcar y la sal en la batidora a velocidad baja y luego le agregan la leche mezclada con la yema y la ralladura de naranja y amasan hasta que esté lisa, unos 10 minutos en la batidora con el gancho o mismo cuento a mano. La dejan leudar en un bol aceitado y cubierto con un paño hasta que doble su tamaño. Mientras la masa leuda pueden adelantar la crema pastelera para que esté fría para rellenar después. Ponen a hervir la leche con el azúcar y la vaina de vainilla reservando un poco de leche para mezclar con las yemas y la maicena. Cuando la leche hierva le agregan la mezcla de yemas y revuelven constantemente hasta que hierva y espese. Continúen revolviendo por un minuto luego que hierve, retiren del fuego y saquen la vaina y dejan enfriar cubierto al ras con un alusa. Si no encuentran vaina pueden agregarle extracto de vainilla una vez fría. Para hacer los berlines, pasan la masa leudada a un meson enharinado, la desgasifican y estiran a unos 2 cm de espesor y cortan círculos con un vaso y los dejan leudar cubiertos unos 15 a 20 minutos más mientras calientan el aceite a 180°C (si no tienen termómetro pueden probar con una bolita de masa, se tiene que hundir y flotar casi altiro, burbujeando constantemente) CONTINÚA EN LOS COMENTARIOS

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𝗣𝗜𝗘 𝗗𝗘 𝗡𝗔𝗥𝗔𝗡𝗝𝗔 Una última receta por si se animan para navidad! Quedó delicioso y use el #SelecciónWatts Exprimido que es 100% jugo de naranja 👌🏻 excelente servicio encuentro porque tenía el antojo pero no naranjas jajaja y consciente de los calores que hacen no necesitan prender el horno, bendita sea la masa de galleta 🙌🏻🙌🏻 Necesitan para la masa: • 280 g de galletas de mantequilla (2 paquetes) • 100 g de mantequilla derretida • 100 g de leche condensada Para el relleno: • 2/3 de taza de jugo de naranja Selección Watts Exprimido • 1 taza de azúcar • 8 yemas • 1 cucharadita de extracto de vainilla • 150 g de mantequilla en cubitos • 2 hojas de gelatina sin sabor Para el merengue: • 6 de las 8 claras sobrantes del curd de naranja • el doble del peso de las claras en azúcar (puede varias así que por eso no doy la medida) Paso a paso: Para la masa, procesan las galletas hasta obtener un polvo y le agregan la mantequilla y la leche condensada (ya tenía un tarro abierto y como acá la meta era no hornear ayuda a mantener la liga de la masa) luego presionan la masa en el molde y refrigeran hasta rellenar. Para el curd, mezclan todos los ingredientes menos la vainilla y la gelatina en un bol grande y lo cocinan a baño maría removiendo con un batidor hasta que tome la consistencia de un yogur natural, luego retiran y agregan la vainilla y la gelatina previamente remojada en agua fría hasta que esté, valga la redundancia, gelatinosa 😂 y revuelven bien para que se disuelva en caliente. Una vez que enfríe a temperatura ambiente rellenen la masa refrigerada y devuelvan al refrigerador para afirmar. El merengue es el clásico merengue suizo que hago siempre y les recomiendo ponerlo poco antes de servir o el mismo día en que lo vayan a servir. Pesan las claras en el bol de la batidora si lo hacen en batidora de pie, en el mismo bol agregan el doble de ese peso en azúcar y lo llevan a baño maría removiendo sin parar con una espátula hasta que el azúcar se disuelva y al tocarla la mezcla esté caliente al tacto, desagradablemente caliente pero tampoco para quemarse. Luego lo llevan a batir hasta que esté firme y lo esparcen encima y tuestan con soplete.

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𝗨𝗡𝗔 𝗣𝗔𝗨𝗦𝗔 𝗡𝗘𝗖𝗘𝗦𝗔𝗥𝗜𝗔. Alguien más hasta el ese mismo? Irónico ir terminando un año que muchas veces pareció un paréntesis con esta sensación de “paren el mundo me quiero bajar”. Ojalá, si como yo, tuvieron la suerte y bendición de pasar este año relativamente indemnes se lleven una que otra lección, como la gratitud por cosas que antes dábamos por sentadas, la familia, los amigos y los proyectos bacanes como el @chacarerosentimental que han sido un salvavidas de repente cuando uno cae en el hoyo y también que la productividad está sobrevalorada y es enemiga de la creatividad. En eso estoy trabajando últimamente, en vencer la incomodidad que me produce el ocio (y la culpa cuando no lo supero) pero como es un proceso en curso no aguante ese estado Zen y me puse a ordenar, me llegó más papel para la impresora de fotos así que estuve completando el collage y ahora apenas baje el calor manos a la obra con otra receta para subirles mañana. Se despide Cabro Coehlo después de esta pausa filosófica en la programación habitual ✌🏻

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𝗩𝗔𝗦𝗜𝗧𝗢𝗦 𝗗𝗘 𝗖𝗛𝗘𝗘𝗦𝗘𝗖𝗔𝗞𝗘 𝗗𝗘 𝗗𝗨𝗥𝗔𝗭𝗡𝗢 ¿Qué queremos? ¡Un postre fácil y rápido para no estresarnos más esta navidad! ¿Cuándo lo queremos? ¡Ahora! Y como sus deseos son órdenes, justo eso les traigo hoy junto a los amigos de @aconcaguafoods ⭐️ se van a demorar NADA en tenerlo listo y lean hasta el final porque esta receta viene con yapa 👌🏻 Para 6 vasitos necesitan: * 1 tarro de durazno en cubitos @aconcaguafoods * 227g de queso crema * 200 g de leche condensada * 2 cucharadas de jugo de limón * 1/2 taza de granola aprox (o galletas molidas) Primero, escurrimos los duraznos reservando el almíbar y los procesamos hasta obtener un puré, pueden regular la textura agregando almíbar hasta que obtengan una textura de salsa espesa. Luego batimos el queso crema con la leche condensada hasta que esté uniforme y sin grumos (ayuda que el queso no esté muy frío) y luego incorporamos el jugo de limón. Distribuimos la granola o galletas en la base de cada vasito y con la ayuda de una manga o una bolsa a la que le cortan la punta para hacer una manga casera, alternan capas de Cheesecake y salsa de durazno. Terminan con una capa de salsa y refrigeran hasta servir. Ahora para la yapa. Probablemente les sobre puré de duraznos y digan pero como, podría haber usado menos! Pero no, no, no... uno piensa en todo y no están cachando el Bellini que se van a mandar mezclando ese puré con espumante. Les solucioné el postre y el trago de una pasada y no nos demoramos más de 20 minutos. ¿Qué mejor? #ConAconcaguaEsMasRico #ComparteUnRicoMomento #postrescaseros #recetadulce #cheesecakelovers #pastry #desserts

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GYOZAS CASERAS Dejé todo el paso a paso en stories pero les dejo la receta anotada acá junto con la de la masa por si no encuentran las que usé, como también algunas lecciones posteriores 😂. Necesitan: • 400 g de carne molida de cerdo o pulpa para procesar uds. • 1 cebollin • 2 cucharadas de salsa de soya (extrapolando el consabido chorrito) • 1 cucharada de aceite de sésamo (mismo cuento que con la soya) • 2 cucharadas de azúcar rubia • 1 cucharadita de sal • 30 masitas de wantan El triunfo O... • 300 g de harina • 220 ml de agua hirviendo • 1/2 cucharadita de sal. Para el relleno es súper fácil, pidan todo groseramente para ayudar a la procesadora y procedan hasta obtener una pasta compacta. • Si hacen la masa, les recomiendo hacerla en batidora porque como el agua es hirviendo la masa es súper caliente de amasar. Agregan todo a la batidora con el gancho para masas y amasan unos 10 a 15 minutos. Si la hacen a mano integren con espátula y dejen reposar antes de amasar 10 minutos a mano. Formen lulos y corten los trocitos iguales para estirar y seguir el proceso tal cual como sigue. Para formar, ponen la masa en su mano en diagonal como diamante, rellenan con una cucharadita de relleno al centro y mojan los bordes para cerrar el triángulo. Luego si quieren mojan las puntas inferiores y las juntan como un tortellini (aquí viene mi lección, se me hizo tarde y tenía hambre así que no las hice así pero queda mucho más cómodo para comer que los triángulos 😂, así que lo recomiendo) Las cocinan en una capa fina pero uniforme de aceite de oliva a fuego medio alto y cuando la base esté dorada, agregan 100 ml de agua y cubren con una tapa que calce bien a la sartén que usen y lo dejan 8 a 10 minutos o hasta que el agua se haya evaporado en su mayoría. Luego las despegan con cuidado si se pegaron un poco al sartén, agregan un poco de soya y agua y las saltean cuidando de no desarmarlas hasta que estén bien glaseadas y sirven con cebollin picado. #cabrococina #gyozas #recetasfaciles #picoteos #picoteo #dumplingsfordays

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QUE LINDA CAMPAÑA!! Desde hoy 11 de diciembre en las redes de toda la familia de productos IANSA (@iansa_chile @iansa_agro y @iansacero_k) van a estar sorteando muchas unidades de estos canastos preciosos si participan subiendo sus vídeos al challenge SWITCHON/SWITCHOFF (un antes y después de sus decoraciones navideñas por ejemplo) Estoy feliz de ser parte de esta iniciativa para alegrar un poco una navidad que por decir lo menos, va a ser distinta a las anteriores. Le regalé uno a mi mamá como les conté ayer pero me traje las luces 👌🏻😂 #iluminatunavidadconiansa

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𝗠𝗜𝗡𝗜 𝗗𝗢𝗡𝗨𝗧𝗦 𝗗𝗘 𝗠𝗔𝗡𝗭𝗔𝗡𝗔 𝗖𝗔𝗡𝗘𝗟𝗔 Acepté el #desafíooster2020 de @cocina_chilena que me retó a probar la air fryer de @oster_cl #enmenosde30’ y hice estas mini donuts de manzana y Canela y debo decir que me gustó BASTANTE la freidora de aire. Adapté una receta de roscas que no necesita tiempo de leudado y con la capacidad de la máquina me demoré menos de 30 minutos y sin olor a fritura! Excelente servicio encuentro. El resultado fue una rosca exquisita y con costrita crocante pero agradablemente más liviana que si la hubiera freído en aceite y corte bastante el tiempo que me demoraba en hacerlas a la manera tradicional. La textura es más similar a un calzón roto que una dona esponjosa, para que lo tengan en mente también. Necesitan: * 1/3 de taza de puré de manzana * 3/4 de taza de azúcar * 2 yemas de huevo * 1/4 de taza de yogur griego * 1/4 de taza de aceite neutro (maravilla o vegetal) * 1 cucharadita de extracto de vainilla * 2 tazas de harina * 2 cucharaditas de polvos de hornear * 1/2 cucharadita de sal * 1 cucharadita de Canela en polvo Primero, mezclan los ingredientes húmedos en un bol (puré de manzana, aceite, yemas, vainilla, yogur y azúcar) y en otro bol a parte mezclan la harina con los polvos, la sal y la Canela y juntan todo amasando hasta obtener una masa blanda que no se pegue a las manos (si necesitan un poco de harina adicional pueden agregarla pero prefiero una masa más húmeda y manipularla sobre una superficie bien enharinara que agregar demasiada harina) Mientras forman las donas precalientan la freidora a 180°C y van formando 12 bolitas con la masa que luego perforan pellizcando el centro con el pulgar y el índice para lograr la dona clásica. Las pintan con una capa fina de aceite (a mi me es más fácil aceitarme las manos y aceitarlas así para que sea lo menos posible de aceite) y con cuidado ponen de a 6 por 10 minutos cada tanda en la máquina. Al sacarlas las rocían con azúcar flor o las pueden glasear con un glaseado simple de azúcar flor con un poco de jugo de limón.

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𝗣𝗔𝗩𝗟𝗢𝗩𝗔 𝗗𝗘 𝗖𝗛𝗢𝗖𝗢𝗟𝗔𝗧𝗘 🍫 🍓 Ayer de aburrido adelanté este postre para traer donde mis papás hoy y si vieron mis historias bueno... se expandió ene jajaja es normal en todo caso porque el cacao y chocolate que le puse tiene grasa, enemigo público número 1 del merengue así que era de esperarse. Igual creo que si no le ponen los chips que le puse podría quedar más contenida pero ahí tendrán que contarme uds si lo prueban, necesitan: • 4 claras de huevo XL (uso siempre @huevos_lacastellana porque son deliciosos, consistentes en tamaño y de gallinas muy realizadas que alcanzaron la iluminación) • 16 cucharadas soperas de azúcar (4 por clara por si quieren hacer una más grande con más claras, cucharadas soperas caseras no de medida) • 1 cucharada de maicena (sopera también, rasa) • 1 cucharada de vinagre blanco • 1/4 de taza (40g) de cacao en polvo (el de @caramelchocolates es espectacular y no me podrían obligar a usar otro ni amarrado) • 1/2 taza de chips de chocolate Lo pueden hacer con batidora de pedestal o manual eléctrica y simplemente baten las claras y una vez que estén espumosas empiezan a agregar el azúcar en forma de lluvia progresivamente y siguen batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante. Luego agregan la maicena y el vinagre e incorporan eso rápidamente con la batidora antes de cambiarse a mezclar con espátula de forma envolvente para incorporar el cacao en polvo (agréguenlo tamizado para desarmar los grumos) Luego le ponen los chips y le dan un par de vueltas con la espátula para dispersarlos en la mezcla y con un poquito de esta se ayudan para forrar una lata con papel mantequilla, haciendo puntos de merengue para pegar el papel. Forman un disco alto de unos 20-24cm de diámetro y lo llevan a un horno precalentado a 180°C e inmediatamente lo bajan a 150°C y lo dejan 50 minutos a una hora o hasta que al golpearlo con el dedo la costra se sienta gruesa y firme. Dejen enfriar unos 15 minutos dentro del horno apagado con la puerta entreabierta antes de sacar y dejar enfriar completamente. Antes de servir lo cubren con crema batida y frutillas (yo use 400g de crema que endulcé con un par de cucharadas de azúcar flor)

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Dinner Rolls Gringos ❤️ Tenía ganas de probar mi batidora nueva el otro día con algo más power que un merengue, como pa cachar hasta donde llegaba así que me fui derechito a amasar (igual con una masa blandita porque tampoco la quería quemar a la primera haciendo pasta o algo más firme 😂) les dejo la receta porque son ideales para hacer mini burgers o los típicos sanguchitos de pulled pork 👌🏻 o simplemente si son fans del “pancito pa empujar” porque de ahí viene la tradición de este tipo de pancitos gringos y son súper fáciles y rápidos de hacer, necesitan: • 575 g de harina sin polvos de hornear • 15 g de levadura seca • 1/3 de taza de azúcar • 1 y 1/2 cucharaditas de sal • 150 ml de agua • 150 ml de leche • 50 ml de aceite de oliva (use @deleyda_oficial al ajo pa darle gracia al cuento) • 1 huevo XL • Sal de mar para espolvorear por encima y un poquito de leche extra para pintarlos antes de hornear En una olla chica mezclan la leche, el agua y el azúcar y lo calientan como si fuera para darse un baño de tina, sin que hierva y que esté rica al tacto sin quemarse. La retiran del fuego y mientras entibia un poco le agregan el aceite y el huevo y lo revuelven bien para incorporar y a eso le ponen la levadura, revuelven para disolver y mientras tanto ponen la harina y la sal a la batidora y le ponen el gancho para masas (se puede hacer a mano también) Vuelquen la mezcla de húmedos sobre la harina y amasen en la batidora por 8 minutos y van a obtener una masa blanda y elástica que se despega de los bordes. Pueden agregar un pelo más de harina si la ven muy húmeda pero en mis casos no fue necesario (recordarán que la hice 2 veces 😂) Formen 16 bolitas iguales y dispóngalas en filas de 4 en una budinera aceitada y déjenlas reposar 30 minutos en un lugar cálido para que leuden. Precalientan el horno a 180ºC y cuando los pancitos ya estén leudados píntenlos con un poco de leche y espolvoreen con sal de mar por encima. Horneen por 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados y al tocarlos suene hueco (prueben los del centro, los del borde son engañosos, lo digo por experiencia 😂) Me cuentan si los prueban!! #cabrococina #dinnerrolls #recetasfaciles #pancito

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𝗖𝗥𝗘𝗠𝗔 𝗗𝗘 𝗟𝗘𝗚𝗨𝗠𝗕𝗥𝗘𝗦 𝗘𝗡 𝟭𝟬 𝗠𝗜𝗡𝗨𝗧𝗢𝗦 ⚡️ Dedicada con mucho cariño a todos los que los pilla la hora de almuerzo sin nada pensado o tienen que hacer algo flash entre reuniones 👌🏻👌🏻 Un poco de sofrito congelado, una cajita de legumbres @iansa_agro, tus aliños preferidos y listo! Yo use los porotos blancos porque ese era el animo de hoy pero funciona con cualquiera de las variedades que tienen. Me encantan porque no tienen sal añadida ni sabor metálico como otras que he probado y salvan demasiado para uno que es solito en términos de porciones. Necesitan: • 1/2 taza de sofrito mixto congelado (o la misma cantidad de cebolla, zanahoria y pimentón picado por uds) • 1 cajita de porotos blancos @iansa_agro • aliños a gusto (yo use un poco de tomillo seco, curry, ajo granulado y sal y pimienta) • agua caliente para ajustar la textura. A fuego medio saltean en sofrito hasta ablandarlo en un poco de aceite de oliva y sazonan a gusto con las hierbas y especias que quieran en este punto, porque saltearlas con el aceite ayuda a que suelten más sabor. Luego agregan los porotos escurridos (no es necesario enjuagarlos porque no tienen sal extra ni preservantes que den un sabor raro al líquido en el que vienen) Remueven hasta calentar todo y lo procesan ajustando la textura con un poco de agua caliente y listo. Sirven con lo que quieran por encima, yo le puse una cucharada de yogur, un chorrito de reducción de acero balsámico y para un poco de crunchy unos bastoncitos de camote y betarraga que encuentran en todos los supermercados 👌🏻👌🏻 Me cuentan si lo prueban! #elsaborgenuino #cabrococina #sopas #recetasfaciles #almuerzorapido #legumbres #recetafácil #foodieschile

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𝗖𝗥𝗢𝗤𝗨𝗘 𝗠𝗢𝗡𝗦𝗜𝗘𝗨𝗥 Hoy me toca FULL esperanzita Marie Kondó day porque llegue a ese punto en que necesito que el orden externo refleje un poco el “intento” de orden interno hajajaja alguno más que le guste ordenar la casa cuando necesitan ordenar la vida? 😂 así que me hice un desayuno de campeones para la tarea y no es tan difícil como piensan y no es algo que haya que pedir en un café, especialmente con los tiempos que corren. Necesitan: • 2 rebanadas de pan de molde (con o sin corteza) • 2 láminas de queso mantecoso • 2 láminas de jamón • 3/4 de taza de leche • 1 cucharada de aceite de oliva (yo use oliva al ají verde de @deleyda_oficial para más sabor) • 1 cucharadita de harina • 1/2 taza de parmesano rallado fino Lo único más “complejo” es hacer la bechamel pero en esta cantidad se demoran 2 minutos. En una sartén chica a fuego medio agregan el aceite de oliva (puede ser mantequilla también) y la harina y revuelven hasta que esté fragante y van agregando la leche de a poco, va a espesar altiro porque es bien poquito y lo cocinan un minuto más para terminar de cocer la harina y que no quede con sabor crudo. Le agregan el parmesano rallado y revuelven hasta incorporar y que se derrita en la salsa 🤤. Sazonan con sal y pimienta a gusto luego de agregar el queso y listo (como el parmesano es salado prefiero ver si necesita más sal después de agregarlo y si no tienen parmesano pueden reemplazarlo por otra lámina de mantecoso) Luego ponen una lámina de queso sobre uno de los panes, cubren con el jamón y luego la segunda lámina de queso para que el queso haga de “pegamento”. Cierran el sándwich y esparcen la salsa y gratinan a 180ºC en función grill o calor superior con la lata puesta en el tercio superior del horno hasta que esté bien dorado y burbujeante. Ya que estaba en esa y me hice desayuno producido dije que tanto un poco más de producción así que le chorree un poco de reducción de balsámico de @conamor_chile y al ataque 👌🏻 listo para las labores del hogar 🙌🏻 #cabrococina #sándwich #recetascaseras #brunchideas #croquemonsieur #desayuno #foodielove

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𝗗𝗜𝗣 𝗚𝗥𝗔𝗧𝗜𝗡𝗔𝗗𝗢 𝗗𝗘 𝗝𝗔𝗠𝗢́𝗡, 𝗣𝗔𝗟𝗠𝗜𝗧𝗢 𝗬 𝗝𝗔𝗠𝗢́𝗡 𝗖𝗥𝗜𝗦𝗣𝗬 #JamonesLaCrianza Me pillaron! Aquí muy casual picoteando jajajaja (desliza para ver el dip en todo su esplendor) pero es que es viernes y es menester y este dip queda cuatico! Porque el hummus es mi pastor nada me ha de faltar, ya lo saben, pero uno a veces quiere algo distinto y sin tener que hacer pedido especial al supermercado 👌🏻 Estoy seguro que todos tienen alguna variante de los ingredientes de este dip (un jamón rico rico como el campestre de @lacrianza, o alcachofas en vez de palmitos, choclitos cóctel etc) Es súper fácil de hacer así que vamos con los ingredientes: • 6 láminas de jamón campestre @lacrianza • 1 lata de 400g de palmito en rodajas, escurrida • 225 g de queso crema • 3 láminas de queso mantecoso • 100 ml de leche • sal y pimienta a gusto. Primero, precalientan el horno a 180 en función grill (o calor superior) y ponen la rejilla en el tercio superior del horno. Luego pican 4 láminas de jamón en cubitos y 2 en tiritas. En una sartén a fuego medio saltean el jamón en tiritas con un poco de aceite de oliva hasta dorar y reservan a parte. Luego agregan el jamón en cubitos y lo doran un par de minutos hasta que los bordes empiecen a dorar y agregan los palmitos previamente picados groseramente. Una vez que todo esté incorporado y caliente agregan el queso crema y lo mezclan por un par de minutos para que se derrita e incorpore. Para que tenga más consistencia de dip y también para que después tengan esas tiras de queso al sacar con los grisines agregan la leche y luego el queso mantecoso. Transfieren todo a una budinera chica o de estas mini ollitas y lo gratinan con el jamón en tiritas hasta que esté doradito y crispy, unos 5 minutos. Sirven con grisines y chips y cosas para untar y listo! Me cuentan si lo prueban! Y si le hacen algún cambio 👌🏻 #picoteo #recetafacil #piqueos #cabrococina

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𝗖𝗛𝗘𝗘𝗦𝗘𝗖𝗔𝗞𝗘 𝗦𝗜𝗡 𝗛𝗢𝗥𝗡𝗢 𝗖𝗢𝗡 𝗖𝗛𝗢𝗖𝗢𝗟𝗔𝗧𝗘 𝗕𝗟𝗔𝗡𝗖𝗢 Ideal ahora que empiezan los calores para no prender el horno, no están cachando lo fácil que es, lo dejé listo anoche en 20 minutos para tener algo dulce hoy y matar lansiedá 😂 me estoy distrayendo escribiendo esta receta mientras miro los resultados así que vamos con los ingredientes: • 3 paquetes de galletas tritón • 125 g de mantequilla derretida • 2 paquetes de 225 g de queso crema • 1 tarro de leche condensada • 150 g de chocolate blanco • 1/4 de taza de jugo de limón Primero, procesan las galletas (relleno incluido) hasta obtener un polvo y agregan la mantequilla derretida, vuelven a procesar para incorporar todo y lo presionan en un molde desmontable con bisagra y lo refrigeran mientras continúan con el relleno. Para el relleno mezclan en (o con, si usan batidora eléctrica manual) el queso crema con la leche condensada. Yo le doy un par de segundos al microondas para ablandarlo un poco y que no se formen grumos. Cuando eso esté parejo agregan el jugo de limón, lo incorporan bien y van a ver como empieza a apretar altiro. A eso le agregan el chocolate blanco derretido (en intervalos de 30 segundos al microondas) lo mezclan todo bien hasta que esté parejo y lo vuelcan en la masa refrigerada. Emparejan la superficie y refrigeran un par de horas antes de comer. Mantengan refrigerado siempre para que no se desmorone la masa. Me cuentan como les queda! #baking #cheesecake #oreo #cabrococina #recetas #dulces #pastelería

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𝗙𝗥𝗜𝗖𝗔𝗡𝗗𝗘𝗟𝗔𝗦 𝗖𝗢𝗡 𝗔𝗖𝗘𝗟𝗚𝗔𝗦 𝗔 𝗟𝗔 𝗖𝗥𝗘𝗠𝗔 🤤❤️ Aprovechen de probar la técnica del reel que subí en la tarde con esta receta porque quedó BUENÍSIMA 🙌🏻🤤 La @quenafredes me trajo acelgas de su huerta cuando vino a stgo el otro día y no las había usado 😬 así que aproveche que hoy venía la familia a almorzar y las hice a la crema. Como me las regaló y no las compré por peso la verdad no tengo idea cuánto era, eran hojas enormes con unos tallos de colores preciosos que inflaron harto la cantidad por suerte, aunque para irme a la segura le puse como 200 g de choclo congelado 👌🏻 Necesitan: • 8 tazas de acelga picada (me salieron como 2 tazas de tallos picados chiquititos y 6 tazas de hojas después de picar todo) • 200 g de choclo congelado • 100 g de sofrito congelado • 300 ml de crema • 2 dientes de ajo • 1 cucharadita de tandoori masala (lo compré en espesales) pero aliñen con las especias que más les gusten, esa parte es libre. Para las fricas: • 500 g de carne molida • 2 cucharadas de yogur • 50 g de sofrito • 1 1/2 cucharadita de sal • 1 cucharadita de tandoori masala (de nuevo, lo que tengan y les guste) • 1/2 taza de perejil picado • 2 cucharadas de harina Primero, pican toda la acelga separando los tallos de las hojas y saltean primero los tallos en aceite de oliva con el sofrito, ajo picado fino y el choclo hasta que estén blando, después agregan las hojas, las especias que quieran y sal a gusto y después la crema. Ajustan sal y reservan. Para las fricas, mezclan todos los ingredientes en un bol y amasan hasta formar una bola uniforme, la dividen en 6, forman las fricandelas y las cocinan en un sartén a fuego medio 4 a 5 minutos por lado o hasta que estén firmes y el jugo al apretarlas no salga rosado. El yogur, que me tinca que a varios les puede haber extrañado, encuentro que las deja más doradas, blandas y jugosas que si no le pusieran pero no es esencial si no tienen o solo tienen endulzado (qué mejor que no...) Cuéntenme si la prueban o que variación le hacen! Aguanta harto enchulamiento así que a ponerse creativo! ✌🏻

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𝗕𝗨𝗧𝗜𝗟𝗘𝗧𝗔 #parrilleroslacrianza o 𝗣𝗥𝗢𝗩𝗢𝗙𝗔𝗥𝗥𝗔? 😂🤤 Dígale como quiera jajaja pero con mi papá nos zampamos esta butifarra de campo de @lacrianza (porque obvio que repuse stock después de la pizza) y lo único que tengo claro es que quedó buenísima! Y no podría ser más fácil lo pueden hacer a la parrilla o en el horno, les cuento el proceso, necesitan: • 1 butifarra de campo @lacrianza • 1 provoleta • sal de molinillo o en escamas • las hierbas o especias que más les gusten (yo le puse un poco de orégano y merken) Lo único que tienen que hacer es poner la provoleta al centro de una sartén apta para horno o parrilla, las de fierro fundido son ideales pero basta con que no tenga partes plásticas, acero inox funciona también para el horno aunque en parrilla nunca lo he probado. Luego enrollan la butifarra descongelada alrededor y aseguran con un par de pinchos para que mantenga la forma (sale súper rápido si se les ocurre a última hora porque directo del freezer con 20 a 30 segundos en el microondas la butifarra ya está lista y manipulable) No es necesario agregar aceite porque va a rendir grasa en la cocción, ahora solo aliñan con un poco de sal y especias por encima y lo llevan a un horno precalentado a 180°C, con la rejilla puesta en el tercio superior del rack, por 20 minutos o hasta que esté dorado y el queso burbujee. Cuando salga retiran los pinchos y cortan trozos con una tijera para untar en el queso. Les dejo la idea para su próximo asado! Cuéntenme si la prueban y si le agregarían algo, cuando ya íbamos por la mitad se me ocurrió que podría haber hecho algún pebre o chimichurri así que pobre de mi que voy a tener que repetirla 😂

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🚨𝗔𝗟𝗘𝗥𝗧𝗔 𝗗𝗘 𝗡𝗨𝗘𝗩𝗢 𝗣𝗢𝗗𝗖𝗔𝗦𝗧🚨 Con la @dalalhalabi tenemos el honor y orgullo de presentarles nuestra última guagua!! @chacarerosentimental es nuestro nuevo podcast donde hablamos de todo y de nada, cocina, la vida, el amor y el desamor y todo lo que hay entremedio y esperamos que les guste y los acompañe en su día a día, en sus trayectos, en el aseo y en el fitness y el fatness porque lo hicimos con mucho cariño y ganas de pasarlo bien. Los dejo invitadisomos a seguir al @chacarerosentimental en Instagram para que participen y nos nutran de ideas y dudas para próximos capítulos! Lo pueden encontrar donde más les guste escuchar sus podcast! Ya estamos en varias plataformas como Spotify, Apple podcasts y Google Podcasts!

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𝗖𝗥𝗢𝗜𝗦𝗦𝗔𝗡𝗧 𝗖𝗢𝗡 𝗕𝗥𝗜𝗘, 𝗠𝗘𝗥𝗠𝗘𝗟𝗔𝗗𝗔 𝗗𝗘 𝗛𝗜𝗚𝗢, 𝗥𝗨𝗖𝗨𝗟𝗔 𝗬 𝗝𝗔𝗠𝗢́𝗡 𝗖𝗔𝗠𝗣𝗘𝗦𝗧𝗥𝗘 𝗔𝗛𝗨𝗠𝗔𝗗𝗢 #jamoneslacrianza 🥐☕️ (Desliza para el primer plano de esta belleza de sándwich 👌🏻) Momento brunch en casa, porque tengo todo para reproducir un brunch de cafetería en mi casa y cero ganas de salir 🙌🏻. Todos los sabores funcionan perfecto juntos, el jamon ahumado queda perfecto con el brie y la mermelada de higo y el toquecito picante de la mostaza y la rucula (puede ser la mermelada que quieran pero me encanta la de higo con quesos fuertes) Necesitan: • 1 croissant • 3 lonjas de jamón campestre ahumado @lacrianza • 3 rebanadas de brie (de un triángulo o rueda dependiendo cual tengan) • 2 cucharadas de mermelada de higo o similar • mostaza dijon • rucula baby Para el momento brunch perfecto primero que todo, crucial dejar escogido lo que van a ver de película o serie porque no hay nada más latero que estar listo y dispuesto con todo y que se enfríe el cafe y el sandwich vitrineando que ver o que playlist poner 😂 Después de eso, cortan el croissant cuidando de no desmigarlo mucho y lo tuestan por ambos lados. Esparcen una capa fina de mostaza en ambas tapas del sándwich seguido de una cucharada de mermelada de higo en cada una (es durita como el Dulce de membrillo así que me gusta rasparla con el cuchillo para que sea más fácil de esparcir) luego disponen las lonjas de jamón ahumado doblando las láminas como servilletas en triángulo para crear más capas y volumen en el sándwich (estoy probando la línea de jamones premium @lacrianza y están todos increíbles pero el campestre ahumado queda tan Rico en combinación con todo el resto de los ingredientes 😍😍) luego el brie por encima, la rucula, cierran y listo. A disfrutar con un cortado triple en mega tazón viendo su serie o película 🎥 Como tip extra para llevarlo a otro nivel, y sólo si ya van por el segundo café, tienen la energía de sábado para dorar el jamón de vuelta y vuelta en un sartén seco lo pueden hacer 😂👌🏻 pero lo dejo a su criterio. Ojalá tengan un rico fin de semana bien descansado! Y compártanme su dato de brunch en los comentarios! Los leo 👇🏻

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𝗥𝗘𝗖𝗘𝗧𝗔 𝗗𝗢𝗦 𝗘𝗡 𝗨𝗡𝗢: PASTA DE GARBANZOS @iansa_agro CON ATÚN Y CILANTRO 👌🏻🙌🏻 Hace ene tiempo que estoy buscando maneras de incorporar legumbres en mi día a día porque soy de esas personas que pasan de la proteína animal directo al carbohidrato si no quiero comer carne 😂 y como se que las legumbres son una súper buena fuente de proteínas trato de incorporarlas de maneras distintas y no están cachando como quedó esta PASTA DE GARBANZO CON ATÚN cargadisima de proteína, rica y 2 en 1 porque la pueden comer así como pasta (tiene una textura como las pastas de pollo de un sándwich) y si le agregan un poco de pan rallado hasta obtener una pasta más maleable la pueden hacer croquetas! Es muy fácil y enchulable, todo está cocido y pueden variar como la saborizan o si la quieren como pasta o croqueta (pueden cambiar el cilantro por perejil o albahaca, distintas especias, agregar cebolla morada en vez del cebollin o usar un poco de sofrito congelado etc, muy versátil) Necesitan, para unas 3 a 4 porciones: • 1 caja de garbanzos @iansa_agro (me encantaron desde que los probé porque vienen sin sal añadida y el sabor es súper suave, menos metálico que otros que he probado) • 1 lata de 80g de atún al agua (las chicas como “atún para uno”) • 1 cebollin completo, parte blanca y verde. • 1 taza de cilantro (hojas y tallos más finos, los más gruesos los prefiero en sofritos) • sal y pimienta a gusto • jugo de 1 limón sutil • pan rallado en cantidad necesaria si quisieran hacer croquetas. Primero, en la procesadora, agregan el cebollin picado en trozos como para que entre nomas, junto con el cilantro y lo procesan hasta picar, luego agregan los garbanzos y el atún, ambos escurridos y procesan hasta obtener la textura que quieran, tan suave o gruesa como quieran. Yo probé las dos versiones, como pasta sobre una tostada de pan de masa madre y palta porque obvio que había que seguir con la volá saludable 😂 y al resto le agregue pan rallado hasta que obtuve una textura para formar croquetas y las doré en un sartén con un poco de aceite de oliva solo para dorarlas porque ya está todo cocido. Queda buenísimo! Me cuentan si lo prueban! ✌🏻

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Ensalada suprema con longanicilla de campo 🥗 #parrilleroslacrianza Vengo del pasado a contarles del asado del sábado y la esta ensalada quedo tan buena que se las tengo que compartir. Me encanta hacer por lo menos una ensalada producida por asado y esta saca premio 🥇. Siempre hay longanicilla de campo de @lacrianza en mis asados, y nos gusto bastante el chorizo patagonico también, rico para comer al plato o en los choripan es 👌🏻 Mas mi declaración de amor aquí es para las longanicillas, porque están listas altiro, son más ricas que una salchicha si hay niños, súper buena opción para incluirlos sin menú especial y quedan deliciosas en esta ensalada picadas y que el juguito se mezcle en el aderezo 🙌🏻🙌🏻 Comimos 5 y sobró un poco así que consideremos estas medidas para 6: * 8 longanicillas de campo @lacrianza (o las que logren rescatar de la parrilla) * 1 frasco de 280 g de alcachofas marinadas * 10 frutillas grandes y no tan maduras, laminadas * 1 taza de cilantro * 1 taza de choclo cocido * 100 gramos de queso de cabra o parmesano (yo use queso feta) * 1/4 de taza de aceto balsámico * 1/4 de taza de aceite de oliva * 1 cucharadita de mostaza * Sal y pimienta a gusto Armar esta ensalada no tiene ninguna ciencia, como cualquier ensalada la verdad, mi tip más importante es que las longanicillas las tiren de las primeras cosas a la parrilla bien caliente, cuando el carbón está fresco y darles vuelta y vuelta (con la parrilla bien abajo si es ajustable en altura) para que se chamusquen pero no se sequen, porque el juguito es CLAVE en el aliño, queda mortal. Para el aderezo, mezcló el aceite, aceto y mostaza, sal y pimienta a gusto en un frasco y lo agito hasta que emulsiona. Otro tip, cuando la armen en la ensaladera (queda más lindo en una bandeja que en un bol más profundo) mezclen en un bol 3/4 de todo lo que le vayan a poner y el cuarto restante de todo lo reservan para disponer un poco más artísticamente por encima. Ojalá la prueben y de paso los leo en los comentarios que les gusta tener en sus asados!

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𝗨𝗡 𝗖𝗟𝗔́𝗦𝗜𝗖𝗢 𝗤𝗨𝗘 𝗡𝗢 𝗙𝗔𝗟𝗟𝗔 🍓 Ahora que empezó el calor una buena receta de crema pastelera y masa de tarta son un buenísimo aliado cuando hay que sacar algo rico rápido para el postre o el té 👌🏻 son recetas clásicas mías así que los de siempre ya las manejan y se las dejo a quien necesite refrescar la memoria o no las tenga 🙌🏻 Para la masa de tarta necesitan: • 115 g de mantequilla blanda • 1/2 taza de azúcar • 1 huevo (yo uso los huevos de gallinas libres, emancipadas y empoderadas de @huevos_lacastellana 👌🏻✨) • 2 cucharaditas de extracto de vainilla • 1 y 3/4 taza de harina sin polvos • 1/2 cucharadita de sal Para hacer la masa, en una batidora o a mano también, mezclan la mantequilla con el azúcar hasta incorporar bien, agregan el huevo y la vainilla y lo mezclan hasta que se incorpore bien sin que se vea como ricota y después la harina previamente mezclada con la sal. Lo baten hasta que forme una masa pastosa con consistencia de plasticina y luego la presionan pareja en el molde que les guste, la pinchan bien con un tenedor y la reposan 20 minutos en el freezer mientras precalientan el horno a 180°C y la hornean por 20 a 25 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Me da mucha lata eso de hornear con porotos o las pesas para pie así que estoy pendiente y si veo que se infla pincho la burbuja con una brocheta, funciona siempre. Para la crema pastelera necesitan: • 500 ml de leche entera o semi • 3 yemas (el color de una yema libre y feminista como las de mis @huevos_lacastellana es insuperable) • 45 g de maicena • 180 g de azúcar • 2 cucharaditas de vainilla. Primero, ponen a hervir 400 ml de la leche con el azúcar y a los 100 restantes les mezclan las yemas y la maicena. Cuando la leche rompe hervor agregan la mezcla de maicena a través de un colador y removiendo constante hasta que espese y burbujee y ahí cocinan por 1 minuto más para cocer bien la maicena. Después opcional pueden agregar un cubo de mantequilla (unos 25g) y la vainilla (fuera del fuego para que no se evapore el aroma, son en base a alcohol) La dejan enfriar y rellenan. Cubren con frutillas y refrigeran hasta servir. Sigo en comentarios 👇🏻

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𝗥𝗢𝗟𝗟𝗢 𝗗𝗘 𝗤𝗨𝗘𝗦𝗢 𝗙𝗘𝗧𝗔 𝗬 𝗣𝗘𝗦𝗧𝗢 𝗗𝗘 𝗖𝗜𝗟𝗔𝗡𝗧𝗥𝗢 Me llegaron ene mensajes sobre el rollo cuando mostré lo que había hecho para el picoteo del otro día y respondí todo lo que alcancé pero al resto aquí les dejo la receta 😅 es súper fácil de hacer y queda buenísimo, necesitan: • 225g de queso crema (1 paquete) • 140g de queso feta • 1 taza de almendras laminadas (es lo que tenia pero pueden ser enteras) • 1/2 taza de cranberries sec • 1/2 taza de pistachos • 60 g de cilantro (1 caja de cilantro baby del súper o medio atado de verdulería) • 1/4 de taza de parmesano rallado • jugo de 1 limón sutil Primero, en una sartén seca tuestan 1/2 taza de las almendras con los pistachos hasta que estén fragantes y doradas, removiendo constantemente para que no se quemen. Las dejas entibiar mientras siguen con el pesto. Para el pesto, en el vaso de la minipymer ponen el cilantro, tallos y todo, da lo mismo, junto con la 1/2 taza de almendras que no tostaron y el parmesano. Agregan de a poco aceite de oliva hasta lograr una textura de pasta espesa tipo hummus (no medí la cantidad porque lo agregue de a poco para no pasarme porque no lo quería tan liquido para que no se salga del rollo, fíjense en la textura es más fácil) Una vez que lo tienen listo le agregan el jugo de limón para que no se oxide (no le puse sal porque el queso feta y el parmesano ya son salados pero si lo quieren hacer para otra cosa salan a gusto en este punto) Para hacer el rollo solo hay que desmenuzar el queso feta hasta obtener migas finas y mezclarlo con el queso crema, lo podrían procesar todo junto también si quieren. Sobre un alusaplast estirado en el meson esparcen un rectángulo con una espátula o cuchillo de mesa hasta que esté de 1/2 cm de espesor, formando los bordes parejos para aprovechar los extremos. A mi me gusta esparcirlo más que uslerearlo por lo mismo, así uno tiene más control para formar un rectángulo parejo. Con eso listo, esparcen el pesto en los 3/4 inferiores, dejando el cuarto superior para cerrar. Van enrollando ayudándose con el plástico y lo reposan un rato en el refri antes de rodar en los frutos tostados, cranberries y servir con crackers

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𝗥𝗢𝗟𝗟𝗜𝗧𝗢𝗦 𝗩𝗜𝗘𝗧𝗡𝗔𝗠𝗜𝗧𝗔𝗦 𝗙𝗥𝗜𝗧𝗢𝗦 Los amigos de @frutosdelmaipo me invitaron a descongelar mi día y ponerme al día con todas las conversaciones pendientes con amigos que no veo hace rato así que aproveché de cocinar MUCHO porque celebramos el cumpleaños 2en1 de la @antoniatagle y la @dalalhalabi. Les dejo la receta de estos rollitos que fueron la estrella ✨ Necesitan: • 10 a 12 papeles de arroz (si buscan papel de arroz en cornershop les salen todas las tiendas que venden) • 1 salteado chapsui @frutosdelmaipo (viene todo lo que le pondría por separado pero junto en una bolsa 👌🏻, excelente servicio 🌟🌟🌟🌟🌟) • 2 cucharadas de mantequilla de maní • 4 cucharadas de salsa sweet chili (también en supermercados) • 1/2 taza de salsa de soya • agua caliente para hidratar los papeles de arroz • aceite para freír Primero, descongelan y cuelan el chopsui para eliminar el exceso de líquido y lo saltean a fuego fuerte en un poco de aceite de oliva, después agregan unas 2 cucharadas de soya, una cucharada de mantequilla de maní y 2 de salsa sweet chili y lo cocinan un poco más para evaporar la humedad. Después dejan entibiar un rato el relleno y cuando estén listos para rellenar, en un plato en el que quepa cómodo el disco de papel de arroz ponen agua caliente con un chorrito de soya. La soya en el agua hace que tengan un poco más de sabor y color 👌🏻 y hay que sumergir el papel en el agua (no es necesario dejarlo remojando, solo lo mojan bien por ambos lados y lo ponen en un plato para que se hidrate, así es más fácil y es menos humedad para que la fritura después sea segura y no salpique) Una vez que el papel ya está flexible, ponen una cucharada colmada de relleno en el tercio inferior más hacia uds y enrollan apretando bien para sacar el aire y van cerrando los bordes. Después los dejan secar un rato hasta que no estén tan pegotes al tacto antes de freír y dejan lista la salsa para untar mezclando una cucharada de mantequilla de maní con 2 de sweet chili y la soya restante. Para freír, calientan el aceite y los fríen hasta que estén bien dorados, se pueden comer calientes o fríos 👌🏻

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Una oda al croissant de almendra de @lapopularpizzaypan Porque a veces mi cuerpo me lo pide y yo se lo doy 🥰

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𝗣𝗜𝗭𝗭𝗔 𝗗𝗘 𝗕𝗨𝗧𝗜𝗙𝗔𝗥𝗥𝗔 🍕🤤 En la mañana me iluminé porque haciendo espacio en el freezer me encontré con una butifarra de campo de @lacrianza y como la amo y uno es fácil de auto venderse pomadas me dije a mi mismo “mismo, y si almorzamos esta buti? De ahí pedimos otra y la guardamos para algún picoteo” No se diga más 😂 Por supuesto que la iluminación no paró ahí y la hice pizza desde cero 🙌🏻 Para la masa necesitan: * 180 g de harina * 150 ml de agua tibia (1/2 taza) * 1 1/2 cucharaditas de levadura seca * 1 cucharadita de azúcar * 3/4 de cucharadita de sal Para la salsa necesitan: * 1/3 de taza de tomate triturado * 1 diente de ajo * Oregano y albahaca secos a gusto * Sal y pimienta a gusto Toppings: * queso mozzarella o mantecoso * Oregano * Parmesano rallado * 1 butifarra de campo @lacrianza Para la masa, mezclan la harina con la sal hasta incorporarla bien y a parte mezclan el agua con el azúcar y la levadura y la dejan descansar hasta que noten espuma para comprobar que está activa Luego de eso, incorporan el leudo a la harina, mezclan y amasan hasta lograr una masa lisa y suave y la dejan leudar unos 45 minutos en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Para la salsa solo tienen que mezclar los ingredientes, no necesita cocción previa. Para armar la pizza, estiran la masa (rinde una pizza personal o para dos) y la disponen en una lata forrada con papel mantequilla, cubren con una capa fina de salsa, queso, y la butifarra en espiral, me gusta presionarla un poco en la masa para que se fundan un poco y espolvorean parmesano rallado por encima. Precalientan el horno a 220°C y hornean por unos 20 minutos o hasta que la noten bien dorada. La dejan descansar un par de minutos antes de atacar 👌🏻👌🏻 que disfruten! #sibaralacrianza #parrilleroslacrianza

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Lo prometido es deuda y ahora que es viernes y nuestros cuerpos lo saben les enseño como hacer un Gin Fizz CUATICO con este gin deli de @lariosgin_cl que probe anoche para su lanzamiento 👌🏻 Me gusto... bastante. Tiene un aroma a frutilla muy rico y es más dulzón que el gin clásico que siempre he tomado y por eso mismo lo encontré un súper buen puente para empezar a meterse en el gin e ir probando. Muy rico. Necesitan: • Hielo • 1 onza de gin rose @lariosgin_cl • 1 onza de jugo de limón • 1 cucharadita de azúcar flor o 1/2 onza de goma • agua tónica, ginger beer o bebida de limón para completar la copa. Primero agregan hielo a la coctelera, como hasta la mitad y después el gin, el jugo de limón y la goma o azúcar. Sellan la coctelera y agitan hasta que la coctelera condense completamente. Retiran la tapa superior de la coctelera (que si no tienen jigger sirve como medida de onzas) y sirven en su copa a través del colador y completan la copa con agua tónica helada o también puede ser ginger beer, ginger ale o bebida de limón tipo sprite si les gusta. Decoran con una rodajita de limón y listo. No boten el hielo de la coctelera altiro porque sirve para la segunda patita jajaja Buen viernes! #lavidacolorrose #espiritumediterraneo

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𝗕𝗔𝗞𝗟𝗔𝗩𝗔́ 𝗗𝗘 𝗖𝗛𝗢𝗖𝗢𝗟𝗔𝗧𝗘 🍫 La ganadora indiscutida del versus fue esta receta y la verdad no se si me salga larga así que sin tanto blabla nos vamos altiro a los ingredientes: • 1 paquete de masa filo de chocolate (en @suk_cl por cornershop o pedido directo) • 350 g de nueces • 250 g de almendras • 1 taza de azúcar rubia • 1 cucharada de Canela • 1 cucharada colmada de cacao amargo en polvo • 125 g de mantequilla derretida (puede que no la usen toda, pero prefiero derretir harta que quedarme corto, cuando enfríe guardan lo que sobre) Para el almíbar necesitan: • 1 taza de azúcar blanca • 1 y 1/2 taza de agua • 3 tapitas de agua de azahar (la pedí de @suk_cl pero la encuentran en supermercados también, yo he comprado en el jumbo y unimarc) En la procesadora muelen los frutos secos, a mi me gusta hacerlo por tandas a distintos tamaños para tener variedad de texturas. Después mezclan los frutos procesados con el azúcar rubia, la Canela y el cacao y reservan. En una fuente Pyrex (la mediana del típico trío, como de 30x40 aprox) pintan la base con mantequilla y disponen una lámina y la pintan por encima con mantequilla, doblando los bordes para calzar. Repiten con otra y vuelven a pintar con mantequilla. Sobre estas dos hojas, esparcen un tercio del relleno de frutos secos uniformemente. Pintarla antes de agregar relleno ayuda a que el azúcar forme una especie de almíbar con la mantequilla en el horno. Luego repiten el proceso, agregando relleno cada dos laminas y precalientan el horno a 180ºC. Como les contaba, a la última capa me gusta recortarle el sobrante, o en su defecto doblarlo hacia adentro y no por encima para que se vea prolijo y luego cortan los cuadrados lo más parejo que puedan antes de hornearlos. Un secreto familiar es dejar 1cm sin cortar en los bordes, eso ayuda a que no se “floree” tanto la masa en el horno. Hornean por 30 minutos y mientras está en el horno hierven en una olla mediana a fuego medio el azúcar con el agua y cuando está disuelta e hirviendo agregan el agua de azahar. Una vez salido del horno vierten el almíbar por encima del Baklavá caliente y dejan reposar un par de horas antes de comer 👌🏻

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Nunca me habían regalado flores, pero hoy se acabo la espera con la carita empapada porque @acacia.flores llego con rosas, mil rosas para mi 😂 Miren su Instagram y síganla, pídanle y tengan un ramo Pinterest en su casa, yo me siento de lo más Pinterest

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𝗔 𝗩𝗘𝗖𝗘𝗦 𝗡𝗢 𝗛𝗔𝗬 𝗣𝗔𝗥𝗔 𝗤𝗨𝗘́ 𝗥𝗘𝗜𝗡𝗩𝗘𝗡𝗧𝗔𝗥 𝗟𝗔 𝗥𝗨𝗘𝗗𝗔 y tenía ganas de una tarta Dulce pero bien acidita así que hice esta como pie de limón pero sin merengue 👌🏻 y fue Justo lo que me pedía el cuerpo. Use un tip que me dio hace tiempo la @piajarpaschacker y la masa la hice con club social y el saladito de las galletas queda perfecto con el relleno Dulce y ácido 🙌🏻🙌🏻 Para la masa necesitan: • 170 g de galletas (club social, o la que quieran) • 115 g de mantequilla derretida • 3 cucharadas soperas de azúcar En la procesadora pulverizan las galletas con el azúcar y luego agregan la mantequilla derretida, presionan la masa en un molde de tarta de unos 22 a 24 cm, yo me ayude con una medida de taza para dejarla pareja aprovechando que tiene bordes rectos, pero podrían usar un vaso o cualquier cosa recta para presionar y lo refrigeran unos 15 a 20 minutos antes de hornear en un horno precalentado a 180º hasta que esté ligeramente dorada, unos 10 minutos poniéndole ojo. Mientras, para el relleno necesitan: • 1 lata de 395 g de leche condensada • 1/2 taza de jugo de limón • 1 cucharadita de extracto de vainilla • 2 yemas de huevo Lo mezclan todo cuidando de incorporar bien las yemas, sin que queden restos y vuelcan el relleno sobre la masa ya tibia y hornean la tarta unos 15 a 18 minutos o hasta que el centro esté firme (o que apenas se mueva) Una vez que enfríe a temperatura ambiente hay que refrigerarla un par de horas antes de desmoldar y cortar. Si la quieren más alta pueden doblar la cantidad de relleno y poner ojo al hornear porque podría demorar un poco más en afirmar pero es lo único que habría que fijarse. También cuenta con la aprobación del paladar experto de la Cami @blogdetodomigusto porque obvio que calcé mi antojo Dulce con una visita que me ayudara a comerla y no mandármela entera jajaja Me cuentan si lo prueban!

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BIENVENIDOS A SOLITO’s fonda, la fonda solita! Hoy me regale este almuerzo con mis longanizas favoritas! Las de la línea síbara de @lacrianza. Las conocí el año pasado cuando salieron y ya no me cambio porque son hechas con carnes nobles y sin aditivos como preservantes o colorantes pero lo más importante para mi siempre: SON MUY RICAS! No tengo parrilla así que las hice en sartén bien caliente hasta que quedaran bien marcadas y acompañe con un puré de camote asado aliñado con muchas especias muy patrióticas: aliño completo, merkén y un poco de romero que le viene perfecto a todo tipo de papa y un chorrito de aceite de oliva y al horno a 180 por unos 25 a 30 minutos hasta que esté tierno al pincharlo, machacan con tenedor agregando leche de a poco o procesan, como quieran. Una ensaladita chilena simple con tomatitos cherry, cebolla morada, sal y un chorrito de vinagre y listo, ASADO PERSONAL AY SI, ASADO LISTO Y SIN PARRILLA, PORQUE EL DEPARTAMENTO ES CHICO PERO UNO SIEMPRE BUSQUILLA 👌🏻✌🏻✌🏻💙🤍❤️ #parrilleroslacrianza #sibaralacrianza

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