[Part 1] throwback to our 4-hands-dinner with our friend ‚Peter Knogl‘ from Restaurant ‚Cheval Blanc***‘, Basel (CH). Thx to the whole team @chevalblanc_by_peter_knogl & also to the fantastic @jenniferweyland for this amazing pic‘s 📸 #dothingswithpassionornotatall #victorsfinedining #chevalblanc #peterknogl #christianbau #4handsdinner2019 #modernfinedining #jenniferweylandphotography #lesgrandestablesdumonde #jenniferweyland #friendship #hospitality #respect

REPOST: blue lobster [scotland] poached & grilled over bichotan | carrots | maracuja | bonito vinegar #victorsfinedining #since1998 #3michelinstars #14yearsinarow #dothingswithpassionornotatall #modernfinedining #germany #christianbau #lovevictors #instafood #instagood #bestproducts #thechefsstories

Erstes 4-Hands Dinner 2019 ❗️🙏🏼 Ein herzliches Willkommen unserem Freund Peter Knogl aus dem ‚Cheval Blanc‘ *** in Basel ! #peterknogl #chevalblanc #3michelinstars #4handsdinner #friendship #victorsfinedining #dothingswithpassionornotatall #modernfinedining

Omble chevalier [ikéjime] with kohlrabi, buttermilk & horseradish [from my last book bau.steine] #lukaskirchgasserfotografie #bausteine #cookbook #victorsfinedining #since1998 #3michelinstars #14yearsinarow #hospitality #tradition #christianbau #modernfinedining #germany #mosel #castle #instagood #instafood #bestchefs

...some small bite to the champagne...? 🙌🏼 our ‚Japanese waffle‘ with sardines, cream of sea-herbes & caviar [N25] 👊🏽 #victorsfinedining #since1998 #dothingswithpassionornotatall #3michelinstars #14yearsinarow #modernfinedining #germany #mosel #castle #christianbau #n25caviar #sternefresser #japaneseambassador

black | white...with the red beauty - love this kind of fish so much #victorsfinedining #since1998 #dothingswithpassionornotatall #3michelinstars #14yearsinarow #tradition #hospitality #germany #mosel #castle #modernfinedining #victorsresidenzhotel #christianbau #japaneseambassador

...only the best products for our guests - that‘s our passion 🙏🏼❗️🚨 #dothingswithpassionornotatall #victorsfinedining #since1998 #3michelinstars #modernfinedining #germany #mosel #castle #christianbau #japaneseambassador #turbot #perfectsize #eulerkochstoff

Langoustine grilled over binchotan & glazed with white miso | carrots | calamansi | bisque #dothingswithpassionornotatall #victorsfinedining #victorsresidenzhotel #since1998 #3michelinstars #modernfinedining #germany #mosel #castle #christianbau #onlythebestproducts #japaneseambassador

Christian Bau - „Wird die deutsche Spitzenküche nicht wertgeschätzt?“ Im Gespräch mit FEINSCHMECKER Restaurant-Fachfrau Deborah Gottlieb Mit FEINSCHMECKER Restaurant-Fachfrau Deborah Gottlieb spricht der Weltklasse-Koch und Bundesverdienstkreuzträger Christian Bau schonungslos offen über seinen Drang nach Perfektion, die Auswüchse der Restaurantkritik und über das Problem der fehlenden Wertschätzung deutscher Spitzenküche in der Politik. Hier können Sie reinhören! ⠀ 👉 www.feinschmecker.de/podcast Viel Spaß beim Hören! _________________________⠀ @omrockstars @Chris Bau #derfeinschmecker #derfeinschmeckermagazin #feinschmecker_de #podcast #derfeinschmeckerpodcast #podcasts #instapodcast #podigee #spotify #soundcloud #apple #deezer #instalistening #listening #instapodcast #omr #podstars @Victor's Fine Dining by Christian Bau

our main-course in the ‚Paris-Tokyo‘: Beef from Japan [Kagoshima | A5] with a different style of ‚ratatouille‘, black garlic & tsuyu-soy 🐄🐂 #dothingswithpassionornotatall #victorsfinedining #since1998 #3michelinstars #14yearsinarow #bestproducts #japaneseambassador #castle #mosel #victorsresidenzhotelschlossberg #germany #modernfinedining #christianbau

the lobster-dish in our menu ‚Paris-Tokyo‘: Lobster from Scotland [poached / grilled] with peas, lemon from Menton & Koij 🦞 #dothingswithpassionornotatall #victorsfinedining #since1998 #14yearsinarow #3michelinstars #modernfinedining #germany #castle #mosel #christianbau #japanseambassadeur

BEI UNS ZU ARBEITEN IST NICHT ‚NUR‘ EIN JOB - ES IST SICHERLICH EIN STÜCK LEBENSEINSTELLUNG..... 2019 ist bisher unser erfolgreichstes Jahr & selbstverständlich sind wir bestrebt, dass es auch weiterhin so rund läuft. Wir möchten daher unser Team weiter aufstocken (Küche 9 | Service 6) und sind daher auf der Suche nach: * zweiter PÂTISSIER (m/w) * CHEF DE PARTIE (m/w) —> mit Aufstiegsmöglichkeiten * CHEF DE RANG (m/w) * stellvertrentender RESTAURANTLEITER (m/w) Unser Restaurant gehört schon seit über einem Jahrzehnt zu den Besten der Branche - unser Anspruch ist, dass dies auch weiter so bleibt. Bei aller Modernität gibt es Traditionen & Passion die gepflegt werden sollen❗️ In Zeiten von Salatdesserts, lauwarmen Tellern & salopper Servicekultur legen wir allergrößten Wert darauf, dass es unseren Gästen besser schmeckt den je - und das in einem persönlichen & herzlichen Ambiente 🤵🏽👩🏼‍🍳 Hast DU also richtig Bock die Dinge mit Herz & Passion anzugehen, dann bist DU die Person welche wir suchen ❗️🚨👊🏼 Selbstverständlich sind auch ‚Päarchen‘ herzlich willkommen. Wir bieten: -geregelte 5-Tage-Woche mit 6 Servicen -klar definierte Arbeitszeit und Arbeitszeiterfassung (!), daher auch vollständiger Überstundenausgleich -6 Wochen festen Jahresurlaub -max. 10 Tische / 24-28 Gäste -weit übertarifliche, individuelle Bezahlung plus Trinkgeld -Personalzimmer vor Ort, oder Hilfe bei Wohnungssuche -außergewöhnliches Personalessen -3 bis 4 Four-Hands Dinner pro Jahr mit den Superstars der Branche -Service ist komplett uniformiert mit Wäscheservice -eine der schönsten & aufregendsten WEIN-Regionen der Welt liegt vor unserer Haustüre -Arbeiten in einem jungen Team (Durchschnitt 24 Jahre) auf fachlich hohem Niveau Ich freue mich auf Deine / Euere Kontaktaufnahme - gerne PN via Facebook, via eMail (info@christian-bau.de) oder telefonisch unter +49.(0)6866.79.118 #dothingswithpassionornotatall #modernfinedining #3michelinstarsfor14years #victorsfinedining #onlythebest #gastgeber #leidenschaftundpassion #richtigeshandwerk #pâttisier #chefderang #servicekultur #richtiggeilkochen